UNIVERSIDAD DE LA COSTA, CUC

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS

FACULTAD DE INGENIERÍA

INDICADOR DE pH NATURAL
Andres Camilo Garcia Vengoechea
Claudia Herrera. Mesa 4 31-03-2020
Laboratorio de Química Inorgánica, Barranquilla Atlántico

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Resumen
Esta práctica de laboratorio consistió en
hacer múltiples medidas de pH con extracto
de repollo morado de manera teórica de
diferentes soluciones de HCl y NaOH a una
concentración de 1M y además de esto,
apoyándonos en un simulador web, con la
finalidad de cumplir los objetivos
propuestos en la guía de laboratorio.
Palabras claves
pH, repollo morado, soluciones, simulador
web
Abstract
This laboratory practice consisted of
making multiple pH measurements with
purple cabbage extract theoretically from
different solutions of HCl and NaOH at a
concentration of 1M, and in addition to this,
relying on a web simulator, in order to meet
the proposed objectives in the lab guide.
Key words
pH, purple cabbage, solutions, web
simulator
1. Introducción
La práctica de esta semana tiene como
finalidad observar los compuestos que son
ácidos y los que son básicos. La definición
para estos términos según Bronsted-Lowry
son las siguientes: Un ácido es una especie
que dona o cede un protón y una base es
una especie que acepta un protón (1). Pero
para saber cuál es el ácido o la base no
solamente basta con observar la sustancia,
o probarla (esta erala forma en la que antes
se hacía), ahora la humanidad cuenta con
tecnología y descubrimientos que nos
indica el pH de las disoluciones, como lo es
el pH-metro, el papel tornasol y los
indicadores sintéticos, además la
naturaleza nos ofrece también indicadores
naturales que nos proveen la información
acerca del pH de una sustancia. El pH es la
concentración molar de H+ en una
disolución y si la disolución nos da un valor
debajo de 7 significa que es ácida y si da
por arriba de7 es básica, el valor neutro es
2
7.Y a partir de estos términos se va a
analizar los datos obtenidos para obtener
una correcta interpretación de los
resultados.
Los ácidos fuertes tienen altas
concentraciones de iones de hidrógeno y
los ácidos débiles tienen concentraciones
bajas. El pH entonces es un valor numérico
que expresa la concentración de iones de
hidrógeno. Por medio de una escala que va
desde el número 0 al 14.
Todo esto se basa en un experimento
realizado de manera teórica y también
utilizando un simulador web (simulador
interactivo: escala de pH)
Objetivos:
Calcular el valor teórico del pH de una
solución.
Determinar el rango de viraje de un
indicador de pH natural.
2. Fundamentos Teóricos
Puesto que las concentraciones de los
iones H + y OH – en disoluciones acuosas
con frecuencia son números muy pequeños
y, por tanto, es difícil trabajar con ellos,
Soren Sorensen 1 propuso, en 1909, una
medida más práctica denominada pH. El
pH de una disolución se define como el
logaritmo negativo de la concentración del
ion hidrógeno (en mol/L):
pH = –log [H 3 O + ] o pH = –log [H + ]
(1)
Hay que recordar que la ecuación (1) es
sólo una definición establecida para tener
números convenientes con los cuales
trabajar. El logaritmo negativo proporciona
un número positivo para el pH, el cual, de
otra manera, sería negativo debido al
pequeño valor de [H + ]. Así, el término
[H+] en la ecuación (2) sólo corresponde a
la parte numérica de la expresión para la
concentración del ion hidrógeno, ya que no
se puede tomar el logaritmo de las
unidades. Entonces, al igual que la
constante de equilibrio, el pH de una
disolución es una cantidad adimensional.
Debido a que el pH sólo es una manera de
expresar la concentración del ion
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hidrógeno, las disoluciones ácidas y
