Servicio Nacional de Aprendizaje

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Centro de Gestión de Mercados, Logística y Tecnologías de la Información.

HABITOS SALUDABLES
TALLER No. 5
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN PARA PRÁCTICAS SALUDABLES

ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

CONTEXTUALIZACIÓN

La nutrición es la base fundamental para desarrollar cualquier actividad física o deportiva por eso
es necesario e indispensable que en el consumo de los diferentes alimentos se adquieran los
suficientes nutrientes para que nuestro organismo puede funcionar correctamente y cumplir con
todas las exigencias que se desarrollan a diario. Por esta razón en este taller vamos a conocer
que se debe consumir para manejar una buena alimentación según su actividad diaria. Para
tener una nutrición balanceada a la hora de desarrollar cualquier actividad deportiva de manera
competitiva, recreativa o simplemente hacer ejercicio, es muy importante tener en cuenta
algunos principios de que alimentos son necesarios para poder generar “energía” en el proceso
del movimiento corporal, la cual está asociada al gasto calórico con la realización cualquier tipo
de ejercicio, actividad física, deporte o para desarrollar cualquier actividad de la vida cotidiana y
que tipo de alimento se deben consumir. Además cuales pueden ser las recomendaciones para
evitar los excesos y generar malos hábitos alimenticios

Dentro de la nutrición existen diferentes alimentos que contienen los elementos necesarios para
desarrollar cualquier actividad y brinda la “energía” necesaria y que están en cada uno de las
comidas que consumimos a diario y que nos ayudan en nuestro proceso alimenticio entre los
cuales encontramos los siguientes:

 Carbohidratos: Sustancia orgánica sólida, blanca y soluble en agua, que constituye las
reservas energéticas de las células animales y vegetales; está compuesta por un número
determinado de átomos de carbono, un número determinado de átomos de oxígeno y el doble de
átomos de hidrógeno son los encargados de producir energía mediante la alimentación.

 Las Proteínas: Sustancia química que forma parte de la estructura de las membranas
celulares y es el constituyente esencial de las células vivas; sus funciones biológicas principales
son la de actuar como biocatalizador del metabolismo y la de actuar como anticuerpo.

 Los Lípidos o Grasas: Sustancia orgánica, untuosa y generalmente sólida a temperatura

ambiente, que se encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo de los animales, así
como en los vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas; está constituida por una
mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina.

 Vitaminas y Minerales: Las vitaminas y los minerales son sustancias imprescindibles para el
buen funcionamiento del organismo, porque intervienen en numerosas reacciones metabólicas.
A pesar de que no aportan energía se necesitan en cantidades mínimas y es imprescindible que
se tomen por medio de los alimentos.
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Recomendaciones según la clasificación de los alimentos

 Proteína – repara y forma tejidos: ayudan al mantenimiento e inicio de día con gran
eficiencia en el cerebro.
 Carbohidratos y Grasa – energía: ayudan al cerebro y músculos eficazmente en su
funcionamiento.
 Minerales y Vitaminas – regula procesos funcionales: mantener el funcionamiento y
equilibrio de los procesos químicos corporales.

ORIGEN DE LOS ALIMENTOS

 Origen Vegetal: Aquellos que derivan de los vegetales.
 Origen Animal: Aquellos que derivan de los animales.
 Origen Mineral: Aquellos que derivan de la tierra.

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PORCENTAJES QUE SE DEBEN COMER EN CADA UNA DE LAS COMIDAS EN EL DÍA

Desayuno Almuerzo Cena Entre comidas

Carbohidratos y Grasas 50% Proteínas 50% Proteínas 40% Carbohidratos y Grasas 50%

Proteínas 30% Carbohidratos y Grasas 30% Carbohidratos y Grasas 40% Minerales y vitaminas 40%

Minerales y vitaminas 20% Minerales y vitaminas 20% Minerales y vitaminas 20% Proteínas 10%

Según la pirámide cada uno de los alimentos ubicados en esta tabla proporciona una serie de
elementos que ayudaran a que su vida sea un poco más equilibrada en el área de la
alimentación, se deben seguir las recomendaciones para evitar el sobre peso o la delgadez
aguda cada una de ellas según su I.M.C representan males para la salud.

