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Informe de Laboratorio N° 6
Determinacion del pH
Integrantes :
Boschi Rodriguez, Angelo
Escalante Cavero, Gerardo
Fretel Arteaga, Josef Eduard
Gamboa Ventura , Leydi Benifer
Hancco Rojas, Pedro
Venegas Vidal, Juliane
Tabla de Contenidos
I. Introducción................................................................................................... 3
V. Cuestionario ............................................................................................... 16
I. Introducción
II. Objetivos
El agua puede actuar como base y como ácido según el medio en que actúe.
El agua muestra características tanto de ácido como de base, cuando reacciona
consigo mismo para establecer el equilibrio dinámico.
𝐻2 𝑂 + 𝐻2 𝑂 ↔ 𝐻3 𝑂+ + 𝑂𝐻 −
[𝐻3 𝑂+ ][𝑂𝐻 − ]
𝐾𝑐 =
[𝐻2 𝑂]2
La concentración [𝐻2 𝑂] prácticamente es constante, luego:
𝐾𝑐 [𝐻2 𝑂]2 = [𝐻3 𝑂+ ][𝑂𝐻 − ]
A la expresión:
𝐾𝑐 [𝐻2 𝑂]2 = 𝐾𝑤 , se denomina la constante del producto iónico del agua.
𝐾𝑤 = [𝐻3 𝑂+ ][𝑂𝐻 − ]
El agua se disocia muy poco y experimentalmente se encuentra que su valor a
una temperatura de 25 °C es:
α=1,81× 10−9 Según la ecuación de disociación se tiene:
𝑔
100 𝐿
[𝐻3 𝑂 +] [𝑂𝐻 − ] −9 −7
= =[ 𝑔 ] (1.81 × 10 ) = 1.0 × 10
18
𝑚𝑜𝑙
Luego:
𝐾𝑤 = [𝐻3 𝑂+ ][𝑂𝐻 − ] = (1.0 × 10−7 𝑀)2 =1.0 × 10−14 𝑀2
La disociación del agua es endotérmica, y según el principio de Châtelier al
aumentar la temperatura el 𝐾𝑤 debe aumentar.
Cuando:
[𝑯𝟑 𝑶+ ] = [𝑶𝑯− ] La solución es neutra.
[𝑯𝟑 𝑶+ ] > [𝑶𝑯− ] La solución es ácida.
[𝑯𝟑 𝑶+ ] < [𝑶𝑯− ] La solución es básica.
Dado que las concentraciones de los iones H+ y OH- con frecuencia son
números muy pequeños y, por lo tanto, es difícil trabajar con ellos, Soren
Sorensen propuso una medida más práctica denominada PH. El PH de una
disolución se define como: el logaritmo negativo de la concentración del ión
hidrógeno (en mol/L).
Esto: 𝑝𝐻 = −𝑙𝑜𝑔[𝐻 + ]
El pH es altamente dependiente
de la temperatura. Las
variaciones de la temperatura
causan muchos cambios en el
sistema buffer de la leche,
principalmente se ve afectada la
solubilidad del fosfato de calcio
(Fox y McSweeney, 1998). El pH
disminuye en promedio 0,01
unidades por cada °C que
aumenta, fundamentalmente a
causa de la insolubilización del
fosfato de calcio. Esta variación
es muy importante considerando
el estrecho rango de variación
del pH de la leche. El equilibrio
ácido-base en la leche es
influenciado por las operaciones
de procesamiento. De esta
manera, la pasteurización causa
algunos cambios en el pH debido a la pérdida de CO2 y a la precipitación de
fosfato de calcio. Tratamientos térmicos severos (superiores a 100ºC) resultan
en una disminución del pH debido a la degradación de la lactosa a varios ácidos
orgánicos, especialmente a ácido fórmico. La concentración de la leche por
evaporación de agua causa una disminución en el pH cuando la solubilidad del
fosfato de calcio es excedida, resultando en una mayor formación de fosfato de
calcio coloidal (Fox y McSweeney, 1998).
Indicadores
Los indicadores; son por lo general ácidos o bases débiles que presentan
diferente color al estado ionizado y no ionizado, lo cual depende del pH de la
solución en que se encuentre dado que el grupo disociable de ellos puede ser
acido o básico.
