FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO MILHOJAS

Es un pastel dulce tradicional de forma

DESCRIPCION DEL PRODUCTO rectangular que contiene cema pastelera
entre dos capas de hojaldre.

Es elabora en el área de producción de

la panadería DA GUSTO ubicada en
LUGAR DE ELABORACION
Carrera 10 # 1.58 barrio Isaías bolívar
Espinal Tolima

Proteína 40,35
COMPOSICION NUTRICIONAL
GRASA 12,8
CARACTERISITICAS
COLOR: Es café con hojaldre blanco.

OLOR Y SABOR: dulce y suave.

TEXTURA: Rectángulos de hojaldre

intercalados con arequipe, crema
pastelera y crema de leche.

Harina: 100gr, Levadura: 2

Azúcar: 12gr
Margarina: 20 gr
FORMULACION Esencia: 0,2 gr
Huevos: 10
Sal: 2 gr
Agua: 30 gr
TIPO DE CONSERVACION A temperatura ambiente
VIDA UTIL ESTIMADA De 24 horas de preparación

INSTRUCIONES DE CONSUMO Consumir en el menos tiempo posible.

 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO TORTA DE CHOCOLATE

Es bizcochuelo bañado en chocolate con

DESCRIPCION DEL PRODUCTO una fórmula de tres leches inspirada en
un clásico de repostería.

Es elabora en el área de producción de la

panadería DA GUSTO ubicada en Carrera
LUGAR DE ELABORACION
10 # 1.58 barrio Isaías bolívar Espinal
Tolima

COMPOSICION NUTRICIONAL PROTEINA 20,36 GRASA 7,47

COLOR: La masa debe ser negra la

corteza debe ser café y no debe estar
quemada y estar uniforme.
OLOR Y SABOR: Debe estar bien
horneado bien cocido sin acidez y libres
de olores desagradables. TEXTURA: La
torta debe ser suave y no desmenuzable.

CARACTERISTICAS
Harina: 375gr
1 taza de cacao en polvo 105 gr
Azúcar: 12
FORMULACION Una lata de leche condensada
Esencia: 2 cucharadas
Huevos: 3
Sal: 2 y agua: 30

A temperatura ambiente con su respectivo

TIPO DE CONSERVACION empaque

De 3 a 4 días después de su elaboración

VIDA UTIL ESTIMADA
y en el refrigerador hasta 8 días.

INSTRUCIONES DE CONSUMO Consumir en el menos tiempo posible.

 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO GALLETAS DE AVENA INTEGRAL

Es un producto rico en fibra y libre de
grasa muy saludables bajas en calorías
DESCRIPCION DEL PRODUCTO hechas con ingredientes naturales que lo
proporciona todos los beneficios de la
avena.
Es elabora en el área de producción de la
panadería DA GUSTO ubicada en Carrera
LUGAR DE ELABORACION
10 # 1.58 barrio Isaías bolívar Espinal
Tolima
Proteina:1,55
COMPOSICION NUTRICIONAL
Grasa: 112.

COLOR: Es un color característico de tipo

de galletas sin presentar áreas quemadas
OLOR Y SABOR: Debe estar bien
horneada su dulce y con un olor
agradable.
TEXTURA: una galleta crujiente.

CARACTERISTICAS
Avena: 100gr, harina de avena 50gr
Azúcar: 40gr
Margarina: 50gr
Cucharadita de postre de
FORMULACION Canela: 1\4
Huevos: 2 grandes
Sal: 1\4
Polvo de hornear 1\2
Hojuelas de avena integral 50 gr

TIPO DE CONSERVACION A temperatura ambiente en un lugar seco.

VIDA UTIL ESTIMADA 60 días después de su preparación

INSTRUCIONES DE CONSUMO Consumir en el menos tiempo posible.

 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO PAN ROLLO

Es un pan horneado que contiene

DESCRIPCION DEL PRODUCTO levadura y se elabora base de
harina de trigo sal y agua.

Es elabora en el área de producción

de la panadería DA GUSTO ubicada
LUGAR DE ELABORACION
en Carrera 10 # 1.58 barrio Isaías
bolívar Espinal Tolima.

COMPOSICION NUTRICIONAL PROTEINA 40,35 GRASA 12,8

COLOR: La masa es blanca

cremosa la corteza es dorada
llegando a su tono moreno.
OLOR Y SABOR: Debe estar bien
cocido sin acidez. TEXTURA: La
masa debe ser elástica poco porosa
y uniforme.

CARACTERISTICAS
Harina: 100gr,
Levadura: 2
Azúcar: 12
Margarina: 20
FORMULACION
Esencia: 0,2
Huevos: 10
Sal: 2
agua: 30

TIPO DE CONSERVACION A temperatura ambiente

De 2 a 3 días después de su
VIDA UTIL ESTIMADA
elaboración

Consumir en el menos tiempo

INSTRUCIONES DE CONSUMO
posible.
 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO PAN INTEGRAL
Este pan está elaborado con harina no
refinada es decir que proviene del grano
DESCRIPCION DEL PRODUCTO del cereal, el cual da fibra y adicional
trae otros cereales como es la cebada y
la avena.

