Unidad 4

Estrategias

Planeación estratégica
Prof. Carla Michele San Elías Conejo
GAR2125

Castañeda Méndez Diana Marina.

Ramírez Negrete Faviola
Sandoval Melchor Martha Paola

Dolores Hidalgo C.I.N, Guanajuato. 8 de abril del 2016.

Índice
Introducción
El diagnóstico organizacional es indispensable cuando se trata de conflictos
interpersonales recurrentes, un clima laboral pesado y hostil con una energía
negativa y apática que afectan en la productividad, calidad y rentabilidad.

Este diagnóstico suele ser indispensable a la hora de la tomar decisiones en la

organización, permite contar con la información adecuada antes de la toma de
decisiones.

Gracias a esto podemos averiguar el estado general de nuestra empresa, que

tan motivados están o no los contribuyentes, si podemos realizar cambios en la
empresa o al producto, si es el momento indicado para cambiar el rumbo de la
empresa, que aspectos podemos mejorar, etc.

Un diagnóstico organizacional no solo sirve para identifica errores, si no para

mejorar el producto según los estándares de calidad establecidos en una sector
determinado.

Este documento está integrado principalmente por marco teórico, plan y

herramientas del diagnóstico, cultura organizacional, análisis FODA, estrategias
DOFA las cuales nos brindan opciones múltiples sobre las maniobras
establecidas en la matriz FODA ; estos factores serán un medio importante para
identificar las imperfecciones y demoras dentro de la empresa ya que estos nos
brindaran la información necesaria para lograr el fin establecido.

Otros beneficios que brinda el diagnóstico es ser un elemento motivador para el

personal ya que se trasmite un mensaje de interés por el cambio y la mejora,
siendo por interés, obteniendo una recompensa o por el simple placer de
contribuir fiel y dedicada mente la empresa

A continuación el Diagnóstico Organizacional…

 Marco teórico
Antecedentes históricos: Los antecedentes de la empresa son los orígenes,
quien es el dueño, su ubicación, a que se dedica, como nació la empresa, con
cuántos empleados cuenta, el perfil de los empleados, la estructura interna de la
empresa, cómo es que la gente ve a esa empresa, cómo se ve la empresa y qué
es lo que quiere comunicar.

Organigrama: Representación gráfica de la estructura de una empresa o una

institución, en la cual se muestran las relaciones entre sus diferentes partes y la
función de cada una de ellas, así como de las personas que trabajan en las
mismas.

Cultura Organizacional: Es el sistema de significados compartidos en una

organización y determinan la forma de actuar de cada uno de los miembros.

Misión: Es la razón de ser de la empresa, sirve para saber cuál es nuestra razón
fundamental de ser y operar, contesta las preguntas ¿Quiénes somos? ¿Que
buscamos? ¿Qué hacemos? ¿Dónde lo hacemos? ¿Por qué lo hacemos? Y
¿Para quién trabajamos?

Visión: Es el sueño de la empresa, una aspiración a mediano y largo plazo,

responde a las preguntas: ¿Cuál es la imagen deseada? ¿Cómo seremos en el
futuro? Y ¿Qué actividades haremos en el futuro?

Valores: Los valores son el reflejo del comportamiento humano basado en los
principios. Los principios, son normas o ideas fundamentales que rigen el
pensamiento o la conducta de los integrantes de un grupo humano., y en suma se
busca que todos los miembros de la organización internalicen y vivan en armonía.

Políticas: Las políticas son guías para orientar la acción; son lineamientos
generales a observar en la toma de decisiones, sobre algún problema que se
repite una y otra vez dentro de una organización. En este sentido, las políticas son
criterios generales de ejecución que complementan el logro de los objetivos y
facilitan la implementación de las estrategias. Las políticas deben ser dictadas
desde el nivel jerárquico más alto de la empresa.
Normas: es una regla a la que se deben ajustar las conductas, tareas y
actividades del ser humano en una determinada sociedad; el conjunto de las
mismas compone la parte moral o ética de la cultura.

Reglas: Se deben seguir por las personas para una mejor convivencia, a las que
se deben ajustar las conductas, tareas y actividades del ser humano.

Objetivos a corto, mediano y largo plazo

A corto plazo: se formulan generalmente en un plazo no mayor a un año.

A mediano plazo: van de un periodo de 2 a 3 años.

A largo plazo: se generan para un periodo de 3 y 5 años.

