1Taller 2

FACTORES DE LOCALIZACIÓN DE PLANTA DE DISTRIBUCIÓN

Excelente trabajo, ¡ felicitaciones !

NOTA = 5.0

Karina Liset Gil Escobar

Beatriz Eugenia Taborda Taborda

Agosto 2020.

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano.

Ingeniería y Diseño e Innovación.

Distribución de planta

Gustavo Andrés Araque González

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INTRODUCCIÓN

En esta oportunidad se trabajará en la empresa NUTRIMENTI DE COLOMBIA S.A.S.

identificada con Nit. 800.090.890-5, se encuentra ubicada en la calle 73 A 44 77 en la
ciudad de Itagüí, Antioquia su número de teléfono es 310 515 57 68, PBX 448 28 99 y
página web: http://www.bary.com.co. Empresa dedicada al procesamiento y conservación
de frutas legumbres hortalizas y tubérculos, código CIIU 1020 (Decreto 1607:2002),
fundada desde el 14 de febrero del 1990, a la fecha no posee sucursales pero si fue
constituida como Sociedad por Acciones Simplificada; Actualmente en planta se cuenta
con aproximadamente 350 o 360 colaboradores internos.

NUTRIMENTI DE COLOMBIA S.A.S. está conformada por el área administrativa, área

comercial, área de operaciones más conocida como producción y el área de logística; cabe
resaltar que el área de producción posee dos áreas de manera interna, una es donde se
fabrican los productos (cocción, batidos y líquidos), es decir en este espacio se formula,
procesa y distribuye hacia la segunda área que corresponde a las de envasado donde se
divide en otras tres sub-áreas (en cuanto a el proceso de envasado) las cuales son,
manuales, semiautomáticas y automáticas, está área está constituida por ocho máquinas
que se desempeñan según la necesidad de envase; cuando se concluye el proceso de envase
se procede a empacar en cajas según gramaje y referencia del producto y se estiba, en este
punto ya pasa a el almacenamiento y distribución del producto por parte del área de
logística.

Cabe resaltar que actualmente cuenta con tres marcas en el mercado que son Bary,
Pompeya y Juanita, donde de manera específica se produce y comercializa salsas y
conservas alimenticias, tales como: salsa de tomate, mayonesa, salsa rosada, salsas
sazonadoras, mostaza, aderezos, vinagres, chimichurri, BBQ, entre otras; también presta el
servicio de Co-packer que consiste en fabricar marcas de terceros en su planta de

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producción, donde realizan los productos con estrictos controles de calidad, que están
certificados con la norma ISO 9001:2008, lo cual permite mantener la confianza de sus
clientes externo e internos y proveedores, ya que, su marca está respaldada bajo un
excelente equipo de trabajo.

La distribución se lleva a cabo a través de transporte propio el cual tienen un cubrimiento

dentro del área metropolitana, es decir, de Caldas a Barbosa y para la distribución a nivel
nacional se cuenta con alianzas y procesos de tercerización del servicio.

NUTRIMENTI DE COLOMBIA S.A.S, más específicamente la marca Bary cuenta con un

portafolio de 27 productos, para un total de 102 referencias aproximadamente entre la línea
profesional y la de consumo normal, la cual están constituidas con diferentes gramajes,
tamaños, formas, texturas entre otros; dentro de ellas se encuentra la referencia top de la
empresa y con la cual continuaremos trabajando que es la Mayonesa por 200g con válvula,
que pertenece la línea profesional, por ende son presentaciones más grandes.

En esta oportunidad, se desarrollará inicio con el proyecto de investigación formativa con

un análisis de los factores de macrolocalización de la planta el cual consiste en las
condiciones de acceso y disponibilidad del mercado, materia prima, condiciones
geográficas y meteorológicas, suministros de agua, energía eléctrica y combustible,
comunicaciones y transporte, factores externos e internos de microlocalización donde
impacta de manera directa el asumir los pagos de impuestos y cumplir con todas
consideraciones legales que varía según la localización de la planta, se verán reflejados
algunos factores tales como: factor material, maquinaria, hombre, movimiento, manejo de
materiales y de almacenamiento, a través de la matriz de perfil competitivo MPC, que por
ende nos permitirá identificar nuestras ventajas y desventajas competitivas en el gremio o la
actividad económica desempeñada por NUTRIMENTI DE COLOMBIA S.A.S.

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OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL

Identificar factores claves con la competencia, que permitan la toma de decisiones al

respecto teniendo en cuenta los criterios de valoración del éxito.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar dos competidores fuertes del gremio de NUTRIMENTI DE COLOMBIA

S.A.S.

 Transformar las desventajas de los factores a trabajar en MPC en ventajas

competitivas.

