Índice

1 *- Chivo Tarkari
2 *- Albóndigas De Carne Molida En Sala
3 *- Salsa Bechamel
4 *- Pollo frito con crema de arroz o harina
de trigo
5 *- Pasta De Tomate Casera
 Chivo tarkari
Ingrediente
2- kilo de pulpa de chivo
2-tazas de aceite
1 cucharada de sal
1- cubito
1-kilo de tomates maduros
1/2-kilo de cebolla
1/4-kilo de pimentón
4- cervezas
6-granos de ajo
1-cucharadita de comino
2-cucharadas de curry
1-cucharada de orégano menudo
1/2-kilo de compuesto. Cebollín, cilantro perejil ajo
porro....y celery
Preparación
Picar la pulpa de chivo en trozos colocarla en una taza
con agua por 5 minutos lavarlo y botarle el agua.
Volver a colocarle agua que lo arrope y dejarlo por 5
minutos más...Y así lo van a lavar por 7 aguas. O sea
7 veces y a la séptima vez colocarlos en un colador de
pasta para que se escurran bien y luego aderezarlo
con 1 cucharada de curry el comino el orégano y el ajo
machacado
Lavar y picar todos los aliños en rodajas
Colocar un caldero a calentar y agregarle el aceite al
estar caliente sofreír la pulpa de chivo hasta que estén
dorados
Luego sacar la carne y reservar
en el mismo aceite sofreír las cebollas el ají el
pimentón por 15 minutos revolver y luego agregarle los
demás aliños dejar sofreír por 20 minutos más y
agregarle la carne mezclar bien y agregarle las
cervezas revolver bien
Tapar y dejar cocinar por 2 horas o hasta que este
blandita la carne bajar del fuego y servir con arroz o
yuca o como mejor les guste a mí me gusto con arroz
y ensalada tricolor. Y buen provecho
Mi foto
Albóndigas de carne molida en sala
ingredientes
1/4-kilo de ajo
3-tazas de aceite
1/2-kilo de cebollas picaditas en cuadros
1-kilo de tomates bien maduros
1-frasco pequeño de pasta de tomate
4-hojas de laurel
1 cubitos maggi
sal al gusto
1-taza de agua
1-kilo de carne para guisar y mandarla a moler.
1 taza de harina de trigo

Preparación

condimentar la carne molida al gusto y con lo que

tengan a la mano, con ajo en polvo o triturados, una
pizca de sal, comino
hacer unas bolitas al tamaño de sus gusto.
Pasarlas por harina de trigo y reservarlas
lavar bien los tomates y sancochar los muy bien dejar
reposar media hora y licuar los bien y colarlos y.
Reservarlos
pelar, lavar y machacar los ajos muy bien
calentar el aceite y agregar los ajos y freírlos hasta que
estén dorados
luego agregarle las cebollas cortadas en cuadritos
hasta dorar
agregarle los tomates licuados. Revolver bien
agregarle la pasta de tomate diluida con una taza de
agua revolver muy bien
agregarle las albóndigas, el cubito sal al gusto y las
hojas de laurel......
dejar cocinar la salsa por dos horas o hasta que le
vean el aceite por encima...
Tener cuidado de no quemarse cuando este hirviendo
por que salpica mucho pueden bajarle la llama y
taparla.....
Con esta salsa pueden acompañar, arroz pasta o al
gusto de cada quien canelones y si les queda con
arepas en el desayuno...espero les guste
ojo.
 🐝🐝salsa bechamel 🐝🐝🐝
Ingredientes
1 litro de leche
1 taza de harina de trigo
1 cubito maggi
Sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla picada en cuadritos
1/4 de cucharada de nuez moscada
Preparación
❤se calienta la mantequilla en una ollita a fuego lento
❤se le agrega la cebolla picada, se mezcla y se deja
medio dormidas, que no se tuesten, o se doran
❤luego se le coloca la harina de trigo y se bate con un
batidor manual
❤al estar unido, se le agrega la leche y se sigue
batiendo
❤luego se le coloca el cubito y la nuez moscada la sal
al gusto y se mezcla
❤se deja cocinar hasta que de su espesor deseado
❤y listo se pueden utilizar con pastichos, canelones
rellenos, o al gusto de cada quien
Aquí les dejo mi foto salsa bechamel
Pollo frito con crema de arroz o harina de
trigo
Ingredientes
1 kilo de Muslos o pollo al gusto en trozos
2 granos de ajos triturados
2 pizca de comino
Sal al gusto
1 taza de crema de arroz o harina de trigo
Aceite para freír
Agua al ojo %
Preparación
❤.lavar bien el pollo y marinarlo con ajo comino y sal
❤colocar en una taza la harina, sal al gusto, comino,
el ajo bien triturado ,agregarle un poquito de agua ,
mezclar bien y dejarlo algo espeso
❤colocar el pollo en la crema de harina y envolverlos
muy bien
❤calentar el aceite en un caldero
❤colocar el pollo en el aceite caliente y bajarle la
llama a la cocina y taparlo hasta verlo dorarlo por ese
lado y voltear y volver a taparlo
❤Y al estar doraditos por ambos lados. Sacarlo y listo.
Puedes acompañarlo. Con arroz, ensaladas y tajadas
.y buen provecho
 Pasta de tomate casera foto del internet

Ingredientes
--1/2 litro de aceite
--1 kilo de tomates maduros y tritur
concha --y sin semillas
--1 cucharada de azúcar
--1/2 cucharada de sal
Preparación
Calentar un poquito el medio litro de aceite en un
caldero
Le agregamos la pulpa de tomate. Bajamos la llama y
le agregamos el azúcar y la sal y revolvemos muy bien
Cuando haga burbuja revolver y dejar cocinar a fuego
lento por dos horas. Y de vez en cuando
revolver......esta salsa se reduce a medio kilo de
tomates....para saber que ya tiene su punto es cuando
está bien espesa sin nada de líquido. Como una
pasta....bajarlo del fuego .dejar enfriar y guardarlo en
un envase con tapa esterilizado y si quiere lo puede
congelar hasta que quieran usarlo...espero les guste