UNIVERSIDAD DE ORGANIZACIN Y METODO

O&M

Creacin de Empresa Comercializadora de Cacao.

Integrantes:
Jos Ramon Rosa Padilla 13-EIST-1-037
Mandela Faustin 13-MIST-1-032
Decilien Jean Lovensky 12-SIS-1-105

Asignatura:
ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

Repblica dominicana
2017
 RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto consiste en la creacin de una pequea empresa de
Cacao Orgnico en el municipio de Villa Riva de la Provincia Duarte, la cual
se caracterizar por la compra y venta de Cacao con la posibilidad de
personalizacin del producto a la medida de los clientes, adems de contar
con un factor clave de comercializacin, como lo es la venta electrnica.

Por ende, para evaluar la rentabilidad financiera de esta idea de negocio

se realiz respectivamente un plan de negocios que comprende desde el
anlisis e investigacin de mercado, hasta el estudio y evaluacin
econmica. El estudio de mercado se bas en cinco aspectos: el anlisis
de la demanda, la oferta, los precios, la ubicacin y la comercializacin.

A partir de dicho anlisis se defini la estrategia de negocio a implementar

por parte de la empresa, basada en ciertas polticas que buscan ampliar la
cobertura y penetracin en el mercado mediante la captacin de clientes
satisfechos. Es decir, se desarrollarn estrategias de publicidad,
comercializacin y ventas para ir posicionando el producto en el mercado
actual, siempre con una estrategia de diferenciacin frente a la
competencia mediante la opcin de diferentes variedades de cacao, una
poltica de precios bajos y la distribucin de productos por medio de
catlogo online. Nuestra principal prioridad es dar al cliente un buen
producto con facilidad econmica.
DIANOSTICO DE LA EMPRESA

La causa de los bajos ingresos econmicos de las familias asociadas

en la organizacin Villarivenses, es sin duda los bajos rendimientos
productivos de los cultivos y en especial del cacao. Sin embargo, el
cuello de botella lo encontramos en la comercializacin de productos,
al vender los productos agrcolas en forma individual los agricultores
son vctimas de los intermediarios, quienes les aprovechan en el
peso y precio.

Nuestro pas, por su ubicacin geogrfica dispone de cuatro regiones

naturales importantes, con caractersticas propias. Esta gran
diversidad de regiones ha permitido que los habitantes realicen
actividades agropecuarias propias para cada zona, en la regin
Litoral o Costa. La provincia duarte, la cual tiene como actividad
econmica principal las tareas agropecuarias, que se basan en el
cultivo de ciclo corto como el arroz, maz, pltano, entre otros y
permanentes como el cacao, caf, etc.

Estas actividades lo han venido desarrollando desde el tiempo de sus

ancestros, los conocimientos sobre el cultivo se han pasado de
generacin en generacin, en los ltimos aos, esta prctica agrcola
se ha visto afectada por los problemas ambientales (excesivas lluvias
y sequas prolongadas), uso de tecnologa tradicional (semillas de
baja calidad), deficientes sistemas de comercializacin, que han
provocado bajos rendimientos de la produccin, acompaado del
permanente deterioro de suelo y poca asistencia tcnica son factores
que influyen en los rendimientos productivos, los mismos que afectan
en forma directa en la economa familiar y la calidad de vida de los
agricultores de la zona.

Uno de los factores ms crticos en el estudio de proyectos es la

determinacin de su mercado, tanto por el hecho de que aqu, se
define la cuanta de su demanda e ingreso de operacin, como por
los costos e inversiones implcitas.

El estudio del mercado es ms que el anlisis de la determinacin de

la oferta y demanda o de los precios del proyecto. Muchos costos de
operacin pueden preverse simulando la situacin futura y
especificando las polticas y procedimientos, que se utilizaran como
estrategia comercial. Pocos proyectos son los que explican, por
ejemplo, la estrategia publicitaria, la cual tiene en muchos casos una
fuerte repercusin, tanto en inversin inicial, cuando la estrategia de
promocin se ejecuta antes de la puesta en marcha del proyecto,
como en los costos de operacin, cuando se define como un plan
concreto de accin.

De acuerdo a las caractersticas del mercado, se recomienda

estudiar cuatro aspectos relevantes, que son:

a. El consumidor, las demandas del mercado actuales y

proyectadas.
b. La competencia y las ofertas del mercado actuales y
proyectadas.
c. Comercializacin del servicio generado por el proyecto y,
d. Proveedores y la disponibilidad, precios de los insumos
actuales y proyectados.

El anlisis del consumidor, tiene por objeto caracterizar a los

consumidores actuales y potenciales, identificando sus preferencias,
hbitos de consumo, motivaciones, etc. Para obtener un perfil sobre
el cual pueda basarse la estrategia comercial.

El anlisis de la demanda, pretende cuantificar el volumen de bienes

o servicios que el consumidor podr adquirir de la produccin del
proyecto. La demanda se asocia a distintos niveles de precios y
condiciones de venta, entre otros factores y se proyecta en el tiempo,
diferenciando claramente la demanda deseada de la esperada.

Frente a este grave problema los agricultores han decidido

organizarse y buscar el apoyo del proyecto Agro Cacao Padilla, con
la finalidad de ejecutar un proyecto productivo que permita el
desarrollo socioeconmico de las familias. El proyecto solicitado a
Agro Cacao Padilla, es el procesamiento de cacao, porque dispone
de mercado internacional, por ser considerado como el mejor cacao.
 MODULO l

1.DATOS GENERALES
 1.1 RAZN SOCIAL E INTEGRANTES

1.1.2 NOMBRE DE LA EMPRESA

AGRO CACAO PADILLA (S.A)

AGRO CACAO PADILLA S.A

SIEMPRE CON EL PRODUCTOR

1.1.3 RAZN SOCIAL

La razn social es el nombre con que se identifica la empresa que, para el

caso, como se ha mencionado a lo largo del desarrollo del proyecto, la
nueva empresa ser registrada bajo el nombre de Agro Cacao Padilla,
donde claramente cada uno de los socios tendr su participacin activa en
la formacin de esta empresa de compra y venta de cacao.
 1.1.4 INTEGRANTES DE LA EMPRESA

Participacin
Apellidos y Direccin y
Correo Electrnico Accionaria
Nombres Telfonos
(%)

Jos Ramn Calle 27 de Jose.ramon9009@gmail.com 50%

Rosa Padilla febrero villa
Riva.prov.
Duarte
TEL.849-650-
9201

Mandela mandel22f@gmail.com 25%

Faustin
Decilien Jean dclovensky@gmail.com 25%
Lovensky

Ubicacin Geogrfica

Agro cacao padilla s.a esta ubicada en calle principal 27 de febrero del
municipio de Villa Riva provincia Duarte #40

1.3 CARCTERSTICAS DEL NEGOCIO

Agro cacao padilla S.A es una empresa comercial, la cual se dedica a la

compra y venta de cacao.
1.4 OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO

Agro Cacao Padilla S.A es la primera empresa de este municipio que se

dedica a la compra y venta de este demndate producto, el cual produce
de manera abundante en esta demarcacin, lo cual permite que esta
empresa tenga un crecimiento significativo. Adems, esta empresa otorga
crdito a los productores de cacao tanto del municipio como de las regiones
o el pas

Estrategia Empresarial

La empresa Agro cacao padilla s.a tiene un personal altamente calificado

para brindar el servicio de compra y venta de cacao al mejor precio del
mercado. El producto que vende esta empresa tiene calidad ya que cuenta
con mecanismo en el procesamiento y secado del cacao, el cual es
considerado como el mejor cacao de la zona.

Diferenciacin
La estrategia de diferenciacin se aplica cuando una empresa intenta
distinguirse dentro de su sector industrial en algunos aspectos
ampliamente apreciados por sus compradores. Escoge uno o ms atributos
que juzgue importantes y adopta un posicionamiento especial para atender
esas necesidades, de esta forma ve premiada
su singularidad con un precio ms alto. Ser el lder en diferenciacin. En
estas estrategias influye el enfoque de mercado, ya que un producto o
servicio puede dirigirse hacia un sector o hacia un segmento.
 Liderazgo en Costo

El concepto est vinculado directamente con la habilidad de las firmas para

operar rentablemente en un mercado determinado, siendo capaces de
ofrecer continuamente productos o servicios con atributos apreciados por
sus clientes. A este conjunto de caractersticas que distinguen al producto
de una empresa de sus competidores.

El liderazgo en costos consiste en que el productor procura mantener los

costos ms bajos de produccin de sus competidores, a travs de
diferentes medios como puede ser bsqueda de economas de escala,
mejoras tecnolgicas, fuentes abundantes de mano de obra barata, entre
otras. Esta estructura de costos por debajo del promedio de sus
competidores le permitir obtener rendimientos mayores con precios
equivalentes o ms bajos que los de los rivales. Ser el lder de costes.

Nicho

Tomando una porcin del mercado, nos enfocamos en un grupo de

influencia que impacta en los dems nichos del mercado, el cual es el nicho
de mujeres de Nivel Socio Econmico de 18 a 65 aos que se dedica a la
venta de cacao selectos en la provincia duarte.
Los clientes de esta empresa se encuentran ubicado en su mayora en la
zona noroeste del municipio de villa Riva donde est ubicada la empresa.
Para enfocarnos en el Nicho estaremos en un lugar asequible a los clientes
ya que conociendo a nuestra competencia nos blindaremos dndole una
gran presentacin al inicio de nuestra apertura, con un alto precio, pero una
calidad 100%.

Dado que la estrategia es dirigirnos a zonas especficas de la provincia

duarte, Compitiendo con otras empresas, nos dirigiremos a vender y
ofrecer a los que son reconocidos por el nicho de mercado como los que
tienen estas caractersticas segn entrevistas a profundidad, los cuales son
clientes satisfecho y nuestros proveedores.

MISIN

Agro cacao padilla s.a es una empresa comprometida con su cliente y cual
vende un producto de calidad que le permita continuar formando parte
como elemento esencial de nuestra empresa. Nuestro lema es estar
siempre apoyando a los productores de cacao de la regin y del pas.

VISIN

Agro cacao padilla s.a es una empresa que tiene su sede en el municipio
de villa Riva la cual tiene un personal distribuido a nivel nacional dedicado
a la compra y venta de cacao. Esta empresa en un futuro no muy lejano
tiene su proyecto de expandir sus locales a todas las provincias del pas.
 MODULO ll

ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Definicin del producto

El cacao es una fruta de origen tropical que proviene del rbol de cacao y
que es el componente bsico del chocolate. Las semillas de cacao son las
que se utilizan en la elaboracin del chocolate, concretamente mediante la
extraccin de estas semillas de cacao de dos productos derivados: la pasta
de cacao, que es una materia slida y la manteca de cacao, materia grasa.
Hagamos un repaso de cules son los tipos de plantas de cacao y cules
son los principales pases productores de cacao.

2.1.1 CATERISTICA PRINCIPALES

CLIMA

Los factores climticos crticos para el desarrollo del Cacao son la

temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiacin solar,
es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa tambin
es importante, ya que puede contribuir a la propagacin de algunas
enfermedades del fruto. Estas exigencias climticas han hecho que el
cultivo de Cacao se concentre en las tierras bajas tropicales, no soporta
temperaturas bajas, siendo su lmite medio anual de temperatura los 21C.
Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones
fisiolgicas en el rbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra
para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la
temperatura. La temperatura determina la formacin de flores. Cuando sta
es menor de 21C la floracin es menor que a 25C, donde sta es normal
y abundante. Esto provoca que en determinadas zonas la produccin de
mazorcas sea estacional y durante algunas semanas no haya cosecha,
cuando las temperaturas sean inferiores a 22C. El Cacao requiere suelos
muy ricos en materia orgnica, profundos, franco arcillosos, con buen
drenaje y topografa regular. Las plantaciones estn localizadas en suelos
que van de arcillas pesadas erosionadas hasta arenas volcnicas recin
formadas y limos, con PH que oscilan entre 4 y 7.

