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“Año de la lucha contra la corrupción y la impunidad”

Universidad Nacional del Callao


Escuela Profesional de Ingeniería Química

Informe de Laboratorio N° 6
Determinacion del pH

 Asignatura: Laboratorio de Química General II


 Ciclo: II
 Docente: Mg. José Humberto Soriano Francia

 Integrantes :
 Boschi Rodriguez, Angelo
 Escalante Cavero, Gerardo
 Fretel Arteaga, Josef Eduard
 Gamboa Ventura , Leydi Benifer
 Hancco Rojas, Pedro
 Venegas Vidal, Juliane

Bellavista, Febrero del 2019


PRACTICA N°6 DETERMINACION DEL PH

Tabla de Contenidos

I. Introducción................................................................................................... 3

II. Objetivos ....................................................................................................... 4

III. Fundamento teórico .................................................................................... 4

3.1. ¿Qué es el potencial de Hidrogenos (pH)? .......................................... 4

3.2. Definiciones de Ácidos y Bases ........................................................... 5

3.3. Determinación del pH ............................................................................ 8

3.4. Factores Que Modifican El pH ............................................................. 9

3.5 Métodos De Medición Del pH ............................................................... 10

IV. Detalles Experimentales ........................................................................... 11

4.1 Materiales .............................................................................................. 11

4.2. Reactivos .............................................................................................. 11

V. Cuestionario ............................................................................................... 16

VI. ESQUEMAS Y DIAGRAMAS ..................................................................... 17

VII. Conclusiones ........................................................................................... 18

VIII. Recomendaciones .................................................................................. 19

IX. Referencias Bibliográficas ....................................................................... 19

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PRACTICA N°6 DETERMINACION DEL PH

I. Introducción

El presente informe se basa en los experimentos realizados en el


laboratorio de nuestra facultad, para determinar las variaciones de pH en
diferentes soluciones; en el mismo vamos a establecer si las diferentes
sustancias utilizadas son ácidas, básicas o neutras.

El pH es indicador de acidez y basicidad de una sustancia. Los ácidos y las bases


tienen una característica que nos deja poder medirlos, es la concentración de los
iones de hidrógeno. Los ácidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de
hidrógeno y los ácidos débiles tienen concentraciones bajas. El pH entonces es
un valor numérico que expresa la concentración de iones de hidrógeno. Por
medio de una escala que va desde el número 0 al 14, la que se verá más
adelante dentro del trabajo, se podrá observar si se trata de una sustancia ácida,
básica o alcalina. Los números a partir del 0 al 7 en la escala indican las
soluciones ácidas, y del 7 al 14 indican soluciones alcalinas. Cuanto más ácida
es una sustancia, más cercano su pH estará a 0; cuanto más alcalina es una
sustancia, más cercano su pH estará a 14. Algunas sustancias no son ni
altamente ácidas ni altamente alcalinas sino que están más cercanas al punto
neutro, pH=7

Para medir el pH se utilizan sustancias llamadas indicadores, a través de los


mismos se puede obtener una indicación visual del pH de una solución. El color
de las soluciones que los contienen presenta cambios, los cuales ayudan a saber
de qué tipo de solución se trata.

A continuación en el siguiente informe de laboratorio se dará a conocer toda la


experiencia obtenida durante la práctica N° 6: Determinación del pH. En este
informe se observa e identifican algunas reacciones químicas, así como las
nuevas sustancias que se formaron, debido a la ruptura y formación de nuevos
enlaces.

A partir de las observaciones cualitativas de los experimentos que se llevaron a


cabo, se realizó un estudio de los cambios físico-químicos que ocurren en ellos
para clasificarlos y estructurar un modelo acorde al fenómeno.

Deseamos que este informe refleje claramente lo aprendido en la práctica de


laboratorio y que se logre comprender con claridad y facilidad cada uno de los
conceptos y procesos expuestos.

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II. Objetivos

 Realizar mediciones del pH en


soluciones acuosas.
 Analizar y determinar, por
medio de diferentes
observaciones, si se trata de
sustancias ácidas, básicas o
alcalinas.
 Aprender la técnica para determinar el pH de diferentes soluciones, de
acuerdo a la coloración que presenten mediante el uso de un indicado

III. Fundamento teórico

3.1. ¿Qué es el potencial de Hidrogenos (pH)?

