Receta de cachangas peruanas: Aprende

a preparar este plato paso a paso en casa

RECETA DE CACHANGAS
INGREDIENTES

 500 gramos de harina sin preparar

 1 taza de agua
 70 gramos de mantequilla o margarina sin sal
 1 huevo
 20 gramos de azúcar rubia o blanca
 10 gramos de sal
 1 cucharada de anís
 5 gramos de polvo de hornear

PREPARACIÓN

En una olla pequeña agrega el agua y el anís, puede ser el del filtrante, deja
que hierva y recuerda tapar la olla para acelerar el proceso. Cuando hierva,
apaga la cocina y deja que el anís se asiente.

Luego, separa unos 140 ml de esa agua con anís. En un bowl de vidrio, agrega
la harina y has un hoyo en el medio, echa el polvo de hornear y el agua con
anís, pon el azúcar, la sal y el huevo. Mueve con tu mano hasta que la masa
esté homogénea.

Cuando esté bien mezclado, agrega la mantequilla sin sal, sigue mezclándolo
hasta que este suave. Coloca la masa en la mesa y sigue dándole forma a la
mezcla. Si notas que la masa está seca, agrégale poco a poco el agua con anís
que sobró.

Recuerda que estará lista cuando notes que la contextura esté suave y se
pueda estirar. Deja la masa reposar una hora, tápalo para que no le entre aire y
se infle. Pasado el tiempo, corta en las proporciones que desees, echa un poco
de aceite en la mesa y estírala poco a poco con un rodillo.