TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES

ACTIVIDAD EVALUATIVA EJE 3

JHON SEBASTIAN GOMEZ ORTZ

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

ESPECIALIZACION EN ALTA GERENCIA
2020
 Tabla de Contenido

1. McDonald’s......................................................................................................................................
1.1 Presentación de la Empresa........................................................................................................
1.2 Misión........................................................................................................................................
1.3 Visión.........................................................................................................................................
1.4 Objetivo Corporativo..................................................................................................................
1.4.1 Objetivos Específicos..............................................................................................................
1.5 Valores.......................................................................................................................................
2. Sector Empresarial de McDonald´s..................................................................................................
3. Reseña Histórica..............................................................................................................................
4. Etapas del Proceso Administrativo...................................................................................................
5. Análisis de las Etapas del Proceso Administrativo...........................................................................
7. Gráfica y Análisis del Proceso Administrativo de McDonald’s.......................................................
Conclusiones Metodológicas y Conceptuales.......................................................................................
Bibliografía..........................................................................................................................................
 1. McDonald’s

1.1 Presentación de la Empresa

Nuestra fórmula de éxito descansa sobre la calidad. Servicio, Limpieza y Valor.

McDonald's es una organización multinacional en la industria alimentaria. A finales

de 2007, McDonald's opera 31,377 restaurantes en 118 países / regiones de todo el mundo,

y estos restaurantes atienden a más de 50 millones de consumidores cada año.

Aproximadamente el 78% de los restaurantes son operados por modelos de franquicia por

más de 5.900 propietarios / operadores independientes.

Gracias a su estrategia de globalización y derechos de franquicia, ha avanzado

considerablemente. Obtenga un gran éxito y mayores logros en el mundo. El continuo

crecimiento de la compañía la ha colocado en el número 318 en la clasificación global de

compañías Fortune 500 (2006). A fines de 2007, sus ingresos anuales totales excedieron los

$ 22 mil millones.

1.2 Misión

Servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

1.3 Visión

Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los

mercados que opera bajo los parámetros de la misión.

1.4 Objetivo Corporativo

Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.
1.4.1 Objetivos Específicos

 Satisfacer al cliente.

 Ser líder en el mercado.

 Tener reconocimiento.

 Ser líder en calidad y precio.

 Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.

 Ser rentable.

 Tener rendimientos financieros.

 Tener flujo de efectivo.

 Tener eficiencia Operaria.

 Comprometer a sus empleados.

 Ser reconocidos por entregar comida de calidad y saludable.

1.5 Valores

 Brindar calidad, servicio y limpieza a los clientes.

 Promover el espíritu emprendedor.

 Tener un fuerte compromiso hacia su gente.

 Maximizar la rentabilidad de las operaciones.

 Operar el negocio en un marco ético y responsable.

 Contribuir con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.

2. Sector Empresarial de McDonald´s

McDonald´s abarca los tres sectores económicos:

 Sector primario: se encarga de las actividades para la obtención de recursos como

es la ganadería y McDonald´s produce su propia carne.

 Sector secundario: se encarga de la transformación de la materia prima en la

producción de las hamburguesas.

 Sector terciario: se encarga de vender a las personas sus servicios, como las

hamburguesas y otros productos que estos ofrecen.

La compañía McDonald’s forma parte de las empresas que operan en el sector terciario

de los servicios al público que producen a gran escala y que se han expandido a nivel

internacional, sobre todo mediante el sistema de franquicias.

Así mismo, este tipo de empresas se caracterizan por su propia marca popularmente

reconocida por ser fácilmente repetible y accesible para los consumidores, además de la

previsible estandarización de los productos comercializados.

3. Reseña Histórica

1937
Durante este año surgen los restaurantes de
comida rápida. “los hermanos Richard y Maurice
McDonald abrieron en Pasadena, California, un
restaurante drive-in que vendía principalmente
perritos calientes” (de Almeida Lemos, 2016).
1940

McDonald’s fue fundado por Richard Maurice

McDonald y “los hermanos abrieron su primer
restaurante en.” (Conti, 2014) y se dieron cuenta
que las hamburguesas era su fuerte desde
entonces se enfocaron en este producto.
1952

“los hermanos vendieron su primera franquicia

a Neil Fox en Phoenix” (Conti, 2014), y
empiezan aparecer los iconos amarillos.

