TORTA DE ARROZ

Ingredientes:

4 huevos

4 cucharadas de mantequilla = 100gr ó 1/2 taza de aceite = 125ml

1/2 taza de azúcar = 330gr

1 taza de leche = 250ml

2 tazas de arroz crudo = 400gr

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de sal un molde de 22cm o 24cm de diámetro, engrasado y

enharinado

Preparación:

Coloca el arroz blanco en remojo durante 8 horas (no puede ser arroz
parbolizado) Luego escurre el agua en un colador. En la licuadora coloca los
huevos, la mantequilla, el azúcar y bate. Añade el arroz y la leche, bate bien,
por lo menos 5 minutos, hasta que el arroz se disuelva por completo. Por
último, añade la levadura, la vainilla y bate rápidamente.

Vierte en un molde engrasado y espolvoreado con harina y lleva al horno a

180º C durante 35 o 45 minutos o hasta que esté dorado y cocido. Pincha con
un cuchillo o palillo la torta y, si éste sale limpio, ya está lista.