básicas a 25°C se identifican por sus
valores del pH, como sigue:
Disoluciones ácidas: [H + ] > 1.0 × 10 –7
M, pH < 7.00
Disoluciones básicas: [H + ] < 1.0 × 10 –7
M, pH > 7.00
Disoluciones neutras: [H + ] = 1.0 × 10 –7
M, pH = 7.00
Observe que el pH aumenta a medida que
[H + ] disminuye. Es probable que algunas
veces se nos proporcione el valor del pH de
una disolución y se nos pida calcular la
concentración del ion H +. En ese caso,
necesitamos obtener el antilogaritmo de la
ecuación (15.4) como sigue:
[H 3 O + ] = 10 –pH o [H + ] = 10 –pH
(2)
Debe recordarse que la definición que se
acaba de mostrar del pH, así como todos
los cálculos que incluyen concentraciones
de disoluciones (expresadas como
molaridad o molalidad) En realidad, tanto la
formación de pares iónicos como diversos
tipos de interacciones moleculares, pueden
afectar la concentración real de las
especies en disolución y, por tanto, también
los valores de la constante de equilibrio.
Esta situación es análoga a la relación que
existe entre el comportamiento de los
gases ideales.
Una manera es reemplazar el término
concentración por el de actividad, que
representa la concentración efectiva.
Entonces, estrictamente hablando, el pH de
la disolución se debe definir como:
pH = –log a H +
(3)
donde a H + es la actividad del ion H +.
Para una disolución ideal, la actividad es
numéricamente igual a la concentración. En
cuanto a disoluciones reales, la actividad
por lo general difiere de la concentración,
algunas veces de manera apreciable. Una
vez que se conoce la concentración del
soluto, hay formas confiables basadas en la
termodinámica para estimar su actividad,
pero los detalles no se incluirán en este
texto. Por tanto, recuerde que el pH
medido, excepto para disoluciones diluidas,
por lo general no es el mismo que el
calculado a partir de la ecuación (2), debido
3
a que la concentración en molaridad del ion
H + no es numéricamente igual a su valor
de actividad. Aunque continuaremos
utilizando la concentración en el análisis, es
importante saber que este enfoque nos
dará sólo una aproximación de los
procesos químicos que en realidad se
presentan en la fase de la disolución.
En el laboratorio, el pH de una disolución
se mide con un medidor de pH. El pH de
los fluidos corporales varía mucho, en
virtud de su localización y de su función. El
pH bajo (alta acidez) de los jugos gástricos
facilita la digestión, en tanto que el pH más
alto de la sangre es necesario para el
transporte del oxígeno. Con el logaritmo
negativo de la concentración de iones
hidróxido de una disolución se obtiene una
escala de pOH, análoga a la del pH. Así,
definimos el pOH como:
pOH = –log [OH– ]
(3)
Si tenemos el valor de pOH de una
disolución y se nos pide calcular la
concentración del ion OH–, podemos
extraer el antilogaritmo de la ecuación (3)
como se muestra a continuación
[OH– ] = 10 – pOH
3. Desarrollo experimental
Materiales:
Gradilla, tubos de ensayos (7), pipetas,
varilla de agitación, 50 mL de soluciones
0,1M de HCl y 0,1M de NaOH, indicador de
pH (extracto de col lombarda) 100 mL por
grupo
Para iniciar las medidas de pH se usaron
los 7 tubos para la escala de ácidos
En el primer tubo se añadieron 6 mL de
solución de HCl al 0,1M, para el siguiente
tubo se toma del tubo anterior 1 mL de HCl
y 5 mL de Agua ya destilada y seguimos
añadiendo mismas cantidades, desde el
tubo 1 hasta el tubo 6 y para el tubo 7
añadimos solo 5 mL de agua destilada.
Para las soluciones básicas se coge un
tubo de ensayo y le añadimos 6 mL de
NaOH al 0,1 M
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Del tubo anterior se toma 1 mL de NaOH y pH= -log [ -3

]= 2,55
lo añadimos a otro tubo de ensayo y Luego
agregamos 5 mL de agua destilada y así
hasta llegar a los 6 tubos de ensayo
restantes.

