Tarea Semana 2

César Torres Jofré

Metrologia

Instituto IACC

23 de junio de 2020
 Desarrollo

Usted ha sido contratado como Jefe de Proyectos para la construcción de una planta de fabricación
de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que se encuentran: arquitecto, constructor
civil, supervisores en terreno, ingenieros químicos y/o industriales, prevencionista de riesgos y
operarios. Esta nueva planta tendrá una ubicación en terrenos desocupados en San Bernardo, donde
anteriormente, se emplazaba una empresa de fabricación de plásticos. El terreno tiene una extensión
de 2000 m2 y la construcción debe realizarse antes de un año y medio.

Por tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto:

 Adquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relación con

costos asociados:
o 3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3.
o Balanza analítica con una capacidad de pesado de mínimo 50 kg.
o Congelador con una capacidad de -10 °C a -20 °C.
o Una mesa de empaque de dimensiones de 10 metros de largo y 3 metros de
ancho.
o Camión de reparto con sensor de velocidad permitiendo como máximo 80
km/h.
o Bomba mezcladora con especificaciones de:

Vmax= 55 m/s

PM= 3500

rpm

Do= 0,1 m

 Cuidar al trabajador, de acuerdo con el movimiento de las cajas de almacenamiento

de aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada de máxima 3 N.
 Se necesitarán de 500 J para que la producción por lotes de los helados esté al máximo
de su productividad.
 Para el enfriado de la mezcla, se requerirá un reloj digital que contabilice las 5 h
necesarias para llegar a los 2 °C en el equipo de enfriamiento.
 Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azúcar para iniciar una
prueba piloto una vez que la planta haya sido puesta en marcha. Los demás
ingredientes se dejan a criterio del jefe y los ingenieros de proyectos.
 El personal debe tener al menos 2 años de experiencia en proyectos de esta
envergadura.
 Posibilidad de producción diaria en 1.000 kg de helado de frutilla.
 La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 500 M
 Las oficinas directivas deben tener al menos 500 cm de largo.
NOTA: Los datos anteriormente mostrados, son parte esencial para llevar a cabo el proyecto que
debe desarrollar (contexto para evaluación

Lo que se le solicita en la presente evaluación, es lo que se presenta a continuación:

1. Para la adquisición del congelador debe tomar en cuenta que la compra se realizará en
Estados Unidos, por tanto, debe dar las especificaciones apropiadas. (1,5 puntos)

Para la adquisición del Congelador se debe tener en cuenta que en Estados unidos las
unidades de medida son en el Sistema Ingles.
Port lo tanto el Congelador debe tener un rango entre 14°F y -4°F (Fahrenheit)

(-10 °C × 9/5) + 32 = 14 °F

(-20 °C × 9/5) + 32 = -4 °F

2. En el enfriador se piden especificaciones en grados Rankine por requerimientos

internos y de control individual de los procesos. (1,5 puntos)

El enfriador debe llegar a 2 °C 

2 °C × 9/5 + 491.67 = 495.27 °R

3. Identifique, mediante una tabla sencilla, todas las unidades de medida y escalas
presentes en el caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada
a la misma. Ejemplo de formato de tabla: (3 puntos)

Proceso y/o actividad

Unidad de medida Tipo de unidad
asociada
-10°c a -20°c Temperatura Condensación
500 MWh Electricidad Energía
55 m/s Velocidad Bomba mezcladora
3500 rpm Revoluciones Bomba mezcladora.
10 metros Distancia Mesa
20 m3 Volumen Estanques.
1.000 kg Masa Fabricación de Helado
2 años Tiempo Personal trabajador.
 4. Determine los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la planta y sus
unidades de medida asociadas. (1,5 puntos)

Congeladora -10°c a -20°c

Bomba mezcladora V=55m/s; Pm=3500rpm; Do=0,1m
Mesa empaque 10 mts largo x 3 mts de ancho
Camión repartidor Velocidad max. 80 Km/hr.
Estanques (03) 20m3
Balanza analítica Mínimo 50 Kg

5. Explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del SI en la industria

planteada y el producto que ofrece. (1,5 puntos)

La Importancia del SI en la industria es que garantiza uniformidad y la equivalencia de las

mediciones. Además facilita la actividad comercial, Industrial y tecnológica con los distintos
países del mundo.
 Bibliografía

IACC (2019). Sistema Internacional de Unidades y sus aplicaciones. Metrología. Semana 2.