Plan de diagnóstico: análisis que se realiza para determinar cualquier situación y

cuáles son las tendencias. Esta determinación se realiza sobre la base de datos y
hechos recogidos y ordenados sistemáticamente, que permiten juzgar mejor qué
es lo que está pasando.

Metodología: Conjunto de métodos que se siguen en una investigación científica,

un estudio o una exposición doctrinal.

Análisis FODA: La matriz FODA es una herramienta de análisis que puede ser
aplicada a cualquier situación, individuo, producto, empresa, etc., que esté
actuando como objeto de estudio en un momento determinado del tiempo.

Bibliografía: catálogo de libros, textos, artículos y reseñas sobre una materia

determinada o que atañen a un determinado autor.
 Metodología

Objetivo: Con la gráfica de Gantt monitorearemos las actividades realizadas para la

elaboración del diagnóstico organizacional, obteniendo así una mejor organización.

Actividades L M M J V S D Recursos
Formar el equipo 29/ Dialogo para
(selección de febrero la toma de
/2016
empresa ) decisiones
Filosofía 01/ Medios
organizacional marzo electrónicos
/2016

Formulación de 01/ Medios

encuestas, marzo electrónicos y
/2016
entrevista y diálogo grupal
observación.
Elaboración de 02/ Medios
introducción , marzo electrónicos
/2016
beneficios de
diagnostico
Observación en el 03/ Observación y
área de producción marzo/2 útiles
016 escolares para
anotaciones
Metodología 04/ Medios
,justificación e marzo/2 electrónicos
indicadores 016
Análisis interno y 04/ Medios
externo marzo/2 electrónicos
016
Estructura 04/ Medios
organizacional marzo/2 electrónicos
016
Ordenar partes
Creación de
estrategias
Creación de
objetivos y políticas
Resultado y
conclusión
Castañeda Méndez Diana Marina
RESPONSABLES Llamas Martínez Brenda Haideè
Ramírez Negrete Faviola
Sandoval Melchor Martha Paola
 Plan estratégico

Creación de la misión, visión y

valores

Análisis externo Análisis interno

Factores Establecer objetivos a corto, Estructura
institucionales mediano y largo plazo. Procesos
Económicos Funciones
Tecnológicos Recursos
Competencia

Crear, aplicar y evaluar

estrategias.
 Plan de diagnóstico

Objetivo

Conocer y analizar la realidad actual de Tortisinas mediante un proceso de auto-

evaluación.

Objetivos específicos

Analizar las características organizacionales de Tortisinas, según la percepción de

sus miembros; en relación a las siguientes variables:

a) Relación con el medio social.

b) Cultura organizacional

c) Poder, autoridad y liderazgo

d) Cargos, evaluación y desempeño

e) Motivación

f) Clima laboral

g) Producción

Herramientas Del Diagnóstico

Encuesta: Con esta recopilaremos la información de cómo está estructurada la
empresa para conocer qué es lo que tiene y cuáles son las partes que le faltan.

Entrevistas: Nos ayudará a verificar cual es el ambiente en el que trabajan los

empleados.

Observaciones: Observaremos la actitud de los empleados así como de la

propietaria hacia ellos y viceversa, así como la forma producen.
 Pasos a seguir para la recopilación de información

Las herramientas utilizadas para la recolección de la información son la encuesta,

entrevista y observaciones. Estas tienen por objetivo identificar los elementos
claves del proceso de gestión actual que se lleva en la empresa.
La entrevista es de tipo estructurada con preguntas abiertas, en esta el
entrevistado puede responder de acuerdo a la pregunta formulada de forma libre.
La misma está formada por diez (10) preguntas dirigidas a conocer el clima laboral
en el que se encuentran los empleados.
La encuesta se estructura con 10 preguntas mixtas, estas consisten en responder
de forma libre y específica.
La observación se enfoca en el área de producción para identificar errores o mal
funcionamiento de dicha área.
Estas herramientas se aplicaron a 10 personas en total, de estas 1 es la
propietaria Los otros entrevistados fueron los empleados de producción.