Y luego procedemos a añadirle 3 mL del Tubo 4:

indicador de pH natural (col lombarda se
procede a agitar y de esa manera se puede
observar la escala de pH que empieza a
C2
partir de rojo oscuro (acido) hasta amarillo
oscuro (básico). 4,638×10-4 M
(Raymond Chang;2013 p663-665) -4
pH= -log [4,638 ]= 3,33
4. Resultados y análisis
Tubo 5:
4.1 Escriba de forma organizada en una
tabla, los pH teóricos de las soluciones
preparadas (ácidas y básicas). Incluya el
cálculo detallado del primer dato tanto pH= -log [7,73 -5
]= 4,11
para las soluciones ácidas, como para
las básicas.

Tabla 1, ácidos. Tubo 6:

Tubo [M] pH
1 0.1 1
C2
2 0,0167 1,776
3 2,783×10-3 2,554 1,288×10-5 M
4 4,633×10-4 3,33
5 7,73×10-5 4,112 -5
pH= -log [1,288 ]= 4,89
6 1,288×10-5 4,897

Datos para los ácidos.

Tabla 2, bases
V1= 1 ml, V2= 6 ml, C1=: 0,1 M, C2= ¿? Tubo [M] pH
8 0,1 13
Tubo 1 9 0,0167 12,221
10 2,783×10-3 11.444
pH= -log [0,1]= 1 11 4,638×10-4 10,67
12 7,73×10-5 9,897
Tubo 2 13 1,288×10-5 9,110

Datos para las bases.

C2 0.167M
V1= 1 ml, V2= 6 ml, C1=: 0,1 M, C2= ¿?

pH= -log [0,0167]= 1,777 pH= 14- pOH

Tubo 3: Tubo 8:

pOH= -log [ 0,1] = 1

C2
pH= 14-1= 13
2,783×10-3 M
Tubo 9:

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pOH= -log [ 1,288×10-5]= 4,89

C2
=
pH= 14- 4,89 = 9,11
0,0167 M

pOH= -log [ 0,0167]= 1,777

4.2¿Cuál sería el rango de viraje de la
pH= 14-1,777= 12,22 col lombarda? Explique

El cambio de color del indicador se

denomina viraje, y el intervalo de pH en el
que se produce el cambio de color, es lo
que se denomina intervalo de viraje. Y se
Tubo 10: puede denotar en la siguiente figura:

C2
=

= 2,783×10-3 M
FUENTE:
-3 https://lctbacidobase.wordpress.com/intervalo-
pOH= -log [ 2,783×10 ]= 2,555 de-viraje/

pH= 14-2,555 = 11,4

4.3¿Por qué todos los indicadores no
viran de color en la misma zona de
pH?
Tubo 11:
Cada uno de los indicadores posee un
intervalo de viraje que lo caracteriza, es
C2 = decir, un entorno en mayor o menor
medida, reducido de unidades de pH.
= 4,638×10-4 M Dentro de dicho intervalo es donde se
produce el cambio de color, o viraje. Un
pOH= -log [ 4,638×10-4]= 3,33 indicador tiene mayor utilidad, cuanto más
pequeño es su intervalo de viraje,
pH= 14-3,33 = 10,6 produciéndose así de forma más clara y
sencilla el cambio de color.
Fuente:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/12.In
Tubo 12: C2 dicadoresdepH_9152.pdf

C2 = 4.4¿Se podrían reemplazar todos los

indicadores de pH sintéticos por
indicadores naturales?, justifique
= 7,73×10-5 M su respuesta
pOH= -log [ 7,73×10-5]= 4,11
Claro que se pueden reemplazar,
pH= 14- 4,11 = 9,89 generalmente los indicadores de pH
usados en los laboratorios son
fenolftaleína, el azul de bromotimol y
naranja de metilo; y estos son químicos
Tubo 13: que no tienen un origen natural y por
ende pueden generar algún daño al
medio, en cambio los que son de origen
C2 = natural, como la col o los pétalos de rosa
o cualquier cosa de origen natural que
contenga gran cantidad de antocianinas
= 1,288×10-5 M

