FACULTAD-UNJBG PRIMER EXAMEN PARCIAL DE NUTRICION

Nombre…………………………NRL……………………………………………..Código………2012……..Fecha……..

RECOMENDACIÓN: LEAN LA TEORIA, LOS EXAMENS SOLO SIRVEN PARA REPASAR, ES UNA MANERA DE CÓMO PUEDEN VER
CUANTO SABEN, NO ES UNA FORMA EN LA QUE PUEDAN APROBAR, LA CUESTION ES APROBAR POR LO QUE SABES Y NO POR UN
EXAMEN.

CUESTIONARIO I: Conteste las preguntas de acuerdo a:

Con A si 1,2 y 3 son verdaderas.
Con B si 1 y 3 son verdaderas.
Con C si 2 y 4 son verdaderas.
Con D si solo 4 es verdadera.
Con E si todas son verdaderas.
Con f si todas son falsas.

METABOLISMO DE LOS ACIDSO GRASOS DURANTE UNA BUENA ALIMENTACION

Los fosfolipidos son transportados por los LDL hacia el musculo
La lipasa lipoproteica degrada los quilomicrones a nivel de los tejidos
Los eritrocitos obtienen energía por degradación de los tejidos
La insulina favorece a la formación de tejido adiposo

METABOLISMO DE LA GLUCOSA DURANTE EL AYUNO

El glucógeno y proteínas se degradan para formar piruvato
Los triglicéridos se degradan para formar energía
Se lleva a cabo la glucólisis aeróbica
La glucosa 6-p genera energía al tejido nervioso

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE AMINOÁCIDOS

La tripsina rompe los enlaces a nivel del grupo COOH de tir, fen y tri
Las carboxipeptidasas trabajan a un pH de 9 y rompen el extremo c-terminal
Las proteínas D transportan a los aminoácidos aromáticos
La enteroquinasa activa ala proenzima de la tripsina

ALTERACIONES NUTRICIONALES

La deficiencia de acido linoleico ocasiona retardo en el crecimiento fetal

La caries dental se presenta cuando la glucosa es hidrolizada por la placa bacteriana
La isquemia es problema vascular por la formación de coágulos
El washiokor se caracteriza por la deficiencia de los nutrientes proteicos

CUESTIONARIO II: Encierra en un circulo la respuesta correcta

Los carbohidratos
Son absorbidos por la células de la pared intestinal mediante difusión
Las peptinas están constituidas por monosacáridos aminados
La celulosa nose puede digerirpor la presencia de enlace alfa 1-4
La tialina digiere a los carbohidratos en unidades de monosacáridos

Los lípidos
El acido linolenico se encuentra en la leche materna en un 2.7%
La lecitina actua como factor surfactante
Los triglicéridos son absorbidos por la pared intestinal durante la dieta
El LDL transporta al colesterol durante la dieta
CUESTIONARIO II.- Encierra en un circulo la letra de la respuesta correcta

Funciones de las vitaminas

A. Vitamina K: favorece la formación de fibrinogeno en la coagulación

B. Acido retinoico: favorece la formación de rodopsina en los bastones.
C. Vitamina C: favorece la síntesis de algunos aminoácidos y de las queratinas.
D. Biotina: participa como cofactor enzimatico de las carboxidasas.
E. N.A.

VAL-ALA-SER-TIR-GLI-PRO es sometido a la accion de pepsina, los productos seran:

A. VAL-ALA+ SER-TIR-GLI-PRO
B. VAL-ALA-SER-TIR+GLI-PRO
C. VAL-ALA-SER+TIR-GLI-PRO
D. VAL-ALA-SER-TIR-GLI+ PRO
E. N.A.

Los carbohidratos:
A. Constituyen el segundo combustible a nivel de nuestro organismo.
B. La alfa amilasa salival es la más importante en la digestión del almidón.
C. Las pectinas constituyen el principal componente de la fibra en cereales.
D. La acción conjunta de la alfa amilasas y disacaridasas generan glucosa+maltosa.
E. N.A.