SIEMBRA

Hay dos formas principales de propagacin; uno es por medio de injerto

con yemas, es una de las tcnicas ms empleadas. Las yemas se deben
tomar de aquellos brotes que se encuentren en rboles sanos y vigorosos.
Las varetas de yemas deben ser aproximadamente de la misma edad que
los patrones, pero las yemas deben ser firmes, rechonchas y listas para
entrar en desarrollo activo. El injerto en yema no debe hacerse en poca
de lluvias ya que se puede favorecer el desarrollo de enfermedades
fungosas. El segundo es empleo de estacas, en ambos casos se obtiene
una mayor uniformidad de la plantacin, rboles ms fuertes y que se
pueden podar para darles una mejor estructura, debido a que las ramas
tienen ms espacio en el cual desarrollar. Se obtienen mejores
rendimientos por superficie, concentrando la produccin en las zonas ms
prximas al suelo y por tanto reduciendo los costos de recoleccin. Los
inconvenientes de este tipo de propagacin son los elevados costos de
obtencin y de cuidado de los rboles

COSECHA

La recoleccin es una de las fases ms importantes, se debe hacer la

identificacin de las mazorcas maduras. Este estado se conoce por los
cambios de coloracin externa, este cambio de color puede ser muy ligero
y se corre con el riesgo de no cosechar a tiempo mazorcas que han
alcanzado su plena madurez. Ante este importante detalle, muchos
recolectores cosechan las mazorcas que se encuentran en las partes bajas
del rbol, basados en el sonido que emiten estas cuando son golpeadas
con los dedos. El punto ptimo de recoleccin se produce cuando las
variedades de fruto rojo han tomado un color anaranjado-bermelln y los
de fruta amarilla un color amarillo-verdoso. La recogida de los frutos se
realiza manualmente mediante un cuchillo curvado unido a un palo que
permite al operario recolectar los frutos de las ramas superiores. Los frutos
defectuosos, enfermos o agusanados se destruyen directamente en el
campo y se entierran. Las mazorcas sanas se abren en el campo para
extraer las semillas y trasladarlas al centro de procesado.

Descripcin

Esta angiosperma es capaz de producir flores de ligersimo aroma durante

todo el ao y en estado silvestre es polinizada por jejenes (Nematocera) e
insectos de la subfamilia Forcipomyiinae. Si la polinizacin es exitosa se
desarrollan vainas con 20-60 semillas que descansan en una pulpa blanca
de sabor agridulce. En caso contrario la flor se cae. Despus, animales
como los monos y los agutes se encargan de dispersar las semillas.

El cultivo del cacao es victorioso en las regiones tropicales con alto nivel
de humedad. Puede propagarse por semilla y la germinacin tarda unos
10-14 das.

Usos de Cacao

No hay alimento ms famoso preparado a partir del cacao que el chocolate,

al que los aztecas llamaban chocolatl. Para prepararlo se requieren
semillas tostadas y fermentadas para convertirlas en polvo y manteca. Con
el chocolate tambin se aromatizan salsas, bebidas, licores y algunos
platillos.

El cacao es una planta rica en aceites emolientes que se usan en la

industria cosmtica para suavizar e hidratar la piel. La mantequilla o
manteca es un efectivo tratamiento cutneo y se agrega a muchas cremas
cosmticas comerciales y como base de supositorios; tiene otros usos
como fertilizante, combustible, vinagre y alcohol.

Los usos medicinales del cacao abarcan desde el tratamiento de la angina

y la presin sangunea por medio del polvo, hasta, por accin de la
mantequilla, para aliviar quemaduras y piel raspada. Las semillas sin
fermentar se usan para tratar molestias digestivas y diabetes y el cacao en
polvo elaborado a partir de granos fermentados es til para prevenir
enfermedades del corazn.
 Beneficio

Aunque el chocolate es el producto ms conocido hecho con cacao,

consumir ste en otras de sus formas puede resultar ms benfico para tu
salud y belleza.

No por nada se le conoce como el alimento de los dioses, ya que los

aztecas y mayas le rendan tributo por sus grandes propiedades
nutricionales y por supuesto, su sabor.

De la semilla del cacao se pueden extraer tres sustancias: licor de cacao,

manteca de cacao y cocoa en polvo. Todos ellos se utilizan para hacer
diferentes productos tanto comestibles como de belleza; cobertura de
chocolate, postres de chocolate, pan, mole, jabones, cremas, shampoo,
entre otros.

2.1.2 NATURALEZA MLTIPLE DEL PRODUCTO

1. El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor contenido de

antioxidantes, casi similar al t verde y vino tinto.

2. Contiene 50% de grasa en forma de manteca, entre 11 y 12% de

protenas, 7 y 8% de almidn, y lo dems est constituido por agua, fibra,
cidos orgnicos esenciales y en menores cantidades tiene azcar,
teobromina, cafena, y 300 sustancias ms.

3. El mayor contenido en magnesio se encuentra principalmente en su

forma cruda.
 A tu salud

4. El poder de sus antioxidantes se asocia con una accin protectora en la

prevencin y desarrollo de diferentes patologas por estrs oxidativo, tales
como; enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cncer
heptico, gstrico, de colon, y diabetes.

5. Alivia el estrs gracias a la teobromina, que estimula el sistema nervioso

central, es ms suave que la cafena, y su efecto es ms prolongado.

6. El consumo de chocolate negro con 60 o 70% de cacao puede disminuir

los niveles de colesterol malo (LDL) y aumenta el bueno (HDL).

7. Excelente para el desempeo sexual. Sus qumicos como la

feniletilamina, anandamida, y la serotonina, son neurotransmisores
responsables de estimular en el cerebro las endorfinas encargadas de
sensacin de bienestar, placer, euforia y excitacin.

Para tu belleza

8. No ingerido, sino en forma de productos tpicos, tiene beneficios de

hidratacin para el cabello y la disminucin de la celulitis.

9. Un gran antioxidante para la piel gracias a sus flavonoides que protegen

contra el dao celular que ejercen los radicales libres.

10. Es una foto protector natural, por lo que puede ayudar a evitar el cncer
de piel.
2.1.3 CLASIFICACION DEL CACAO

El nativo o criollo: es el cacao original y genuino y le otorgan ese nombre

los espaoles al llegar a Mxico. Se cosecha y cultiva en distintos pases
como son Venezuela, Per, Mxico, Colombia, Ecuador Bolivia, Jamaica
etc. Es un cacao reconocido y de gran calidad, contiene escaso tanino y se
usa para la fabricacin de los chocolates ms finos. Su rbol es de escaso
rendimiento y muy frgil, el grano es de cascara suave y fina adems es
poco aromtico y representa como mximo el 10% de la produccin
mundial.

El campesino o Forastero: Es originario de la alta Amazona y se trata de

un cacao normal con un tanino ms elevado, es el ms cultivado y
normalmente proviene de frica. Su grano es de cascara gruesa muy
resistente y de poco aroma. Requiere de un intenso tueste para neutralizar
las imperfecciones, aunque los mejores productores lo utilizan en sus
aleaciones para dar amplitud y cuerpo al chocolate
Los hbridos: Entre ellos destaca el trinitario que es un cruce entre
forastero y el criollo, aunque su calidad est ms cerca a la del primero,
como su nombre lo dice es originario de trinidad donde se origina como
resultado de un cruce luego de un huracn terrible en 1727 que destruye
prcticamente todas las plantaciones de la isla. De este modo hereda el
delicado sabor del criollo y la robustez y dureza de los forasteros se usa
tambin normalmente aleado con otras variedades.

Actualmente, la clasificacin del cacao no se limita a esas tres

clasificaciones ya que, con el desarrollo de la investigacin gentica, se
han logrado identificar una mayor diversidad de cacaos. Es justamente el
Departamento Nacional de Agricultura que al comenzar investigar sobre
cmo mejorar las variedades existentes, se dio con la sorpresa que existen
10 variedades de cacao genticamente diferentes, a diferencia de la teora
anterior que solo identifica tres variedades. La variedad Forastero para
fines de este estudio se han transformado en 8 variedades: Contamana,
Curaray, Amelonado, Guiana, Iquitos, Maranon, Nanay y Purus (Cada
nombre refirindose al lugar de origen). Completando los 10 tipos de cacao,
encontramos el criollo y el nacional.
2.1.4 Ventajas

2.1.4.1 Ventajas Competitivas

Agro cacao padilla s.a compra cacao a precio de como esta en el

mercado actualmente, de igual manera sus ventas se realizan en la misma
proporcionalidad, con la diferencia de otra empresa que no ofrece a los
clientes prstamos o crditos en base al cacao. Tambin ofrece incentivo
por compra, orientacin y accesoria para la seleccin y siembra de las
distintas variedades de cacao.

2.1.4.2 Ventajas comparativas

Somos la nica empresa en la zona que se dedica a la compra y venta de

cacao y que valora y satisface a nuestros clientes, brindndoles
oportunidades para que puedan producir un cacao de calidad.

A diferencia de la dems empresa, Agro cacao padilla s.a esta cuenta con
agrnomos especialista en el rea, que ayudaran a nuestro proveedor a
producir el mejor cacao de la regin.

2.1.5 SUBPRODUCTO

Los Derivados del Cacao son:

Manteca de Cacao: Es la grasa obtenida de someter la masa o licor de

cacao a presin y calor.

Manteca de cacao natural orgnica lquida o slida de color amarillo plido,

proveniente de una mezcla de finos cacaos de primersima calidad, grano
orgnico fermentado, Tipo Trinitario, la cual a travs de un riguroso proceso
desarrollado en ms de 50 aos de experiencia permite lograr y preservar
el ms puro sabor. Es una mezcla de cidos grasos principalmente
palmtico, esterico y oleico, con una pequea cantidad de cido linoleico.
A temperatura ambiente presenta la forma de placas o fragmentos duros,
de superficie untuosa, quebradizos. La fragmentacin es franca y de
textura cerosa. En estado fundido, es un lquido oleoso, absolutamente
lmpido.
Tambin llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible del
haba del cacao, extrada durante el proceso de fabricacin del chocolate y
el polvo de cacao. La manteca de cacao solo tiene un suave aroma y sabor
a chocolate. Es el nico componente del cacao usado en la fabricacin del
dulce llamado chocolate blanco.

Apropiado para la produccin de chocolates, helados, fabricacin de

cosmticos y productos farmacuticos.

Cacao en Polvo

Cacao Orgnico Natural proveniente de una mezcla de cacaos orgnicos

Centroamericanos de primersima calidad, de grano fermentado, Tipo
Trinitario, lo que permite preservar el ms puro sabor del chocolate. Es un
polvo seco, de color caf oscuro, que tiene el sabor caracterstico de cacao.
No es amargo o cido y es libre de impurezas, olor o sabores extraos.

Conveniente para helados, leche, galletas, coberturas, chocolate para

bebidas en polvo, confeccin de repostera y como mezcla en tabaco.
2.1.6 Productos Sustituidos

Licor de Cacao

Licor de cacao natural orgnico lquido o slido de color oscuro muy

viscoso no es amargo o cido, proveniente de una mezcla de finos cacaos
orgnicos de primersima calidad, grano fermentado, Tipo Trinitario, la cual
a travs de un riguroso proceso desarrollado en ms de 50 aos de
experiencia permite lograr y preservar el ms puro sabor del chocolate.

Apropiado para la produccin de chocolates y coberturas.

CHOCOLATE

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azcar con dos

productos derivados de la manipulacin de las semillas del cacao: una
materia slida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de
cacao). A partir de esta combinacin bsica, se elaboran los distintos tipos
de chocolate, que dependen de la proporcin entre estos elementos y de
su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.

Tipo de Chocolate

Chocolate negro: (llamado tambin chocolate fondant; chocolate amargo;

chocolate bitter; chocolate amer; chocolate puro): es el chocolate
propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca
del cacao con azcar, sin el aadido de ningn otro producto (exceptuando
el aromatizante y el emulsionante ms arriba citados). Las proporciones
con que se elabora dependen del fabricante. No obstante, se entiende que
un chocolate negro debe presentar una proporcin de pasta de cacao
superior, aproximadamente, al 50% del producto, pues es a partir de esa
cantidad cuando el amargor del cacao empieza a ser perceptible.
En cualquier caso, existen en el mercado tabletas de chocolate negro con
distintas proporciones de cacao, llegando incluso hasta el 99%.