Entrevista abierta

Entrevista a un empleado (CLIMA LABORAL)

Objetivo: Con esta entrevista lograremos conocer como es el clima laboral dentro
de la empresa determinando cual y como es el ambiente en el que se encuentran
laborando los trabajadores y si existe algún tipo de motivación hacia ellos que los
impulse a seguir con el objetivo de la empresa, por medio de 10 preguntas
relacionadas con el mismo tema empleadas a un trabajador de la misma
organización
1) ¿Sabe lo que se espera de usted en el trabajo?
2) ¿Tiene los materiales y equipo necesario para hacer el trabajo de manera
correcta?
3) En el trabajo, ¿tiene la oportunidad de hacer lo mejor posible cada día?
4) En los últimos 7 días, ¿ha recibido algún reconocimiento por hacer el
trabajo indicado?
5) El supervisor o alguien del trabajo, ¿parece ocuparse de usted como
persona?
6) ¿Existe alguien en su trabajo que aliente su desarrollo?
7) En el trabajo, ¿sus opiniones cuentan?
8) La misión o propósito de la empresa, ¿hacen que usted sienta su trabajo
importante?
9) ¿Sus compañeros de trabajo están comprometidos a hacer un trabajo de
calidad?
10) En el último año, ¿ha tenido oportunidades de aprender y crecer en el
trabajo?

Encuesta mixta
A un empleado del área de producción
Objetivo: Esta encuesta está elaborada hacia un empleado del área de
producción con el fin de conocer el proceso de producción, si el empleado se
siente satisfecho con su trabajo, si cuenta con las herramientas necesarias y si
existe comunicación con otras áreas.
1. ¿Cuál es el proceso de producción?

2. ¿Cómo sabe qué cantidad de trabajo le corresponde?

3. ¿Quién les da a conocer cuál es su trabajo?

4. ¿En qué consisten los objetivos del departamento?

5. ¿Qué tareas le corresponden realizar?

6. ¿Cómo se siente en el trabajo?

a) Satisfecho b) insatisfecho c) otro___________________

7. ¿Cuenta con todas sus herramientas para realizar su trabajo?

a) Si b) no ¿Por qué?_____________________

8. ¿Cómo es la relación del área de producción con otras áreas?

9. ¿Cómo se comunica el departamento de producción con otras áreas de la

empresa?
 10. ¿Cómo resuelven problemas que se susciten durante el proceso de
producción?

Encuesta abierta
Sobre la estructura organizacional
Objetivo: Por medio de esta encuesta determinaremos si la empresa cuenta con
una filosofía organizacional, su relación con el medio social y cuáles son las
estrategias utilizadas para competir en el mercado, esta encuesta está aplicada al
gerente de la empresa.

1. ¿Cuenta con una misión y visión su empresa?

2. ¿Qué valores maneja dentro de la organización?

3. ¿Con cuanto personal cuenta para realizar las actividades de la empresa?

4. ¿Cuál es la escolaridad promedio de sus trabajadores?

5. ¿Solo contrata personal del municipio?

6. ¿Cuenta con programas de capacitación para el personal?

7. ¿Cómo se incentiva al personal para ofrecer o mejorar el servicio?

8. ¿Qué estrategias implementa para competir en el mercado?

9. ¿Cómo mide su capacidad de competencia con otra empresa?

10. ¿Tiene planes de expandir o modernizar la empresa?

 Beneficios del diagnóstico para la empresa

En el diagnóstico se examinaran y mejoraran las prácticas de la comunicación

interna y externa de una organización.

Se utilizaran varias herramientas para mejorar la producción y el clima laboral,

este es el primer paso para perfeccionar el funcionamiento de la organización, y
servirá como elemento motivador para el personal ya que se trasmite el mensaje
del interés por el cambio y la mejora.

 Existirá un compromiso para aceptar los resultados obtenidos en el

diagnóstico.
 Habrá facilidades para obtener información de la organización.
 Toda la información que se obtenga será absolutamente confidencial
y se entregaran los resultados a la propietaria.
 Los resultados que se obtengan se expondrán a la propietaria
esperando sean aceptados.
 Concienciación del estado actual de la empresa en un ambiente
globalizado.
 Ventajas y desventajas del diagnóstico
Ventajas

 Al aplicarlo se despierta un espíritu de grupo

 Es participativo
 La gente se siente comprometida con las soluciones
 Da una estructura lógica a la problemática
 Es una manera muy eficiente en tiempo y recursos para encontrar
problemas
 Permite conocer los procesos operativos por donde hay que comenzar a
trabajar con urgencia y conseguir una mejora inmediata
 Proporciona datos para estructurar una planeación temporal, hasta que se
fijen el nuevo rumbo, objetivos de la organización y se implanten cambios
en los sistemas y procesos de la organización
 Como metodología es muy clara y contiene elementos que pueden ser
combinados con otras metodologías para crear enfoques particulares más
eficientes