El pH es una medida utilizada por la química para evaluar la acidez o alcalinidad


de una sustancia por lo general en su estado líquido (también se puede utilizar
para gases). Se entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar
a una disolución acuosa iones de hidrógeno, hidrogeniones (H*) al medio. La
alcalinidad o base aporta hidroxilo OH- al medio.

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Por lo tanto, el pH mide la concentración de iones de hidrógeno de una sustancia,


En 1909, el químico danés Sorensen definió el potencial hidrógeno (pH) como
el logaritmo negativo de la concentración molar (más exactamente de la actividad
molar) de los iones hidrógeno.
Esto es: pH=-log[H + ]
Desde entonces, el término pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad
de su uso, evitando asi el manejo de cifras largas y complejas. Por ejemplo,
una concentración de[H+]=1x10-8 M(0.00000001)
es simplemente un pH de 8 ya que : pH= - log [10-8] = 8

3.2. Definiciones de Ácidos y Bases:

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3.3. Determinación del pH

El agua puede actuar como base y como ácido según el medio en que actúe.
El agua muestra características tanto de ácido como de base, cuando reacciona
consigo mismo para establecer el equilibrio dinámico.
𝐻2 𝑂 + 𝐻2 𝑂 ↔ 𝐻3 𝑂+ + 𝑂𝐻 −
[𝐻3 𝑂+ ][𝑂𝐻 − ]
𝐾𝑐 =
[𝐻2 𝑂]2
La concentración [𝐻2 𝑂] prácticamente es constante, luego:
𝐾𝑐 [𝐻2 𝑂]2 = [𝐻3 𝑂+ ][𝑂𝐻 − ]
A la expresión:
𝐾𝑐 [𝐻2 𝑂]2 = 𝐾𝑤 , se denomina la constante del producto iónico del agua.
𝐾𝑤 = [𝐻3 𝑂+ ][𝑂𝐻 − ]
El agua se disocia muy poco y experimentalmente se encuentra que su valor a
una temperatura de 25 °C es:
α=1,81× 10−9 Según la ecuación de disociación se tiene:
𝑔
100 𝐿
[𝐻3 𝑂 +] [𝑂𝐻 − ] −9 −7
= =[ 𝑔 ] (1.81 × 10 ) = 1.0 × 10
18
𝑚𝑜𝑙
Luego:
𝐾𝑤 = [𝐻3 𝑂+ ][𝑂𝐻 − ] = (1.0 × 10−7 𝑀)2 =1.0 × 10−14 𝑀2
La disociación del agua es endotérmica, y según el principio de Châtelier al
aumentar la temperatura el 𝐾𝑤 debe aumentar.
Cuando:
[𝑯𝟑 𝑶+ ] = [𝑶𝑯− ] La solución es neutra.
[𝑯𝟑 𝑶+ ] > [𝑶𝑯− ] La solución es ácida.
[𝑯𝟑 𝑶+ ] < [𝑶𝑯− ] La solución es básica.
Dado que las concentraciones de los iones H+ y OH- con frecuencia son
números muy pequeños y, por lo tanto, es difícil trabajar con ellos, Soren
Sorensen propuso una medida más práctica denominada PH. El PH de una
disolución se define como: el logaritmo negativo de la concentración del ión
hidrógeno (en mol/L).
Esto: 𝑝𝐻 = −𝑙𝑜𝑔[𝐻 + ]

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Así se establecen números convenientes para trabajar con ellos, proporcionando


un valor positivo para [𝐻 + ]. Además, el término [𝐻 + ] en la ecuación anterior sólo
corresponde a la parte numérica de la expresión para la concentración del ion
hidrógeno, ya que no se puede tomar el logaritmo de las unidades. Entonces el
pH de una disolución es una cantidad adimensional.
Los conceptos de base y ácido son contrapuestos. Para medir la basicidad de
un medio acuoso se utiliza el concepto de pOH, que se complementa con el de
pH, de forma tal que pH + pOH = pKw. Por este motivo, está
generalizado el uso de pH tanto para ácidos como para bases.

