Manual de alimentación para las familias

1- Organización del recetario

Titulo
Índice
Prologo
Alimentación Saludable
Cuidados higiénicos en la preparación y conservación de las comidas
Información que debe aparecer en el envase de los alimentos
Sugerencias saludables para desayunos y meriendas
Medidas caseras
Recetas básicas
Recetas
Cereales y leguminosas
Verduras u hortalizas
Carnes: vacuna, pescado, pollo
Postres y frutas
Bibliografía
2- Alimentación saludable: Entiendo por alimentación saludable el ingerir
alimentos que le brinden nutrientes a nuestro cuerpo para mantenerse sano,
sentirse bien y tener energía. Esta misma es capaz de minimizar el riesgo de
contraer enfermedades, entre otras cosas mas también nos garantiza el
desarrollo y crecimiento adecuado.
3- Datos que deben figurar en el etiquetado
Lista de ingredientes que componen el producto, como alimentos,
conservantes, colorantes.
Fecha de vencimiento o período de consumo seguro.
Tamaño de la porción y número de porciones por envase.
Nutrientes que deben estar presentes en la información nutricional:
-Hidratos de Carbono
-Proteínas
-Lípidos
-Grasas saturadas
-Grasas trans
-Fibra
-Sodio
 Toda información de nutrientes debe estar expresada para una porción
de alimento.
VD% significa Valor Diario y lo que se expresa en esta columna es el
porcentaje de las necesidades nutricionales diarias aportadas por la
porción del alimento a consumir.
Toda la información (porciones y valor diario) está calculada para una
alimentación de 2.000Kcal, correspondiente a las necesidades de un
adulto sano promedio.

4- A. Nutrientes: Lentejas, Zanahoria, Aceite, Ajo, Agua

Alimentos: Zapallo, Arroz, Cebolla, Tomate
B. Según la información del cuadro nutricional una porción te brinda 444Kcal.
C. 1----444Kcal
X----2000Kcal
4,5 Porciones

D. La receta para mi si es saludable ya que aporta nutrientes y alimentos.

E. Carbono – C – 6
Oxigeno – O – 8 Hidrogeno –H – 1

5- A.
B. Alimentos
Verduras
Legumbres
Frutas
Hortalizas
Cereales
Carne
Aceite
Nutrientes
Grasas
Proteínas
Carbohidratos
Vitaminas
Lípidos
Glúcidos
Minerales
Lácteos
Fibras
Azucares

C. El nutriente es el componente de los alimentos que puede ser utilizado por el

organismo como material energético, estructural y/o regulador. El alimento es
cualquier producto sólido o líquido que aporta nutrientes. Teniendo en cuenta
esa información separé los alimentos de los nutrientes teniendo en cuenta si el
cuerpo es capaz de producirlo o necesita obtenerlos a partir de los alimentos.

Fabricio Pibete 2D1