BIOLOGÍA

CUESTIONA
RIO
LÍPIDOS Y
AUTORES: CARBOHID
Taco J. Stalin RATOS
Topón J. Mateo
Troya M. Nicolás
Valencia I. Alexander
Vargas T. Katherine
Yanguicela U. Danilo

DOCENTE

PHD. Luis E. Trujillo

NRC: 9866

OCT22- MAR23
 CUESTIONARIO N°1: LÍPIDOS

1. En los lípidos, los ácidos grasos se unen con el glicerol mediante enlace

A) iónico.

B) glucosídico.

C) puente de hidrógeno.

D) ester

E) peptídico.

2. La principal fuente de reserva energética a largo plazo es

A) la caseína.

B) el triglicérido

C) el ATP.

D) el glucógeno.

E) el almidón.

3. Un componente de los triglicéridos es

A) el ácido graso

B) el isopeno.

C) el ciclo pentanoperhidrofenantreno.

D) el glúcido.

E) la vitamina D.

4. Las ceras se caracterizan por

A) constituir una reserva de energía.

B) ser componentes de la sangre.

C) regular funciones corporales.

D) ser impermeabilizantes

E) acelerar las reacciones metabólicas.

 5. El lípido saponificable, compuesto de ácidos grasos, que forma parte de las
membranas celulares es el:

A) colesterol.

B) fosfolípido

C) triglicérido.

D) cérido.

E) tocoferol.

6. Señale lo correcto respecto al colesterol.

A) Es un lípido saponificable.

B) Es precursor del estrógeno y de la progesterona

C) Forma parte de las paredes celulares de las plantas.

D) Aumenta la absorción de calcio a nivel intestinal.

E) Presenta enlace éster.

7. Una diferencia entre el sebo sólido a temperatura ambiente, y el aceite es

A) el tipo de alcohol.

B) el enlace químico entre el alcohol y el ácido graso.

C) el tipo de ácido graso

D) la función que cumplen.

E) la cantidad de ácidos grasos que presenta cada

molécula.

8. El aceite de sacha inchi tiene el mayor contenido de omega 3 o ácido ..............., en

comparación con los otros aceites vegetales.

A) palmítico

B) oleico

C) esteárico

D) linoleico

E) linolénico
 9. La molécula que deriva del colesterol, cuya función es aumentar la absorción de
calcio en el intestino, se denomina

A) vitamina D

B) testosterona.

C) vitamina A.

D) ácido biliar.

E) vitamina E.

10. Los lípidos son principios inmediatos altamente energéticos y cumplen varias
funciones en los seres vivos como

A) llevar la información genética.

B) lubricar las articulaciones.

C) regular la temperatura.

D) protector térmico

E) principal fuente energética.

11. Los lípidos más importantes y abundantes en las membranas biológicas son
conocidas como

A) Esteroides

B) Glucolípidos

C) Cerebrósidos

D) Gangliósidos

E) Fosfolípidos

12. Lípido simple que esterifica un Ácido graso con alcoholes diferentes del Glicerol:

A) Ceras

B) Aceites

C) Glucolípido

D) Triglicérido

E) Colesterol
 13. No es función de los Lípidos:

A) Forman parte de las Membranas Celulares

B) Son moléculas que almacenan energía

C) Algunas pueden actuar como hormonas

D) Catalizan las bioreacciones

E) Forman capas a prueba de agua.

14. La formación de jabón se denomina:

A) Halogenación

B) Rancidez

D) Esterificación

D) Saponificación

E) Hidrogenación

15. Es una molécula precursora de la Vitamina D.

A) Ácido Ascórbico

B) Hierro

C) Colesterol

D) Estradiol

E) Aminoácido

16. ¿Qué es el carbohidrato?

Los carbohidratos o hidratos de carbono como también es llamado, son los azucares, almidones
y fibras que se encuentran en la gran variedad de alimentos. Están compuesto a nivel químico por
carbono, hidrogeno y oxígeno. Son macronutrientes, lo que significa que son una de las tres
formas principales de sustancias que usa el cuerpo para obtener energía o calorías. Todos los
macronutrientes se deben obtener de la dieta, es decir, el cuerpo no puede producirlos por si solo.

CUESTIONARIO N°2: CARBOHIDRATOS

1. ¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos o hidratos de carbono como también es llamado, son los azucares, almidones
y fibras que se encuentran en la gran variedad de alimentos. Están compuesto a nivel químico por
carbono, hidrogeno y oxígeno. Son macronutrientes, lo que significa que son una de las tres
formas principales de sustancias que usa el cuerpo para obtener energía o calorías. Todos los
macronutrientes se deben obtener de la dieta, es decir, el cuerpo no puede producirlos por si solo.