Desventajas

 El modelo normativo nunca es especificado y puede ser diferente para

diversas personas
 No todos los grupos sociales están listos para este tipo de interacciones
 El definir problemas despierta expectativas de solución
 Puede provocar conflictos interpersonales
 Puede ser manipulado
 Resultados de encuestas, entrevistas y observación

Al realizar las encuestas al personal de la empresa Tortisinas se obtuvieron

resultados positivos por parte de los encuestados ya que ene l entorno laboral
existe buena comunicación entre los empleados al igual que en el área de
producción cuentan con las herramientas necesarias para cumplir con el objetivo,
con respecto a las áreas manejadas dentro de la organización existe
comunicación y solución a los problemas resultantes al instante.

Los procesos se conocen a la perfección según lo descrito por los empleados, la

cantidad de trabajo es establecido por el gerente general .Este les genera el
material adecuado para la realización de dichas actividades del área de
producción.

La comunicación entre el personal es excelente, por lo que todos se apoyan entre

sí. El equipo de trabajo es el adecuado para las actividades establecidas para el
empleado, las opiniones que emiten se toman en cuenta por el simple hecho de
que estos tienen el conocimiento de cómo utilizar y reparar la maquinaria.

OBSERVACIONES DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Maquinaria:
 Las máquinas se encuentran en buen estado.
 Son muy prácticas
 Son eficientes
 Presentan en buen estado y de alta calidad el producto
 Se les da el mantenimiento adecuado
 Manejan el tiempo adecuado para la obtención del producto
 Personal:
 Portan el uniforme adecuado para laborar en su área
 Tienen higiene al realizar sus actividades
 Trabajan en equipo
 Saben manejar a la perfección las máquinas
 Son muy eficaces
 Respetan el tiempo correspondiente a cada actividad
 Son centrados en sus actividades al realizar el producto

De acuerdo a las observaciones en el área de producción se llegó a la conclusión

de que esta área está laborando de una manera uniforme donde el hombre se
entiende muy bien con la máquina, hay una excelente conexión ya que las
maquinas se encuentran en muy buen estado y esto es algo favorable para la
persona que las está manejado por que así le facilita el trabajar con ellas y así
poder lograr obtener un excelente producto de muy buena calidad. Cabe
mencionar que cada uno de los trabajadores de esta área están capacitados para
el uso de las máquinas y para poder obtener en tiempo y forma el producto.

OBSERVACIONES EN CUANTO AL CLIMA LABORAL

 Existe una gran armonía entre los trabajadores

 Los empleados trabajan en equipo para así poder llegar a su objetivo
 Cada uno de los miembros de la empresa cumplen las normas establecidas
 Existe respeto dentro de la empresa
 Los empleados se sienten motivados a la hora de laborar
 Existe una muy buena comunicación

Se puede observar que dentro de la empresa existe un muy buen clima laboral ya
que cada uno de los miembros de la organización trabajan en equipo para así
poder llegar al objetivo deseado, creando un buen ambiente donde existe una muy
buena relación, conexión, comunicación, armonía y respeto lo cual permite que los
trabajadores se sientan en total confianza y con el apoyo necesario para realizar
sus labores.

Graficas de resultados de encuestas, entrevistas y observación

3.5

2.5

1.5

0.5

0
Encuestas Entrevistas Observación

Bueno Regular Malo

Características de la estructura organizacional, clima y liderazgo

La empresa cuenta con su filosofía organizacional esta con el propósito de saber
hacia dónde camina la organización, la mayoría de los empleados conocen la
filosofía de la organización, dos o tres de ellos no la conocen bien porque tienen
poco tiempo trabajando ahí. Está conformada por diez empleados, cada uno
cuenta con funciones diferentes para la producción y la maquinaria está completa
y solo una tiene una pequeña falla pero no afecta la producción.