1954
Atrayendo la atención la empresa recibió “el
mayor pedido de batidoras que jamás había
tenido de una cadena de restaurantes del sur de
California: McDonald’s” (de Prensa, 2015).
Creando un modelo de negocio innovador que se
implementaría a nivel nacional.
1957
Creciendo rápidamente durante este año Mc
Donald “Ya tenían 40 restaurantes” (Angel,
2016).
1960
”Nace Ronald McDonald” (Alarcon Niño,
2017), e inician con los arcos como logotipo de
la empresa
1961
Los hermanos deciden venderle los derechos de
la empresa a Ray Kroc y con el fin de generar
más valor agregado “Inauguró la "Universidad
de la Hamburguesa”, hoy establecida en
OakBrook, cerca de Chicago”. (Conti, 2014),
para capacitar a empleados y socios.
1965
“la firma celebró su décimo aniversario con
su primera emisión pública de acciones, a
u$s22,50 cada una” (Conti, 2014), el
crecimiento durante este año fue de 700
restaurantes.
1967
Inicia la empresa con la expansión a nuevos
mercados internacionales “McDonald's se
internacionalizó: abrió sus primeros locales en
Canadá y Puerto Rico. Hoy está presente en 119
países”. (Conti, 2014).
1969
“otro símbolo de McDonald's hizo su aparición
tal como hoy se lo conoce: los famosos arcos
dorados, logo de la compañía” (Conti, 2014),
con el fin de generar un icono estándar
reconocido a nivel mundial.
1979
Como prueba también de sus productos estrellas
“sacaron a la luz uno de sus productos más
famosos que es “la cajita feliz” y 5 años después
la empresa tuvo un fuerte golpe tras la muerte de
Ray Kroc” (Angel, 2016).
1981
Incursionado en el continente Europeo la
empresa “abrió su primer restaurante en España”
(de Almeida Lemos, 2016). Incrementando
rápidamente los restaurantes y sus empleados.
1984
“la firma estuvo de luto: falleció Ray A. Kroc”
(Conti, 2014), además durante este año la
compañía se vuelve patrocinador de importantes
eventos.
1987
Concientizando a los clientes “En varios intentos
por fomentar la vida saludable introdujeron en su
menú las ensaladas teniendo buena acogida”
(Angel, 2016) adaptándose a los constantes
cambios de los mismos.
1990
“McDonald's instituyó, oficialmente, un
Compromiso Ambiental Global que describe los
pasos que han tomado para reducir desechos
sólidos, conservar y proteger recursos naturales,
además de animar a otros a ser responsables de
sus acciones” (Serralta de Colsa, 2017).
Comprometiéndose con el medio ambiente la
empresa utiliza productos reciclados para las
envolturas.
1996
 “se adentró al mundo digital con el debut
de McDonalds.com. La historia que sigue es
conocida, con la incorporación de nuevos
productos año tras año y la innovación como una
de las principales normas de la compañía”.
(Conti, 2014) Modernizándose e innovando.
2000-2002
Adquiere nuevas marcas como, Dotatos Pizza,
Chipotle Mexican Grill y Boston Market.
McDonald's publicó su primer Informe de
Responsabilidad Social el 15 de abril de 2002.
2003
La primera campaña publicitaria global de
McDonald's, "I'm lovin 'it", se lanzó en Munich,
Alemania, el 2 de septiembre.
2010-2012
 La empresa siguió creciendo como un
modelo de negocio exitoso a nivel mundial y
durante este año “McDonald’s España cuenta
con la certificación Q de Calidad en todos
sus restaurantes” (de Prensa, 2015)
 La compañía tiene en china 1.100 puntos de
venta, para el 2011, anuncio ingresos
históricos por $27 mil millones de dólares.
 En el 2012 abre las puertas de su primer
punto de venta de comida rápida vegetariana
en la india, esto para ampliar las ventas y
llegar a paladares que no consumen carnes,
tales como los hindús y musulmanes.
2015-HASTA HOY
 McDonald's USA lanzó All Day Breakfast.
 La empresa desde su inicio le apuesta a la
expansión a nivel mundial para este año
cuenta “Con más de 36.000 mil restaurantes”
(de Almeida Lemos, 2016).
 Innovando y prestando servicios de alta
calidad Mc Donald “Especialmente para
EE.UU, la franquicia introducirá pedidos y
pagos a través de Smartphone” (Serralta de
Colsa, 2017).