2. Composición de los carbohidratos (moléculas que los componen)

Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las
proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido
de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma
de almidones y diversos azúcares. Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:

✓ monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa;

✓ disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa;
✓ polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.

3. Función fisiológica de los carbohidratos para los organismos

Los carbohidratos cumplen cinco funciones principales en el cuerpo humano, que son la
producción de energía, el almacenamiento de energía, la construcción de macromoléculas, la
conservación de proteínas y la ayuda al metabolismo de los lípidos.

➢ Producción de energía

La función principal de los hidratos de carbono es suministrar energía a todas las células del
organismo. Muchas células prefieren la glucosa, un carbohidrato simple, como fuente de energía
frente a otros compuestos como los ácidos grasos.

Algunas células, como los glóbulos rojos, sólo pueden producir energía celular a partir de la
glucosa.

El cerebro también es muy sensible a los niveles bajos de glucosa en sangre porque sólo utiliza
glucosa para producir energía y funcionar (a menos que se encuentre en condiciones de inanición
extrema).

➢ Almacenamiento de energía

Cuando nuestro cuerpo tiene suficiente energía para mantener sus funciones, el exceso de glucosa
se almacena en forma de glucógeno, almacenándose la mayor parte de este en los músculos y en
el hígado. Una molécula de glucógeno puede contener más de cincuenta mil unidades de glucosa
individuales y está muy ramificada, lo que permite la rápida difusión de la glucosa cuando se
necesita para producir energía celular.

La cantidad de glucógeno en el cuerpo en un momento dado equivale a unas 4.000 kilocalorías,

almacenándose tres cuartas partes en el tejido muscular y el resto en el hígado.
Después de un ejercicio prolongado, el glucógeno se consume y los músculos deben depender
más de los lípidos y las proteínas como fuente de energía.

El hígado, al igual que el músculo, puede almacenar energía como glucógeno, pero a diferencia
del tejido muscular, sacrificará su energía de glucosa almacenada hacia otros tejidos del cuerpo
cuando la glucosa en sangre sea baja.

➢ Construcción de macromoléculas

Aunque la mayor parte de la glucosa absorbida se utiliza para producir energía, parte de la glucosa
se convierte en ribosa y desoxirribosa, que son componentes esenciales de importantes
macromoléculas, como el ARN, el ADN y el ATP.

Además, la glucosa se utiliza para fabricar la molécula NADPH, que es importante para la
protección contra el estrés oxidativo y se utiliza en muchas otras reacciones químicas del
organismo.

Si se satisfacen todas las necesidades energéticas, de almacenamiento de glucógeno y de

construcción del organismo, el exceso de glucosa puede utilizarse para fabricar grasa. Por ello,
una dieta demasiado rica en carbohidratos y calorías puede aumentar la cantidad de grasa.

➢ Conservación de las proteínas

Cuando no hay suficiente glucosa para satisfacer las necesidades del cuerpo, la glucosa se sintetiza
a partir de aminoácidos.

Como no hay ninguna molécula de almacenamiento de aminoácidos, este proceso requiere la

destrucción de proteínas, principalmente del tejido muscular.

La presencia de una cantidad adecuada de glucosa evita básicamente que la destrucción de

proteínas se utilice para producir la glucosa que el cuerpo necesita.

➢ Ayuda al metabolismo de los lípidos

Cuando los niveles de glucosa en sangre aumentan, se inhibe la utilización de los lípidos como
fuente de energía. Así, la glucosa tiene además un efecto "ahorrador de grasa".

Esto es debido a que un aumento de la glucosa en sangre estimula la liberación de la hormona

insulina, que indica a las células que utilicen la glucosa (en lugar de los lípidos) para producir
energía.
Los niveles adecuados de glucosa en la sangre también impiden el desarrollo de la cetosis, una
condición metabólica resultante de una elevación de los cuerpos cetónicos en la sangre, una fuente
de energía alternativa que las células pueden utilizar cuando el suministro de glucosa es
insuficiente.

4. Beneficios de los carbohidratos.

A. PROPORCIONAN ENERGÍA FÁCIL Y RÁPIDA.

El organismo no requiere mucho esfuerzo para obtener energía a partir de los hidratos de
carbono.