 Seleccionar criterios fuertes de cada factor trabajado

 Desarrollar objetivamente la MPC, con la información respectiva de los

competidores.

 Analizar y comparar los resultados obtenidos de la identificación de las desventajas y

ventajas, según los criterios seleccionados.

 Concluir sobre todo el trabajo realizado.

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ACTIVIDAD PARTE A.

a) Con la información presentada en la tabla 3.1 , los estudiantes van a

transformar estos factores claves en ventajas competitivas de su organización y
van a calificar, generando la MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC) los
síntomas que señalan la necesidad de mejora de las instalaciones de la empresa
seleccionada, empleando la siguiente escala de valoración :
Emplea la escala de 1 a 5 para evaluar a la empresa de tu investigación, donde:

1 = Deficiente:
Carente de un criterio de análisis, no proporciona información de interés obsoleto en
el tiempo, poco vanguardista.

2 = Regular:
Está realizando su proceso pero todo sin ningún propósito o meta clara ante la
competencia, no es sólido en el tiempo.

3 = Bien:
Está en un proceso de adecuación, crea un impacto moderado, se escalona en entre las
diferencias de una organización a otra, su adaptabilidad en el cliente empieza a surgir
se empiezan a ver resultados de procesos ejecutados hace poco tiempo.

4 = Muy bien:
Está en un proceso más sólido ya con un ciclo de mejora contante está ajustando
detalles ya probados previamente, con clientes internos y externos de la organización
sus están de calidad y solidificación a nivel interna se encuentra en una posición
firme ante la demanda y la competencia.

5 = Excelente:
Calidad al 98% de toda la organización procesos de mejora continua realizados
edificación clara, mediciones de capacidad y procesos estandarizados, estar inmersos
en una mejora cíclica pero ya tienen claro que es lo que se va a trabajar y bajo que
parámetros se verán los resultados esperados, se caracterizan por tener musculo
grande en ventas y adaptabilidad reflejada en el cliente y/o consumidor final.

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ELECCIÓN DE LA COMPETENCIA

En cuanto a este gremio de los alimentos, existe una en específico tratado de las
salsas y las conservas, en este aun que nuestra empresa tiene la virtud de manejar dos
marcas (una es marca Bary y la otra es marca Pompeya, reconocida más que todo en
las áreas de comidas rápidas o de alto consumo) aun que ha sufrido cambios drásticos
en cuanto a su razón social, el proyecto es llegar a ser una empresa de marca mundial,
mejorando así su empaque, su formulación y finalmente su logo.

En este gremio entonces se posiciona como una de las preferidas para los
consumidores Fruco por su largo recorrido en el mercado y su atractivo empaque y
calidad que nos ha cautivado a todo y cada uno de los compradores. Por otro lado,
está la constancia, una rama de salsas y conservas proveniente originalmente de la
empresa colombina, una marca tan reconocida y preferida por mucho de los
colombianos, los cuales presentan gran variedad de productos, mezclas y conservas
con los que deleitan el paladar y sus cantidades hacen solo parte de la canasta familiar
para núcleos pequeños compitiendo más por su variedad y por su fácil acceso. Es por
esto que se convierten en las grandes competencias de nuestra empresa debido a que
es el punto a el que NUTRIMENTI DE COLOMBIA quiere llegar y sobre pasar. De
acuerdo a las mejoras que se han realizado, esta empresa ha logrado posicionarse
estadísticamente a nivel o cerca de estas en diferentes aspectos del desarrollo de la
operación.

LA CONSTANCIA

Esta marca es originalmente de la empresa COLOMBINA, compañía global de

alimentos que busca cautivar al consumidor a través de la innovación y el sabor de
sus productos. Sustentada en una marca sombrilla fuerte, marcas reconocidas y de
alto valor percibido, comercializadas eficazmente para estar al alcance de todos.
Comprometida con un esquema de sostenibilidad que involucra a todos sus Grupos de

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 Interés. La misma tiene diferentes líneas en cuanto a su producto, en esta ocasión es
una de salsas y conservas, ubicada en Tuluá, Valle del Cauca, en esta planta se
preparan día a día con verdadera pasión, miles de toneladas del sabor más apetitoso
salsas, conservas, postres de leche y compotas.

FRUCO

Marca tradicional, considerada como una de las mejores en productos alimenticios en

Colombia, ha llegado a la casa de miles de colombianos, así como a operadores de
cocina de reconocidas cadenas como Andrés Carnes de Res, Compass Group, Hoteles
Estelar, entre otras, para crear y preparar menús frescos, saludables y llenos de sabor
a través de su línea de productos liderada por la Salsa de Tomate Fruco.

