Caso

Industrias Alimenticias Salsalito S.A

Procesos Administrativos

Juana Valentina Bobadilla Castro

NRC: 10868

Docente: Eliana Patricia Sánchez Parra

Corporación Universitaria Minuto De Dios - UNIMINUTO

Contaduría Pública
Bogotá D.C
Marzo 2020
 CASO: INDUSTRIAS ALIMENTICIAS SALSALITO S.A.

1) Buscar en Google Tipos de Estructura Organizacional

Los tipos de estructura organizacional son:

1.1) Organización Lineal o Militar

Es el tipo de organización más antiguo y más sencillo, se basa en el principio de la unidad de
mando. Sus características principales son la autoridad única basada en la jerarquía, los canales
formales de comunicación, la centralización de las decisiones y su configuración claramente
piramidal.

Ventajas:
 Mayor facilidad en la toma de decisiones y en la ejecución de estas.
 No hay conflictos de autoridad ni fugas de responsabilidad.
 Es claro y sencillo.
 Útil en pequeñas empresas.
 La disciplina es fácil de mantener.

Desventajas:
 Es rígida e inflexible.
 No fomenta la especialización.
 Los ejecutivos están saturados de trabajo, lo que ocasiona que no se dediquen a sus labores
directivas, sino, simplemente de operación.

1.2) Organización Funcional o de Taylor

Consiste en dividir el trabajo y establecer la especialización de manera que cada persona, desde
el gerente hasta el empleado, ejecute un número reducido de funciones.

Ventajas:
 Mayor especialización.
 Se obtiene mayor eficiencia de las personas.
 Disminuye la presión sobre un sólo jefe por el número de especialistas con que cuenta la
organización.
 Desventajas:
 Se viola el principio de la unidad de mando, lo que origina confusión y problemas.
 La no clara definición de la autoridad da lugar a conflictos entre jefes.

1.3) Organización Lineo- funcional

En ésta se combinan los dos tipos de organización antes vistos, es decir, la organización lineal y
la organización funcional. Esta estructura conserva de la organización funcional la
especialización, y de la lineal la autoridad.

1.4) Organización staff

Este tipo de organización no disfruta de autoridad de línea o poder de imponer decisiones, surge
como consecuencia de las grandes empresas y del avance de la tecnología. Este tipo de
organización proporciona información experta y de asesoría.

Ventajas:
 Logra que los conocimientos de los asesores influyan sobre la manera de resolver los
problemas de dirección.

Desventajas:
 Si los deberes y responsabilidades de la asesoría no se delimitan claramente por medio de
cuadros y manuales, puede producir una confusión considerable en toda organización.
 Pueden existir conflictos con los departamentos de la organización lineal.

1.5) Organización Matricial

La organización matricial es una estructura empresarial en la cual los empleados participan en
proyectos puntuales sin dejar de atender sus funciones. Se usan canales duales: por un lado, la
jerarquía principal; y por otro, los programas específicos.

Ventajas:
 Coordina la satisfacción de actividades, tanto para mejorar el producto como para satisfacer
el programa.
 Permite que las personas puedan cambiar de una tarea a otra cuando sea necesario.
 Desventajas:
 Existe confusión acerca de quien depende de quien, lo cual puede originar fuga de
responsabilidades y falta de delimitación de autoridad.

1.6) Organización Divisional

Utilizada por grandes organizaciones que han crecido diversificando sus productos o sus
mercados. Utiliza la departamentalización en base a productos, áreas o clientes. Y esos
departamentos se les denomina divisiones porque tienen autonomía, tienen capacidad para tomar
decisiones referentes a su producto, a sus clientes, a sus procesos o a su área geográfica.

Ventajas:
 Mejora la asignación de capital, dispersa el riesgo.
 Reacciona estratégicamente ante los cambios y ayuda a preparar a directivos generales.
 Facilita la descentralización en la toma de decisiones para las unidades o divisiones
 Se ajusta a organizaciones de gran tamaño y diversificadas.

Desventajas
 La separación y autonomía de las divisiones puede crear conflictos y dificultar la
reasignación de recursos.
 Suele ser más costosa en el ámbito directivo económicamente.

1.7) Organización por Comités

Consiste en asignar los diversos asuntos administrativos a un cuerpo de personas que se reúnen
para discutirlos y tomar una decisión en conjunto.

