Cochinillo al horno

★ : 5.0

♥
Ingredientes

Medio cochinillo de 2,5 Kg 🐖

🧈
🧂
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
🌱
40 g de manteca de cerdo

Instrucciones

Limpia el cochinillo. Pon agua en un recipiente y añade dos cucharadas de sal y tres cucharadas de
vinagre de vino. Pon el cochinillo dentro bien cubierto con agua. Añade cubitos de hielo. Déjalo al
menos una hora, pero puedes dejarlo así durante toda la noche. Aclara el cochinillo. Aclara bien bajo el
agua y sécalo con papel absorbente. Sazona con sal al gusto por las dos caras. Pinta el cochinillo con
la manteca de cerdo. La manteca de cerdo ayudará a que quede crujiente y no se seque tanto.
Envuelve las patitas y el rabo y la oreja con papel de aluminio para que no se quemen. Pon agua en
una bandeja de horno. Yo he puesto, más o menos, dos vasos de agua. Pon dos hojas de laurel y,
encima, la rejilla. Coloca el cochinillo sobre la rejilla con la parte de la piel hacia abajo. Hornea el
cochinillo. Si ves que se seca el agua de la bandeja, no dudes en añadir más agua. Deja que se cocine
por esta cara a 180 grados con calor arriba y abajo y sin aire, durante una hora y media. Saca la
bandeja del horno y aprovecha a ponerle pimienta por encima en la parte que ya se ha asado. Dale la
vuelta al cochinillo. Ayúdate de un papel de cocina para darle la vuelta cogiéndolo por las patitas.
Hornea a 180 grados con calor arriba y abajo y ve añadiendo agua en la bandeja si ves que se seca.
Tenlo en el horno durante otra hora y media. Ahora, sube la temperatura a 220 grados y hornea
durante 10 minutos para que la piel acabe de quedar crujiente. Saca el cochinillo del horno y retira el
papel de aluminio. Para comprobar que ya está hecho, da unos golpecitos a la piel y si suena hueco,
ya lo tendrás listo. Ayúdate de papel de cocina para pasarlo a una bandeja.
https://www.annarecetasfaciles.com/cochinillo-al-horno-crujiente-por-fuera-y-jugoso-por-dentro.html
Crema pastelera

★ : 5.0

♥
Ingredientes

🥚🥚🥚🥚
🍶🧉
4 yemas de huevo
500 ml de leche

🍋 🍚🍂
130 grs de azucar
50 grs maicena
1 limón

🌾🧈
1 vaina de vainilla
Canela en rama
50 grs Mantequilla

Instrucciones

Lo primero es preparar los ingredientes con los que vamos a aromatizar la leche. Lavamos muy bien
el limón y pelamos su piel de manera fina, sin mucho blanco que luego nos amargue el postre.
Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas que reservaremos para añadir más tarde a la
leche. Separamos un vasito de leche del total que vamos a emplear y lo reservamos. Calentamos el
resto de la leche en un cazo a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajamos la temperatura y
retiramos del fuego, añadimos las semillas de vainilla, la piel del limón y por último la canela en rama
partida por la mitad. Dejamos todo en reposo infusionando durante 10 minutos. Mezclamos la
maicena en el vaso de leche tibia y juntamos hasta que no tenga nada de grumos, si es necesario le
pasamos la batidora o usamos unas varillas. Separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas
en un bol y batimos con el azúcar hasta que espumee. Añadimos el vaso de leche con la fécula de
maíz disuelta. Volvemos a batir hasta que no queden grumos, tiene que quedar una masa
homogénea. Reservamos. Colamos la leche infusionada y la volvemos a añadir al cazo, calentamos a
media ebullición y añadimos la crema del paso anterior. Lo vamos añadiendo poco a poco y
mezclando con unas varillas o una cuchara de madera sin parar hasta que espese, no debe hervir en
ningún momento. La textura de la crema debe estar ligeramente espesa y sin grumitos. Es muy
importante no dejar de remover pues puede llegar a quemarse o pegarse a la cazuela. El secreto
como en casi todas las recetas es tener paciencia y no dejar de remover siempre para el mismo lado
hasta que quede una crema homogénea. Añadimos la mantequilla para acabar de mantecar, hace
más crema y le da brillo. Dejamos enfriar en la manga para empezar a trabajar con la masa.
Crepes

★ : 5.0

♥
Ingredientes

● 4 Huevos L 🥚🥚🥚🥚
● 330 gr Harina 🍚
🍶🍶
● 600ml Leche (2 Tazas)
🧉
● 25 gr Azúcar (2 Cucharadas)
🧂
● Una pizca de sal
● 60 gr Mantequilla (De 7 a 8 Cucharadas) 🧈
Instrucciones

