SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGANICOS Y RECONOCIMIENTO DE

ALCOHOLES

INTEGRANTES:
MANUEL RODRIGUEZ
ALEJANDRA CORTINA
ANDRES VILLANUEVA
GISELA OBREGON

PRESENTADO A:
JESUS REYES LEMUS

UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL BARRANQUILLA

MEDICINA
I SEMESTRE
MAYO DEL 2018
BARRANQUILLA/ COLOMBIA
 (LAB 1)
PALABRAS CLAVES
Solubilidad, reconocimiento, ph, compuestos, organicos
INTRODUCCION
En la presente práctica, se pretende observar y analizar cuán solubles son los distintos
compuestos orgánicos en agua y ácido sulfúrico.
Por lo tanto, cabe recalcar que los compuestos orgánicos son aquellos que comparten en su
composición la presencia del carbono. Ellos, están presentes en nuestra vida diaria, un claro
ejemplo de esto es en el mundo industrial, donde el petróleo posee en su composición
carbono. También, los distintos combustibles, el proceso de obtención de plásticos, etc.
También observaremos el fenómeno de la solubilidad, que deriva de la mezcla de dos
compuestos, y el ver si estos poseen la capacidad de que una sustancia se mezcle con un
líquido.
Finalmente, en la práctica analizaremos la relación de los distintos compuestos orgánicos y
su solubilidad en distintas sustancias.
 MARCO TEORICO
Solubilidad de compuestos orgánicos
La solubilidad es la capacidad de una sustancia o un cuerpo para disolverse al mezclarse
con un líquido. Esta capacidad depende de la temperatura, presión y naturaleza del soluto y
solvente (“lo semejante disuelve lo semejante”)
La capacidad de solubilidad se puede utilizar para obtener información acerca de una
sustancia desconocida:
 Frecuentemente se señala la presencia de un grupo funcional. Por ejemplo, ya
que los hidrocarburos son insolubles en agua, el simple hecho de que una sustancia
desconocida, tal como el éter etílico, sea parcialmente soluble en agua, indica que
está presente un grupo funcional.
 La solubilidad en ciertos solventes a menudo conduce hacia información más
específica acerca del grupo funcional.
 En algunas ocasiones pueden hacerse ciertas deducciones acerca del peso
molecular
Tomando en cuenta la información anterior se pueden realizar ciertos ensayos con el fin de
ver la solubilidad de un compuesto orgánico en diversos solventes:
 Agua: En general son solubles en agua cuatro tipos de compuestos que son los
electrolitos, los ácidos, las bases y los compuestos polares.
 Éter: Son solubles las sustancias no polares y ligeramente polares
 Hidróxido de sodio: Compuestos que son insolubles en agua, pero que
 son capaces de donar un protón a una base diluida
 Ácido sulfúrico concentrado: Son solubles compuestos que contienen oxígeno,
alquenos y alquinos
Materiales:
- Gradilla
- Tubo de ensayo
- Beaker
- Espátula
- Erlenmeyer
- Papel filtro
- Vidrio de reloj
- Plataforma de calentamiento

PROCEDIMIENTO Y DESARROLLO.

1. Se busca comprobar la solubilidad de 4 compuestos en agua y ácido sulfúrico; estos

compuestos corresponden a: butanol, etanol, ácido benzoico y terbutanol. Cabe destacar
que todos estos son compuestos orgánicos.
2. Se buscan los distintos materiales a utilizar, entre esos: una gradilla, tubos de ensayos,
beaker, y los distintos compuestos.
3. En 4 tubos de ensayo procedemos a agregar 1 ml de agua, y en 4 tubos de ensayo más,
se agregan 1 ml de ácido sulfúrico, con el fin de poder mezclar los compuestos
orgánicos anteriormente mencionados con el tiempo.
4. Luego, se agregan en los tubos de ensayo 1 ml de cada compuesto por cada dos tubos
de ensayo (uno que contiene agua y el otro ácido sulfúrico).
5. Al tener ya los distintos compuestos mezclados en los distintos tubos, cabe destacar que
se debe tener en cuenta que al estar trabajando con mezclas que pueden poseer alta
transparencia, por lo tanto, no se puede diferenciar tan fácilmente si hay solubilidad o
no; se nos aconseja observar inmediatamente si se forman dos meniscos (no se presenta
solubilidad), en cambio, si se presenta un menisco, si se presenta solubilidad. Los
resultados obtenidos fueron los siguientes:
 Nombre del Solubilidad en H2O. Solubilidad en H2SO4.
compuesto.

Ácido benzoico No se presenta solubilidad. No se presenta solubilidad.