Tortisinas

Dirección

Calle Puebla N°1

Antecedentes de la empresa

La empresa “Tortisinas” fue fundada el 13 de agosto de año 2001, en el municipio

de Dolores Hidalgo Guanajuato, a cargo de la señora: Felicitas Araujo Sánchez y
su hermano Damián Araujo Sánchez, la idea de poner a andar una empresa en la
cual se elaboran tortillas, fue porque según los propietarios, en Dolores Hidalgo no
había tortilla buena. Sus objetivos principales hasta la fecha han sido: Crecer
como empresa, elaborar productos de calidad y atender al cliente de una manera
amable y cortes y por supuesto mantenerse en el mercado. En cuanto a sus
clientes, se inició a vender solamente vendedor- consumidor final, ahora ya se
abarcan a mucho más clientes, entre ellos tiendas y supermercados ubicados en
Guanajuato capital, tiendas de abarrotes, escuelas, restaurantes (los faroles, el
caudillo), taquerías, Supermercados (Megasupo y Surtirama) y todas las
comunidades pertenecientes a Dolores.

Número de empleados

Cuenta con 10 empleados

Organigrama
 Cultura Organizacional

La cultura se ve en los resultados obtenidos en la empresa.

Esta empresa está convencida de que al vivir la cultura organizacional, logra la

fidelidad de sus clientes y se enfocan en el propósito global de la organización.

Misión
Elaborar productos inigualables de tortillas de harina, de acuerdo a las
necesidades del cliente, sanos y con alto valor nutritivo con un servicio de entrega
inmediato a precios razonables al alcance de la población en general y que
permitan el desarrollo de la empresa y una vida digna para sus propietarios y
personal de la empresa.

Visión
Ser líderes en la elaboración y venta de productos alimenticios de tortilla de
harina. Esto mediante la excelencia al servicio al cliente y con un producto de
excelente calidad.

Valores
 Respeto
 Trabajo en equipo
 Honestidad
  Responsabilidad

Persona

“Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento”

Pasión

“Vemos nuestro trabajo como una misión, una pasión, una aventura. El compartir
esto en un ambiente de participación y confianza es lo que constituye el alma de la
empresa”

Trabajo en equipo

“Agiles, activos, entusiastas. Compartir, aprender de todos”

Confianza

“Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la tarea común”

Políticas
 Tener proveedores que nos ofrezcan pruebas de calidad del producto
previas a la adquisición del mismo.
 Evaluar constantemente el desempeño de los trabajadores.
 Se deberá llevar un programa cronológico de actividades a realizar para
cumplir con la meta de producción del día y de esta manera evitar tiempos
muertos.

Normas
 Trabajan bajo la NOM-187-SSA1/SCF1-2002PRODUCTOS Y
SERVICIOS MASA, TORTILLAS Y HARINAS PREPARADAS. En la cual
se especifica que el producto debe contener:
 Información comercial y de cantidad en la etiqueta.
 Especificación nutrimental
  Pruebas de plataforma
 Buenas prácticas de fabricación, tengan y mantengan
especificaciones sanitarias.
 Producto Inocuo
 Respeto a los demás
 Actitud positiva
 Portar el uniforme
 Orden y Limpieza

Reglas
 Portar el uniforme limpio y aseado durante las horas laborales
 Cuidar el material de trabajo brindado por la empresa por seguridad e
higiene.
 Mantener ordenado su área de trabajo
 Guardar las herramientas de trabajo en el almacén al final del día.
 Usar cofia, cubre bocas, guantes y casaca en el área de producción.
 Se prohíbe el uso de celulares en horas laborales
 No fumar
 Ser puntual
 No llegar al trabajo en estado de ebriedad.
 Fomentar un ambiente de respeto entre compañeros y clientes.

Objetivos a corto plazo (1 año)

 Mantener y consolidar de una manera más efectiva el negocio, creando y
formando una cartera de clientes, conservarla y cumpliendo las
necesidades del consumidor y de esta manera formar un fondo capitalice
para iniciar una expansión.

Objetivos a mediano plazo (5 años)

  Iniciar la expansión con sucursales, preferentemente instalando una
tortillería en colonias con mayor tránsito de personas y comunidades
cercanas, creando así una cadena de distribución y creando fuentes de
empleo para la propia empresa.

Objetivos a largo plazo (10 años)

 Consolidar la cadena de tortillerías creando patrocinios sólidos para cada
uno de los socios con los que cuenta la empresa.