En un bol grande vas a poner la harina, la pizca de sal, el azúcar, la mantequilla fundida, la leche y los
huevos. Y a continuación vas a triturarlo todo bien hasta conseguir una masa fina y sin grumitos.
Cuando termines de triturar, con la ayuda de una espátula limpies bien las paredes ya que allí se
suelen acumular algunos grumitos. Y ahora ya tendrías lista tu masa para crepes. Para cocinar las
crepes vas a necesitar una sartén antiadherente de entre 20 y 25 centímetros de diámetro y un plato.
Entonces vas a poner a calentar tu sartén a fuego medio-alto y le vas a añadir un poquito de aceite.
Esta gotita de aceite vas a esparcirla bien utilizando un trozo de papel. Y cuando la sartén esté bien
caliente vas a añadir un cucharón de esta masa de crepes. Mueve rápidamente la sartén para
distribuir uniformemente la masa. Y después deja la sartén en el fuego para que la crepe se cocine.
Verás como poco a poco cambia el color de la masa y se va volviendo más amarilla. Cuando veas que
toda la masa tiene el mismo color, ya puedes darle la vuelta a tu crepe con la ayuda de una espátula
de plástico. Ahora deja que la crepe se cocine por el otro lado unos 30 o 40 segundos y una vez
pasado ese tiempo ya puedes retirarla del fuego. Para tener siempre masa fresca de creps en la
nevera, una vez hecha la masa le añado el zumo de medio limón. De esta manera la masa se puede
llegar a conservar en perfectas condiciones de 2 a 3 días.
https://m.youtube.com/watch?si=jPhxazSiV-OypIvf&v=TakPvDB-xfE&feature=youtu.be
Croissants rellenos de chocolate en freidora de aire Cosori

★ : 5.0

♥
Ingredientes

Hojaldre forma circular 🥐

Leche 🍶 🧉
Crema de cacao

Azucar glass

Instrucciones

Se corta la masa en los triángulos que queramos.

🥐
Añadimos cucharada de crema de cacao en casa uno de los triángulos.
Enrollamos los triángulos y damos forma de croissant .
Precalentamos Cosori a 205 grados durante 5 minutos.
Pintamos los croissant con leche y lo introducimos en la Cosori a 160 grados durante 15 minutos.
Los sacamos, dejamos enfriar y los espolvoreamos con azúcar glass.

https://m.youtube.com/watch?si=UZUoLJlJfnOJmWlI&v=vZ8_SMhOcAw&feature=youtu.be
Empanadilla de mazapán rellena de dulce de yema

★ : 5.0

♥
Ingredientes

1/2 kg de almendras.
🧉
🥚🥚🥚🥚🥚🥚
1/2 kg de azúcar glass
6 yemas de huevo,

🥛🧉
Para el dulce de yema:
45 g de azúcar
1/2 del agua

🍋
Un palito de canela

🥚🥚🥚
Cáscara de 1 limón.

🥚
3 yemas de huevo
1 huevo batido

Instrucciones

Muela finamente las almendras y mézclelas en un cuenco con azucar. Añada las yemas poco a poco
al cuenco. Amáselo bien hasta obtener una masa compacta y extiéndala sobre una superficie
espolvoreada con azúcar glas
Forme discos con la ayuda de un vaso, colóquelos sobre una superficie lisa y reserve.

Para hacer el dulce de yema.

Caliente en un cazo el azúcar con el agua, la canela y la cascara de limón hasta que se forme un
jarabe a punto de hebra fuerte a 145°. Vierta las yemas en otro cazo y añada el jarabe. Remuévalo bien
y déjelo cuajar a fuego lento removiendo sin cesar. Cuando la pasta se desprenda de Las paredes det
cazo, deje atemperar. Rellene los discos reservados con la crema, forme las empanadillas,
dispóngalas sobre una bandeja de horno engrasada y pincélelas con el huevo batido. Introduzca las
empanadiilas en el horno a 230 °C hasta que queden doraditas.
Ensalada china

★ : 5.0

♥
Ingredientes

🔹
🔹 🥬🥬
Ensalada china

🥕🥕
Lechuga iceberg

🔹
🔹 🌽🌽🌽
Zanahoria rallada
Maíz
🥓🥓🥓
🔹
🔹 🥗
Tiras de jamón cocido
Alga agar-agar hidratada.
Aliño ensalada china

🔹
🔹 🧉🍸
Ingredientes para hacer el aliño de la ensalada china
50 ml de vinagre de arroz

🔹
🔹 🧉
50 g de azúcar blanca.
10 g de ajinomoto

🔹 🧂
15 g de aceite de girasol.
1 pizca de sal

Instrucciones

salsa de la ensalada china

Añade todos los ingredientes al vaso de la batidora: vinagre, azúcar, aceite, sal y, opcionalmente,
ajinomoto. Bate bien hasta que se monte la salsa, durante 4-5 minutos sin apenas mover el brazo de
la batidora. Verás que va adquiriendo una textura más densa y el característico color blanco. Batimos
todos los ingredientes y lista. Déjala reposar. Lo mejor es que la dejes un par de horas en la nevera y la
saques unos minutos antes de servirla, aunque si quieres utilizarla inmediatamente, al menos déjala
reposar 10-15 minutos.
Ensalada china a base de lechuga iceberg, zanahoria rallada, maíz, brotes de soja, tiras de jamón
cocido y alga agar-agar hidratada. Si la estás conservando en la nevera, remuévela un poco antes de
servirla.

* Compartido con la aplicación My Recipe Box *