Butanol No se presenta solubilidad. No se presenta solubilidad.

Etanol Se presenta solubilidad. Se presenta solubilidad.

Terbutanol Se presenta solubilidad. Se presenta solubilidad.

Una conclusión a la que llegamos mediante el análisis de los resultados es que los
distintos compuestos presentaban el mismo tipo de solubilidad tanto en H 2O como
en H2SO4.

Glosario:
Solubilidad: Capacidad de una sustancia o un cuerpo para disolverse al mezclarse
con un líquido.
Reconocimiento: Realizar la debida inspección a algo o alguien

Conclusiones:
como conclusión, podemos decir que las mezclas solubles, son aquellas en las que
se pueden disolver en agua (u otro solvente) una sustancia. por lo general, en este
tipo de soluciones el agua intercambia electrones con el soluto y podría darse la
fonación de un nuevo compuesto. en cambio, las mezclas no solubles, se
caracterizan por no mezclarse las unas con las otras manteniendo cada una su
propiedad y permaneciendo inimiscibles. a algunas de estas sustancias podría
agregarseles un solvente para hacerlas solubles.
 PALABRAS CLAVES
Identificación, alcoholes, acido, base
INTRODUCCION
En la siguiente práctica, se desarrollará el experimento correspondiente a la identificación
de alcoholes correspondiente al curso de química.
Los alcoholes se caracterizan por la presencia de un grupo hidroxilo en sustitución a un
átomo de hidrogeno, según Lowry-Bronsted un alcohol es una base ya que puede actuar
como aceptor de protones, sin embargo al igual que el agua, pueden actuar en ciertos casos
como ácidos también.
Los alcoholes son importantes ya que tienen una gran gama de usos en la industria y en la
ciencia como disolventes y combustibles. Por su baja toxicidad y disponibilidad para
disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en
fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla, también sirven frecuentemente
como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.
 MARCO TEORICO
Los alcoholes son un grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o
varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados
o no saturados.
Según el tipo de carbono al cual este unido el grupo hidroxilo en la cadena, los alcoholes se
clasificaran en primarios, secundario y terciarios:
 Alcohol primario: si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-
OH) pertenece a un carbón (C) primario (carbón primario es aquel que se
encuentra unido a un átomo de carbono y contiene 3 hidrógenos).
 Alcohol secundario: El átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-
OH) pertenece a un carbón (C) secundario (carbón secundario es aquel que se
encuentra unido a 2 átomos de carbono y contienen 2 hidrógenos).
 Alcohol terciario: El átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-
OH) pertenece a un carbón (C) terciario (carbón terciario es aquel que se
encuentra unido a 3 átomos de carbono y contiene 1 hidrógeno)
Las propiedades químicas de los alcoholes son las siguientes:
 Oxidación: es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxílicos (alcohol
primario en presencia de reactivo jones), cetonas (alcohol secundario en presencia
de permanganato de potasio) o aldehídos (alcohol primario con ácido crómico en
presencia de una piridina) dependiendo del tipo de alcohol y de catalizador.
 Deshidrogenacion: Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en
contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar
aldehídos o cetonas.
 Halogenacion: El alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de
alquilo más agua.
 Deshidratación: es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos
obtener éteres o alquenos.
Tomando en cuenta la información anterior se pueden realizar ciertas reacciones que
buscan identificar cualitativamente a los alcoholes, algunas de estas reacciones son:
1. Reacción con cloruro de acetilo (CH3COCl) : Se utiliza para identificar si una
sustancia es un alcohol, ya que estos reaccionan vigorosamente en contacto con el
cloruro de acetilo, formando un éster y desprendiendo HCl, lo que lleva a una
acidificación de la muestra que se puede detectar por medio de un papel indicador.
2. Reactivo de Lucas (disolución de cloruro de zinc (ZnCl2) en HCl): Los alcoholes
terciarios reaccionan con facilidad con el reactivo de Lucas. para dar cloruros de
alquilo insolubles en agua, mientras que los secundarios reaccionan lentamente,
mientras que los primarios permanecen prácticamente inertes.
3. Oxidación con K2Cr2O7 (dicromato de potasio)/H2SO4 (ácido sulfúrico): Los
alcoholes primarios y secundarios reaccionan rápidamente con ácido crómico para
 dar una suspensión verdosa debido a la formación de Cr(III), mientras que los
alcoholes terciarios no la dan.
Los fenoles son compuestos que resultan de reemplazar un hidrógeno o más de un anillo
aromático por uno o más OH, y dependiendo del número de grupos OH presentes se
denominaran difenoles, trifenoles o polifenoles.