Chocolate de cobertura: es el chocolate que utilizan los chocolateros y

los pasteleros como materia prima. Puede ser negro o con leche, pero en
todo caso se trata de un chocolate con una proporcin de manteca de
cacao de alrededor del 30%, lo que supone el doble que en los otros tipos
de chocolate. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo al templar
el chocolate y porque se funde fcilmente y es muy moldeable.

Chocolate a la taza: es el chocolate negro (normalmente, con una

proporcin de cacao inferior al 50%), al que se le ha aadido una pequea
cantidad de fcula (normalmente, harina de maz) para que a la hora de
cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche. Hoy en da, es
posible encontrar tambin este chocolate en los comercios en forma ya
lquida.
Chocolate con leche: es el derivado del cacao ms popular. Se trata,
bsicamente, de un dulce, por lo que la proporcin de pasta de cacao suele
estar por debajo del 40%. No obstante, buena parte de las ms importantes
marcas de chocolate producen tabletas de chocolate con leche con
proporciones de cacao inusuales, por encima incluso del 50%, dirigidas
tanto al mercado del gourmet como al negocio de la pastelera.

El chocolate con leche, como su nombre indica, lleva leche aadida, en

polvo o condensada.
Chocolate blanco: estrictamente, no se trata de chocolate, pues carece
en su composicin de la pasta de cacao, que es la materia que aporta las
propiedades del cacao. Se elabora con manteca de cacao (por lo menos,
el 20%), leche (en polvo o condensada) y azcar. Es un producto
extremadamente energtico y dulce. Visualmente muy atractivo, es un
elemento decorativo muy usado en la repostera.

Chocolate relleno: como indica la expresin, es una cubierta de chocolate

(en cualquiera de sus variantes y con un peso superior al 25% del total)
que recubre frutos secos (avellanas, almendras...), licores, frutas, etc.
 2.1.8 FACTORES DE RIEGOS

A nivel global, la demanda de cacao y manteca de cacao es muy

dependiente de los mercados de productos de confitera de chocolate y,
por ende, est sujeta a la coyuntura econmica por la que atraviesan los
pases consumidores. Tal dependencia, unida a las circunstancias que
afectan a los cultivos (por ejemplo, fenmenos como los de El Nio,
enfermedades, plagas, problemas fitosanitarios, intromisiones polticas
que distorsionan los precios de comercializacin, etc.), provoca que sus
precios registren altas dosis de volatilidad en los mercados, lo que crea
riesgos importantes para los productores y exportadores de los pases
cacaoteros.

En la medida que los precios suben y bajan con virulencia, la rentabilidad

operativa de las empresas del sector puede quedar gravemente afectada.
Esta problemtica ha impulsado a los operadores ms importantes en el
negocio del cacao a recurrir al uso de instrumentos derivados con el fin
cubrir sus riesgos financieros.

Oferta y demanda de cacao

El cacao es un elemento esencial, no sustituible, cuyo volumen de negocio

supera los 110.000 millones de dlares. Segn Euromonitor International,
una consultora especializada en investigacin de mercados, las ventas
subieron un 6,2% en 2014. Mientras que los fabricantes pueden ajustar la
cantidad de polvo de cacao o manteca de cacao en un producto individual,
no hay sustituto para el grano de cacao. El cambio de los gustos del
consumidor y el incremento de los ingresos personales en China e India
son factores que impulsan el crecimiento del consumo. As, el consumo de
chocolate per cpita en China e India fue de 0,1 kg por persona en el ao
2012, cantidad que al compararla con los 11,9 kg, 8,2 kg y 5,6 kg que se
consumen en Suiza, Alemania y Estados Unidos, respectivamente, da
pistas del tremendo potencial de crecimiento de la demanda.

A finales de 2014, los tres mayores pases productores representan, en

conjunto, aproximadamente el 71% de la produccin mundial de cacao,
compuesto por Costa de Marfil (39,8%), Ghana (21,1%) e Indonesia
(9,8%). Indonesia, sin embargo, es ahora un importador neto de granos de
frica occidental, debido a la creciente demanda de chocolate en el pas.
Otro 20% es producido por los siguientes cuatro mayores productores:
Brasil, Nigeria, Camern y Ecuador, con cuotas de produccin estimadas
en 4,8%, 5,5%, 4,6% y 4,6%, respectivamente. Brasil es ahora tambin un
importador neto de granos de frica occidental, debido a su creciente
demanda interna de chocolate.

2.1.9 FACTORES DE EXITOS

FACTORES EXTERNOS

Esta matriz permite fijar las oportunidades y amenazas que el entorno en

donde se apunta la empresa puede presentarle a nuestra organizacin.

A nivel general el resultado de las oportunidades es mayor a las amenazas

lo que se traduce en que la estrategia de inicio para la empresa tiene
mejores posibilidades de salir exitosa.

Ms especfico la empresa utilizara las nuevas tendencias en publicidad

para lograr llamar la atencin de los clientes y as comenzar el proceso de
fidelizacin. Este proceso est atado a las oportunidades, ya que existe
una relacin especial que si se logra orientar de manera correcta explotar
al mximo cada uno de los tems. Logrando un posicionamiento
inicialmente local.

Las amenazas evidencian los inconvenientes que se presentarn si hay

una fluctuacin que no beneficie la produccin y compra de materias
primas. Sumado con la posicin en el mercado que tienen los competidores
y la publicidad a productos sustitutos por medios tradicionales de
comunicacin.

FACTORES INTERNOS

Debido a que es un proyecto de nueva creacin, es decir que la empresa

an no se encuentra en funcionamiento, el anlisis se basar en identificar
los verdaderos elementos diferenciales de nuestra empresa basados en la
cadena de valor.

Es importante resaltar que un anlisis de los diferentes factores que

puedan existir dentro de una empresa, permite evaluar los recursos con
que cuenta la empresa para conocer su situacin y capacidades, y
asimismo detectar fortalezas y debilidades, con el fin de disear estrategias
que permitan potenciar o aprovechar las fortalezas, y neutralizar o eliminar
las debilidades.

2.2 ANALISIS DEL MACRO ENTORNO Y MICRO ENTORNO

2.2.1 ANLISIS MACROENTORNO

Factores Econmicos

Aunque en este momento nos encontramos en una situacin de crisis,

podemos decir que repblica dominicana se est recuperando, ya que los
ndices de PIB (Producto interno bruto) son positivos. Por tanto, podemos
prever una ligera recuperacin de la economa. Un factor econmico
significativo que puede influir de forma negativa a la demanda del servicio.
Por tanto, a la hora de fijar nuestros precios tendremos en cuenta estas
variables.

Tambin debemos tener en cuenta el incremento de la deuda pblica

debido al aumento de las prestaciones sociales por desempleo.

Factores tecnolgicos

Se realizarn todos los cambios tecnolgicos para que el cacao sea ms

rentable, por ejemplo, instalaremos maquinarias modernas, cmaras Web
entres otras tecnologas

Poltico-legales

Tendremos ayudas y subvenciones de la banca comerciales para realizar

las actividades. De todas formas, no realizaremos acciones teniendo en
cuenta estas ayudas, ya que no sabemos con seguridad si se nos
concedern.

2.2.2 ANLISIS DEL MICROENTORNO

El microentorno o entono especfico rodea al sector al que pertenece y

afecta de manera concreta a una de las empresas.

Para analizar el microentorno nos centraremos en las cinco fuerzas

competitivas de Porter:

1. La intensidad de la competencia actual no existe, ya que no hay ninguna

prxima en la zona, la ms cercana est en municipio de castillo. Adems,
est situada a una distancia lejana de agro cacao padilla, zona que
abarcar nuestra planta o almacn, lo que nos supondr un beneficio
mayor.

2. En cuanto a los competidores potenciales, vamos a crear barreras de

entrada, ya que, al no haber almacn cercano, seremos pioneros e
intentaremos ofrecer un servicio diferente y de gran calidad.

3. Respecto del poder de negociacin de los clientes podemos establecer

los precios que ms nos convengan y nos beneficien, ya que no hay
competencia y los clientes no acudirn a otras empresas. Pero, de todas
formas, nuestros precios sern econmicos.

2.3 CUANTIFICACION DE LA DEMANDA

2.3.1 Perfil del Clientes

Nuestros potenciales clientes son hombres y mujeres con grandes y

pequea hectrea de cacao. La mayora de estos potenciales clientes se
caracteriza en su gran mayora por ser persona honesta y trabajadora y por
producir un cacao de buena calidad, por esta razn es que nuestro
producto tiene un fcil acceso al mercado, ya que existe una demanda
insatisfecha de este producto.

2.3.2 MERCADO POTENCIAL

La sociedad de la tecnologa de la informacin y la comunicacin en la que

nos encontramos inmersos posibilita el acceso a diferentes medios para
que con una inmediatez asombrosa podamos informarnos, comparar y
comprar cualquier tipo de producto, como es el caso del cacao. Por eso,
tal vez el mayor mercado potencial corresponde a aquellas personas que
hacen compras por Internet y que muestran gran inters en tener la
posibilidad de realizar la compra de estos productos por medio de la pgina
web de la empresa, permitiendo personalizar la seleccin del cacao que
desea comprar.

La compra del cacao online se podr realizar de una manera muy rpida y
sencilla; por eso por medio de la pgina de nuestra empresa, se busca
agilidad y eficiencia pues basta con acceder a la pgina de esta para
observar las variedades de cacao que se ofrecen y los clientes podrn
hacer su eleccin. En definitiva, podemos afirmar que la compra de cacao
online nos permite abarcar multitud de opciones segn sean los gustos,
necesidades y deseos de los clientes.

2.3.3 MERCADOS DISPONIBLES

Agro cacao padilla cuenta con la ventaja de que en el occidente del pas
existe compaa como la ROIC ,RIZEK CACAO,COOPCANO hacen
alianza estratgica entre cooperativas para hacer posible la exportacin
de productos de cacao que tienen licencias con parmetros de calidad que
van desde la cosecha hasta los mercados de la Unin europea y Estados
Unidos , y que gracias a la confianza que se tiene de los clientes se ha
logrado exportar el 100% de la cosecha de los productores asociados. Con
la creacin de la empresa procesadora de cacao que tendr como persona
jurdica SRL, pretende realizar una alianza estratgica con la Cooperativa
de manera que se integren verticalmente, ya que en conjunto tendran las
partes principales que son materia prima, procesamiento primario
(fermentado y secado), transformacin en productos derivados de cacao y
comercializacin.
2.3.4. TAMAO DEL MERCADO EFECTIVO

Tratndose de un plan de exportacin, la informacin se la obtuvo de

fuentes primarias y secundarias, para poder establecer el volumen de
ventas una experta en exportaciones, proporcion estimados de
acuerdo al mes y temporada que un distribuidor suele exigir.

Tamao del mercado

Capital RD$ 5,000,000.00
Poblacin 6,000
Rango de edad 18 a 65 4,000

A pesar del rpido crecimiento del mercado de productos orgnicos, se

contina hablando de un nicho de mercado, dado que los consumidores
buscan satisfacer necesidades especficas que van ms all del
consumo.
Republica dominicana figura como uno de los pases con mayores
ndices de consumo en cuanto a productos sostenibles, de acuerdo a un
estudio realizado por Mintel 7 de cada 10 dominicano consumieron
productos orgnicos en el ao 2016 y esta cifra se duplicara en los
prximos 5 aos, es por esto que el panorama es alentador y atractivo
para las empresas productoras de este tipo de bienes, que ven en
Repblica dominicana entre otros, mercados con clientes potenciales.
La informacin que proporcion una empresa exportadora, cercana a la
autora, acerca del volumen aproximado que un distribuidor en Repblica
dominicana puede requerir, es entre 1.5 toneladas y 4 toneladas en el
mes, este monto puede variar dependiendo de la poca (festividades).
2.4 IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES

La zona de Villa Riva por ser un sector agrcola y cercano a

recintos, pueblos y ciudades reconocidas como los mayores
productores de productos agrcola como lo son: San Francisco de
Macors, La Reforma, Guaraguao, Arenoso, Castillo, Hostos,
Pimentel entre otros, se ha observado la entrada de nuevos
competidores en la zona. Se identifica como participantes del
mercado a los siguientes centros comerciales:

Coopcano
Casa del Agricultor
Agro cacao el bloque
Cacao Rizek
Comercial Hugo Cruz
Comercial Ferreira
Comercial Santiago
 2.4.1 Anlisis FODA de la competencia

Fortalezas:

Disponibilidad de zonas agroecolgicas apropiadas para la

produccin de cacao.
Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo orgnico.
Agricultores con experiencia en el cultivo.
Frontera agrcola no utilizada.
Grano peruano de calidad cuando se hace con adecuado manejo
agronmico y postcosecha.
Adecuado contenido graso del grano.
Disponibilidad y bajo costo de mano de obra.
Microclimas adecuados para aumentar rea cultivada

Oportunidades:

Incremento de la demanda mundial por productos orgnicos.

