PLANES ALIMENTARIOS PERSONALIZADOS VELM

(A domicilio)

PRESENTADO A:

JORGE DE JESÚS MERCADO

PRESENTADO POR:

VALENTINA CONTRERAS PATERNINA

MARIA PAULA ALVAREZ MARTINEZ

MARIA CECILIA CUELLO FLOREZ

EVELIN LUNA AMAYA

LAURA KATHERINE MUCHAVISOY

EMPRENDIMIENTO

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

V SEMESTRE

UNIVERSIDAD DEL SINÚ ELIAS BECHARA ZAINUM

CARTAGENA DE INDIAS
 2023

PLAN DE NEGOCIO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 

Velm es un producto que busca satisfacer las necesidades de alimentación
totalmente saludables a la hora del desayuno, almuerzo y/o cena delivery o a
domicilio; consta de un plan nutricional acompañado de asesorías y
seguimiento permanente al cliente teniendo en cuenta los beneficios que quiera
lograr con este.  Es un producto direccionado a ser totalmente personalizado de
acuerdo a las necesidades de cada cliente, y va dirigido a toda la población en
general ya sean niños, adultos o ancianos. 
ANÁLISIS DEL MERCADO Y COMPETENCIA
La empresa y/o producto está proyectado a estar ubicada en la ciudad de Cartagena, ciudad
conocida por ser turística con gran flujo de personas, con más de 300 mil visitantes al año;
La ciudad de Cartagena  de Indias Distrito Turístico y Cultural es una ciudad ubicada en la
costa caribe colombiana a orillas del Mar Caribe con una población estimada de 1.057.767
habitantes aproximadamente según proyecciones del DANE, siendo esta la quinta ciudad
más poblada del país; Según censo realizado en el año 2018 se estimó que la población en
dicha ciudad irá en crecimiento como se muestra en la gráfica a continuación

Fuente: DANE CNPV 2018. 

Con relación al valor agregado al país, para el año 2019 el municipio de Cartagena de
Indias presentó un valor de 22.539 miles de millones de pesos, en donde las actividades
terciarias es decir, servicios, la cual incluye transporte y almacenamiento, alojamiento y
servicios de comida, información y comunicaciones, actividades de atención a la salud
humana y de asistencia social, actividades artísticas, y otras actividades de servicios,
representan el 63,1% del valor agregado total del municipio,  (DANE, 2021)
La ciudad de Cartagena, al ser foco del comercio y sector servicio no solo para el país sino
para personas de todo el mundo por su alta actividad turística, es el lugar ideal para
localizar la idea de negocio sobre todo porque con la llegada de la pandemia, a través de un
estudio del Barómetro Edenred Food se identificó que el 78% de los ciudadanos
colombianos se volvió más consciente de su salud y prefiere tener una dieta saludable, es
decir, se generó una conciencia de la importancia de una alimentación saludable y
equilibrada.  De hecho, la comida saludable es un mercado poco explorado en Colombia y
con menos acceso, pues el 92% de los colombianos encuestados en el estudio mencionado,
hicieron énfasis en la importancia de que los restaurantes incluyan opciones saludables en
sus menús, debido a que las pocas que existen no incluyen opciones de productos frescos y
recién elaborados, esto sumado a que existe la necesidad latente de ampliar la oferta a
domicilio y recogida en puntos de venta (Diaz, 2023).
El sector de comidas saludables en Colombia es un tema olvidado, de hecho, es un sector
con poca competencia pues como se mencionó anteriormente, es un mercado poco
explorado, pues si bien existe un nicho de snacks saludables que representa un 24,8% del
valor de mercado este no alcanza a suplir las necesidades actuales de alimentación
saludable para los colombianos (La república, 2021).