Ventajas:
 Se comparte la responsabilidad entre todos los que integran el comité y no solo en una
persona.
 Permite que las ideas se argumenten y se critiquen.
 Se aprovecha al máximo los conocimientos especializados.

Desventajas:
 Las decisiones son lentas, ya que las deliberaciones son tardías.
  Una vez constituido el comité, es difícil disolverlo.
 En ocasiones los gerentes se libran de sus responsabilidades ya que tienen el comité para que
este se haga responsable de sus actuaciones.

1.8) Organización virtual

La organización virtual se refiere a una estructura que promueve la realización de alianzas
temporales entre personas, instituciones y empresas con el propósito de realizar tareas
específicas enlazadas mediante el empleo de las tecnologías de la sociedad de la información,
siguiendo esquemas que reducen los costes y facilitan el acceso a las capacidades y recursos de
las partes involucradas.

1.9) Organización por redes o modulares

Es uno de los diseños más recientes en la forma de organizar el trabajo en las empresas, e incluye
el concepto de coordinación horizontal y de actividad más allá de las fronteras de una
organización. Esta estructura se utiliza cuando una compañía subcontrata varias de sus
operaciones principales a otras compañías y la coordinación de dichas actividades se realiza
desde su sede principal, con apoyo de las tecnologías, la información y las comunicaciones.

1.9) Organización por equipos

Este un tipo de diseño de estructura organizacional en el que toda la organización o compañía se
estructura por grupos o equipos de trabajo; es ampliamente utilizado por compañías japonesas y
de reciente uso en algunas empresas norteamericanas y europeas. Se trata de estructuras en las
cuales los grupos o equipos se conforman con personas que tienen varias especializaciones
funcionales y se reúnen como equipo para desarrollar actividades de proyectos específicos.

2) Escoger la estructura que mejor se adapte en este caso

Se considera que la estructura que mejor se adapta a este caso es la “Organización o Estructura
Divisional por Productos”.
 ESTRUCTURA DIVISIONAL POR PRODUCTOS

Figura 1. Departamentalización por Productos. Elaboración propia.

3) Explique las razones por las cuáles escogió esta estructura organizacional
Las razones por las cuáles se escogió la “Estructura Divisional por Productos” fueron:

 Esta estructura tiene una adecuada capacidad de respuesta al cambio en el ambiente externo,
ya que cada división o unidad de negocio mantiene contacto permanente con este. Cada
producto, unidad de negocio o división puede adaptarse de forma flexible a las necesidades y
expectativas de sus clientes o usuarios, o a las condiciones o características del mercado que
atiende.
 Debido a que la compañía cuenta con una gran variedad de productos se ve la necesidad de
identificar y agrupar los productos por unidades de negocio o departamentos. Por este
motivo, esta clase de estructura es la ideal para la compañía, ya que cada departamento se
encargaría de la elaboración de los productos de modo que se tendría una mayor supervisión
para aumentar el volumen de ventas y para asegurar la excelente calidad en cada uno de
ellos. Cada departamento tendría las áreas de producción, mercado, finanzas y
administración de desarrollo humano.
 Esta estructura divisional es descentralizada debido a que la autoridad, la adopción de
decisiones y la responsabilidad se distribuyen en instancias de dirección intermedias, lo cual
le resta poder a la organización central y elimina en gran parte la burocracia.
 Esta estructura es más ágil y eficaz que la estructura funcional que maneja la compañía
debido a que esta no solo se centra en la especialización en funciones sino que también se
centra en la definición de objetivos. Esta característica de la estructura Divisional por
Productos le facilitara a la compañía avanzar hacia logros concretos. Con esta estructura la
empresa podrá lograr su objetivo de consolidarse como la compañía más reconocida por la
calidad del servicio al cliente y aumentar sus ventas en un 5% anual respecto del volumen de
ventas actuales.
 Facilita espacios para la creatividad y la innovación para cada línea de los productos.
 Logra un excelente desarrollo de gerentes por cada unidad de producto, con una buena visión
de conjunto, lo que facilita ascensos de la gerencia de departamentos a la gerencia general o
presidencia. Sin embargo, la compañía debe ser muy cuidadosa en el tema de que cada
gerente no solo se centre en dar prioridad a los objetivos de las unidades de sus
 departamentos sino que también desarrolle sus actividades pensando en los objetivos de la
compañía para caminar y crecer en conjunto.
 Este tipo de estructura organizacional se suele recomendar para empresas de gran tamaño,
con larga trayectoria y, que además, produzcan diferentes líneas de productos. Según lo
anterior esta estructura se adapta al tipo de estructura que necesita la compañía, puesto que
esta lleva más de 75 años de actividad ininterrumpida en el mercado, tiene unas ventas
actuales superiores a los $2380 millones, una nómina de 320 trabajadores y dispone de 10
plantas de producción, 10 bodegas de almacenamiento y 30 centros de distribución en todo
el territorio nacional.