En la actualidad, la marca ha mantenido su tradición y sabor por más de seis décadas

en el acompañamiento y preparación de platos. Hoy celebra sus 65 años de existencia
en la cocina con un portafolio de productos de alta calidad, practicidad y versatilidad.
Los operadores de cocina consideran que la presentación de los platos, la variedad de
sabor y menús en sus restaurantes son la característica principal por la cual sus
clientes los prefieren. Esta tiene una empresa que le maquila ubicada en Cali,
encargada de la fabricación, producción de los productos Unilever Colombia SSC
S.A.S. (según empaque).

b) En equipo, aplica el diagnóstico de la tabla 3.1 para los competidores en el

mercado. Analiza y compara tus resultados.

Observación: Para cada Factor seleccionar mínimo 4 criterios y realizar la

comparación con 2 competidores del mercado

De acuerdo, con la información anterior el archivo de diagnóstico de la tabla 3.1 se

encuentra relacionado en el documento de Excel anexo; allí se puede encontrar que:

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En el factor de material:
El competidor número 1_Fruco es quien tiene excelente almacenamiento del material,
es decir, presentan menos índices de error, son entrega de proveedores más fija, se
puede evaluar que estamos en una clasificación de muy bien, pero debemos de tener
en cuenta que Fruco es un producto que es maquilado en la ciudad de Cali, tienen un
convenio con un proveedor que debe cumplir y producir lo que la demanda pida, en
caso NUTRIMENTI DE COLOMBIA S.A.S. es productor directo y antes es
maquilador para otras organizaciones por lo que esta condición aún que su
calificación es menor también habría que evaluar otros aspectos que impactan de
manera directa esta calificación y sería importante tener como ese punto para tomar
decisiones de manera estratégica.

Cabe resaltar en este factor que con el competidor 1 se tienen los mismos estándares
de calidad del producto, equivalente en un 40% de peso para NUTRIMENTI, siendo
un criterio siempre de fortalecimiento y de nunca bajar la calidad del mismo, son dos
fuertes en este gremio y que pertenecen ya a un gusto, es una materialización de la
preferencia del cliente.

En cambio, con el competidor 2_la Constancia, podemos observar que se está

proyectado hacia el mercado con una estrategia enfocada en justo a tiempo en la
entrega de materiales, es decir, es quien se está estructurando y adecuando para
impactar al cliente bajo esta orientación.

Factor maquinaria:
Teniendo un peso del 40% de la gestión del mantenimiento preventivo podemos
observar que el competidor 1_Fruto cuenta con mejores estrategias de mantenimiento
a las máquinas de la empresa y con ello permite ser en este factor el competidor más
representante debido a que posee un peso ponderado de 4,2 en comparación con
NUTRIMENTI el cual representa el 3,9 con ello se evidencia que es una de las

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desventajas ante la competencia factor identificado en el diagnóstico, es por ello que
a la fecha ya se está trabajando en ella, con el cambio de maquinaria obsoleta, análisis
de calidad enfocados en la distribución de planta entre otros, NUTRIMENTI antes
conocida como Bary está teniendo una evolución en el mercado desde su estructura
inicial pero conservando la calidad del producto.

Por otra parte, también podemos evidenciar que la productividad de las máquinas es
alta, es decir, se trabajan con ritmo de trabajo contante, al igual que la Constancia,
esto puede significar dos cosas una que la demanda de producción es alta y todas las
máquinas se encuentran en operación constante o dos que por la alta actividad de las
máquinas se deterioran mucho más rápido por consiguiente los mantenimientos
programados deben llevarse a cabo según los tiempos y las frecuencias de uso de
cada máquina.

Factor hombre:
De acuerdo, con una observación general podemos analizar que para todas las
empresas está bajo el peso ponderado, es decir, siendo criterios del éxito todo lo
referente al personal para estas empresas la calificación es relativamente baja, esto
puede incurrir en graves desventajas como las trabajadas en el documento de Excel
que hacer relación a pérdidas no de producción ni de logística no son externas si no
fallas internas que intervienen en conocimiento, experticia, valor agregado en que
desde la raíz de las empresas se por desmejoro y/o no se tuvo en cuenta al general
satisfacción interna hay mayor contribución con el personal o por lo menos no se
garantizan bien los procesos, esto trae consigo mayor rotación del personal, mayor
desgaste en la supervisión del trabajo, incremento en pérdidas económicas
relacionadas con ausentismos, incapacidades, enfermedades, y/o incidentes y
accidentes laborales.

Desde un punto de vista externo se debería trabajar también en este campo, con la
misma importancia que se pueda tener dentro de los criterios para el éxito.

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Sin embargo, podemos resaltar dos calificaciones en la competencia 1_Fruco se
centran en el trabajo continuo y eficiencia del personal en cambio NUTRIMENTI se
destaca en la reinducción y reentrenamiento del mismo por ende se puede inferir que
están trabajando de manera progresiva al respecto.

