PIF

PIF DE SIMULACIÓN

María Adelaida Montes Pérez, Omar Yesid Osorio Pinillo, Yesica Andrea Puerta
Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano
Colombia. Medellín. Cra. 74 # 53-52.
Mamontes5@poligran.edu.co
omosorio1@poligran.edu.co
yepuerta@poligran.edu.co

Abstract: Representar a través de un modelo de simulación presentado en el software

Arena, el proceso de producción de Arepas de Queso y Arepas Tipo Tela, verificando así
los momentos más críticos o de mayor espera o congestión durante tal proceso; para tal
efecto se pondrán en uso los conceptos reunidos en clase, como así mismo los acogidos
de la web de fuentes confiables, buscando implantar en un modelo real lo aprendido en
clase y en la formación profesional.

Abstract: Represent, through a simulation model presented in the Arena software, the
production process of Cheese Arepas and Fabric Arepas, thus verifying the most critical
moments or those with the greatest wait or congestion during such process; For this
purpose, the concepts gathered in class will be put into use, as well as those received from
the web from reliable sources, seeking to implant in a real model what was learned in
class and in professional training.

Keywords: Elementos de Simulación, Manufactura, Tiempo de Espera, Proceso, Colas,

3. Descripción de la empresa: ventas, además, cuenta con bodega de

materias primas y sus servicios.
Q’Arepas S.A es una microempresa
radicada en Medellín y con más de 3 años
en el mercado, dedicada a la fabricación de
arepas de queso para la distribución de
todos los clientes en general, y arepas tipo
tela para un cliente en específico; sus
productos pertenecen al sector secundario
o industrial, donde su principal objetivo es
elaborar y comercializar productos que se Nota: al ser una microempresa cuenta con
encuentren al alcance del público en 3 personas, la primera para administración
general, que pueda ser ingerido desde un y gerencia, la segunda para distribuir y
infante, hasta por un adulto mayor, además hacer mercado y la última para producción
contribuye con las buenas prácticas de con apoyo extra.
manufactura, admitidas según la norma
Localización: Cr 40 76-34
legal vigente.
Contacto
Su infraestructura interna se encuentra
constituida por el área de compras, Nombre: Omar Yesid Osorio Pinillo
producción, logística, administración y Cargo: Socio

Teléfono: 313 706 6999
Email: yesidpinillo@gmail.com
4. Descripción de la operación de un
sistema de manufactura de arepas:
El proceso de manufactura de Arepas
Rellenas de Queso empieza cuando al
sistema ingresa la materia prima desde la
bodega de almacenamiento; la llegada de
materia prima para un lote tarda en
promedio 150 segundos; posteriormente
pasa al mezclado el cual tarda 75 minutos
por producción total. El tiempo que se
demora para procesar un lote a través de la
plancha para asado (1 paquete x 6
unidades) es entre 32 y 43 segundos, con
una media de 37 segundos; la cual es
atendida por el operario de producción.
Después el lote pasa por un proceso de
inspección visual en donde el operario se
demora entre 20 y 27 segundos, dicho
proceso de inspección puede tener los
siguientes resultados:
1. 6% Perdida total
2. 94% Conforme
El proceso de manufactura de Arepas
Tipo Tela empieza cuando al sistema
ingresa la materia prima desde la bodega
de almacenamiento; la llegada de materia
prima para un lote tarda en promedio 150
segundos (en paralelo con la anterior);
posteriormente pasa al mezclado el cual
tarda 43 minutos por producción total. El
tiempo que se demora para procesar un
lote a través de la plancha para asado (1
paquete x 5 unidades) es entre 19 y 26
segundos, con una media de 23 segundos,
PIF
la cual es atendida por el operario de
producción. Después el lote pasa por un
proceso de inspección visual en donde el
operario se demora entre 12 y 16
segundos. Dicho proceso de inspección
puede tener los siguientes resultados:
1. 3% Perdida total
2. 3% Reproceso
3. 94% Conforme
Con el fin de mejorar los procesos de
manufactura se desea saber cuál es el
porcentaje y la cantidad de productos con
pérdida total y conformes. Además, el
tiempo de espera por lote y tiempo que
demora un lote en salir completo en ambas
referencias haciendo énfasis en el proceso
de asado.
Se debe tener en cuenta que son 6 planchas
para ambos procesos de asado, es decir, 3
planchas para asado de Arepas de Queso y
3 planchas para Arepas Tipo Tela, los
cuales comienzan en paralelo, y la
ocupación de las planchas está dado según
el lote de arepas que salga primero, es
decir, FIFO.
Elementos de Simulación Identificados
en el Sistema
 PIF

Bosquejo de la Realización en Software

Arena.