Se obtuvieron buenos resultados ya que todos los empleados cumplen con su

labor, existe coordinación entre las áreas manejadas dentro de la organización lo
que conlleva a buenos resultados y desarrollo empresarial, al igual que en el clima
laboral dentro de la empresa en los resultados obtenidos también se puede
observar que existe voz de mando dentro de la organización ya que existe un
liderazgo estable, este busca soluciones a los problemas con el fin de seguir
satisfaciendo las necesidades y cumpliendo con los objetivos establecidos en
ciertas etapas.
 Análisis del ambiente interno y externo
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Calidad en los productos             1. La oferta y/o demanda
2. Amabilidad con los clientes 2. Ofertas en los productos
3. Procesos de producción 3. Servicio a domicilio
adecuados 4. Precio de los insumos (bajo precio)
4. Precios bajos 5. Tener clientes mayoritarios
5. Excelente clima laboral

DEBILIDADES AMENAZAS
1. Tecnología (computadoras, 1. La competencia
bascula) 2. La economía
2. Falta de personal 3. Precios altos
3. Proveedores (búsqueda) 4. Impuestos del gobierno
 Estrategias DOFA
DO
1.- Utilización de la tecnología como FO
medio de ventas eficaces y rápidas.
2.- Integrar y capacitar nuevos
integrantes de personal para Ofrecer publicidad sobre el producto de
proporcionar un servicio eficaz e incluso calidad, el precio accesible, la atención
un servicio a domicilio. a clientes, servicio a domicilio para
3.- Buscar proveedores de calidad para atraer nuevos compradores y aumentar
que el producto pueda disminuir el la cartera de clientes.
costo e incrementar la cartera de
clientes.

DA FA

1.- Integrar tecnología de punta en la Dar a conocer la excelente calidad de

empresa para igualarnos a la Tortisinas y así elevar nuestros
competencia y obtener mejores ingresos para mantener o expandir el
resultados gracias a ello. negocio usando como herramienta los
medios de comunicación.

OBJETIVOS ESTRATEGIAS POLÍTICAS

(DO)
Hacer uso de laUtilización de la Hacer uso adecuado de
tecnología diariamentetecnología como medio la tecnología con
en el trabajo para buen de cuentas eficaces y responsabilidad y buen
trabajo. rápidas uso.
Realizar la capacitación Integrar y capacitar Implementar la
de personal dos veces nuevos integrantes de capacitación al personal
por año, para tener personal para una vez cada seis meses.
personal adecuado y proporcionar un servicio
eficaz. eficaz e incluso un
servicio a domicilio
Hacer la búsqueda de Buscar proveedores de Una vez al año se
proveedores para la calidad para que el realizara la búsqueda de
materia prima una vez al producto pueda disminuir nuevos proveedores.
año. el costo e incrementar la
cartera de clientes.
(DA)
Hacer una recopilación
de tecnología para la
mejora de la organización
una vez al año.
(FO)
Hacer uso de la
publicidad dos veces por
mes para la expansión de
nuestro producto y así
aumentar a nuestros
clientes.
A diario implementar el
buen trato al cliente, para
excelencia en personal
(FA)
Hacer uso adecuado de
las herramientas de
combinación al menos
utilizarla una vez por mes
para promocionar el
producto.
Hacer nuestro producto
con la mejor materia
prima esta mejorarla
cada año.
Tener nuestro producto
en un precio accesible
para aumentar nuestras
ventas un 15% al año.
Integrar tecnología de Implementar la tecnología
planta en la empresa cada primero del año
para la igualación a la para tener competitividad
competencia y obtener ante la competencia.
mejores resultados
Ofrecer publicidad sobre
el producto de calidad, el Con el uso dela
precio accesible, atención publicidad 24 veces al
al cliente y servicio a año se atraerán nuevos
domicilio para atraer a compradores.
nuevos compradores y
aumentar la cartera de
clientes.
Utilizar el buen trato a los
clientes para así atraer a Realizar el buen trato a
clientes mayoritarios para clientes para una buena
el consumo de productos reputación a la empresa.
Dar a conocer la Para promocionar el
excelente calidad de producto se hará uso de
torticinas y así elevar las herramientas doce
nuestros ingresos para veces por año.
mantener o expandir el
negocio usando como
herramienta los medios
de comunicación
Seguir mejorando nuestra Cada año buscar
calidad en nuestro proveedores de excelente
producto para que la materia prima.
competencia no sea
fuerte a nuestro producto.
Mantener el producto en Tener un producto de
un precio accesible a los calidad para aumentar las
clientes ara que la ventas día a día para
economía no afecte aumentar nuestro
mucho a la organización. porcentaje de ventas
cada año.
 Presupuesto analítico

 Utilización de tecnologías: $ 1500

 Capacitación a personal: $ 1200
 Proveedores: $3000
 Tecnología avanzada: $ 3500
 Publicidad: $ 1000
 Mejoramiento en calidad del producto: $ 1500

Análisis PEST

El análisis PEST identifica los factores del entorno que afectan a la empresa. Este
análisis se realiza antes del análisis FODA.