Mayor consumo de productos elaborados con cacao, principalmente
chocolate.
Programas de lucha contra las drogas que incentivan el cultivo de
productos alternativos como el cacao.
Prioridad del Gobierno en promover el cultivo alternativo.
Mejoramiento en el control de plagas.
Menor oferta asitica ante conflictos internos.
 Deterioro generalizado de la calidad del cacao convencional en los
principales pases productores.
Incremento de la oferta mundial de cacao convencional.

Debilidades:

Extrema fragmentacin de la tierra.

Productores con dbil organizacin y bajo poder de negociacin
frente a comercializadores.
Bajo nivel tecnolgico del agro y escasa investigacin.
Inadecuado manejo tcnico del cultivo.
Deficiente tratamiento en la etapa postcosecha.
Materiales genticos de baja productividad y alta susceptibilidad a
enfermedades y plagas.
Limitada articulacin de instituciones pblicas, privadas y gobiernos
locales.
Escasa capacidad de gestin de agricultores.
Productores desconocen informacin del mercado.
Deficiente equipamiento bsico y escaso nivel de inversiones.
Alta informalidad en la comercializacin.
Alta dependencia en asistencia tcnica y donaciones espordicas de
instituciones privadas u ONG's.
Falta de capital de trabajo para acopio y comercializacin.
Altos costos de transporte interno y externo.
Deficiente infraestructura agrcola y vial.
 Falta de titulacin de las fincas cacaoteras.

Amenazas:

Mayor uso de sustitutos en la elaboracin de chocolates.

Inestabilidad poltica y econmica.
Presencia o crecimiento del narcotrfico y de cultivos ilegales.
Rebrote de la violencia sociopoltica.
Contraccin de las cotizaciones internacionales.
Limitacin de acceso al mercado internacional por motivos de
seguridad relacionados al bioterrorismo.
Condiciones climticas desfavorables (Fenmeno de El Nio).
Suspensin de las preferencias arancelarias.
Presencia de plagas y enfermedades no controlables.

2.4.2 PRINCIPALES ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO DE LA

COMPETENCIA

En un momento como el actual, en el que la competencia es cada vez ms

intensa, el rea de ventas es muy importante para la competitividad de la
empresa. Todos sabemos que es compleja la fijacin de objetivos, la
asignacin de presupuestos de ventas, la correcta aplicacin de las
tcnicas de ventas, etc.
Por ello, es necesario aplicar las siguientes estrategias:

1. Incrementar las ventas gracias a la mejora de resultados del equipo.

2. Anlisis, seleccin y formacin en tcnicas de ventas del equipo

humano.

3. Definicin de objetivos para el equipo de ventas.

4. Definicin de presupuestos de ventas

5. Fijacin de un sistema de control para la fuerza de ventas.

6. Aumentar la satisfaccin y fidelizacin del cliente.

7. Diseo de la red, rutas y territorios de ventas.

8. Determinacin de sistemas de remuneracin adecuados.

9. Definicin de un plan de ventas a partir de los objetivos corporativos

y/o del plan de marketing.

10. Diagnstico del rea de ventas a todos los niveles.

11. Planes de accin consecuentes.

12. Definicin de procedimientos internos para la gestin del equipo de

ventas.

13. Seguimiento semanal o mensual de los resultados.

Nuestra estrategia de precio consiste en establecer un precio ms medio
al precio promedio del mercado. Es recomendable ya que este producto
tiene una diferenciacin ya que el cacao nacional tiene una cualidad muy
especial con otro tipo de cacao esta diferenciacin hace que se le pueda
vender en un buen precio

2.5 IDENTIFICACION DE LOS PRINCIPALES PROVEEDORES

Empresa Fortaleza(s) Producto / Servicio:

Atributos principales
Comercial Gustavo Nos vende un cacao Cacao verde
De Aza orgnico de buena Cacao fermentado
calidad producido por el Cacao seco
mismo en su gran
mayora.
Comercial Badoy Provee Cacao a Cacao verde
Crdito lo cual le Cacao fermentado
permite a nuestra Cacao seco
empresa invertir dichos
recursos en otros
clientes
Invernadero Rodrguez Esta empresa est Plantaciones de cacao
Polanco comprometida a facilitarnos normal
las plantaciones que se
entrega como incentivo Plantaciones de cacao
nuestros proveedores hibrido
productores.

Banco de reservas Sirve como base de pagos Pago a clientes

a nuestros clientes Prestamos empresarial
Y de crdito a empresa.
Comercial cacao del Nos suple cacao de buena Cacao verde
Yuna calidad a contado Cacao fermentado
Cacao seco
 2.6 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION

2.6.1 Producto

Cacao convencional de grano seco. Es el que una vez extrado de la

bellota se selecciona el grano y se somete al proceso de secado
directamente.

Cacao fermentado en grano seco. Es el que se produce mediante el

proceso de fermentacin que le da la calidad propia del cacao para hacer
chocolate, se limpian las semillas, se mata el embrin, se disminuye el
sabor amargo y se da buena presentacin a las almendras.

Estrategias de Producto

Al realizar el anlisis de la empresa se lleg a la conclusin que para el

desarrollo de la empresa en un entorno competitivo y de constante
desarrollo se requiere de una fuerza de ventas que est cimentada en una
estrategia de ventas inteligente que permite abrir la brecha en el mercado
y acelerar el proceso de crecimiento de la empresa.
VENTA DIRECTA:
La estrategia en la venta directamente en el local es transmitir un ambiente
clido a los clientes, brindado la mejor atencin y servicio, de tal forma que
el cliente se sienta completamente cmodo a la hora de hacer la compra.
Esta estrategia se basar en la capacitacin del personal con el fin de
inculcar ciertas reglas bsicas y normas ticas relacionadas con el servicio
al cliente. De hecho, los mismos propietarios estarn eventualmente
atendiendo a los clientes, para brindar un compromiso en la satisfaccin de
los productos adquirido.
VENTAS ELECTRNICAS:
La estrategia es potencializar la pgina de agro cacao padilla para mejorar
la experiencia del navegante y permitiendo la venta a travs de la pgina.
- Catlogo en Lnea de los Productos. - Comunicacin de Campaas y
Novedades. - Centro de Servicio al Cliente. - Informacin Nutricional sobre
los Productos.
Adicionalmente, como apoyo a esta estrategia se generar un espacio de
comunidad, en las redes sociales, entre los clientes de agro cacao padilla
para que interacten entre ellos alrededor del contenido que la empresa
les ofrece y las preguntas que puedan tener con respecto al producto :
(Productos, Horarios, Medios de Pago, Novedades, Puntos de Venta). -
Facebook:
El rol principal ser generar una comunidad alrededor de los diferentes
temas que la empresa proponga, buscando obtener comentarios,
opiniones y actividad social como tal. Ser un canal de informacin alterno
a los medios existentes para informar a las personas sobre el producto y al
mismo tiempo resolver preguntas con un monitoreo contante del fan page.
- Twitter: Ser un canal informativo de noticias cortas y relevantes de
inters general, como por ejemplo promociones especiales, noticias de la
empresa, actividades especiales.

Cada una de las formas de la estrategia de ventas se basar en la

bsqueda de nuevos clientes y la satisfaccin de los actuales.
Estrategia de Marca

La regin Cibao es reconocido por ser el mayor productor de cacao

orgnico,
partiendo de este concepto, nace la marca Agro Cacao Padilla.
Se pretende que el consumidor asocie a la regin del Cibao como la tierra
del cacao fino; que cada cliente que compre cacao de la empresa recuerde
porque razn el producto tiene buena calidad, que el cacao convencional
no ofrece.
Para cada uno de las personas entrevistada, la marca de Agro Caco
Padilla, les
llam mucho la atencin e inclusive varios de ellos apostaron que el
nombre
incita a comprar el producto para averiguar su calidad y procedencia.

2.1.1 Precio

Precio ventas $5000

Precios de compra $4200

Objetivos de la Fijacin de Precios

Para el presente proyecto se propone una fijacin de precios ligeramente

inferior a la competencia, con el objetivo de penetrar rpidamente en el
mercado objeto. De esta forma, se pretende de forma paulatina igualar el
precio al del resto de la competencia.
Agro cacao padilla mantiene un precio de compra de cacao dependiente
del precio en el mercado, es decir, si el precio de venta aumenta tambin
nosotros aumentamos de compra, al igual que si precio de venta disminuye
tambin disminuir nuestro precio de compra. Todo depende del mercado
es decir no hay un precio estable en s.

Esta empresa nace con el objetivo de satisfacer las necesidades de un

segmento diferente y exclusivo de clientes. Nuestros precios sern acordes
a cada una de nuestros empaques surtidos, de acuerdo a la seleccin del
cliente, los cuales contendrn una variedad de bombones y trufas. Por lo
tanto, el precio ser uno de los mayores puntos competitivos, debido a que
est al alcance de nuestro sector objetivo y comparativamente con lo que
encontramos actualmente en el mercado ser un punto a favor y as lograr
penetrar en el mercado de forma rpida y profunda.
Para fijar los precios se tendrn en cuenta los factores internos y externos,
donde se analizar los costos, se tendr en cuenta la utilidad que se quiere
obtener, precios de la competencia y elementos de entorno que puedan
afectar. Se ofrecer un precio justo mediante la combinacin de calidad y
buen servicio basados en el valor percibido por el cliente a razn del
sentido social que conlleva estos productos.
 Estructura de Precios de Costo

Tabla de precios
Elemento del costo Descripcin Porcentaje del
costo total (%)
Cacao Granos de cacao 89-90%
en baba comprado
a la persona
Mano de obra Fermentacin, 7-9%
secado,
clasificacin
Insumos Lea, saco, 1-2%
navaja, nylon
Otros gastos Electricidad y otros 1-2%

Siendo el principal producto de entrada la compra de grano de cacao en

baba consecuentemente es el costo ms importante dentro del centro de
fermentacin y secado de cacao, lo que reitera su supervisin en cuanto a
precio, volumen y calidad; el segundo rengln de costos es mano de obra
que el reto es que se mantenga dentro de parmetros no mayor del 10%
del costo total. Se aclara que para motivos de proyeccin se estim un
gasto en electricidad porque se supone que se va a instalar una secadora
elctrica ms adelante se detalla este punto.
 Estrategia de Precio:

El producto se vender al mismo precio y con las mismas condiciones de

venta a todos los clientes. Se aplican con independencia de las
caractersticas del consumidor. Se mantendr tanto para la venta directa
como para la venta electrnica, sin ningn tipo de recargo adicional. Para
el caso de los productos de temporada, el precio ser definido segn las
caractersticas del producto.

DESCUENTOS

Se manejarn las siguientes estrategias de descuentos:

Descuentos por Cantidad (Precios No Lineales): Reduccin en el precio
unitario ofrecida al comprador de un producto que adquiere una cantidad
superior a la normal, se aplica un precio no lineal.
Descuentos Aleatorios (Ofertas): Reduccin del precio en tiempos
determinados sin que el comprador tenga un conocimiento previo del
momento en el que se va a producir. La finalidad es atraer nuevos clientes
y que los beneficios que stos aporten superen los gastos de la promocin
y la prdida por las ventas efectuadas a los clientes habituales que
hubieran pagado el precio normal.
Descuentos Peridicos (Rebajas): A diferencia de las ofertas, estas son
conocidas con anterioridad por el consumidor. La finalidad es atraer a
clientes con distinta elasticidad de demanda. Los que compran en periodo
normal tienen una demanda ms inelstica y estn dispuestos a pagar
mayor precio, los que compran en periodos de rebajas, en cambio, son ms
sensibles al precio.
 MECANISMOS DE PAGO

Existen diversos medios de pago en la actualidad, por lo que nosotros

funcionaremos como un establecimiento normal, aunque inicialmente el
pago tradicional directamente en el local ser en efectivo, debido a que
somos una nueva empresa an no podremos contar con la opcin de pago
con tarjetas (dbito y crdito) debido a que se requiere tener un alto
volumen en ventar para poder acceder a este mecanismo. Aunque
posteriormente este mecanismo se har disponible proporcionalmente a
las ventas de la empresa, as que cuando el volumen de ventas justifique
la adquisicin de este mecanismo de pago, este se implementar dentro
del establecimiento; ya que es una forma de pago muy frecuente utilizada
por las personas.