En el criterio de éxito el factor hombre posee un total en peso ponderado del 3,7
siendo superior que el de la competencia, realmente sería un fuerte en a nivel del
gremio.

Factor movimiento, manejo de materiales:

En este factor podemos analizar que las calificaciones de la competencia está sobre
cuatro en el peso ponderado, unificando con ello que para las tres empresas es de
importancia tener calificaciones buenas y excelentes, para lo que fundamentan que la
coordinación interna desde el momento de efectuarse la transformación de la materia
prima y pase a su proceso de almacenamiento y distribución entre menos sea su
recorrido mejor, de allí que la distribución de planta es el fundamento que inicia
marcando la diferencia esto entre la competencia 1_Fruco y la marca propia, al igual
que el criterio de sincronización de tiempos y trabajo a realizar; la constancia está
trabajando en ello por eso obtiene una calificación más baja.

Cabe resaltar que, en el criterio de orden en la ejecución de los procesos, posee una
calificación estable entre los tres, están bajo un mismo parámetro de importancia y de
implementación entre la competencia y NUTRIMENTI.

A nivel general este factor en el total de peso de ponderado estamos por encima de la
competencia con un 4,4 en comparación con los dos seleccionados, no se puede
desmejorar lo logrado, ya que, hacen parte de los resultados de las mejoras llevadas a
cabo en estos últimos dos años en la organización.

Factor de almacenamiento:

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En esta oportunidad tenemos que la competencia a nivel general bajo los criterios
expuestos ambos competidores siguen con valores por debajo a los nuestros pero que
son de considerar en este análisis, el factor de manera interna más bajo es Agilidad en
el almacenamiento y despacho de mercancía, esto se debe a las reestructuraciones
internas de los procesos, se considera importante ir interviniendo las ponderaciones
más bajas pero en este factor somos un competir fuerte para la competencia con un
4,75 en comparación con los dos competidores, el cual también son referentes de
mejoras y de retroalimentación de la razón social que se desempeña.
Este factor es uno de los más importantes según estos ponderados totales que se
encuentran sobre cuatro; validando con ello que está dentro de las ventajas
competitivas del gremio y el estar por debajo equivaldría a una desventaja ante el
mercado.
En este proceso al igual que en los otros factores hay que fortalecer las desventajas,
para que contribuyan en el deber del mercado competitivo con las mismas
herramientas, y trabajando con ellas evitando las pérdidas a nivel interno, trabajando
desde una perspectiva de siempre tener más campo de acción de que los demás para
garantizar una estabilidad en el tiempo de la empresa y más en un gremio como lo es
el alimenticio, que lo determina desde la captación por el cliente como el
cumplimiento interno de todos los estándares de calidad y normativos existentes.

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CONCLUSIONES

Todo en las empresas independientemente si son o no competencia debe existir un

equilibrio dentro de su razón de ser que parta desde una construcción de procesos de
manera interna como toda aquella que contribuya para la ejecución de un proceso externo,
todos fomentan un valor agregado y un producto al cual siempre por elección del cliente le
van a inyectar todo lo que sea posible para generar mayor compra del mismo, pero no
dejando de lado todas aquellas personas que hacen posible ese proceso.

La organización debe estar fundamentada en la facilidad y correcto flujo de cada uno de sus
procesos que conlleven finalmente a que el producto final cumpla con todos y cada uno de
los estándares establecidos. Para esto es vital la cohesión de sus distribuciones internas y
unificación de sus líneas.

Comparar las ventajas competitivas tanto internas como externas de la empresa misma,
comparándola respecto a sus competencias pone en evidencia la potencia y las fortalezas
que puede obtener ante el mercado desde las distintas áreas que la conforman.

El diagnóstico elaborado evidencia los fuertes de cada una de las tres empresas, en cuanto a
Fruco tiene una gran capacidad en cuando a su proceso de almacenaje y todo lo que
conlleva a su funcionalidad con una mínima cantidad de errores presentes.

Se puede observar y analizar que desde el punto del factor hombre las empresas no se
encuentran favorecidas de acuerdo a que existe un déficit en cuestiones de capacitación o
retroalimentaciones que permiten el pertinente desempeño, además de la concientización de
las operaciones a todos y cada una de las personas que intervienen en los procesos, desde el
contacto y evaluación del proveedor hasta el almacenamiento y distribución en las bodegas
designadas.

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BIBLIOGRAFIA

https://www.colombia.com/gastronomia/noticias/sdi/74983/fruco-durante-65-anos-ha-llenado-
de-sabor-y-autenticidad-la-preparacion-de-platos

https://www.fruco.com.co/conoce-fruco-.html

https://www.colombina.com/corporativo/marcas.php?cat=salsas_y_conservas

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