.
4. Etapas del Proceso Administrativo

La importancia del plan McDonald's radica en

la realización de principios establecidos, como
la calidad, el servicio y la limpieza. Estos han
hecho que el status quo actual haya surgido y
se haya convertido en uno de los mejores
productos de su tipo, y los ha agregado para
completar el valor de la filosofía de la
empresa. O precio. McDonald's tiene
objetivos claros, como la satisfacción del
cliente, y sus líderes han ganado un
reconocimiento generalizado. También
gestiona el objetivo de medir su rentabilidad,
lo que obliga a sus proveedores a cumplir con
estándares de calidad a precios muy
favorables. De esta forma, se caracteriza por
preparar comida rápida en el menor tiempo
posible, destacando siempre la calidad, el
servicio y un ambiente limpio, creando una
grata experiencia.
McDonald`s tiene definido un sistema
estructurado y organizado de manera
jerárquica, conformado por varios cargos,
directivos como operativos.
En cada restaurante, existe un organigrama, lo
que los hacen mucho más eficientes, sin
embargo todas las políticas y decisiones
vienen de manera centralizada. De igual
manera, se adapta a sus propias necesidades.
El organigrama se compone de la siguiente
manera:
Gerente: encargado de liderar y velar por el
cumplimiento de metas y políticas exigidas
por la empresa.
Subgerente: encargado de apoyar al gerente
en sus días o momentos de ausencia, enfocado
también a la parte administrativa de la
empresa, realizar pedidos a proveedores,
realizar informes, etc.
Gerentes Certificados: encargado de manejar
la caja fuerte, como la caja menor, es quien
está pendiente de que los empleados cumplan
estrictamente su horario laborar en cada turno.
Crew: son los encargados de atender al cliente
en sus necesidades, preparan los productos,
están pendientes del aseo y limpieza, manejo
de caja.
Crew Pac: personal en entrenamiento y
proceso de ascenso a gerentes crew.
Comité de Entusiasmo: encargados de
fomentar la armonía y premiar sus empleados
por las buenas funciones desempeñadas.
Comité de Seguridad: encargados de la
prevención de accidentes laborales e informar
a sus empleados en nuevos procedimientos
que cumpla las políticas empresariales.
McDonald's se gestiona de acuerdo con las
pautas de la marca y las necesidades de la
empresa y sus clientes. McDonald's ha
realizado grandes esfuerzos para capacitar a
los empleados de cada restaurante mediante la
organización de cursos de capacitación
continua. Además, enfatizan que la
capacitación es especial porque todos los
restaurantes son propios o franquiciados para
brindar los mismos servicios. Los empleados
de McDonald's reciben capacitación de clase
mundial a través de cursos continuos, lo que
los motiva a mejorar la satisfacción del cliente
y crear motivación para ellos mismos,
pudiendo ser promovidos a diferentes puestos,
administrar horarios laborales flexibles y
considerar que son jóvenes y algunos
jóvenes . Estudiante en formación.

McDonald's parte de la materia prima de sus

productos, utilizando la mejor carne de granja,
así como las frutas, verduras y frijoles que se
utilizan en las ensaladas que comercializan,
con altos estándares de control y calidad de
sus productos. Nuevamente, esta es una
medida de control de limpieza y los
empleados deben lavarse las manos con jabón
y antibióticos especiales cada media hora..
5. Análisis de las Etapas del Proceso Administrativo

 Planeación: Desde la perspectiva de la planificación diaria de McDonald's y

siempre ofreciendo a los clientes productos de calidad, es posible demostrar la

importancia de la planificación de McDonald's.

 Organización: La organización de la organización McDonald's es vital para

cualquier empresa, de acuerdo con la presencia de los gerentes en cada uno de sus

restaurantes, se puede asegurar que los empleados tengan líderes, orientarlos y

alentarlos a lograr y cumplir con las metas y políticas establecidas..