Adicionalmente nuestra propuesta es la venta de productos va electrnica,

para agro cacao padilla se vincular con el Proveedor de Servicios
Electrnicos, el cual es un sistema centralizado y estandarizado mediante
el cual le brindara a la empresa, la posibilidad a sus clientes tanto persona
natural como jurdica de realizar pagos y compras a travs de Internet.

Dentro de las ventajas de este sistema ofrece a las personas:

- Comodidad para realizar transacciones sin moverse de su hogar u
oficina.
- Da seguridad y agilidad al reducir el manejo de efectivo.
- Facilita y ofrece comodidad en sus pagos y/o compras.
- Disponible las 24 horas de da, 7 das a la semana y todos los das del
ao.
- Confirma en lnea las transacciones.
Los pagos se realizan debitando los recursos de la Entidad Financiera
donde el usuario tiene su dinero y depositndolos en la cuenta de la
Empresa Recaudadora. Para el uso de este medio de pago se incluir en
la pgina web de la empresa el link a proveedores de servicio electrnico
ellos administraran todo el proceso de la transaccin.

En cuanto al proceso para el pago en lnea que realizarn los clientes es

el siguiente:
- Empresa y banco deben estar registrados ante proveedores de servicio
electrnico.
- Al momento de la compra se debita de la cuenta del comprador y
sincrnicamente el usuario y la empresa se enterar si la compra fue exitosa
o no. - Traslado de fondos desde la entidad financiera autorizada a la
entidad financiera recaudadora.
- Validacin de la informacin procesada durante la transaccin.

Aunque tambin los clientes que realicen la compra de productos a travs

de la pgina web del agro cacao padilla podrn realizar el pago contra
entrega al momento de recibir el pedido. Todo esto con el fin de brindarles
siempre el mejor servicio y satisfaccin a los clientes.
 2.1.2 Plaza

Agro cacao padilla contar con un local como principal punto de venta
directa, ubicado en un sector de alta congruencia comercial, permitiendo
as captar un mayor nmero de clientes. Ser un lugar de
aproximadamente 700 m2, un espacio elegante adecuado con amplio
almacn donde se depositar el cacao. Verde, fermentado, hmedo y seco.

En cuanto a los horarios de atencin, la empresa ofrecer su servicio de

lunes a sbados de 8:00 am a 6:00 pm, Domingos y Festivos de 8:00 am
a 12:00 pm. Este horario aplica tanto para el local como para sucursales.

Tipo de disposicin a utilizar

CANALES DE DISTRIBUCIN
Los canales de distribucin de cacao seco generalmente se dan
directamente de la empresa hacia a los clientes, y asimismo ser para
nuestro agro cacao padilla, es decir que nosotros mismos nos
encargaremos de promocionarlo y venderlo de distintas maneras para
abarcar un poco ms la demanda de este producto.
Por lo tanto, inicialmente los canales de distribucin sern de venta directa
y por la pgina web de la empresa, donde se podr hacer el pedido
respectivo.
 Definicin de la estrategia de cobertura comercial

Agro cacao padilla contar con 5 personas para el servicio al cliente,

quienes sern los encargados de vender el producto, y otras personas para
el servicio al cliente por la pgina web de agro cacao padilla, quien se
encargar de tomar los pedidos realizados por los clientes para realizar la
respectiva orden para que el repartidor haga la entrega de dicho pedido.

En este tipo de canal de distribucin, se utilizar nuestra propia fuerza de

ventas para ofrecer y vender los productos a los clientes.se emplear
canales de distribucin a mayoristas o intermediarios.

2.6.4 Promocin

ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD
El objetivo de cada uno de los ejes de la estrategia de publicidad tiene
como objetivo dar a conocer nuestros productos y la empresa como tal,
para penetrar en el mercado e ir escalando poco a poco. Lo que se busca
es que el pblico objetivo indague sobre la empresa y as generar posibles
clientes potenciales, simplemente la intencin final se resume en dejar al
pblico objetivo con la curiosidad sobre el producto.
SLOGAN DE LA MARCA
Independientemente de las acciones internas encaminadas a la captacin
de clientes, basaremos nuestra estrategia de penetracin en el mercado y
acceso a nuevos clientes en el concepto: Conozca, pruebe y elija! Y
tambin bajo el slogan: Siempre con el Productor el slogan de nuestra
marca como empresa, estar basado en los valores y productos de la
compaa.
COMUNICACIN INSTITUCIONAL
Con el objetivo de crear recordacin de la marca, se mantendr publicidad
impresa con los telfonos, direccin y datos de contacto. La inversin
destinada para este tipo de publicidad ser de $15000 aproximadamente,
como tope inicial en la primera etapa de lanzamiento.

Actividades a desarrollar:

- POSTAL INSTITUCIONAL:
Uno de los elementos que utilizaremos desde el principio para la
comunicacin a los consumidores ser la postal institucional, la cual ser
diseada con el fin de proyectar nuestra imagen. De esta forma, se ha
colocar el logo en la parte de adelante y el slogan de la marca en la parte
de atrs, junto con la informacin principal de nuestra empresa, para que
los interesados la conserven y puedan acudir a nuestro local, llamarnos o
visitar la pgina web en el momento que deseen conocer de nuestros
productos. El tamao de estas postales ser de 6.5 x 4.5 pulgadas.

- TARJETAS DE PRESENTACION:
Las tarjetas de presentacin sern elaboradas para los directivos y
seguirn un formato similar al de las postales institucionales, con la
diferencia de que contarn con el nombre del empleado respectivo, para
crear un sentido de pertenencia con la empresa. El tamao de las tarjetas
de presentacin ser de 3.5 x 2.5 pulgadas.
MEDIOS MASIVOS DE COMUNICACIN
Asimismo, la estrategia de publicidad se fundamentar de igual forma en
la publicacin de la empresa a travs de pautas impresas y en portales de
medios en Internet. La inversin que se necesita para ejecutar esta
publicidad online se realizar despus de 4 a 5 meses de funcionamiento
de la empresa, puesto que se busca retribuir un porcentaje del valor
requerido para esta estrategia.

- PAUTAS PUBLICITARIAS IMPRESAS

Se harn pautas publicitarias cortas en revistas y peridicos de circulacin
de inters para nuestros clientes potenciales. En este contexto, se dedicar
$3.000.000 en pautas publicitarias para un tiempo activo de un ao en
peridicos (El Tiempo y El Espectador y revistas de temas especiales, de
inters para nuestros clientes potenciales) de alta rotacin, impresas y por
Internet.

- PAUTAS PUBLICITARIAS EN INTERNET

Tambin en Internet, se harn pautas publicitarias para los portales de
medios de comunicacin de alto trfico de usuarios, como lo es El Tiempo
principalmente. El tipo de formato de la pauta elegida para la presente
estrategia es un formato de alto impacto, formato que se compone de una
animacin flash que se muestra inmediatamente se ingresa al portal, esta
animacin se antepone al contenido de la pgina, el usuario podr ver la
animacin o cerrarla en cualquier momento. La animacin es un link que
lleva directo al portal de agro cacao padilla.
Por otra parte, a travs de la creacin de nuestra pgina web se mantendr
una actualizacin con los nuevos productos y servicios, se agregar un
espacio para la consulta de clientes, con el cual nuestros clientes logren
tener un contacto directo con la empresa a travs de este medio de
comunicacin.

Nuestras promociones, por tanto, no se fundamentarn en la realizacin de

descuentos sino en facilitar que los clientes potenciales conocan la calidad
de nuestros productos de forma fcil y gratuita.

Las acciones promocionales que se llevarn a cabo tendrn distintos

objetivos especficos: - Lograr una rpida penetracin en el mercado. -
Lograr retencin y fidelizacin de los clientes ms rentables.

La mejor promocin es por recomendacin. Un cliente satisfecho lo

recomendar con tres ms, pero un cliente insatisfecho se lo contar al
menos a nueve conocidos. Por eso, es de vital importancia para nosotros
hacer que el cliente se sienta satisfecho tanto con el producto como con el
servicio de nuestra empresa.
 MODULO III

ESTUDIO TCNICO
La Agro Cacao Padilla producir en un inicio 3,000 saco de cacao seco y
3,000 quintales de cacao fermentado y se espera un crecimiento de 10%
anual los prximos aos, todo esto con base en la intencin de compra
manifestada y sealada en el estudio de mercado. La planta se ubicar en
el municipio de villa Riva de la provincia duarte, dado que ah se encuentra
la propiedad que cuenta con las exigencias de espacio y accesibilidad a
vas pblica.

Para el procesamiento de secado del cacao se har necesario de

maquinaria y equipo que permita conservar las caractersticas
organolpticas del cacao, esta se ha cotizado en pginas online de
empresas como Tecnatrop SRL, Comersa Trading Sac, Maquiagro,
Fischer Agro-Per, todas empresas Sudamericanas que distribuyen este
tipo de maquinaria, finalmente tambin se suman las cotizaciones en
pginas de mercado libre, y el departamento de activos fijos de Zamorano,
que tiene informacin ya que alguna de estas mquinas se han adquirido
para las plantas agroindustriales de la universidad. Se ha seleccionado la
maquinaria y equipo que cumpla con los requerimientos para cubrir la
capacidad de secado que se necesita para llevar a cabo las operaciones
anteriormente mencionada. Al ser una empresa que recin va
incursionando en el mercado, iniciar sus operaciones con 20 empleados
fijos que cuentan con las habilidades tcnicas en la parte de
procesamiento.

Agro cacao padilla han venido financiando un programa de capacitacin a

un grupo de mujeres y hombres, con la intencin de que sean ellas(os) las
que pongan en marcha la empresa procesadora de cacao. En estas
capacitaciones se les han brindado conocimiento sobre el procesamiento
del producto y comercializar, donde se han elaborado prcticas para
ajustar detalles en los procesos de procesado de cada tipo cacao. Es a
partir de ah que ha sido posible obtener conocimientos sobre los costos
involucrados en el procesamiento, y las cantidades que se estaran
demandando. Informacin que ha sido facilitada por agro cacao padilla y
que se detallara en el estudio financiero.

Determinacin de la inversin.

Con la Informacin que proporcion agro cacao padilla, se han cotizado los
equipos necesarios para el procesamiento del cacao, por lo que se ha
obtenido la informacin de precios, capacidades y procedencia. En los
costos de produccin se ha considerado la mano de obra y los costos
indirectos y de la produccin, que se han obtenido mediante la cantidad de
producto que se estar produciendo de acuerdo a la informacin obtenida
por la empresa. Para esto se desarrollaron los flujos de proceso requeridos
para el procesamiento del producto.

Para obtener los flujos de proceso del producto de la empresa procesadora

se elaboraron prcticas que permiten estandarizar los procesos de cacao,
y adems obtener los costos que cada insumo involucrado en su proceso.

El costo de produccin estar conformado por los costos fijos y variables

que intervienen directamente en el proceso, que en resumen seran los
costos de mano de obra directa, materiales indirectos, y gastos indirectos
de fabricacin que se obtuvieron de las practicas que se han realizado
como parte de la especializacin del producto derivados del cacao.
El costo de la materia prima directa que se utiliz en una de las prcticas
de capacitacin que la empresa ha financiado para la especializacin de
la mano de obra directa, informacin que estas instituciones han
proporcionado y que servir para la determinacin de costos.

