TALLER DE QUÍMICA

Métodos instrumentales de espectroscopia UV-Vis, absorción atómica,

espectroscopia FTIR y cromatografía

1. Gráfico de los datos experimentales de absorbancia en función de

la concentración al determinar el contenido de hierro en un
alimento.

0.14

0.12

0.1
Absorbancia

0.08

0.06

0.04

0.02

0
0 2 4 6 8 10 12
Concentración

2. Método de mínimos cuadrados para realizar un ajuste lineal que le

permita determinar la ecuación correspondiente.

Pendiente:

6 6

∑ x i y i−
( )(∑ )
∑ xi
1 1
yi

1 n 2,88−2
m= = =0,01257 molar−1
6 2
220−150
6

∑ x 2i −
( )
∑ xi
1

1 n

Punto de corte:
 6 6

∑ yi ∑ xi
1 1
b= −m =0,0667−0,01257∗5=0,00381|¿|
n n

Ecuación de la recta:

y=0,01257 x +0,00381

- Concentración:

y−0,0038 0,04−0,00381
x= = =2,8791 molar
0,01257 0,01257

En una muestra preparada de 250mL hay 0,7198 moles de hierro.

- Principios básicos de AA:

Es una medición instrumental que se basa en la absorción de radiaciones

electromagnéticas por átomos no excitados en estado gaseoso. El espectro
de absorción consiste en líneas bien definidas que surgen de las
transiciones de los electrones de valencia. Para los metales las energías de
transición correspondes a longitudes de onda en el rango UVvis. Se debe
seleccionar una longitud de onda para cada elemento donde se absorba
fuertemente el elemento, y donde no interfieran otros elementos.

La absorción depende de forma lineal de la concentración. Este es el

principio de la espectrofotometría UV-visible también conocido como Ley de
Lambert-Beer. Normalmente se realiza a la longitud de onda de máxima
absorción porque en la curva de absorbancia versus concentración suele
ser lineal. Sobre este análisis influyen variables como disolvente en el
tratamiento de las muestras, pH de disolución, temperatura,
concentraciones del electrolito y sustancias que interfieran en la medición.
 Para poder calibrar el equipo a un rango de concentración esperada del
elemento a detectar, se debe aproximar tan cerca como sea posible a la
composición general de las muestras reales y deben abarcar un intervalo
razonable de concentraciones del analito. Para evaluar la relación entre
absorbancia y concentración, normalmente se obtiene una curva de
calibración de absorbancia contra la concentración de varios estándares. Es
poco común suponer que la ley de Beer se cumple y no es recomendable
utilizar un solo estándar para determinar la curva de absorción. En la
mayoría de los casos, el método de adición de estándar puede mejorar los
resultados al proporcionar una compensación para algunos de estos
efectos.

Las aplicaciones en la industria incluyen muestras clínicas y biológicas,

materiales forenses, alimentos, bebidas, agua y efluentes, análisis de
suelos, análisis de minerales, productos petrolíferos, farmacéuticos y
cosméticos.

- Cromatografía:

Fase
Cromatografía Características Ejemplo
estacionaria
Cromatografía Estable y no volátil a
de gases la temperatura de
Estudio de composición
Líquida análisis, y de
de aromas y sabores.
naturaleza similar a la
sustancia a separar.
Sólida Retiene los analitos Separación de especies
por absorción física, gaseosas de bajo peso
 es limitada a
moléculas polares.
Como no es retención molecular.
permanente, presenta
colas.
Compuestos unidos
Usada en la identificación
químicamente a un
de especies botánicas
soporte sólido de
después de pasar por un
Líquida sílica. También
proceso de conservación
conocida como
como el secado y
cromatografía de
molienda de caléndula.
reparto.
Afinidad relativa de
los
compuestos al sólido.
Cromatografía de papel
También conocida
como cromatografía
por adsorción.
Resinas de
intercambio iónico
Cromatografía para separar y
Determinación de Cromo
líquida determinar iones.
(VI)
También conocida
como cromatografía
Sólida iónica.
Partículas poliméricas
o de sílice que
contienen una red Es adecuada para
uniforme de poros y separar y cuantificar
llevan a cabo un mezclas de proteínas y,
fraccionamiento en consecuencia
relacionado con el es una valiosa técnica de
tamaño molecular. control de calidad en la
También conocida fabricación de
como cromatografía proteínas recombinantes.
de exclusión por
tamaño.

REFERENCIAS:
 Agilent Tecnologies, (2015) Guía práctica de Agilent sobre
Cromatografía de exclusión por tamaño para el análisis de
biomoléculas, The measure of confidence, Estados Unidos.

 Tipos de cromatografia, Portal principal de la Universidad

Tecnológica de Pereira. Tomado el 19/04/2020 en línea:
http://blog.utp.edu.co/docenciaedwin/files/2014/09/TIPOS-
CROMATOGRAF%C3%8DA.pdf

 Lancelotti, P. (2007). La cromatografía y su aplicación en

alimentos, Departamento Técnico de Malaccom, La alimentación
Latinoamericana, Capítulo Análisis, página 36.

 Holler F. J., Crouch S. R. (2005) Fundamentos de Química

analítica, Novena edición, Editorial Cengage Learning