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puede ser usado como indicador del pH de acuerdo o en desacuerdo con

pero al ser de origen natural pueden tener
un contra, y es que pueden ser
perecederos y no pueden ser guardados
como los indicadores de pH que no tienen
un origen natural.
Para saber con exactitud si pueden ser
reemplazados o no, tocaría mirar cuales
son los pros y los contras de cada uno,
pero, si y solo si no son perecederos (los
de origen natural) tendrían gran viabilidad
para reemplazar a los que no son de
origen natural.
Las antocianinas: son pigmentos
hidrosolubles que se hallan en las
vacuolas de las células vegetales y que
otorgan el color rojo, púrpura o azul a las
hojas, flores y frutos.
Fuente: propia
esta declaración? Use evidencia de
la simulación para apoyar su
razonamiento.
Lo que dice el compañero es correcto ya
que si nos dirigimos al simulador y
comparamos el ácido fuerte (ácido de
batería) versus acido débil (jugo de
naranja)
La comparación anterior en el simulador
nos muestra que el acido fuerte arroja
un pH mas bajo que el ácido débil y esto
se puede evidenciar en las siguientes
imágenes:

4.5Además de la col lombarda ¿Qué

otro recurso renovable puede ser
usado como indicador de pH?,
Acido fuerte
justifique su respuesta.

La remolacha también se puede utilizar

como indicador de pH natural ya que se
parece a la col lombarda ya que tiene un
contenido rico en antocianinas y estas
son la base de la mayoría de los
indicadores de pH naturales
Fuente:
https://es.slideshare.net/mapicapra/indicadores-
de-p-h-caseros

4.6Describa la diferencia entre la Acido débil

fuerza de un ácido (fuerte versus
débil) y la concentración del ácido Fuente: https://phet.colorado.edu/sims/html/ph-
(concentrado versus diluido). scale-basics/latest/ph-scale-basics_es.html

La fuerza de los ácidos está determinada

por su capacidad para disociarse en iones
en disolución acuosa. Se dice que un
ácido es fuerte si está totalmente 4.8Usando el simulador pH scale,
disociado y es débil si la disociación es complete la siguiente tabla:
parcial. Tipo de Volumen Concentración pH
solución de %m/v
Fuente: (Fabio Fuentes; Universidad de la costa; (+H2O…) solución
2020) Drain 0,56 L 49,01 12,6
Cleaner
Hand 0,76 L 65,78 9,8
4.7Un estudiante afirma: "Los ácidos Soap
fuertes siempre tienen un pH más Blood 0,86 L 69,76 7,3
bajo que los ácidos débiles". ¿Estás Milk 0,66 L 60,60 6.6

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Orange 0,52 L 50 3,8

Juice
Soda 0,76 L 65,78 2,70

5. Conclusiones
Para esta practica se puede concluir que a
pesar de las dificultades de no poder
realizar la practica de manera experimental
se pudo llevar a cabo de manera teórica
siguiendo los parámetros e indicaciones
requeridas, también pudimos aplicar los
conocimientos dados profesora; además se
pudo calcular el pH teórico de una solución,
por medio de las formulas e identificamos
el rango de viraje de una escala de pH que
es el intervalo de pH en el que se produce
el cambio de color.
.

6. Bibliografía

Raymond Chang. (2013). Química 10ma

edición CHANG. México; Bogotá: McGraw-
Hill.

6.1 Webgrafía

https://lctbacidobase.wordpress.com/interv
alo-de-viraje

https://phet.colorado.edu/sims/html/ph-
scale-basics/latest/ph-scale-basics_es.html

https://es.slideshare.net/mapicapra/indicad
ores-de-p-h-caseros

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/
12.IndicadoresdepH_9152.pdf

https://lctbacidobase.wordpress.com/interv
alo-de-viraje