Costos operacionales

El capital de trabajo es la suma de los gastos incurridos en mano de obra

directa y los materiales directos que se necesitan para llevar a cabo la
produccin en un periodo de 4 meses. Se consider este tiempo ya que el
proceso de comercializacin se tomar su tiempo hasta que se haga
desembolsable el dinero respectivo de las ventas de producto realizadas.

Punto de equilibrio.

Una vez que se han determinado los costos se definieron los ingresos que
tendr la planta, y con ello poder determinar el punto de equilibrio, que se
presentan a continuacin para cada uno de los productos que procesara la
planta de cacao. El punto de equilibrio para los productos se calcul con la
frmula del margen de contribucin ponderado, que consiste en calcular el
margen de contribucin ponderado que considera la participacin de cada
lnea de producto en su propio margen de contribucin individual.

3.2 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA MATERIALES E INSUMOS

Al instante de haber pasado por el proceso de control de calidad, la materia

prima y los insumos pasan a ser depositados en un centro de acopio, en el

cual sern clasificados de acuerdo a su origen.

Se prev que los insumos para la produccin, se queden en el centro de

acopio en un lapso no mayor a siete das y ser transportados al almacn,
para su posterior venta. En el caso del cacao la estancia en el centro de
acopio podr ser mayor, debido a las temporadas en las cuales se necesita
incrementar la produccin.

PROCESO OPERATIVO

Producto

Comercial Agro Cacao Padilla se dedica a la compra y venta de productos

agrcolas, pero para que el producto est listo para la venta y cumpla con
los estndares que las grandes empresas demandan debe pasar por el
proceso de preparacin: secado, limpieza y envase.

A continuacin, se muestra el proceso que se desarrolla en el rea

operativa de la empresa, proceso que va desde que se compra del
producto hasta que est disponible para la venta.

Posteriormente se describe la compra y venta de dichos productos.

1)Desembarque

2)Pesar el producto (en romana o en bascula)

3)Se esparce el producto en los tendales para el secado a travs de la luz

solar o en secadoras.

4)Cada 3 o 4 horas se rastrilla el producto en los tendales.

5)Se hace la medicin de la humedad sea por el contacto con las manos o
usando la medidora. La medidora se usa ms a menudo para la medicin
de humedad del maz.

6)Una vez seco el producto viene la limpia del producto a travs de la

bomba de aire.

7) Se recoge el producto, se pesa y se coloca en saquillos o sacos

segn el producto o se almacena al granel hasta que salga a la venta.

Se puede observar este proceso en el grfico N2 que se encuentra en la

siguiente pgina.
 3.3 Diagrama de Proceso Productivo

Proceso Operativo de la Empresa

Desembarque Pesado en Romana Tendales

Rastrillado Medicin de humedad Recoge el producto

Almacenamiento

Granel Saquillo o saco

Compra

La compra se realiza directamente a los proveedores (agricultores) y se

lleva a cabo en la empresa, lugar al que acuden los agricultores a poner en
venta su producto por el cual se paga un precio justo para ambas partes.
Otra forma de proveerse de productos es ir en busca de los proveedores
hasta las haciendas.

Valor Agregado

A travs de secadoras se procede al secado de los productos en donde

permanecer de seis u ocho horas con la finalidad de obtener la humedad
requerida por la industria. A la mitad del tiempo de secado se deja enfriar
el producto para palear y dar vuelta al producto y continuar despus con el
secado.
Otra forma de secado es aprovechando luz solar o secado al sol; es simple
porque consiste en extender el producto en los tendales en donde
permanecer all hasta que caiga el sol, pero cada tres horas es rastrillado.
Adicional al secado se hace la limpia a los productos usando la bomba de
aire.

Ventas

La venta de los productos se hace en el mismo establecimiento, y estos se

entregan de dos maneras de acuerdo a lo que pida el cliente: al granel o
en saquillos y sacos.
Al granel: esta es una de las formas ms requerida por parte del cliente
para ser entregado el producto; el que es transportado hasta el carro a
travs de bazucas.

3.4 Requerimiento de Personal y Mano de Obra

El personal operativo est conformado por un agente de compras, 3

operativos, 3 choferes, un auxiliar de servicio y el guardia de seguridad en
las temporadas bajas. El trabajo de los operativos se concentra en realizar
actividades como estibaje, paleado en las secadoras, secado del producto
en los tendales y recoleccin del mismo.

Al agente de compra se encarga de ir a comprar directamente a los

agricultores o proveedores como es el caso de las haciendas.
Los choferes tienen la funcin de transportar el producto hasta la empresa
cuando se compra y llevarlo a otras cuando se vende.

El guardia como prioridad vigilancia de las instalaciones, el permanece en

el rea administrativa, por ser de fcil acceso a terceros. A compaa al
personal en los horarios nocturnos cuando se tiene que hacer virajes en
las secadoras.

Auxiliar de servicio presta apoyo a los operativos cuando estos no se

encuentran en el establecimiento ya sea porque estn realizando las
compras por fuera, adems. As como colaborar en tareas de mensajero,
compras de materiales.
3.5 Requerimiento de Maquinarias y Equipos

El lugar de trabajo en que se desenvuelva la gerencia y el personal

administrativo es la carta de presentacin que la empresa tiene ante los
visitantes (clientes, proveedores, etc.).

Si lo que se busca es tambin reflejar una nueva imagen en el entorno

externo a la empresa, es necesario dar una renovacin a los muebles
de oficina, suministros, equipo de oficina y mantenimiento a la
fachada de la empresa.

Se adquirir muebles y equipos que proporcionen confort y

comodidad al personal administrativo crendoles un ambiente de
trabajo ms placentero. Se har el pintado a toda la fachada de la
empresa.

Tabla N1

Remodelacin de las instalaciones del rea de oficinas

Descripcin Cantidad C/U Costo Total
Pintura RD$2000.0
Aire acondicionado RD$21000.
0
Reforzamiento de puertas RD$8000.0
00
Mobiliario 0000,00
0
Archivadores 4,00 $ RD$4000.00
Cuadros 3,00 $ 80008,
50,00 RD$1500.00
100,0
Tapicera de sillas de 8,00 $ 20,00 RD$1600.00
00
Adecuacin de escritorios 4,00 0
$ 60,00 RD$24000.0
espera
Total RD$4500.00
0
Requerimiento de Hardware

Para lograr un ambiente de trabajo placentero al personal tambin hay

que proporcionarle herramientas de trabajo que faciliten su trabajo y
ayuden a que lo desarrollen eficientemente.

Para ello es necesario de 2 computadoras e impresora para cada una

Remodelacin rea de Computo

Descripcioi Cantida C/U Costo
Computado 4,00 RD$ RD$40000.
n
Impresoras d
4,00 RD$12000. Total
RD$48000.
ra
Scanner 1,00 10000.0
RD$ 18000 00
RD$18000.
Faxes 1,00 00
RD$1500 00
RD$1500.0
3.000,00
00 $
Total 1200, 48400
150,0 0
00
0 ,00 4.130,0
1500,
0
00
Requerimiento de Software

Debido a que no se lleva un registro de las transacciones diarias de la

empresa es conveniente la adquisicin de un sistema contable para la
empresa, el que ser diseado acorde a las necesidades de la empresa;
el cual consta de un sistema integrado de movimiento comercial entre los
cuales tenemos el sistema de coste de inventarios, contabilidad diaria de
compra y venta del producto, transacciones bancarias.

Para este nuevo sistema se contratar un programador para el diseo del

programa. Cuya inversin ser de $50000.00 pesos.
Adquisicin de Maquinaria

Se invertir en recolector que es parecido a un montacargas, este servir

para la recoleccin del producto. Como el producto se esparcen en los
tendales para ser expuestos al secado mediante la luz solar y debido a los
inesperados cambios climticos ha ocurrido que el producto se ha mojado
con las lluvias. Este automotor har la recoleccin rpida a diferencia de
la recoleccin manual de los operarios; les toma mucho tiempo hacerlo
rpido para evitar que termine mojndose el producto. Adems, servir de
transportador del cacao hasta el elevador.

El costo es de 300,000.00 pesos y que sern financiados mediante un

prstamo.

3.6 Control de Calidad

Para garantizar la calidad del producto, la empresa ha establecido contratar

un jefe de operacin y desarrollo, quien cumplir la funcin de supervisar
todo el procedimiento de produccin y control de calidad del cacao orgnico
dentro del almacn. El producto final ser entregado en 3 das. El almacn
tiene un procesamiento de 2000 kg por cada jornada de ocho horas.

Entrega de producto final (rea 50 m2) y rea de almacenamiento, el

producto final llega en camin al galpn de la empresa, pasa directamente
al centro de control de calidad. Si el producto final no presenta problemas,
es transportado a un cuarto a una temperatura estable, ser almacenado
cuidadosamente, hasta esperar la orden de exportacin.
3.7. LOCALIZACION DEL PROYECTO.

La determinacin del lugar en el que se instalar la planta se dar en

dos etapas:

Macro localizacin: en la cual se estimar el rea general en que

se considera contiene la localizacin de la planta

Micro localizacin: definiendo la ubicacin precisa para efectuar

la ubicacin de la planta

Se tomar como rea de anlisis los departamentos comprendidos

como abastecedores y mercados consumidores del proyecto, a la vez
aquellos departamentos en las que la contraparte principales
Consorcios y las asociaciones de Cacao del Pas tengan inters.

Se buscar elegir la localizacin ptima a fin de que esta contribuya

de mejor manera a lograr la mayor rentabilidad en la planta o a
obtener los menores costos unitarios para esta. La Localizacin
ptima para ubicar la planta ser elegida, a travs de la tcnica de
Evaluacin por Puntos, permitiendo esta evaluar diferentes factores
cualitativos y cuantitativos que influyen sobre las actividades a
desarrollar durante el proceso productivo de cacao en estudio. La
macro localizacin o departamento seleccionado permitir realizar,
posteriormente, estudios de micro localizacin o municipio en
ubicaciones precisas donde es ms conveniente instalar la planta.
Proceso de localizacin

Se utilizar la tcnica de Evaluacin por Puntos y esta consiste en

asignar valores a una serie de factores que se consideran relevantes
para la seleccin de la alternativa de macro localizacin y
posteriormente micro localizacin, lo que conduce a una
comparacin de los diferentes posibles lugares de localizacin
mediante el siguiente procedimiento:
Establecimiento de las alternativas factores de localizacin.
Seleccin de factores de evaluacin que afectan las alternativas.
Establecer escala comn de calificacin de factores.
Asignar una ponderacin a cada factor seleccionado para indicar
su importancia, esta
depender de los elementos que involucre.
Justificacin de las ponderaciones asignadas a los factores y sus
calificaciones posibles.
Calificar a cada alternativa de acuerdo a la escala designada y
multiplicar la calificacin por la ponderacin. Se tomarn de anlisis
los departamentos que cumplan con dos de los tres criterios de
anlisis por lo que los departamentos a tomar como alternativas de
macro localizacin del proyecto son: Hostos, Arenoso, Guaragua,
Castillos y Pimentel.

3.7.1 Macro localizacin seleccionada

El municipio seleccionado como macro localizacin del proyecto

segn factores seleccionados al evaluar los 5 municipios de la
provincia duarte, ya que en ellos se concentra una cantidad
considerable de poblacin y posibles clientes del producto. Se
encuentra a una distancia aceptable de una almacn y proveedora
de cacao de dicha empresa , as como tambin posee grandes
facilidades de transporte al ser la alternativa que posee la mayor
cantidad de vas principales de acceso (3 vas principales), as como
tambin cuenta con los costos ms bajos de energa en el pas y
con la mayor cantidad de establecimientos de comercio en esa zona
por lo que determinan en gran medida la cantidad y calidad de los
dems servicios que la empresa pudiese llegar a requerir

3.7.2 MICRO LOCALIZACIN

La Micro localizacin consiste en determinar la ubicacin exacta ms

adecuada para construccin de la planta dentro de la macro
localizacin seleccionada que es la regin o municipio donde opera
la empresa. Para tal efecto se har uso de la misma tcnica usada
en la macro localizacin (evaluacin por puntos).