ANÁLISIS FODA
ESTRATEGIAS DE VENTA Y MARKETING:
 Mediante nuestras redes sociales del plan alimentario velm, se implementará
diversas técnicas para agregar un gran valor nutricional a todos aquellos productos
totalmente comestibles.
 Tener toda la información necesaria y concreta para suplir las expectativas y las
necesidades de los consumidores, siempre basados en el sector alimenticio.
 Brindar la información necesaria a cerca de todos los productos a vender y
consumir. Así mismo dar la diferencia de estos productos.
 Fijar un precio asequible, para el buen desarrollo del producto, punto de venta,
publicidad y promoción.

ESTUDIO DE MERCADEO:

Mediante el estudio de mercado va a permitir que la empresa velm conozca y permita cada
uno de los comportamientos de los consumidores, para detectar las necesidades de consumo
y la forma en que se desea satisfacer al cliente (comprador), averiguar hábitos e indagar
sobre el mercado de los compradores, del cual pueda establecer un buen servicio de comida
saludable, en el sector de Cartagena de indias, donde se determinará las necesidades
actuales y si es posible, las futuras, conocer el mercado de refacciones y degustaciones
nutritivas en el sector de Cartagena.
Ahora bien, a partir de lo anterior, el negocio que se pondrá en marcha (velm), ofrecerá
alimentos totalmente balaceados preparados con los más altos estándares de calidad, los
cuales ofrece las calorías necesarias que el cuerpo humano necesita. Esto hará que el cliente
encuentre platos agradables con los nutrientes requeridos e ideales para el buen
funcionamiento del organismo, no cabe duda de que estos platos proporcionarán la cantidad
requerida tanto en grasas, como de azucares, harinas y sales.
Velm garantiza el buen sentir en el paladar del cliente y también se suministrará al cuerpo
con proteínas, las cuales son compuestos químicos con alto contenido de carbono,
hidrogeno, oxigeno, azufre, fosforo y nitrógeno, entonces comer de manera saludable y
balanceada evitará muchas patologías en la actualidad y a futuro.
 CONCLUSIÓN

De acuerdo con el análisis realizado es posible deducir que nuestra idea de negocio tiene un
gran porcentaje de viabilidad en el mercado de la ciudad de Cartagena dado que prestará
servicios completos y personalizados en pro del bienestar de todas aquellas personas que
deseen adquirir con el fin de que promover que los hábitos alimentarios hacen parte de
nuestro estado de salud. Así mismo, es importante mencionar que tanto en Colombia como
en otras ciudades entre ellas Cartagena, el sector de comidas saludables está siendo
tendencia tanto en redes sociales como en lugares públicos, sin embargo, es necesario
realizar un seguimiento profesional para evitar trastornos físicos dado que si hay productos
que la gente viene adecuando en su alimentación sin tener en cuenta que las industrias han
agregado conservantes hasta tal punto de alterar su naturalidad.
En términos generales, es una iniciativa vital que promueve la inclusión de una buena
alimentación que suplirá las necesidades de cada individuo, que de alguna u otra manera
según el análisis FODA, el plan nutricional Velm delivery garantiza un servicio único con
los más altos estándares de calidad.
 BIBLIOGRAFIA

https://www.larepublica.co/empresas/el-segmento-de-lo-saludable-gana-cada-vez-mas-
terreno-en-el-mercado-de-los-snacks-3279149

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/planes-departamentos-ciudades/211022-
InfoDane-Cartagena-Bolivar.pdf

https://www.revistalabarra.com/es/noticias/colombianos-piden-mas-comida-
saludable-los-restaurantes

PLAN DE NEGOCIO VELM

Estrategias de venta y marketing:

 Mediante nuestras redes sociales del plan alimentario velm, se implementará
diversas técnicas para agregar un gran valor nutricional a todos aquellos productos
totalmente comestibles.
 Tener toda la información necesaria y concreta para suplir las expectativas y las
necesidades de los consumidores, siempre basados en el sector alimenticio.
 Brindar la información necesaria a cerca de todos los productos a vender y
consumir. Así mismo dar la diferencia de estos productos.
 Fijar un precio asequible, para el buen desarrollo del producto, punto de venta,
publicidad y promoción.