Político - legales: Son los factores relacionados con la norma legislativa del

gobierno.

Económicos: Factores económicos que afectan al mercado.

Socio-culturales: Cambios de los clientes y su influencia en el entorno, como

actitud consumista, nivel educativo, patrones culturales.

Tecnológicos: El desarrollo tecnológico y sus aportes en la actividad empresarial,

como el desarrollo e innovación de nuevos productos.
 Políticos Económicos

-Aumento de impuestos -El salarios mínimos

-Contabilidad electrónica ( SAT ) -Aumento monetario de recursos

materiales

-Aumento monetario de materia prima

-Inflación

Sociales Tecnológicos

-Preferencia del producto hecho a mano -Elaboración de tortillas a maquina

-Consumo de otros productos sustitutos -Producto empaquetado de la

competencia
-Salarios mínimos

Análisis interno

FORTALEZAS
6. Calidad en los productos                          
7. Amabilidad con los clientes
8. Procesos de producción adecuados
9. Precios bajos
10. Excelente clima laboral

DEBILIDADES
4. Tecnología (computadoras, bascula)
5. Falta de personal
6. Proveedores (búsqueda)
En primer lugar determinamos la información sobre los diferentes factores o
elementos que puedan existir dentro de la empresa y que nos puedan dar una
idea de los recursos y capacidades con los que cuenta, así como de sus fortalezas
y debilidades y que, por tanto, vamos a recolectar.

Como la empresa no está dividida por áreas por ser una microempresa,
podríamos dividir a la empresa área administrativa y en esta recabaríamos
información sobre los objetivos, políticas, cultura, valores, estructura, planeación,
organización, dirección, control, etc.

En el área de ventas, los clientes, producto, precio, distribución, promoción,

publicidad, servicio al cliente, lealtad de los clientes, etc.

En el área de recursos humanos sobre contratación, capacitación, remuneración,

incentivos, relaciones laborales, liderazgo, motivación, desempeño, etc.

En el área de producción sobre disposición de planta, adquisición de insumos,

control de existencias, subcontratación, eficiencia de la producción, tecnología,
etc.

Las fortalezas les permiten a la empresa tener un alto nivel de competitividad,

mientras que las debilidades perjudican el logro de los objetivos.

Las fortalezas y debilidades que pudimos identificar son:

En el área administrativa:

Fortalezas:

 objetivos claros y mensurables.

 adecuada estructura organizacional.

 buen sistema de comunicación.

Debilidades:
 falta de planificación.

 descripción de funciones poco clara.

 falta de medidas de control adecuadas.

En el área de ventas:

Fortalezas:

 imagen positiva ante los consumidores.

 buena atención al cliente.

 estrategias de promoción y publicidad eficaces.

Debilidades:

 falta de investigaciones de mercados.

 pocos canales de distribución.

 incapacidad para innovar.

 Equipo de transporte insuficiente.

En el área de recursos humanos:

Fortalezas:

 prioridad al trabajo en equipo.

 trabajadores identificados con la empresa.

Debilidades:

 falta de liderazgo.

 trabajadores poco capacitados.

 Ausentismo.

 Rotación de personal con frecuencia

En el área de producción:

Fortalezas:

 materia prima de buena calidad.

 proveedores competentes.

 Maquinaria y materiales adecuados.

 Control de tiempo y movimiento adecuados

Debilidades:

 máquinas y equipos obsoletos.

 instalaciones mal ubicadas.

 dificultades para incrementar la capacidad productiva.

 Falta de herramientas tecnológicas para llevar el control de inventarios.