Las propiedades químicas de los fenoles son las siguientes:

 Se comporta como un ácido débil y por lo tanto produce iones hidrógeno al
disociarse
 Formación de sales: El fenol al ser un ácido débil, reacciona con facilidad con una
base fuerte como la del sodio, litio o potasio formando fenóxidos.
 Formación de éteres: El grupo hidroxilo puede ser fácilmente eterificado
 Formación de ésteres: El fenol reacciona con cloruros derivados de ácidos
orgánicos formando ésteres.
 Halogenación: Haciendo reaccionar al fenol con cloro, por ejemplo, se obtiene una
mezcla de o-clorofenol y p-clorofenol.
 Sulfonación: El fenol se puede combinar con el ácido sulfúrico en caliente, dando
una mezcla de dos isómeros de ácido o-fenol sulfónico y p-fenol sulfónico.
 Nitración: El fenol se puede combinar con ácido nítrico para obtener una mezclas
de dos isómeros, o-nitrofenol y p-nitrofenol.
Con los fenoles al igual que con los alcoholes se pueden realizar ciertas reacciones con el
fin de identificarlos cualitativamente:
1. Reacción con cloruro de hierro (FeCl3): La mayor parte de los fenoles dan
disoluciones vivamente coloreadas (azul, verde, violeta, etc). Si el color es amarillo
débil, el mismo que el del Cl 3Fe, la reacción se considera negativa.
Materiales:
- Gradilla
- Tubo de ensayo
- Pinza para tubos de ensayos
- Espátula
- Pipeta
PROCEDIMIENTO Y DESARROLLO.

1) Se toma una muestra de alcohol o fenol, de 0,5 ml, si es líquido ó de 0.10 g, si es sólido,
colóquelo en un tubo de ensayo y agregue 2 ml de disolvente
2) Se anota lo que observa (medir la acidez o alcalinidad con el papel pH).
3) Se agregan 2 ml de disolvente, anote lo que observa (medir la acidez o alcalinidad con el
papel pH). Esta prueba solo se llevará a cabo usando los siguientes disolventes:
• Agua
• H2SO4 concentrado
• Ácido clorhídrico al 5 %
• Éter etílico
• NaOH al 5 %
• NaHCO3 al 5%
• Na2CO3 al 5 %

Fenoles
1) Se disuelve 2 g de fenol en 3 ml de H2O
2) En un tubo de ensayo con 1 ml de H2O,se agregua una gota de solución de NaOH al 5% y
una gota de fenolftaleína.
3) Se Trata 3 ml de esta solución con 1 ó 2 ml de la solución de fenol
4) se observa el pH de la solución.
5) Se Repite empleando anaranjado de metilo en lugar de fenolftaleína
6) Se observa el pH de la solución.
7) se disuelve 0.1 g de fenol en 2 ml de agua y agréguele 3 gotas de una solución de cloruro
férrico al 2.5%.
 Lucas
1) Se Toman tres tubos de ensayo y se agrega a cada uno 2 ml de reactivo de Lucas.
2) Se adiciona al primer tubo 10 gotas de un alcohol primario
3) al segundo tubo se le adiciona 10 gotas del alcohol secundario
4) y al tercer tubo se le adicionan 10 gotas de un alcohol terciario
5) se deja reposar a la temperatura ambiente
6) se toma el tiempo que tarda en aparecer una turbidez, lo cual indica que la prueba es
positiva.
7) Se Someten al baño maría los tubos que no reaccionaron y tome el tiempo de reacción.

Oxidacion de alcoholes

1) En tres tubos de ensayo se colocan 0.5 ml de muestras de alcoholes primario, secundario y

terciario.
2) Se agregan 10 gotas de dicromato de potasio a cada tubo
3) Se acidifica la Mezcla con 5 gotas del ácido sulfúrico concentrado. La aparición de una
coloración azul-verdosa del Cr+3 indicará la oxidación del alcohol.

Glosario:
Identificar: establecer o reconocer las características de una cosa o persona
Alcoholes: en química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos
orgánicos que contienen un grupo hidroxilo en sustitución de un átomo de
hidrógeno, de un alcano, enlazado de forma covalente a un átomo de carbono
Conclusiones:
como conclusión, podemos decir que para diferenciar a un alcohol de un fenol
La diferencia es q en el fenol, el radical oxidrilo (OH) está unido a un grupo aril, es
decir, es un compuesto aromático (tienen anillo bencénico); en cambio, en el
alcohol, este radical está unido a un alquil, es decir, es lineal.