EVALUACIÓN

Nombre asignatura:
Metrología
Semana: 2

Nombre:
Fecha de entrega: 26-08-2023.
Técnico en control industrial.
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DESARROLLO:
Eres jefe de Proyectos para la construcción de una fábrica de chocolates. Se te asigna un personal a
cargo, entre los que se encuentran: arquitectos, constructores civiles, supervisores en terreno,
ingenieros químicos y/o industriales, prevencionista de riesgos y operarios. Esta nueva planta
tendrá una ubicación en terrenos desocupados en Lampa, donde anteriormente se emplazaba una
empresa de fabricación de textiles. El terreno tiene una extensión de 7000 m2 y la construcción
debe realizarse antes de 2 años y medio.
Por tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto:

 Adquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relación con costos
asociados:
o 3 tanques mezcladores con una capacidad de 60 m3.
o Balanza analítica con una capacidad de peso de mínimo 40 kg.
o Congelador con una capacidad de -7 °C a -5 °C.
o Una mesa de empaque de dimensiones de 6 metros de largo y 3 metros de ancho.
o Camión de reparto con sensor de velocidad permitiendo como máximo 90 km/h.
o Bomba mezcladora con especificaciones de:

Vmax= 75 m/s
PM= 2300 rpm
Do= 0,8 m

 Cuidar al trabajador, de acuerdo con el movimiento de las cajas de almacenamiento de

aproximadamente 65 kg cada una, con fuerza aplicada de máxima 9 N.
 Se necesitarán 2700 J para que la producción por lotes de productos lácteos esté al máximo
de su productividad.
 Para el enfriado de la mezcla se requerirá un reloj digital que contabilice las 6,5h necesarias
para llegar a los -15 °C en el equipo de enfriamiento.
 Adquirir alrededor de 4.900 kg de estabilizante y 850 kg de azúcar para iniciar una prueba
piloto una vez que la planta haya sido puesta en marcha. Los demás ingredientes se dejan a
criterio del jefe y los ingenieros de proyectos.
 El personal debe tener al menos 3,5 años de experiencia en proyectos de esta envergadura.
 Posibilidad de producción diaria en 700 kg de chocolate.
 La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 300 kW
 Las oficinas directivas deben tener al menos 580 cm de largo.

NOTA: Los datos anteriormente mostrados son parte esencial para llevar a cabo el proyecto que
debe desarrollar (contexto para evaluación).

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A continuación, completa las siguientes actividades:

1. Identifica mediante una tabla sencilla, todas las unidades de medida y escalas presentes en
el caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada a la misma.
Ejemplo de formato de tabla:

Respuesta:

Unidad de medida Tipo de unidad Proceso o Actividad Asociada

700 m² Área Extensión del terreno

60 m³ Volumen Capacidad de los tanques mezcladores

40 kg Masa Peso de las cajas de almacenamiento, ingredientes

-7 °C a -5 °C. Temperatura Rango de temperaturas para congelador y

enfriamiento
6 metros de largo y Longitud Dimensiones de mesa de empaque, longitud de
3 metros de ancho oficinas
m
90 km/h Velocidad Velocidad máxima del camión de reparto

75 m/s Velocidad Velocidad máxima de la bomba mezcladora

2300 rpm Velocidad Velocidad de la bomba mezcladora

9N Fuerza Fuerza aplicada para mover cajas de

almacenamiento
2700 J Energía Energía necesaria para la producción por lotes

6,5 h Tiempo Tiempo de enfriado y tiempo de producción por

lote
300 kW Potencia Capacidad eléctrica instalada

580 cm Longitud Longitud de oficinas directivas

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2. Realiza especificaciones en grados Fahrenheit por requerimientos internos y de control

individual de los procesos en el enfriador.

Respuesta:

En el caso se menciona que se necesita un reloj digital para contabilizar las 6.5 horas necesarias
para llegar a una temperatura de -15 °C en el equipo de enfriamiento. Sin embargo, el Sistema
Internacional de Unidades (SI) utiliza grados Celsius (°C) para medir la temperatura. Por lo
tanto, necesitamos convertir -15 °C a grados Fahrenheit para satisfacer los requerimientos de
control de proceso internos en grados Fahrenheit.

La fórmula de conversión de grados Celsius a grados Fahrenheit es:

°F = (°C * 9/5) + 32

Dado que se nos da una temperatura en grados Celsius (-15 °C), podemos usar la fórmula para
calcular la temperatura equivalente en grados Fahrenheit:

°F = (-15 * 9/5) + 32
°F = -27 + 32
°F = 5

Esto significa que la temperatura objetivo en el equipo de enfriamiento debe ser de 5 grados
Fahrenheit para alcanzar los -15 °C requeridos por el proceso.

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3. Explica de manera concreta y precisa, cuáles son las características del SI en la industria
planteada y el producto que ofrece.

Respuesta:

El Sistema Internacional de Unidades (SI) es el sistema métrico moderno utilizado a nivel

internacional para medir propiedades físicas. En la industria de la fábrica de chocolates, el SI se
emplea para estandarizar las medidas y garantizar la consistencia y precisión en los procesos.
Algunas características del SI en esta industria y producto son:

Masa (kg): El sistema métrico estándar de masa se usa para medir los ingredientes, como el
azúcar y el estabilizante, que son adquiridos en kilogramos.

Volumen (m³, m³/s): El volumen de los tanques mezcladores se mide en metros cúbicos (m³), y
la velocidad de la bomba mezcladora se expresa en metros cúbicos por segundo (m³/s).

Temperatura (°C): Aunque se mencionan temperaturas en grados Fahrenheit, el SI utiliza

grados Celsius (°C) para medir la temperatura. La conversión se realiza para adaptarse a los
requerimientos internos y de control de proceso.

Longitud (m, cm): Las dimensiones de la mesa de empaque y las oficinas se miden en metros
(m) y centímetros (cm).

Velocidad (m/s): La velocidad máxima de la bomba mezcladora y otras velocidades se miden

en metros por segundo (m/s).

Tiempo (s, h): El tiempo de enfriado y producción se mide en segundos (s) y horas (h).

El producto, que es el chocolate, también se relaciona con estas unidades, como el peso por
lote, el tiempo de producción, la temperatura de enfriado y otras mediciones que se ajustan a
las unidades del SI para asegurar la eficiencia y calidad en el proceso de fabricación.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

IACC (2023). Sistema Internacional de Unidades (SI) y sus aplicaciones. Metrología. Semana 2.

https://rise.articulate.com/share/eyglWXcfOCkrLzhoWI92aZ143Qia5ERb#/

https://rise.articulate.com/share/K5ZvEPbvPyGH0lGCtTupZaQUxwqUN-am#/

https://online.iacc.cl/pluginfile.php/2716967/mod_page/content/11/
S2_NOTAS_PROFUNDIZACION_ACC_METLG1202.pdf

https://vimeo.com/792367079/fc32412446

https://online.iacc.cl/pluginfile.php/2716967/mod_page/content/11/
S2_VIDEO_ANIMADO_PROFUNDIZACION_ACC_METLG1202.pdf