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Ingredientes :
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de agua
cucharadita de sal
3 cucharadas de azcar rubia
2 yemas de huevo
Aceite para frer
Azcar en polvo
Preparacin:
Cernir la harina con el polvo de hornear en un recipiente. Llevar a hervir las 2 tazas de agua en
una olla con la sal y el azcar, moviendo constantemente hasta que se hayan disuelto. Retirar del
fuego y agregar la harina y el polvo de hornear cernido. Batir la mezcla hasta que est suave.
Agregar las yemas, una por una, batiendo hasta que la mezcla est suave y con brillo. Dejar enfriar.
Calentar aceite (5 cm/ 2 pulgadas de profundidad) en una sartn hasta 375 F (190C) o hasta que al
echar un trozo de pan al aceite, ste flota y se dora en 1 minuto.
Colocar la masa dentro de una churrera o de una manga de decoracin con una boquilla de estrella.
Presionar la manga sobre la sartn, dejando caer 4 a 5 churros de 8 a 10 cm. Frer por
aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que estn bien dorados. Retirar los churros y escurrirlos en
papel absorbente. Repetir el procedimiento con el resto de la masa. Acomodarlos en una fuente
redonda y espolvorearles azcar en polvo.
INGREDIENTES:
- 1/4 taza Mantequilla
- 1 1/4 taza de harina
- 3 huevos
- 1/4 cucharita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharita canela
- 1/2 taza de azucar flor
- 1 pizca de sal
PREPARACIN:
Combina la mantequilla con 1/2 taza de agua. Revuelve a fuego lento hasta que la mantequilla se
disuelva y agrega la sal. Agrega toda la harina y bate con una cuchara de palo hasta que este todo
parejo (unos dos minutos). Saca del fuego y deja enfriar.
Agrega los huevos, uno por uno, batiendo la masa despus de agregar cada huevo. Agrega la
vainilla y sigue batiendo hasta que la mezcla se vea brillosa.
Mientras tanto, calienta aceite en sartn profunda (por lo menos una pulgada y media de
profundidad) hasta los 380 grados Fahrenheit. Sirve la masa con una bolsa para adornar pasteles,
usando una boquilla de media pulgada. Corta la masa cada dos pulgadas antes que caiga en el aceite
caliente. Freir hasta que estn dorados, y luego dejar drenar en toallas de papel. Revuelvelos en un
tazn con el azucar flor y la canela.
Receta de Churros (1)
Ingredientes
1/8 de Margarina
2 Tazas de Harina
3 Tazas de agua
4 Huevos
Aceite para frer
Azcar flor para espolvorear
Preparacin de la masa:
Mezclar el agua con la margarina a fuego lento, cuando suelte el hervor se vaca la harina de golpe,
la coccin completa es de 5 a 6 minutos, luego se bate con mquina y se incorpora los huevos de a
uno que queden bien incorporados. Luego se colocan en la maquina de churros y se fren en aceite
bien caliente (en forma de caracol).
* Agua: 1 litro
* Harina: 1/2 kilo
* Levadura en polvo: 1 sobre
* Azcar: 4 cucharadas soperas (aproximadamente)
* Sal: 1 cucharadita
* Aceite: 1/2 litro
Preparacin:
Ingredientes:
Agua 250 cc
Sal 1 pizca
Harina 260 g
Varios
Aceite
Azcar para espolvorear
Dulce de leche repostero
Procedimiento
Colocar el agua en una cacerola pequea y calentar sobre el fuego. Cuando hierva, colocar de golpe
la harina junto con la sal. Mezclar bien hasta que la preparacin se separa de las paredes de la
cacerola. Colocar la pasta en la churrera, estando an caliente. Formar los churros del largo deseado
y frer en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.
Montaje
Espolvorear con azcar y dejar enfriar, luego rellenar con dulce de leche repostero