ALBARICOQUE, 

PRUNUS ARMENIACA / ROSACEAE

Composición Albaricoque

El albaricoque es un fruto similar al melocotón pero mucho más pequeño, de color amarillo
pálido o anaranjado con alguna sombra roja. La pulpa no es muy jugosa, tiene cierta textura
fibrosa y consistencia harinosa cuando el albaricoque está maduro. Se consume principalmente
como fruta fresca, aunque también se utiliza para fabricar algunos derivados como compotas,
mermeladas, zumos y los famosos ‘orejones’ que no son más que albaricoques secos.
Alimentación y nutrición
El albaricoque seco (orejones) posee un efecto laxante, mientras que el fresco es un buen
remedio para las diarreas. El albaricoque aumenta las defensas de nuestro organismo, es
recomendable en situaciones de depresión, inapetencia y retraso en el crecimiento. No deben ser
consumidos por enfermos de hígado o personas delicadas del estómago.
El Fruto
El albaricoque es un fruto similar al melocotón pero mucho más

pequeño, de color amarillo pálido o anaranjado con alguna sombra roja. La pulpa no es muy
jugosa, tiene cierta textura fibrosa y consistencia harinosa cuando el albaricoque está maduro.
Se consume principalmente como fruta fresca, aunque también se utiliza para fabricar algunos
derivados como compotas, mermeladas, zumos y los famosos ‘orejones’ que no son más que
albaricoques secos.

El albaricoque pertenece a la familia de las Rosáceas y presenta generalmente una forma

esférica aunque también puede ser achatado, de unos 3 cm de diámetro. Al albaricoque también
se le llama ‘alberchigo’ y exteriormente se parece mucho al melocotón aunque mucho más
pequeño y más pálido de color. El albaricoque también es conocido por el nombre de damasco o
damasquino y en otras países del Caribe y México lo llaman chabacano.