 No existen rutas de evacuación

b) Cartera de productos Tortisinas

 Tortilla de harina estilo Sinaloa
 Tortilla de harina integral
 Mini kidds
 Tortillas sabor chile jalapeño
 Tortillas sabor chipotle
 Grande
 Mediana
 Chica
 Jumbo
 c) Estructura funcional

Directora general: es aquella persona capaz de prever, organizar, mandar,

coordinar y controlar las actividades de la empresa. El directivo tiene tres
obligaciones importantes:

1. El entorno. Todo lo que concierne a la empresa y la producción.

2. La concepción de ideas. Las propuestas que surjan para conseguir los

objetivos.
 3. La puesta en práctica de las ideas. Llevar a la práctica cada objetivo para
conseguir las metas deseadas.

Gerente general: Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar,

coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de
contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de
trabajo.

Encargado de turno: es como la "mano derecha" del Líder de Tienda. En

cada uno de los 3 turnos del día, deberá estar el líder o alguno de sus 2
encargados.
Es el responsable de coordinar y mantener control del equipo de tienda
durante su turno.
*Verifica que se cumplan los procesos tal como están establecidos durante
su turno
* Promueve la calidad en el servicio al cliente

Organigramas

Los sistemas de Organización se representan en forma intuitiva y con objetividad

en los llamados organigramas, conocidas también como Cartas o Gráficas de
Organización. Los organigramas pueden ser verticales, horizontales, circulares, y
escalares.

Para que sirven los Organigramas

 La división de funciones.
 Los niveles jerárquicos.
 Las líneas de autoridad y responsabilidad.
 Los canales formales de la comunicación.
 Los jefes de cada grupo de empleados, trabajadores, etc...
 Las relaciones que existan entre los diversos puestos de la empresa y en
cada departamento o sección.

Ventajas:
 Mayor capacidad de los jefes por razón de su especialización, y, por lo
mismo, mayor eficiencia.
 Descomposición de un trabajo de dirección, complejo y difícil en varios
elementos más simples.
 Posibilidades de rápida adaptación en casos de cambios de procesos.

Desventajas:
 Es muy difícil diferenciar y definir la autoridad y responsabilidad de cada
jefe en los aspectos que son comunes a varios.
 Se da por ello con mucha frecuencia duplicidad de mando.
 Surgen por lo mismo fugas de responsabilidad.
 Se reduce la iniciativa para acciones comunes.
 Existen fácilmente quebrantamientos de la disciplina, y numerosos
conflictos.
 Matriz BCG

20% Estrella Interrogación

15%  Tortilla de harina estilo  Jumbo
10% Sinaloa  Sabor chile jalapeño
5%  Mediana  Sabor chile chipotle
 Integral

Vaca Perro
 Chica
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Resultado y conclusión

Si una empresa aspira a permanecer sana, debe tener en cuenta que para lograrlo
debe plantarse objetivos realistas. Es importante que la organización este bien
clara de cuál es su misión y visión, con esto sabe dónde está, hacia donde va y
que es lo que quiere logra a futuro. También le permite definir estrategias que
vayan en función de alcanzar lo deseado.

Ahora bien, de acuerdo a los resultados arrojados por las herramientas aplicadas
se pudo determinar lo siguiente:

El personal entrevistado tiene claro y están identificados con la misión y visión de

la empresa, dicen conocerlas e indican que la información sobre las estrategias
de la organización y el plan de acción a seguir son altamente difundidas de
manera clara y explícita.

El proceso de planificación en la organización es altamente formal, se sabe a

ciencia cierta quienes la realizan y quienes son los encargados de ejecutarlas. Aún
los empleados de bajo nivel conocen esta información, es muy poco el porcentaje
que la desconocen.

Un factor muy importante es que la organización hace revisión del desempeño en

relación con los objetivos e iniciativas estratégicas siendo altamente formal,
además existe un modelo para la revisión de la misma, esta se hace
mensualmente por los planificadores.

Podemos concluir que la empresa se encuentra en buen estado, ya sea en el

clima laboral así como en el proceso de producción los pequeños errores
encontrados fueron hablados con la propietaria y ella decidió que habrá algunos
cambios para mejorarlos.

Bibliografía

1. Filosofía organizacional. Recuperado de:

http://www.gestiopolis.com/filosofia-organizacional-y-su-importancia

2. Tortisinas. Recuperado de: http://tortiisinas.blogspot.mx/

3. Mansilla, D. R. (1999). Diagnóstico organizacional. Alfaomega.

4. Rodríguez, D. (2007). Diagnóstico del clima organizacional. Diagnóstico

organizacional.

5. Gordon, J. R. (1997). Comportamiento organizacional.