Electrométricos
4.1 Materiales
10 tubos de ensayo
1 Bagueta
1 Gradilla para tubos de ensayo
1 Pipeta de 10 mL
1 Pipeta de 5 mL
1 Piceta
Papel tornasol
Etiquetas
4.2. Reactivos
Fenolftaleína
Agua destilada
Solución 0,1M de NaOH
Solución 0,1M de HCl
Solución indicadora de Metil naranja
Solución indicadora de Azul de
bromotimol
Palabras clave:
Procedimiento
EXPERIMENTO A:
En un tubo de ensayo coloque 10ml de solución 0,1M de HCl a partir de
entonces, etiquete colocando Nº1.
En otro tubo preparar 10ml de una solución 0,01M de HCl a partir de la
solución 0,1M. En la etiqueta correspondiente coloque Nº2.
(se prepara colocando en un tubo 1ml de 0,1M y adicionando 9ml de H2O).
En otro tubo preparar 10ml de solución 0,001M de HCl a partir de la solución
0,01M. En la etiqueta correspondiente coloque Nº3. Se preparará igual que
la solución anterior colocando en el tubo, 1ml de la solución 0,01M y
adicionando 9ml de H2O.
En otro tubo prepare 10ml de solución 0,0001M de HCl a partir de la solución
0,001M. luego marque con el Nº4.
En otro tubo preparar 10ml de solución 0,00001M de HCl a partir de la
solución 0,0001M. Coloque el Nº5.
Luego con los cinco tubos restantes coloque a cada tubo Nº1, Nº2, Nº3,
Nº4 y Nº5. Adicione a cada uno de ellos la mitad de las soluciones
anteriores correspondientes. De esta manera se ha preparado dos series
de soluciones.
Adicionar, en la serie 1: 1 gota del indicador metil naranja, en la serie 2: 1
gota del indicador azul de bromotimol.
EXPERIMENTO B:
Agregar
fenolftaleína
Agregar
alizarina
RESULTADOS
EXPERIMENTO A
En la primera serie de tubos enumerados del 1 al 5 al agregar metilo naranja
el color cambia de trasparente a rojo claro (solución de mayor concentración)
hasta un color naranja cargado (solución de menor concentración).
Experimento B
En la primera serie de tubos enumerados del 1 al 5 al agregar 1 gota de
fenolftaleína el color cambia de trasparente a violeta-morado (solución de
mayor concentración) hasta un color transparente (solución de menor
concentración).
V. Cuestionario
1. Indique los diferentes tipos de indicador y sus respectivos rangos de viraje.
INDICADOR COLOR (si es ácido-base) Intrv. pH de viraje
Experimento A:
Se prepara 10 ml Se prepara 10 ml
Se separan en dos
de HCl (10-5M) y de HCl (10-4M) y
series
se le coloca N°5 se le coloca N°4
A la serie 2 se
Se agrega 1 gota
agrega 1 gota de Determinamos pH
de metil naranja a
azul de de cada solución
la serie 1
bromotimol
Experimento B:
Se prepara 10 ml Se prepara 10 ml
Se separan en dos
de NaOH (10-5M) y de NaOH (10-4M) y
series
se le coloca N°5 se le coloca N°4
VII. Conclusiones
VIII. Recomendaciones
https://es.slideshare.net/agc1992/determinacion-de-ph-
bioquimicahttp://boj.pntic.mec.es/frigmi/index_archivos/Temas/EQUILIBRIO
%20IONICO.htm
http://micienciaquimicas.blogspot.com/2011/12/potencial-de-hidrogeno.html
Whitten, K. & Davis, R. (2015). Química. México: Editorial: Mc Graw Hill,
Décima edición.
Chang, R., & Goldsby, K. A. (2013). Química (Undécima ed.). México, D.F:
McGraw-Hill.
Brown, T. & Bursten, B. (2009). Química la ciencia central. Editorial: Prentice
Hall, décimo primera edición.
Academia César Vallejo “Química, análisis de principios y aplicaciones”,
Editorial Lumbreras, Tomo II.
Mondragón Martínez, C. H., Peña Gómez, L. Y., Sánchez de Escobar, M.,
Arbeláez Escalante, F., & González Gutiérrez, D. (2010). Hipertexto Química
1. Bogotá, Colombia: Santillana S.A.
Guía de laboratorio: Química General II, UNAC