Según la Pirámide de Alimentación Saludable se debe tener un consumo variado de todos los
alimentos y sin exceder más de lo normal, no se recomienda el consumo de alimentos en altos
contenidos de aceites o grasas trans o saturadas (aumentan el colesterol en la sangre que
puede llevar a problemas de salud y se encuentran en margarinas, manteca o productos a base
de fritos o aceites). La comida “chatarra” es la que más grasa y elementos dañinos se ingieren
en el cuerpo debido a que su preparación en su gran mayoría se basa en fritar o freír todos sus
componentes, el consumo en grandes cantidades puede ser perjudicial para la salud. Pero de
vez en cuando se puede consumir estos alimentos sin ser una comida diaria.

1. Realizar un resumen sobre el tema visto anteriormente sobre la importancia de la nutrición en

nuestra vida y como nos puede ayudar a mejorar nuestra condiciones de vida.

2. Complete el siguiente cuadro.

ALIMENTO ORIGEN TIPO DE NUTRIENTE FUNCIÓN

Pan Vegetal Carbohidrato Energía
Antioxidante y regula el
Manzana Vegetal Vitamina
aparato digestivo
Papas Fritas Vegetal Grasas Energía
Plátano Vegetal Carbohidrato Energía
Agua Natural Esencial Hidratante
Antioxidante, metaboliza
Carne Animal Proteína proteínas y crea
hemoglobina
Omega 3 y favorece la
Pescado Animal Proteína
salud cardiovascular
Aguacate Vegetal Grasas Mejora la digestión
Arroz Vegetal Cereal Ayuda al metabolismo del

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cuerpo al sistema
inmunológico
Proporciona un elevado
contenido en nutrientes y
Leche Lácteo Proteínas y grasas saturadas aporta calcio, proteínas
para la formación de los
huesos y los dientes
Forma y mantiene los
dientes y huesos. Es
Queso Lácteo Proteínas
esencial para el cuerpo
muscular
Contribuya a proteger las
Piña Vegetal Vitaminas células frente al daño
oxidativo
Ayuda a disminuir los
efectos del sodio en
Espinaca Vegetal Vitaminas nuestro organismo y
ayuda a la circulación de
la sangre
Ayuda a regular el tránsito
intestinal y combate
Pastas Vegetal Carbohidratos
problemas de
estreñimiento
Aporta proteína, nutrientes
Huevo Animal Proteína y además es fuente de
calcio selenio y yodo
Previene el
Vegetal y envejecimiento prematuro
Chocolate Vitaminas y minerales
animal de las células y disminuye
el colesterol malo
3. Desde su aprendizaje describa que es cada uno de los nutrientes.
 Carbohidratos:
 Las Proteínas:
 Los Lípidos o Grasas:
 Vitaminas y Minerales:

4. Consulte y construya una tabla con un mínimo de 9 alimentos.

Ejemplo:

ALIMENTO LÍPIDO O
CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS
(100 Gramos) GRASAS
Pollo 129 2 24 1
Durazno 51 12 0.5 0.1
Ciruela 56 129 0.7 0.2
Banana 99 23 1.9 0.2

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Coco 382 14 3.4 34.7

Aceituna 144 4 1.5 13.5
Manzana 52 14 0.3 0.2

Salmon 206 0 22 13

5. Desarrollo un plan nutricional para aplicar de acuerdo a sus condiciones económicas y

culturales donde comencemos a mejorar nuestros hábitos alimenticios.
“Pueden buscar por Google ejemplos de planes de alimentación”

6. Una persona normal consume al día entre 1800 a 2500 mil calorías, que están en los
alimentos que se consumen a diario según la siguiente tabla determine su TMB (Tasa
Metabólica Basal) o mejor dicho el mínimo de calorías que debe consumir para sobrevivir.

EVIDENCIA(S) A ENTREGAR:

1. Resumen sobre la nutrición y la alimentación.

2. Tabla de alimentos y sus componentes nutricionales.
3. Plan nutricional ó alimenticio en casa (Modelo Guía plan semanal-Excel).
4. Determinación de las calorías que consume a diario

CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha
Teleinformática
Luis Enrique Baquero Ramirez Instructor
Autor (es) Industrias 04/02/2021
Nelson Eucardo Mateus Pinzón Instructor
Creativas

CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes al taller)

Razón del
Nombre Cargo Dependencia Fecha
Cambio

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Yeisson Alejandro Instructo Gestión de

Autor (es) 22/08/2022 Actualización
Salinas Arévalo r Mercados

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