3.8 IMPACTO AMBIENTAL

El estudio ambiental se rige por las polticas del Ministerio de Medio

Ambiente contempla como requisitos para que una planta pueda
operar. El cacao por su naturaleza se puede utilizar en sistemas
agroforestales que involucran a especies de rboles con alto valor
monetario. Pero el cacao tambin puede crecer de manera extensiva
mediante una rotacin de remplazo de las plantas nativas por
hbridos que demandan la aplicacin de agroqumicos y crecimiento
en reas abiertas que como consecuencias dejara suelos infrtiles.

Fundamentos de aplicacin de Evaluacin del Impacto Ambiental

Implicaciones
 Aplicable a todas aquellas actuaciones que fuera previsible que
tuvieran un impacto ambiental significativo.
Comparara Alternativas de las actuaciones propuestas
(incluyendo la posibilidad de no actuar). Generara un estudio
en el que la importancia de los impactos probables y sus
caractersticas especficas quedaran claras tanto a expertos
como a legos en la materia.
Incluira una amplia participacin pblica y procedimientos
administrativos vinculados de revisin.
Programado de tal manera que proporcionara informacin para
la toma de decisiones.
Con capacidad para ser obligatorio.
Incluir procedimientos de seguimiento y control.

Segn la Direccin de Evaluacin y Control Ambiental (DECA) este

proyecto es de categora 1, donde se considera que el impacto
ambiental es relativamente bajo y adems forma parte del programa
nacional de desarrollo rural mejorando el bienestar socioeconmico
y ambiental de la comunidad. Deber cumplir la normativa general
existente y cumplir con las regulaciones que impliquen los procesos
implcitamente en su tipo de operacin, y estar de acorde con las
autoridades competentes y municipales en su desempeo.

Diferentes categoras ambientales que se establecen por la por la

Secretaria de Recursos Naturales y Ambientales.
Categorizacin Ambiental

Las actividades, obras o proyectos se ordenan en cuatro diferentes

categoras (1,2,3, y 4) tomando en cuenta los factores o condiciones
que resultan pertinentes en funcin de sus dimensiones,
caractersticas conocidas de actividades en operacin, naturaleza de
las acciones que desarrolla, sus impactos ambientales potenciales o
su riesgo ambiental.

CATEGORIA 1: Las actividades, obras o proyectos de Categora 1,

corresponden con aquellas actividades humanas calificadas como de
Bajo Impacto Ambiental Potencial o Bajo Riesgo Ambiental.

CATEGORIA 2: Las actividades, obras o proyectos de Categora 2

corresponden con aquellas actividades humanas calificadas como de
Moderado-Bajo Impacto Ambiental Potencial o Riesgo Ambiental.

CATEGORIA 3: Las actividades, obras o proyectos de Categora 3

corresponden con aquellas actividades humanas calificadas de
Moderado-Alto Impacto Ambiental Potencial o Riesgo Ambiental.

CATEGORIA 4: Corresponde con aquellas actividades humanas

calificadas como de Alto Impacto Ambiental Potencial o Alto Riesgo
Ambiental. Los megaproyectos, definidos como los proyectos de
gran envergadura y que tienen alcance nacional, se incluyen como
de esta categora. La identificacin de una actividad de Categora 4
como un megaproyecto se realiza en primera instancia a travs de la
Tabla de Categorizacin su verificacin es responsabilidad de la
Secretaria de Recursos Naturales y Ambiente por medio de la
direccin de Evaluacin y Control Ambiental. Como parte de esta
identificacin se indicar si se trata de un megaproyecto de carcter
estratgico o no.
Los pasos para obtener la categora 1 es primero pagar el monto por
la certificacin ambiental y adjuntar el recibo al formulario F-01
previamente llenado, y debe cumplir con procedimientos de llenado
y requisitos tcnicos y legales especificadas en ese documento.
Adems de la informacin que debe colocar en el formulario el
representante legal deber incluir fotografas recientes que muestres
el estado de la obra en cuestin. l mismo ha fijado un plazo de
quince das para tramitar el formulario F-01 y la solicitud de
certificacin ambiental, no se requiere de la firma de un prestador de
servicio ambiental para llenar dicho formato.
 MODULO IV

ESTUDIO LEGAL Y
ORGANIZACIONAL
Una Agro empresa consiste en una institucin autnoma de personas
que se beneficia para alcanzar sus intereses empresariales, y se
fundamenta en el principio de ayuda, para alcanzar los objetivos de
todos los integrantes de la organizacin y mejorar las condiciones de
sus clientes e integrantes. Es por esta razn que Agro Cacao Padilla
no puede poner bajo su razn social a la empresa procesadora de
cacao.

En este caso se proceder con el grupo de mujeres y hombres a

constituir legalmente una empresa de Responsabilidad Limitada que
tiene un mximo de 3 socios, y el capital es suscrito en el momento
que se realiza la organizacin y tiene como mnimo $500000 pesos.
Seguidamente se realizar el requerimiento del permiso de operacin
del negocio, Registro Sanitario y tarjeta de salud de los empleados
que concede la Secretaria de Salud Publica en el Departamento
Regional de Control de Alimentos.

Al estar legalmente constituida la empresa de mujeres y hombres

debe hacer un convenio con la cooperativa, un acuerdo en que
ambas partes puedan establecer trminos de beneficencia y definir
la relacin que existir entre ambas partes. La empresa procesadora
de cacao tendr como razn social la comercializacin del cacao
dentro y fuera del pas al por mayor y al detalle, considerando
siempre la calidad del producto, la conservacin del medio ambiente
y la realizacin legal de comercio.
En repblica dominicana cada departamento maneja el registro de
cada empresa Mypimes, para estar legalmente constituida y obtener
el permiso de operacin se establecen los requisitos siguientes:

En la ventanilla de Control Tributario se solicita el formulario de

apertura del negocio se completa y se le saca copia.

Fotocopia de la identidad de las personas, o entidad

correspondencia legal de la entidad a cargo.

Solvencia municipal

Fotocopia de la escritura de constitucin legal

Inscripcin en la cmara de comercio

Fotocopia de la licencia sanitaria.

4.1 Licencia Municipal

El cdigo de comercio establece requisitos que toda empresa debe

cumplir entre ellos la constitucin, nombre, actividad econmica y
capital inicial. Seguidamente segn el rubro se deben consideras
otros aspectos que permitiran operar de acuerdo a ley que son: la
licencia sanitaria y la licencia del Servicio Nacional de Sanidad
Agropecuaria.

Para llevar a cabo el proceso de inscripcin legal como empresa de

Responsabilidad Limitada se hace necesario contar con los
500,000.00 de capital suscrito ms los honorarios que generalmente
son. 10,000.00. Estos costos estn incluidos en el flujo de caja, como
parte de los gastos administrativos.
4.3 REGISTRO DE NOMBRES Y ACTIVIDAD

La empresa Agro Cacao Padilla implantar el proyecto de

procesamiento de cacao orgnico bajo los parmetros de la Oficina
Nacionales de la Propiedad Industrial (ONAPI), la cual es una
sociedad civil y legalmente registrada bajo el Nm. 164/97-,
constituida con la finalidad de contribuir en el desarrollo de la
produccin mediante la inspeccin y certificacin de calidad de los
procesos y del producto.

ONAPI ha definido su poltica empresarial con base en los siguientes

objetivos:

1. Garantizar a productores, procesadores, comercializadores y

consumidores la realizacin de actividades de inspeccin y
certificacin de productos y procesos con competencia,
independencia e imparcialidad.

2. Desarrollar un sistema de calidad, tanto para la inspeccin como

para la certificacin, que est adecuado al contexto nacional pero
equivalente a las exigencias internacionales.

3. Desarrollar sistemas de certificacin nacionales que

econmicamente estn al alcance de todos los interesados, pero que
adems le permita a ONAPI obtener los ingresos necesarios para
asegurar la continuidad e independencia de su trabajo.

La inspeccin y certificacin de ONAPI para productos ecolgicos u

orgnicos, cacao orgnico bajo sombra, est orientada a todo tipo de
proveedores, tanto grupos u organizaciones de pequeos
productores, productores individuales, procesadores o
comercializadores.
La inspeccin de productos para el comercio justo y solamente se
ofrece a organizaciones o grupos de pequeos productores (GPP),
procesadores o comercializadores que son propiedad de los mismos
GPP.

4.4 RGIMEN LABORAL Y TRIBUTARIO

El rgimen laboral es una rama del derecho cuyos principios y

normas jurdicas tienen por objeto la tutela del trabajo humano
realizado en forma libre, por cuenta ajena, en relacin de
dependencia y a cambio de una contraprestacin. Es un sistema
normativo heternomo y autnomo que regula determinados tipos de
trabajo dependiente y de relaciones laborales.

El rgimen tributario material o sustantivo regula los distintos

aspectos sustanciales de la futura relacin o vnculo jurdico que se
trabar entre el Estado y los sujetos pasivos sometidos a su poder de
imperio, con motivo de los tributos creados.

4.4.1 LEGISLACIN LABORAL

Las polticas constituyen un marco de referencia para todos los

integrantes de la empresa y una herramienta de gestin para todos
aquellos que tienen responsabilidades de conduccin, guan y trazan
el camino para las acciones que se van a realizar y ayudan ante
cualquier obstculo que pueda presentarse., contribuyendo a facilitar
los procesos de comunicacin y toma de decisiones, aportando a las
mismas claridad y agilidad.
CONTRATACION DE PERSONAL

La contratacin se realizar de forma directa por la compaa, todos

los empleados tendrn un contrato de prueba de tres meses,
posteriormente se le firmar un contrato a trmino indefinido. Se
tendr en cuenta como factor fundamental en el desarrollo
empresarial, que el personal seleccionado y capacitado debe tener
un alto sentido de pertenencia y deben apuntar al desarrollo de
actividades de una forma eficiente, por tanto, la gestin humana tiene
como tarea la de proporcionar las capacidades humanas requeridas,
desarrollar habilidades y aptitudes del individuo para llegar a ser los
ms satisfactorio posible. Es decir que el personal de la empresa se
seleccionar y capacitar por competencias.

RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

El trmino de reclutamiento es empleado para definir al proceso de

conseguir candidatos para ocupar un determinado puesto o vacante
en cierto tiempo. En este contexto, el proceso de contratacin de
personal desde la recepcin de las hojas de vida hasta la vinculacin
en la empresa lo realiza la gerencia, quien se encarga del
reclutamiento y seleccin de las hojas de vida, entrevistas y pruebas,
verificacin de la informacin y referencias, contratacin y afiliacin
a seguridad social y cajas de compensacin.

Por lo tanto, el proceso de reclutamiento estar basado en los

requerimientos especficos de trabajo necesarios y autorizados por la
empresa, estableciendo con claridad los objetivos, las actividades y
las tareas de cada uno de las personas vinculadas a la empresa; as
como los conocimientos, tipo de experiencia y habilidades con las
que cuentan y que son necesarios para obtener buenos resultados,
ya que sin esta informacin, es muy difcil realizar una eficaz registro
de los perfiles de los candidatos a cada cargo dentro de la empresa

4.4.2 AFECTACIN TRIBUTARIA

Principal Mandato

Ley No. 908,1 de junio de 1945. Creacin del Banco Agrcola de la

Repblica Dominicana (nombre original de Banco Agrcola e
Hipotecario de la Repblica Dominicana).

Ley No.1783, 18 de agosto de 1948. Sobre colonizacin agraria, a fin

de legalizar los asentamientos campesinos realizados.

Ley No.3589, 27 de junio 1953. Dispone la cesacin de las colonias

agrarias del Estado Dominicano, a fin de propiciar el carcter
empresarial del campesino dominicano.

Ley No. 5879, 27 de abril de 1962.Sobre Reforma Agraria y creacin

del Instituto Agrario Dominicano (IAD).

Ley No. 6186,12 de febrero de 1963. Ley de Fomento Agrcola.

Ley No. 8, 8 de septiembre de 1965.Establece las funciones de la

Secretara de Estado de Agricultura (SEA).

Ley No.618,16 de febrero del 1965.Ley Orgnica del Instituto

Azucarero Dominicano.

Decreto No. 1142, 28 de abril de 1966.Establece el Reglamento

Orgnico de la Secretara de Estado de Agricultura y del Consejo
Nacional de Agricultura.
Ley No. 532, 10 de diciembre de 1969. Ley de Promocin Agrcola y
Ganadera.

