Conversiones en el Sistema Internacional de Medida

Bárbara Yáñez Castro

METROLOGÍA
Instituto IACC
28 agosto de 2017
SITUACIÓN

Usted ha sido contratado como Jefe de Proyectos para la construcción de una planta de
fabricación de helados. Se le asigna personal a cargo, entre los que se encuentran:
Arquitecto, Constructor Civil, Supervisores en terreno, Ingenieros Químicos y/o Industriales,
Prevencionista de Riesgos y Operarios. Esta nueva planta tendrá una ubicación en terrenos
desocupados en San Bernardo, donde anteriormente se emplazaba una empresa de fabricación
de plásticos. El terreno tiene una extensión de 2000 m2 y la construcción debe realizarse antes
de un año y medio.

Por tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto:

- Adquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relación a

costos asociados:

 3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3.

 Balanza analítica con una capacidad de pesado de mínimo 50 kg.
 Congelador con una capacidad de -10 °C a -20 °C.
 Una mesa de empaque de dimensiones de 10 metros de largo y 3 metros de ancho.
 Camión de reparto con sensor de velocidad permitiendo como máximo 80 km/h.
 Bomba mezcladora con especificaciones de:
o Vmax= 55 m/s
o PM= 3500 rpm
o Do= 0,1 m

- Cuidar al trabajador, de acuerdo al movimiento de las cajas de almacenamiento de

aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada de máxima 3 N.
- Se necesitarán de 500 J para que la producción por lotes de los helados esté al máximo
de su productividad.
- Para el enfriado de la mezcla se requerirá un reloj digital que contabilice las 5 h
necesarias para llegar a los 2 °C en el equipo de enfriamiento.
- Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azúcar para iniciar una prueba
piloto una vez que la planta haya sido puesta en marcha. Los demás ingredientes se
dejan a criterio del jefe y los ingenieros de proyectos.
- El personal debe tener al menos 2 años de experiencia en proyectos de esta
envergadura.
- Posibilidad de producción diaria en 1.000 kg de helado de frutilla.
- La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 500 MWh.
- Las oficinas directivas deben tener al menos 500 cm de largo.
1. Tomando en cuenta que para la adquisición del congelador se debe realizar la compra
en Estados Unidos, las especificaciones serian.

En Estados Unidos la escala de uso común es la ESCALA RANKINE por lo cual, tenemos
que transformar nuestra ecuación.

Datos:

Congelador con una capacidad de -10 °C a -20 °C.

Transformación a ESCALA KELVIN

T (K) = T (ºC) + 273,15

T (K) = -10 + 273, 15
T (K) = 263, 15

T (K) = T (ºC) + 273, 15

T (K) = -20 + 273, 15
T (K) = 253, 15

Transformación a ESCALA RANKINE

T (ºR) = 1, 8 X T (K)
T (ºR) = 1, 8 X 263, 15
T (ºR) = 473, 67

T (ºR) = 1, 8 X T (K)
T (ºR) = 1, 8 X 253, 15
T (ºR) = 455, 67

Por lo tanto, para la adquisición del congelador se debe especificar que este debe contar
con capacidad de 473, 67 (R) a 455, 67 (R).
2. 2 ºC

Transformación a KELVIN

K= ºC + 273,15
K= 2+ 273,15
K= 274,15

Transformación a RANKINE

R= 1,8 x K
R= 1,8 x 275,15
R= 495,27

Para el enfriado de la mezcla se requerirá un reloj digital que contabilice las 5 h necesarias
para llegar a los 495,27 (R) en el equipo de enfriamiento.

3.
Unidad de medida Tipo de unidad Proceso y/o actividad
asociada
m³ Unidad de medida de masa Tanque mezclador
Km/h Unidad de medida de velocidad Camión de reparto
◦c Unidad medida de temperatura Condensación
N Unidad de medida de fuerza Movimiento de cajas
J Unidad medida de trabajo y Producción
energía
horas Unidad de medida de tiempo Enfriamiento de la mezcla

4. Los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la planta y sus unidades de
medidas asociadas son:

Tanques mezcladores m³
Balanza analítica kg
Congelador ◦c
Mesa de empaque m
Camión de reparto Km/h
 Bomba mezcladora m/s – rpm – m

5. El sistema internacional de unidades (SI) es de suma importancia en esta fábrica de

helados, ya que gracias a él tenemos claros los parámetros que debemos seguir, llevar
un claro monitoreo y control de los procesos, sobre todo tener un mimo idioma
metrológicamente hablando.

Los elementos que destacan y nos ayudan son:

Instrumentos de medición: Aseguran una alta productividad y calidad debido a sus

cualidades metrológicas como exactitud y sensibilidad.

Monitoreo de procesos y operaciones: Sirven para dar indicaciones sobre características

dimensionales, condiciones ambientales, cantidad de consumo, etc.

Ingeniería del análisis experimental: realiza ensayos para incentivar investigaciones del
comportamiento de variables, ya que esto influye en las características de la medición.

Sensor: Son elementos de un instrumento de medición que es afectado de manera

directa por la magnitud a medir.

Bibliografía

IACC (2017). Sistema internacional de unidades y sus aplicaciones. Metrología. Semana 2.