Evidencia: Función de los alimentos:

1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione
cuáles son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos
teniendo en cuenta la siguiente tabla: EL DESAYUNO:

ingredientes grupo de alimentos al Aportes de los

que pertenece compuestos en el
organismo

Pan integral carbohidrato Compuestos por

carbohidratos, proteínas y
grasas, nos aporta
también minerales

huevo proteína Rico en nutrientes

esenciales, aporta
vitaminas y minerales

Tocineta grasa Como grasa nos aporta

colesterol libre, ácidos
grasos libres y
fosfolípidos

Yogurt griego proteína vitaminas liposolubles

como la A,D, B12 y mas
disponibilidad de
minerales como el calcio

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una

dieta, y cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.

Sabemos que es muy importante consumir vitaminas y minerales para

mantenernos fuertes y saludables, ya que el consumo de éstos dentro de la
alimentación es necesario para lograr un equilibrio en la salud. La ausencia de
éstas puede generar anemia, cretinismo y ceguera, además de afectar el
desarrollo intelectual. Las vitaminas son los compuestos orgánicos fundamentales
para realizar las acciones metabólicas que nuestras células normalmente realizan,
principalmente intervienen.
en la síntesis y mantenimiento de tejidos minerales, existen en nuestro cuerpo y
en los alimentos, estos tienen muchas funciones importantes, por tanto un déficit
en nuestro cuerpo de minerales puede provocar desnutrición. Los minerales más
importantes que debemos consumir son: calcio, hierro, potasio, zinc, fósforo,
magnesio y sodio

3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y

verduras, y explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos
diariamente.

Componentes de las frutas:

Agua: Es el principal componente de la fruta. Aproximadamente por cada 100

gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de agua. Por lo tanto, comer fruta,
desde un punto de vista de hidratación, es casi como beber agua. Sin embargo, en
caso de ciertos regímenes alimenticios se debe tener en cuenta su contenido de
azúcar.

Hidratos de carbono: la fructosa es el azúcar de la fruta. Como la fructosa es un

monosacárido, el organismo la absorbe y asimila rápidamente. Por eso decimos
que las frutas son una fuente de energía instantánea. Los hidratos también están
presentes glucosa y la sacarosa.

Fibra vegetal: Cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor de

2gramos de fibra. La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el
organismo, es la que se encuentra mayoritariamente en las frutas.

Sales minerales: el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular el

equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio baja cantidad
de sodio. También aportan magnesio y algún calcio.

Ácidos orgánicos y aromas: esos ácidos son normalmente tolerados por nuestro
organismo, excepto en situaciones especiales donde debemos recurrirá aquellas
frutas con bajo contenido de ácidos orgánicos.

Vitaminas: las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya que son
especialmente ricas en beta carotenos, poderosos antioxidantes que nos protegen
las mucosas y la piel
¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?
. Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente
vitamina C
. Hidratan el organismo rápidamente.
. Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
. Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
. Aportan fibras vegetales solubles.

Componentes de las verduras:

Potasio y sodio: Los vegetales y hortalizas son ricos en potasio y ayudan a
eliminar la retención de líquidos, propia de los alimentos ricos en sodio. Por esta
razón, al consumir vegetales y hortalizas prevenimos la hipertensión y la
hinchazón de vientre y piernas provocada por la retención de líquidos.
Grasas y calorías: Los vegetales y hortalizas son alimentos que carecen de
grasas y son pobres en calorías, por lo que ayudan a mantener el peso y combatir
la obesidad. El resultado menos colesterol y triglicéridos y por tanto, menos
patologías cardiovasculares.
Minerales: Las verduras son ricas en minerales como hierro, zinc, fósforo,
potasio, calcio, magnesio o cobre, micronutrientes imprescindibles para el buen
funcionamiento de nuestro organismo.
Vitaminas, fibras y antioxidantes: el aporte vitamínico de los vegetales y
hortalizas tiene efectos muy beneficiosos para el organismo. Por ejemplo, la
vitamina A y C mantienen fuertes nuestras defensas contra las infecciones
mientras que las vitaminas del grupo B fortalecen nuestro sistema nervioso. Las
fibras ayudan a regular el tránsito intestinal y, por su parte, los antioxidantes
reducen considerablemente el envejecimiento y previenen la aparición de
determinados tumores.