Ley No. 526, 11 de diciembre de 1969. Creacin del Instituto Nacional

de Estabilizacin de Precios (INESPRE).

Ley No. 409,12 de enero 1982. Ley de Fomento, Incentivo y

Proteccin Agroindustrial.

Decreto No. 96, 20 de agosto de 1982. Seguro al Crdito Agrcola.

Decreto No. 549,3 de diciembre de 1982. Seguro al Crdito

Ganadero.

Ley No. 289, 14 de agosto de 1985. Crea el Instituto Dominicano de

Investigaciones Agropecuarias (IDIAF).

Ley No. 55-97, 7 de marzo de 1997. Dispone modificaciones a la Ley

Sobre Reforma Agraria de 1962.

Ley No. 157-09, 7 de abril de 2009. Creacin del Seguro

Agropecuario.

Hay que sealar que an persisten algunas necesidades de reformas

del marco jurdico del sector agropecuario dominicano (y algunas
iniciativas estn actualmente en el Congreso Nacional en proceso de
discusin, como es el caso del proyecto de Ley que creara el
Sistema de Produccin bajo Ambiente Controlado y Agro sistemas),
sobre todo lo relacionado a colocar a la altura de las exigencias y de
los requisitos internacionales los estndares nacionalmente
aceptados, como por ejemplo el tema de la calidad. Igualmente,
aunque existe este marco legal que regula el sector en la actualidad,
debe ser elaborada y asumida una Estrategia Integral de Desarrollo
Rural de la Repblica Dominicana, que incorpore tanto los aspectos
a mejorar del sector agrcola como aquellos aspectos no agrcolas
que inciden directamente en el bienestar de la comunidad que vive
en las reas rurales dominicanas, y que, sobre todo ,promueva una
mayor coordinacin interinstitucional para generar sinergias que
incrementen la eficiencia y la efectividad en los esfuerzos que tantas
entidades realizan en el pas en este sector.

4.5 ORGANIGRAMA FUNCIONAL: DESCRIPCIN DE

FUNCIONES Y REMUNERACIONES.

4.5.1 ORGANIGRAMA FUNCIONAL.

AGRO CACAO PADILLA

GERENTE GENERAL

Dpto. de Compras Jefe de rea de

Mantenimiento

Agente de 5 Operarios Mecnico Asistente de

Compras de Cmputo
(3) Secadora

Electricista
 4.5.2 DESCRIPCIN DE FUNCIONES

Las funciones del personal no son ms que especificar o definir los

puestos de trabajo. En qu consiste el papel de cada miembro; su
responsabilidad, sus funciones dentro de la empresa y sobre quin y
ante quien es responsable.

AREA ADMINISTRATIVA
Gerente General
El gerente general ser el encargado de dirigir la empresa
y tomar las decisiones y aplicar estrategias que la conduzcan
a alcanzar sus metas.
Estas decisiones implica las de inversin, operativas y
financiamiento.
Ser el encargado de realizar las negociaciones con los
clientes y con los bancos. Realizar las gestiones para los
prstamos bancarios o sobregiros para las operaciones del
negocio.
Revisar los estados financieros
Convocar a reuniones mensuales a todas las areas de
la empresa a fin de conocer el desempeo de las misma; de
esta manera podr tomar decisiones para mejorar el
desempeo y solucionar los posibles problemas.
El gerente es responsable ante la sociedad familiar con
quien deber mantener reuniones peridicas para dar a
conocer el desempeo de la empresa.
Administrador
El administrador es responsable ante el gerente y
brindar apoyo a la gerencia en las negociaciones que el
gerente gestione y le dar el seguimiento a fin de que estas
se lleven a cabo con xito.
Recurrir a los bancos a solicitar informacin sobre los
sobregiros, estados de las cuentas, cortes de las cuentas del
negocio.

Ser el vocero de la gerencia para la empresa ya

que comunicara al resto las planeaciones de la gerencia,
controlar y supervisar.
Deber mantener contacto con el Dpto. de compras y el
rea operativa ya que as podr mantener informado al
gerente para que ste a su vez pueda hacer las
negociaciones.
Deber notificar a la secretaria los requerimientos de
materiales para las diferentes areas de la empresa para
que pueda proveerles de stos a tiempo.

Secretaria
La secretaria asistir a la gerencia y al administrador en las
tareas sencillas y rutinarias como son:
Redactar y presentar informes, comunicados,
Establecer los contactos telefnicos.
Planificar la agenda de la gerencia y el administrador
llamadas,
Concertar, acoger y atender las visitas
Preparar y tratar la informacin adecuadamente
 Llenar documentos: facturas, cheques, recibos,
contratos, etc.
Adems se encargar de realizar el pago de nmina de
los empleados, as como de los servicios bsicos.
Se encargar de hacer los pedidos de materia prima y
materiales.

DEPARTAMENTO DE COMPRAS

El agente de compras
Tiene la funcin de gestionar las negociaciones de forma directa con
los proveedores, ser responsable ante el gerente y el administrador.
Se le delegar autoridad para que establezca precios siempre que
estos estn dentro del rango aceptable de precios que fijar el
gerente. As como para determinar la calidad del producto que debe
aceptar y entregar.
El agente deber mantener contacto con el rea operativa y
viceversa ya que ambas areas guardan relacin con los productos.
La primera en proveer de producto a la empresa y la otra en
prepararlos para venta posterior.

choferes
Se dedicar a trasportar el producto dentro de la empresa o fuera de
sta y tiene la responsabilidad de que el producto llegue a su destino
en las mismas condiciones en que le fuera entregado el producto. De
igual manera tiene total responsabilidad sobre el vehculo en caso de
que est sufriera algn dao es por eso que el debe hacer la revisin
bsica del automotor y llevar el vehculo al taller cuando sea
necesario hacerlo.
 AREA OPERATIVA
El rea operativa del comercial est compuesta por el jefe de
cuadrilla, los 5 operarios, auxiliar y guardia de seguridad.
El jefe de cuadrilla tiene bajo su responsabilidad al personal de
cuadrilla que son dos. Solo en temporadas altas el nmero total de
operarios aumentar a seis incluido el jefe de cuadrilla.

Tanto el jefe como el resto del personal de cuadrilla debe

cumplir con las tareas propias en este tipo de trabajo como
son: estibaje, rastrillado, recoleccin y limpia de los
productos.
El jefe tiene responsabilidad de asignar y hacer cumplir
las tareas al personal as como de rendir cuentas al
administrador.
Deber mantener contacto constante con el
departamento de compras para mantenerlo informado
acerca de la disponibilidad para productos entrantes.
Con el administrador notificndole sobre la cantidad de
producto que est disponible para salir y as la gerencia har
las negociaciones y coordinar la entrega del producto a
tiempo con los clientes.
Los operarios debern notificar los requerimientos de
materia prima a su jefe operativo.
 AREA DE MANTENIMIENTO
Para el mantenimiento se contar con un mecnico y electricista para
las secadoras y el resto de maquinarias. Bsicamente mantendr en
ptimas condiciones las secadoras y maquinarias en general.
Prestarn sus servicios profesionales cuando se requiera darle
mantenimiento a las maquinarias o si sufrieran algn desperfecto.

AREA CONTABLE
En el rea contable se requiere de los servicios profesionales de un
experto contable, como lo es un CPA. En esta parte la empresa ya
contaba con un contador y es un recurso outsourcing. Las funciones
es la de llevar la contabilidad de la empresa para fines tributarios, l
se encarga de las declaraciones de impuestos de la empresa, as
como de dar asesora contable. Es decir, todo lo que respecta a la
parte contable este experto lo hace.
Adems, contara con una asistente de cmputo cuya funcin es
brindar apoyo al contador en relacin al sistema de informacin y
generacin de estados financieros; este ser responsable ante el
administrador.

REGLAMENTO Y CAUSAS DE DESPIDO DE PERSONAL

As como se ha dejado en claro las funciones de los miembros de la
organizacin, tambin hay que establecer reglas para el personal.
Las reglas son impuestas al individuo para que se respete el orden,
evitar conflictos entre los miembros de una empresa. Se establecen
para que los empleados sepan que pueden o no pueden hacer y as
se evita que puedan afectar la imagen de la empresa o el bienestar
de los miembros de la misma.
Reglamento del personal
Todo empleado debe obediencia y respeto a su jefe
inmediato as como a sus superiores.

Debe cumplir y respetar el horario de trabajo comprendido

desde las 8:00 a 12 a.m. y 1:00 a 6:00 p. m de lunes a
sbado.
El trabajo realizado fuera del horario de trabajo
establecido, se considera como horas extras las mismas que
sern remuneradas.
El salario es pagadero semanalmente, pago que se har
los das domingos.
Cada quince das se dar un da libre a cada trabajador
de forma alternada.
Se darn anticipos hasta el 30% de su salario semanal.
Queda prohibido por dar cualquier tipo de informacin de
la empresa que le sea de inters a la competencia o a
personas ajenas al entorno de la empresa.
Prohibido dar nombres de proveedores, clientes,
direcciones, telfonos, precios, informacin concerniente a
actividades, eventos o negociaciones que la empresa est o
vaya a realizar.
Se prohben las visitas de personas ajenas a la empresa
en horarios de trabajo con fines personales.
Se prohbe el uso de un lenguaje altisonante, vulgar e
irrespetuoso para dirigirse a sus compaeros.
Los operadores no podrn encender las mquinas
(secadoras, moledora, bombas, elevadores) sin la
autorizacin debida. Se excepta al operario de piladoras
que lo har slo cuando sea para prestar servicio de pilado.
En caso de que existieran prdidas o daos a las
herramientas de trabajo o productos agrcolas ser
descontado de su salario.
En caso de que se diera cualquier situacin no
contemplada en este reglamento se pondr a disposicin del
propietario resolverlo o se someter a la autoridad
competente para el caso.

Causas de despido
Sern causas de despido las siguientes:
En caso de una conducta indisciplinara o inapropiada.
Atrasos o Falta repetitiva e injustificada al lugar de
trabajo.
Cometer actos de robo, hurto o dolo de las mercaderas
o bienes de la empresa.
Ser autores o cmplices de actos de robo, hurto o
cualquier otro tipo de acto que atenten contra la imagen y
bienestar de la comercial.
Cometer actos que perjudiquen la integridad fsica y moral
de los miembros de la empresa.
Cometer actos de espionaje o fuga de informacin
concerniente a clientes, proveedores, estrategias de
comercializacin y de cualquier otro tipo que sea de absoluta
reserva y propiedad de la comercial.
Incumplimiento de su trabajo y desobediencia las rdenes
que el jefe inmediato o superiores le haya asignado.
 DETERMINACION DE NECESIDADES DEL
PERSONAL
Para la determinacin del personal se toma en cuenta los niveles de
ventas y ciclos de produccin, los altos niveles de comercializacin
generan que se realice nuevas contrataciones de personal para el
rea operativa de la comercial (cuadrilla), debido a que con el nmero
de operarios existentes no es suficiente para la cantidad de trabajo
que demanda el lidiar con grandes cantidades de mercancas.

La contratacin es temporal hasta el tiempo que dure las temporadas

altas, las que suelen darse en los primeros y ltimos meses del ao.
El nmero de nuevas contrataciones es de dos operarios.
El personal para las temporadas altas estar conformado de la
siguiente manera:
Gerente General
Administrador
secretaria
Agente de compras
3 Choferes
6 personas para el rea operativa
Auxiliar de servicio
Asistente de computo
Guardia

En las temporadas bajas se mantendr el nmero de operarios que

previamente se expuso en el organigrama, as como el resto del
personal.
El personal para las temporadas bajas estar conformado de la
siguiente manera:
Gerente General
Administrador
Agente de compras
3 Choferes
3 personas para el rea operativa
Auxiliar de servicio
Guardia

4.5.3 REMUNERACIONES DEL PERSONAL

Cargo Remuneracin
Gerente general RD$ 60,000.00
Administrador RD$ 40,000.00
Secretaria RD$ 20,000.00
Agente de compra RD$ 15,000.00
Chofer RD$ 10,000.00
Operador RD$ 25,000.00
Auxiliar de Servicio RD$ 20,000.00
Contador RD$ 30,000.00
Asistente de RD$ 25,000.00
computo
Guardia RD$ 7,000.00