TORTAS FRITAS - POR DAFNE FRIONE (@poneleamor)  

Ingredientes (para entre 12 y 15 unidades grandes)

 150 grs de harina 0000

 130 grs de harina leudante
 25 grs de manteca derretida
 150 cc de agua
 1 pizca de sa
 azucar c/n

Preparación

 Mezclar las harinas con la sal. Hacer una corona e incorporar los li quidos.
 Amasar hasta lograr una masa lisa.
 Cortar en bollitos y dejar reposar tapados en la heladera por 15 minutos.
 Estirar los bollos y hacer dos cortes en el centro.
 Poner aceite en una sartén y esperar a que esté caliente.
 Frei r hasta dorar y cuando estén calentitas (no cuando recién salen de la fritura),
empaparlas en azúcar ¡y listo! 
 
 

3 - TORTAS FRITAS - POR MARCELO VALLEJO (@marcelovallejook)   Ingredientes

 Harina 0000 250 grs

 Polvo p/hornear 1/2 cdita
 Sal 1 cdita
 Agua 100 cc
 Huevo 1
 Margarina 15 grs
Extras

 Aceite vegetal 1 litro

 Azúcar c/n

Procedimiento

 Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Colocar en un bowl y hacer un hueco en

el centro.
 Colocar en el centro el agua, el huevo y la margarina. Comenzar a unir los ingredientes
y trabajar hasta formar una masa blanda. Continuar amasando hasta que tenga una textura
suave. Cubrir con un nylon o repasador y dejar reposar por 30 minutos.
 Estirar la masa sobre una superficie apenas enharinada hasta que tenga un espesor de 2
mm. Cortar rombos y realizar un corte en el centro de cada rombo. Pinchar con un tenedor
y hacer con un cuchillo un agujero en el centro.
 Freírlas en una cacerola con el aceite vegetal no muy caliente. Se puede saborizar el
aceite con una cáscara de limón. Para esto, se coloca la cáscara cuando se comienza a
calentar el aceite y una vez que empieza a oscurecer la cáscara, se retira.
 Dar vuelta las piezas a la mitad de la cocción, así toman un color más parejo.
 Retirar una vez listas, escurrir y espolvorear azúcar. 
  4 - TORTA FRITAS - GALU COCINA (@galucocina)  
Ingredientes

 250 grs de harina 0000

 30 grs de grasa animal derretida
 150 cc de agua tibia
 10 gr. de sal
 Azu car

Preparación
 Hacer una corona con la harina.
 Poner en el centro el agua, la grasa y la sal. Unir los ingredientes.
 Amasar hasta que quede una masa bien lisa. Dejar reposar 1 hora.
 Dividir la masa y hacer bollos, con estas cantidades salen 8.
 Dejar descansar 10 minutos y estirar con palote. Hacer un cruz en el medio y pinchar
con un tenedor.
 Frei r en aceite o grasa hasta que doren. Espolvoreales azu car cuando se sacan. 

  5- TORTAS FRITAS SIN GLUTEN - POR ALEJANDRA TEMPORINI (@aletemporini)

Ingredientes

 150 grs de mix de harina sin gluten.

  50 grs harina de trigo sarraceno
 Sal, una pizca
 1 cdta de goma xántica
 1 cdta de polvo leudante
 1 cdta de miel @lasquinas
 1 huevo
 60 grs de manteca
 Agua hasta tomar la masa 100 cc aprox

Preparación

 Mezclar las harinas.

 Agregar la manteca y hacer un arenado.
 Incorporar los líquidos y el agua de a poco, hasta que la masa tome.
 Cortar de la forma que más te guste y hacele un cortecito en el centro para que no se
reviente.
 Freír en abundante aceite. Poné las tortas cuando veas que hace burbujitas.
 Al final, espolvorear con azúcar. 
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