4) Qué factores tuvieron en cuenta para escoger está estructura organizacional

Las organizaciones son sistemas integrales, por ende, existen factores internos y externos que
afectan de forma directa su estructura organizacional. Dicho esto, los factores que se tuvieron en
cuenta para escoger la Estructura Divisional por Productos fueron:

 El tamaño de la compañía teniendo en cuenta tanto sus ingresos como también la nómina de
trabajadores. Esto debido a que dependiendo del tamaño, la empresa puede requerir
diferentes estructuras.
 Los cambios en el entorno industrial o sectorial, en el entorno nacional y global.
 Los mercados a los que atiende la organización, el tipo de actividad que ésta realiza y la
cantidad de productos que ofrece.
 Los objetivos planteados por la compañía para el futuro.
 El grado de autonomía que se puede conceder.

5. ¿Utilizaría un staff para esta estructura y por qué? (recuerden que staff es un órgano de
asesoría o consultoría y se representa punteado)
En la Estructura Divisional por Productos si utilizaría un Staff dado que estos están presentes en
grandes empresas, ya que estas tienen la necesidad de contar con ayuda en el manejo de detalles
y de contar con especialistas capaces de proporcionar información experta y de asesoría a los
departamentos de línea, los cuáles están presentes en cada gerencia de la compañía. Se
implementaría en las áreas de cada división de los productos, es decir en cada una de las
gerencias, esto con el fin de que los gerentes puedan acudir a este órgano para encontrar un
apoyo mediante sugerencias o recomendaciones para hacer más eficaz y eficiente el
funcionamiento no solo de su división sino también el de toda la empresa.

6. Conclusiones
La estructura organizacional es un elemento de gran importancia en el desarrollo de una
empresa, organización o compañía. Esta estructura ayuda a designar las relaciones formales de
mando, niveles jerárquicos y el tramo de control de los directivos y sus colaboradores. También
identifica y define las áreas con las que se va a trabajar y las actividades que se deben realizar en
cada una de ellas. Por último contribuye a que las personas pertenecientes a la organización
realicen su trabajo de forma eficaz y eficiente, lo que contribuirá a que la empresa crezca
conjuntamente y logre mayor competitividad.
Sin embargo, todo lo anterior se logra a través de una buena decisión a la hora de escoger una
estructura organizacional. La estructura organizacional se debe elegir de acuerdo con las
necesidades y características de cada empresa, teniendo en cuenta los factores internos y externos
que la rodean. Según lo expuesto en el documento ninguna estructura es perfecta, todas tienen
sus ventajas y desventajas sin embargo, siempre se debe escoger la que mejor se adapte a la
organización.
En concordancia con lo anterior, la estructura escogida para Industrias Alimenticias Salsalito
S.A., claramente tiene sus ventajas y desventajas, aun así, es la que mejor se adapta a la
compañía ya que se tuvieron en cuenta todos los factores externos e internos, con el fin de
contribuir a que la compañía cumpla todos los objetivos que se planteó para el futuro.

Bibliografía

Bernal, C. y Sierra, H. (2019). Proceso Administrativo para las Organizaciones del siglo XXI.
México: Pearson. Recuperado de
https://www.academia.edu/18859682/PROCESO_ADMINISTRATIVO_para_las_organizacione
s_del_siglo_XXI

Cruz, C.; De la Torre, R.; Trejo, M. y Navarro, A. (2011). Tipos de estructura organizacional.
Recuperado de https://www.gestiopolis.com/tipos-de-estructura-organizacional/