 Dirección: Desempeña un papel muy importante en la gestión de McDonald's,

gracias al plan de formación permanente y la formación, sus empleados están

satisfechos de poder escalar a una mejor posición.

 Control: En McDonald's, el control de los procesos es crucial, al igual que la

industria alimentaria, su limpieza hace que cualquier punto de venta sea agradable y

brinda la máxima satisfacción a los clientes.6. Actores de la Organización

 Figura 1, Estructura Organizacional McDonald’s, tomada de www.repositorio.up.edu.pe

El proceso administrativo es una aserie de pasos para obtener máximos resultados

en una empresa, por tal razón el proceso administrativo se convierte en estructura básica de

toda organización, en la cual se coordinan actividades y personas que la integran.

Asimismo, como mencionamos anteriormente, se divide en dos fases: la fase

mecánica y la fase dinámica. Como se describe en Lyndall, F (2014), la primera fase se

refiere a la parte teórica en la que se han establecido y siempre las cosas que se deben

hacer. Apuntando hacia el futuro y la segunda etapa de las relaciones necesarias para

entender McDonald's es el administrador del lugar. Según el citado autor, en la segunda

fase o fase dinámica del proceso de gestión, hemos encontrado la fase de gestión y control,

y la fase de ejecución se encarga de ejecutar las tareas especificadas de la parte operativa

planificada del plan.

En la fase mecánica, encontramos las fases de planificación y organización. De

acuerdo con Terry, G (2012), al planificar metas y planes de acción que se seguirán

siguiendo, se han determinado estas fases. El diagrama muestra que las fases mencionadas

por nuestros actores dependen de Todo gerente de franquicia, de manera similar, vemos que

la organización se encarga de distribuir el trabajo entre los miembros del equipo para

generar voluntad y entusiasmo. En este caso, cada gerente de franquicia mencionado a su

vez en la fase de control, Las actividades se monitorean para mantenerlas alineadas con el

plan. McDonald's tiene un agente de seguridad para este trabajo, responsable de monitorear

si se realizan todas las funciones y roles.

7. Gráfica y Análisis del Proceso Administrativo de McDonald’s

 PROCESOS
ADMINISTRATIVOS DE
MCDONAL'S

PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

MISIÓN VISIÓN
-El gerente de -Formación
negocio
-Integración El control es funcion
Duplicar el valor -El segundo
de la -Liderazgo que efectua la
Servir comida asistente: medicion de los
compañiaampli -Motivación
de calidad ando el -Los gerentes resultados obtenidos
proporcionand certificados -Ventajas comparandolos con los
liderazgo en
o siempre una cada uno de los -Los crew -Desventajas esperados (planeados)
experiencia mercados que -Recomendaciones con el fin de buscar la
-Crew PAC
extraordinaria. opera bajo los -Toma dedecisiones mejora continua.
parametros de -El comité de
la mision. entusiasmo.
-El comité de
seguridad.
Figura 2. Proceso Administrativo Aplicado a McDonald’s. (Elaboración Propia)
 Conclusiones Metodológicas y Conceptuales

El desarrollo y crecimiento de McDonals se sustenta en cuatro pilares básicos, que

la convierten en una de las mejores cadenas de restaurantes del mundo. Su calidad, servicio,

limpieza y valor le permiten brindar servicios únicos. Experiencia. Sus clientes

McDonald's no solo revolucionó el mundo al nombrar la comida como comida

rápida, sino que también estandarizó el proceso para mantener la comida a la vanguardia
 Bibliografía

Cadena, R. (s.f.). Teoría organizacional y habilidades gerenciales; Eje 3 Analicemos la

situacion. Universidad del Area Andina

Cortina, G. (2016). PLAN ESTRATÉGICO PARA McDONALD´S. Tomado de:

http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_2016.pd
f?sequence=1

McDonald's. (2019, 8 de junio). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta:

09:09, junio 08, 2019 desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=McDonald
%27s&oldid=116547365.

Camacho, C.(2012). Proceso administrativo McDonalds.Fecha de consulta: 12:10, junio 10,

2019. Tomado de: https://vdocuments.mx/proceso-administrativo-de-mcdonald-
566f34a936c93.html

McDonald´s. McDonalds. Fecha de consulta: 10:10, junio 10, 2019. Tomado de:
https://mcdonalds.com