SENA QUINDIO – ESCUELA DE GASTRONOMIA

RECETA ESTANDAR

NOMBRE DE LA RECETA: JUGO DE COPOAZU

# PORCIONES: 10 X Pax RENDIMIENTO TOTAL: 340g PESO POR PORCION: 360ml

TIEMPO DE VIDA UTIL
TIEMPO DE PREPARACION
EQUIPOS UTILIZADOS
ALMACENAMIENTO
BALANCE NUTRICIONAL CALORIAS: CARBOHIDRATOS:
PROTEINAS: GRASAS:

INGREDIENTES CANTIDAD
Pulpa de copoazu 500g
Azúcar 200 g
Agua 2200ml
Hielo 500 g
PROCEDIMIENTOS

ALISTAMIENTO

PREPARACION

Poner el agua en la licuadora, luego sacar la pulpa de copoazu con la ayuda de una cuchara,
colocar la pulpa en la licuadora luego mezclar hasta que la pulpa se desintegre por completo,
agregamos azúcar y finalmente aumentar el jugo con hielo picado, servimos el jugo frio