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¿Qué son los alimentos energéticos?

En esta ocasión vamos a hablar de
los alimentos energéticos que son todos aquellos que nos
brindan una dosis extra de vitalidad, necesaria para realizar
esfuerzo físico. Es como si fuera el combustible del cuerpo. Hoy en
día se pueden encontrar alimentos energéticos tanto naturales
como elaborados. Por ejemplo, en cuando a alimentos energéticos
envasados podemos destacar a las bebidas energizantes también
conocidas como bebidas isotónicas (las cuales contienen
azúcares, sales minerales, cafeína, ginseng, guaraná, etc) , y a las
barritas de cereal, entre otros. En cuanto a alimentos energéticos
naturales, son todos aquellos que contienen carbohidratos,
proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos.

Retomando el tema de las bebidas energizantes, debes saber que

contienen 300 calorías por litro, y que son ideales para ayudar a
reponer el agua y las sales minerales que se pierden durante los
arduos entrenamientos físicos. Eso sí, aquellos personas que
sufran de enfermedades como hipertensión, diabetes o problemas
cardíacos, deben evitarlos para no presentar problemas
secundarios.
 Tabla 1. Antigua clasificación de los alimentos en grupos según su valor nutricional.

Grupo
Tipo de
de Nutriente predominante Alimentos
alimento
alimento

Proteínas, vitaminas, grasas y

I Leche y derivados.
calcio.

Proteínas de alta calidad

II Carne, pescado y huevos
Plásticos nutricional y algunas vitaminas

Proteínas de baja calidad

Legumbres, frutos
III nutricional, glúcidos, fibra
secos y patatas
alimentaria, vitaminas y minerales

IV Glúcidos y vitaminas Verduras y hortalizas.

Reguladores

V Azúcares, vitaminas y minerales frutas frescas

VI Glúcidos y fibra alimentaria Cereales y sus derivados

Energéticos
Mantequilla, aceite y grasas en
VII Lípidos.
general
 Tabla 2. Nueva clasificación de los alimentos en grupos según su valor nutricional.

Grupo
Tipo de
de Nutriente predominante Alimentos
alimento
alimento

Derivados de los cereales

I Glúcidos (preferentemente integrales), patatas
y azúcar.
Energéticos

Mantequilla, aceites y grasas en

II Lípidos
general

III Proteínas y calcio Leche y sus derivados

Plásticos
Productos cárnicos, huevos y
IV Proteínas
pescados, legumbres y frutos secos

Vitaminas y elementos
V Hortalizas y verduras
minerales

Reguladores

Vitaminas y elementos
VI Frutas frescas
minerales
Tipos de alimentos

De acuerdo con su composición química, podemos establecer esta clasificación de los

alimentos:

1. Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos.

2. Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas)

y vitaminas.

Existe gran variabilidad en la proporción en que encuentran cada uno de ellos en los
alimentos naturales. Unos poseen gran cantidad de algún grupo y carecen de otras. Por
ello se ha establecido la siguiente clasificación de los alimentos según su función
nutricional:

 Alimentos energéticos: aquellos que son ricos en hidratos de

carbono y/o grasas.
 Alimentos plásticos o formadores: en ellos predominan las proteínas y el calcio.
 Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.