B. ES EL NUTRIENTE PRINICIPAL DEL CEREBRO

Los hidratos de carbono en forma de glucosa es el único tipo de energía que consume el cerebro,
por lo que este nutriente es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

C. CONTRIBUYE A LA SALUD INTESTINAL

Los hidratos de carbono aceleran el tránsito . A nivel del colon favorecen la actividad de las
bacterias, por los que mejora la pared intestinal, haciendo que sea menos permeable a sustancias
que pueden originar inflamación e intolerancia.

D. AYUDA A REDUCIR EL NIVEL DE COLESTEROL LDL

La fibra de los vegetales y de las legumbres ayuda a reducir la absorción del colesterol «malo».

E. AYUDA A CONTROLAR EL NIVEL DE INSULINA

Los hidratos de carbono ralentizan la absorción de azúcar , optimizando así la acción y el efecto
de la insulina

F. AYUDA A CONTROLAR EL ESTRÉS

Los carbohidratos favorecen la síntesis de serotonina , la hormona del placer y del bienestar.

G. FUENTE DE FIBRA

La fibra, además de mantener el equilibrio de la flora intestinal, tiene un poder saciante que nos
ayuda a mantener nuestro peso o a tratar el sobrepeso.

H. FAVORECE LA RECUPERACIÓN MUSCULAR

Los hidratos de carbono son responsables de reponer el glucógeno muscular. El glucógeno es

una molécula que el organismo genera para acumular la energía que se va a consumir más
rápidamente.
 5. Efectos de la deficiencia de carbohidratos

La restricción severa de carbohidratos puede provocar que el cuerpo descomponga las grasas en
cetonas para obtener energía. Esto se denomina cetosis. La cetosis puede causar efectos
secundarios, como mal aliento, dolor de cabeza, fatiga y debilidad.

6. Carbohidratos buenos y malos Ejemplos:

a. Carbohidratos buenos o complejos

Aportan al organismo minerales, vitaminas esenciales y una lista importante de fitonutrientes y

fibra. Destacan por absorberse lentamente, por lo que evitan los picos de azúcar. Además, tras su
ingesta te sientes más lleno durante mucho tiempo.

Entre estos alimentos destacan:

✓ Tubérculos.
✓ Legumbres.
✓ Avena.
✓ Nueces.
✓ Maíz.
✓ Quinoa.

Frutas y verduras (brócoli, calabacín, espinaca, aguacates, espárragos, berenjenas, zanahorias,

tomates, setas…).

b. Carbohidratos malos o simples

Normalmente, estos están en los alimentos procesados y refinados. Carecen de valor nutricional
y fibra, sin embargo, aportan muchas calorías. Por eso es mejor evitarlos, aunque su sabor los
hace muy tentadores.

Consumir estos hidratos provoca picos de insulina. Como consecuencia, el páncreas trabaja más
y se puede producir diabetes, almacenamiento de grasas o problemas de obesidad. Algunos de
estos alimentos son:

Productos procesados como galletas, pasteles, dulces de cualquier tipo (natillas…), patatas
fritas…

✓ Cereales refinados como arroz blanco.

✓ Pasta y pan blancos.
✓ Confituras y jaleas.
✓ Refrescos.
✓ Alcohol.
 7. Clasificación de los carbohidratos según número de carbonos… Ejemplos

Triosas, tetrosas, pentosas y hexosas. Esta clasificación de carbohidratos se utiliza de acuerdo al

número de átomos de carbono que contiene el carbohidrato, para lo cual se usan los prefijos tri,
tetra, penta y hexa, que son los más comunes. Algunos ejemplos son:
 8. Explique en que consiste el enlace glucosídico

Es el enlace que se establece cuando un grupo OH de un azúcar reacciona con el carbono

anomérico de otro dando lugar a un enlace de tipo acetal. En el proceso de formación del enlace
se elimina una molécula de agua. Los enlaces glucosídicos permiten la formación de distintos
tipos de oligosacáridos como la sacarosa, que es el azúcar de mesa.

9. Carbohidratos que sirven de fuente de energía en humanos y plantas

Disacáridos: en este grupo el azúcar más conocido es la lactosa (unión de una molécula de glucosa
y otra de galactosa), que se encuentra en la leche y sus derivados.

✓ Frutas ✓ Galletas
✓ Mermelada ✓ Verduras
✓ Dulces ✓ Hortalizas
✓ Cereales integrales
✓ Harina blanca
✓ Pan integral
✓ Pan blanco ✓ Pasta integral
✓ Bizcochos ✓ Tubérculos
✓ Legumbres
✓ Bollería industrial