TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO EN CELAYA

Ingeniería Bioquímica

CRECIMIENTO MICROBIANO.

Materia: Ingeniería de biorreactores

Docente: Dr. José Mayolo Simitrio Juárez

Equipo 7

Rodríguez Morales Reddy Righel

Celaya Gto. A 09 de FEBRERO del 2020

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INTRODUCCIÓN
La curva del crecimiento microbiano representa la evolución del número de número de
células viables presente en un cultivo microbiano líquido a lo largo del tiempo de estudio.
Se estudia el número de células viables por mililitro de un cultivo de volumen limitado y
con una cantidad de nutrientes limitada, como por ejemplo un medio de cultivo líquido en
un matraz que ha sido inoculado con una cantidad inicial de microorganismos o inóculo.
En la curva de crecimiento se diferencias cuatro fases, la fase de retraso (a veces llamada
fase de latencia), la fase de crecimiento exponencial o logarítmico, la fase estacionaria y la
fase de muerte celular.
De las cuatro fases de la curva de crecimiento, habitualmente la fase de crecimiento
exponencial o logarítmica es la que presenta mayor interés por ser la fase en la que el
incremento del número de microorganismos es máximo. Durante esta fase el tiempo de
generación (g) de los microorganismos (el tiempo que la población de microorganismo
necesita para duplicar su número) se mantiene contante.
El crecimiento microbiano es un incremento en el número de células o aumento de la masa
microbiana. El crecimiento es un componente esencial de la función microbiana, ya que
una célula individual tiene un período de vida determinado en la naturaleza y la especie se
mantiene solamente como resultado del crecimiento continuo de la población celular. En
muchas situaciones prácticas es necesario el control de la población celular, el
conocimiento de cómo se expande es útil para el diseño de métodos de control para el
crecimiento microbiano.

FISIÓN BINARIA
Cuando 2 células se dividen exponencialmente se convierten en 4 y esto se expresa como 2
1 →2^2
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Parámetros de crecimiento: constante de la velocidad de crecimiento, k Madigan et al.

(2004) definen k como constante de la velocidad de crecimiento y lo relacionan con g
(tiempo de generación)del siguiente modo

Madigan et al. (2009, 2012) definen k como constante de la velocidad específica de

crecimiento y lo relacionan con g del siguiente modo

GEMACIÓN

Modalidad de reproducción asexual propia de las levaduras, sobre la superficie de la

levadura, comienza a formarse un broteo yema, el núcleo se duplica, y uno de los núcleos
se introduce en elbrote que está en formación, después de un tiempo, la yema se separa de
la célula progenitora y se independiza, constituyendo un nuevo individuo, también, el brote
puede quedar unido a la célula madre y formar colonias, se forman dos células de distinto
tamaño, el citoplasma se reparte en forma desigual, la célula madre permanece.
CRECIMIENTO APICAL
La determinación del crecimineto apical microbiano se puede realizar de varias formas,
existiendo metodos directos e indirectos. Los metodos directos se basan en la medida de la
evolucion del número de celulas vivas (tecnicas de recuento en placa) o del número de
particulas. Los métodos indirectos se basan en la medida de algun parametro del cultivo
que nos permita deducir información sobre la evolucion del número de microorganismos.
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REFERENCIAS
Bikando J.,(2014), Cinética de la fase exponencial de la curva de crecimiento microbiano.
(2020),Universidad del pais vasco. Brock, T. & M. Madigan. 1993. MICROBIOLOGÍA.
6ta Edición. Prentice Hall Hispanoamérica S. A. México. Silva B., Sanchez C.(2003),
crecimiento bacteriano.(2020), Universidad nacional de entre rios. Plasencia M. Fisiología
y cinética microbiana. Madigan MT, Martinko JM & Parker J. Brock. Biología de los
Microorganismos. 9a edición. Pearson Educación, 2004. Madigan MT, Martinko JM &
Parker J. Brock. Biología de los Microorganismos. 10a edición. Pearson Educación, 2009
Madigan MT, Martinko JM, Stahl DA & Clark DP. Brock. Biology of Microorganism. 13a
edición. Pearson, 2012