DIAGRAMA ANALÍTICO

DIAGRAMA N° 1 HOJA N° 1 RESUMEN

N° A. N°A.
Producto: AREQUIPE ACTIVIDAD
ACTUAL TOTAL
Actividad: DETERMINACION DE
GRASA-METODO GERBER Operación
Inspección
Espera
LUGAR Laboratorio de fisicoquimica Transporte
N° OPERARIOS 1 Almacenamiento
N° FICHA 1826465 ELABORADO POR: Daniel Quiza,Alejandra Loaiza,Andr
CARGO Aprendiz APROBADO POR:
TECNOLOGO C.C.A SUPERVISADO POR: Ing. Juan Carlos Bernate

Acti
N° F Descripción

1 Preparacion de la muestra x x

2 Adicion de H2SO4 x
3 Adicion de alcochol amilico x

4 Agitar el butirimetro x

5 Baño maria x x
6 Centrifugacion de la muestra x x
7 Efectuar lectura x
 TIEMPO FECHA

za,Alejandra Loaiza,Andres S.

arlos Bernate

Actividad
Observacione

Llevar la muestra de leche 11ml a una T° de 20°C, en caso que presen

20°C.Utiliza pipeta y pipeteador.Plancha d
Adicionar en el butirometro gerber 10ml. U
Adicionar en el butirometro 1ml.Utiliz

Coloque el tapon de seguridad,agitar fuerte y cuidadosame

Se deja a 65 a 66°C durante 2 a 3 minutos.Utilizar termometr
Lleve el butirimetro a la centrifugad
Tomar la lectura en la escala de
 Observaciones

eche 11ml a una T° de 20°C, en caso que presente grumos,llevar la muestra a 40°C y luego enfriar a
20°C.Utiliza pipeta y pipeteador.Plancha de calentamiento y beaker
Adicionar en el butirometro gerber 10ml. Utiliza pipeta y pipeteador
Adicionar en el butirometro 1ml.Utiliza pipeta y pipeteador

apon de seguridad,agitar fuerte y cuidadosamente para provocar digestion de los solidos

66°C durante 2 a 3 minutos.Utilizar termometro digital,beaker y plancha de calentamiento
Lleve el butirimetro a la centrifugadora por 5 minutos.
Tomar la lectura en la escala del butirimetro