Se elabora en el área de producción de

la panadería DA GUSTO ubicada en
LUGAR DE ELABORACION
Carrera 10 # 1.58 barrio Isaías bolívar
Espinal Tolima.

Proteína 10
COMPOSICION NUTRICIONAL
Grasa 1,9

COLOR: café o marrón con pedacitos de

cereal.
OLOR: El olor y sabor, ligeramente
ácido, caracterizan al integra.
TEXTURA: Es más gruesa, lo que
proporciona más protección a la miga y
extiende el tiempo de conservación y
viene de varias formas.

CARACTERISTICAS

Harina: 25k Base Integral: 4,2kg

FORMULACION Agua: 17kg Levadura Fresca: 1kg
Grasa: 1,5 KG

TIPO DE CONSERVACION  temperatura ambiente.

VIDA UTIL ESTIMADA De 2 a 3 días después de su elaboración

INSTRUCIONES DE CONSUMO Consumir en el menos tiempo posible

 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO ROSCON O MOJICON
Este pan está elaborado con levadura y
harina de trigo su forma redonda va
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
rellena de bocadillo o arequipe y se
decora con azúcar.

Se elabora en el área de producción de

la panadería DA GUSTO ubicada en
LUGAR DE ELABORACION
Carrera 10 # 1.58 barrio Isaías bolívar
Espinal Tolima.

COMPOSICION NUTRICIONAL Proteína 32.58 y Grasa 11.96

COLOR: naranja o moreno.

OLOR: El olor y sabor, suave
ligeramente bien horneado y fresco.
TEXTURA: La masa debe ser elástica
poco porosa y uniforme

CARACTERISTICAS
Harina: 100gr
Levadura: 2
Azúcar: 24
Margarina: 18
FORMULACION Esencia: 0,5
Huevos: 10,
sal 1
agua 3
Relleno bocadillo arequipe 36

TIPO DE CONSERVACION  temperatura ambiente

De 2 a 3 días después de su
VIDA UTIL ESTIMADA
elaboración

INSTRUCIONES DE CONSUMO Consumir en el menos tiempo posible

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
 NOMBRE DEL PRODUCTO CAPUCHINO

Es un café cappuchino italiano

es de color blanco, adornado
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
con borde marrón de diferentes
espesores.

LUGAR DE ELABORACION
Es elabora en el área de
producción de la panadería DA
GUSTO ubicada en Carrera 10 #
1.58 barrio Isaías bolívar Espinal
Tolima

PROTEINA 5 gr
COMPOSICION NUTRICIONAL
GRASA 39 gr

COLOR: Marrón y café y

espumoso.
OLOR Y SABOR: Tiene un
aroma intenso y un sabor
amargo suave y una acidez
equilibrada. TEXTURA: Textura
pastosa.

CARACTERISTICAS

Aceite vegetal palma azúcar,

suero de leche en polvo, lactosa,
FORMULACION
leche desnatada en polvo café
molido

TIPO DE CONSERVACION A temperatura fría

VIDA UTIL ESTIMADA 24 horas

Consumir en el menos tiempo

INSTRUCIONES DE CONSUMO
posible.
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO CAFE CON LECHE

Es café molido con un buen aroma y leche

DESCRIPCION DEL PRODUCTO
pasteurizada.

Es elabora en el área de producción de la

LUGAR DE ELABORACION panadería DA GUSTO ubicada en Carrera
10 # 1.58 barrio Isaías bolívar Espinal Tolima

PROTEINA 1.7 g/100 g

COMPOSICION NUTRICIONAL
GRASA 2.3 g/100 g

CARACTERISTICAS
COLOR: Café y blanco
OLOR Y SABOR: Es un sabor dulce y a la
vez con poquito de acidez y su aroma a café
tostado.
TEXTURA: Uniforme

café molido 50g

1 bolsa de leche
FORMULACION
Azúcar 12 gr
Agua 30gr

TIPO DE CONSERVACION A temperatura ambiente

VIDA UTIL ESTIMADA Hasta 5 días refrigerado.

INSTRUCIONES DE CONSUMO Consumir en el menos tiempo posible.

 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO PAN ROLLO

Café fuerte, aromático, intenso, tostado,

DESCRIPCION DEL PRODUCTO cereal y pesado, con acidez baja y cuerpo
medio

Es elabora en el área de producción de la

LUGAR DE ELABORACION panadería DA GUSTO ubicada en Carrera 10
# 1.58 barrio Isaías bolívar Espinal Tolima

PROTEINA 13.5 g/100 g

COMPOSICION NUTRICIONAL
GRASA 13.4 g/100 g

COLOR: Café
OLOR Y SABOR: Característico y amargo
TEXTURA: Polvo muy fino y homogéneo.

CARACTERISTICAS

Para una taza de café se necesita 100ml de

FORMULACION agua y una cucharada de café 6 gr y una
cucharadita de azúcar.

TIPO DE CONSERVACION Un lugar limpio seco y fresco

VIDA UTIL ESTIMADA 9 meses a partir de la fecha de tostón
INSTRUCIONES DE CONSUMO Consumir en el menos tiempo posible.