3.4. Factores Que Modifican El pH

El pH es altamente dependiente
de la temperatura. Las
variaciones de la temperatura
causan muchos cambios en el
sistema buffer de la leche,
principalmente se ve afectada la
solubilidad del fosfato de calcio
(Fox y McSweeney, 1998). El pH
disminuye en promedio 0,01
unidades por cada °C que
aumenta, fundamentalmente a
causa de la insolubilización del
fosfato de calcio. Esta variación
es muy importante considerando
el estrecho rango de variación
del pH de la leche. El equilibrio
ácido-base en la leche es
influenciado por las operaciones
de procesamiento. De esta
manera, la pasteurización causa
algunos cambios en el pH debido a la pérdida de CO2 y a la precipitación de
fosfato de calcio. Tratamientos térmicos severos (superiores a 100ºC) resultan
en una disminución del pH debido a la degradación de la lactosa a varios ácidos
orgánicos, especialmente a ácido fórmico. La concentración de la leche por
evaporación de agua causa una disminución en el pH cuando la solubilidad del
fosfato de calcio es excedida, resultando en una mayor formación de fosfato de
calcio coloidal (Fox y McSweeney, 1998).

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3.5 Métodos De Medición Del p H

 Indicadores
Los indicadores; son por lo general ácidos o bases débiles que presentan
diferente color al estado ionizado y no ionizado, lo cual depende del pH de la
solución en que se encuentre dado que el grupo disociable de ellos puede ser
acido o básico.

La disociación de estos indicadores está sujeta a una constante K; y en las


vecindades de la misma presentara variaciones de color dependiendo de su
mayor o menor disociación.

Indicadores pK Limites Color


Violeta de metilo 1.5 0-3 Amarillo-violeta
Azul de timol 1.5 0.5-2.8 Rojo-amarillo
Anaranjado de metilo 3.8 3.1-4.4 Rojo-amarillo
Azul de bromo fenol 3.98 3.0-5.0 Amarillo-azul
Verde de bromocresol 14.68 3.7-5.7 Amarillo-azul
Rojo de metilo 5.00 4.2-6.3 Rojo-amarillo
Rojo de clorofenol 5.98 5.0-7.0 Amarillo-rojo
Azul de bromotimol 7.00 6.0-8.0 Amarillo-azul
Fenolftaleína 9.20 8.2-10.2 Incoloro, rojo grosella
Rojo de fenol 7.9 6.9-8.9 Amarillo-rojo
Amarillo de alizarina 11.0 10.0-12.0 Amarillo-anaranjado

 Electrométricos

La actividad de iones H+ se puede determinar potencio métricamente para ello


se introduce una célula electroquímica con un electrodo indicador y otro de
referencia, sumergidos en la solución a la cual se le quiere determinar el pH,
para generar una diferencia Potencial, que es registrada por el sistema de
medición donde se transforma a la escala de pH. El medidor de pH-metro
consiste en:
 Electrodo de referencia
 Electrodo indicador
 Sistema de medición.

Los electrodos, indicador y de referencia, pueden presentarse separados o bien


en una misma unidad, llamándose en este caso electrodos de pH combinados.
Solución buffer es una solución compuesta por ácidos débiles y sus sales o de
bases débiles sus sales.

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IV. Detalles Experimentales

4.1 Materiales
 10 tubos de ensayo
 1 Bagueta
 1 Gradilla para tubos de ensayo
 1 Pipeta de 10 mL
 1 Pipeta de 5 mL
 1 Piceta
 Papel tornasol
 Etiquetas

4.2. Reactivos
 Fenolftaleína
 Agua destilada
 Solución 0,1M de NaOH
 Solución 0,1M de HCl
 Solución indicadora de Metil naranja
 Solución indicadora de Azul de
bromotimol

 Palabras clave:

Acidez, potencial de hidrogeno (pH), indicadores, solución alcalina, solución


acida, concentración molar, escala de colores, reacción química.