Los minerales:
A. La deficiencia de Fierro genera anemia microcitica, hipocromica, megaloblastica.
B. El azufre forma parte de las proteínas, vitaminas Riboflavina y Biotina.
C. La deficiencia de magnesio se produce durante el alcoholismo y la inanición.
D. El potasio participa en el equilibrio osmótico, acido/base y absorción de glucosa.
E. N.A.

Metabolismo de los lípidos:

A. Durante el ayuno prolongado disminuye la formación de cuerpos cetónicos.
B. En la buena alimentación la insulina activa a la lipasa HP del tejido adiposo.
C. El glucagon favorece la deposición de triglicéridos en el tejido adiposo.
D. En exceso de carbohidratos de la dieta el hígado genera mayor cantidad de VLDL.
E. N.A.

La vitamina A:
A. Retinol: favorece el funcionamiento del sistema nerviosoy la reproducción.
B. Retinal: participa en la visión formando al pigmento rodopsina en los conos.
C. Deficiencia: fatiga, nauseas, crecimiento de los huesos y adelgazamiento.
D. Acido retinoico: favorece el desarrollo, crecimiento óseo y tejido epitelial.
E. Toxicidad: Nictolopia, xeroptalmia, retardo en el crecimiento e hiperqueratosis.
CUESTIONARIO III.- Encierra en un circulo la letra de la respuesta incorrecta

Estructuras y formas de las vitaminas:

A. Vitamina A: retinol, retinal y acido retinoico.
B. Piridoxina: piridoxol, piridoxal y piridoxamina.
C. vitamina K: Menaquinona, filoquinona y menadiona.
D. Tiamina: pirofosfato de tiamina y fosfato de tiamina.
E. Cobalamina: Ciano, adenosil, metil y aquocobalamina.

Desnutrición infantil:
A. El marasmo se produce por una deficiencia de carbohidratos, lipidos y proteinas.
B. El kwashiokor presenta edema por una caida de proteinas del LEC.
C. El marasmo presenta una fuerte emaciación acompañado con retardo mental.
D. El kwashiokor es producto de una fuerte deficiencia de proteinas.
E. La combinación de estos estados se conoce como desnutrición calórico proteica.

Los aminoácidos:
A. Son esenciales por una deficiente o nula síntesis a nivel tisular.
B. En los niños la ARG es esencial por un alto funcionamiento del ciclo de la urea.
C. Generan energía cubriendo el 15% del RED, con producción de urea + 4kcal g.
D. En un equilibrio de nitrógeno positivo aumenta las necesidades de AA esenciales.
E. L a principal fuente de AA. resulta ser las proteínas de la dieta.

Durante el ayuno:
A. El hígado utiliza ácidos grasos para generar cuerpos cetónicos.
B. Se establece el ciclo de Cori en base a la proteólisis muscular
C. Se presenta una disminución de la relación insulina glucagon.
D. Se degrada el tejido adiposo por activación de una Lipoproteína lipasa.
E. El cerebro obtiene energía de glucosa y cuerpos cetónicos.

Alteraciones nutricionales de los carbohidratos:

A. La falta de fibra en la dieta origina constipación y posibilidad de cáncer de colon.
B. Exceso de carbohidratos elevan los niveles de LDL Y HDL plasmático.
C. La intolerancia a la lactosa puede ser causada por deterioro de mucosa intestinal.
D. Exceso de sacarosa en la dieta genera mayor riesgo de caries dentales.
E. La fibra en la dieta favorece la translación de las heces.

Funciones de las vitaminas liposolubles:

A. El retinol interviene favoreciendo el funcionamiento del sistema nervioso.
B. La vitamina K activa la formación de protrombina en el proceso de coagulación.
C. El alfa tocoferol forma parte de la vitamina E con capacidad antioxidante.
D. El colecalciferol (D3): favorece la absorción de calcio y la reabsorción ósea.
E. Los pigmentos carotenoides de origen vegetal son precursores del retinal.