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Procedimiento

EXPERIMENTO A:
 En un tubo de ensayo coloque 10ml de solución 0,1M de HCl a partir de
entonces, etiquete colocando Nº1.
 En otro tubo preparar 10ml de una solución 0,01M de HCl a partir de la
solución 0,1M. En la etiqueta correspondiente coloque Nº2.
(se prepara colocando en un tubo 1ml de 0,1M y adicionando 9ml de H2O).
 En otro tubo preparar 10ml de solución 0,001M de HCl a partir de la solución
0,01M. En la etiqueta correspondiente coloque Nº3. Se preparará igual que
la solución anterior colocando en el tubo, 1ml de la solución 0,01M y
adicionando 9ml de H2O.
 En otro tubo prepare 10ml de solución 0,0001M de HCl a partir de la solución
0,001M. luego marque con el Nº4.
 En otro tubo preparar 10ml de solución 0,00001M de HCl a partir de la
solución 0,0001M. Coloque el Nº5.

 Luego con los cinco tubos restantes coloque a cada tubo Nº1, Nº2, Nº3,
Nº4 y Nº5. Adicione a cada uno de ellos la mitad de las soluciones
anteriores correspondientes. De esta manera se ha preparado dos series
de soluciones.
 Adicionar, en la serie 1: 1 gota del indicador metil naranja, en la serie 2: 1
gota del indicador azul de bromotimol.

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EXPERIMENTO B:

 Repetir el procedimiento anterior, esta vez usando naoh 0,1M.


 Preparar dos series de soluciones en las etiquetas coloque: Nº1, Nº2… hasta
Nº10
 Adicionar: en la serie 1: 1 gota de fenolftaleína.

Agregar
fenolftaleína

 En la serie 2: 1 gota de alizarina.

Agregar
alizarina

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RESULTADOS

EXPERIMENTO A
 En la primera serie de tubos enumerados del 1 al 5 al agregar metilo naranja
el color cambia de trasparente a rojo claro (solución de mayor concentración)
hasta un color naranja cargado (solución de menor concentración).

 En la segunda serie de tubos enumerados del 6 al 10 al agregar bromotimol


el color cambia de transparente a un amarillo muy pálido (solución de mayor
concentración) hasta un color azul cielo claro (solución de menor
concentración).

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Experimento B
 En la primera serie de tubos enumerados del 1 al 5 al agregar 1 gota de
fenolftaleína el color cambia de trasparente a violeta-morado (solución de
mayor concentración) hasta un color transparente (solución de menor
concentración).

 En la segunda serie de tubos enumerados del 6 al 10 al agregar alizarina el


color cambia de transparente a lila claro (solución de mayor concentración)
hasta un color rosa muy pálido (solución de menor concentración).

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V. Cuestionario
1. Indique los diferentes tipos de indicador y sus respectivos rangos de viraje.
INDICADOR COLOR (si es ácido-base) Intrv. pH de viraje

Azul de Timol rojo amarillo 1.2 – 2.8


Violeta de Metilo amarillo azul-violeta 0.0 – 2.0
Azul de Bromofenol amarillo azul 3.0 – 4.6
Azul de Bromotimol amarillo azul 6.0 – 7.6
Verde de Bromocresol amarillo azul-verdoso 3.8 – 5.4
Naranja de Metilo rojo amarillo 3.1 – 4.4
Rojo de Metilo rojo amarillo 4.2 – 6.3
Fenoftaleína incoloro rojo 8.3 – 10.0
Tornasol rojo azul 6.1 – 7.2
Rojo de Clorofenol amarillo rojo 5.0 – 7.0
Rojo de Fenol amarillo rojo 6.8 – 8.4
Amarillo de Alizarina amarillo rojo 10.2 – 12.0

2. Escriba la reacción que se produce en la hidrólisis de carbonato de calcio y


cloruro de amonio
Para el Carbonato de Sodio (NaCO3)

Para el Cloruro de Amonio (NH4Cl)

3. Hállase el pH. De una disolución 0.1M de HCl


pH = – log [H+]
pH = – log [10–1]
pH = – (–1) log [10]
pH = 1

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VI. ESQUEMAS Y DIAGRAMAS

Experimento A:

Se prepara 10 ml Se prepara 10 ml Se prepara 10 ml


de HCl (10-1M) y de HCl (10-2M) y de HCl (10-3M) y
se le coloca N°1 se le coloca N°2 se le coloca N°3

Se prepara 10 ml Se prepara 10 ml
Se separan en dos
de HCl (10-5M) y de HCl (10-4M) y
series
se le coloca N°5 se le coloca N°4

A la serie 2 se
Se agrega 1 gota
agrega 1 gota de Determinamos pH
de metil naranja a
azul de de cada solución
la serie 1
bromotimol

Experimento B:

Se prepara 10 ml Se prepara 10 ml Se prepara 10 ml


de NaOH (10-1M) y de NaOH (10-2M) y de NaOH (10-3M) y
se le coloca N°1 se le coloca N°2 se le coloca N°3

Se prepara 10 ml Se prepara 10 ml
Se separan en dos
de NaOH (10-5M) y de NaOH (10-4M) y
series
se le coloca N°5 se le coloca N°4

Se agrega 1 gota A la serie 2 se


Determinamos pH
de fenolftalein a la agrega 1 gota de
de cada solución
serie 1 alizarina

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VII. Conclusiones

 A partir de la determinación de pH se puede calcular las constantes de


disociación.
 También se puede calcular Ka a partir de la concentración inicial del ácido
y del pH de la disolución o bien se puede usar la Ka y la concentración del
ácido para calcular las concentraciones de equilibrio de todas las especies
y el pH de la disolución.
 Las bases fuertes, tales como los hidróxidos de los metales alcalinos y de
los metales alcalinotérreos diferentes al berilio, están totalmente ionizados
en agua: por eso se procede a partir del producto iónico del agua.
 La constante de ionización ácida Ka es mayor para los ácidos más fuertes
y menor para los ácidos más débiles. De manera similar, la Kb expresa la
fuerza de las bases. Esto se puede comprobar con los datos obtenido
experimentalmente y comparando con tablas.
 El pH de una disolución se define como pH = – log [H+]
 En disoluciones ácidas en pH es menor de 7.
 En disoluciones básicas en pH es mayor de 7.
 En disolución neutral en pH es igual a 7.

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VIII. Recomendaciones

 Tomar nota de los datos, observaciones y sobre todo de los resultados en el


momento en el que se obtiene.
 Algunos compuestos producen irritación u otra cosa similar que causarían
daño a la piel. Advertir sobre los efectos que causan, para adoptar un
comportamiento adecuado en el laboratorio.
 Se debe tener un cuidado especial con los instrumentos de laboratorio, ya
que debido a las limitaciones que se tiene en la universidad, es difícil
conseguirlos.
 Se recomienda el uso de mandiles y guantes, ya que en el laboratorio se
trabaja con elementos que pueden causar daño al contacto con ellos.
 Si se hace en grupo, se recomienda dividirse el trabajo para poder ahorrar
tiempo y poder hacer las medidas con calma, para lograr una mayor
exactitud.

 Efectuar ordenadamente de la parte experimental, para evitar posibles


confusiones.

IX. Referencias Bibliográficas

 https://es.slideshare.net/agc1992/determinacion-de-ph-
bioquimicahttp://boj.pntic.mec.es/frigmi/index_archivos/Temas/EQUILIBRIO
%20IONICO.htm
 http://micienciaquimicas.blogspot.com/2011/12/potencial-de-hidrogeno.html
 Whitten, K. & Davis, R. (2015). Química. México: Editorial: Mc Graw Hill,
Décima edición.
 Chang, R., & Goldsby, K. A. (2013). Química (Undécima ed.). México, D.F:
McGraw-Hill.
 Brown, T. & Bursten, B. (2009). Química la ciencia central. Editorial: Prentice
Hall, décimo primera edición.
 Academia César Vallejo “Química, análisis de principios y aplicaciones”,
Editorial Lumbreras, Tomo II.
 Mondragón Martínez, C. H., Peña Gómez, L. Y., Sánchez de Escobar, M.,
Arbeláez Escalante, F., & González Gutiérrez, D. (2010). Hipertexto Química
1. Bogotá, Colombia: Santillana S.A.
 Guía de laboratorio: Química General II, UNAC

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