TRABAJO PRÁCTICO INTEGRADOR DE PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

TEMA: PANADERÍA “MODERNA”

INTRODUCCIÓN:

LA EMPRESA “MODERNA”, ES UNA EMPRESA UNIPERSONAL, QUE SE DEDICA A

LA ELABORACIÓN DE DIVERSOS TIPOS DE PANES, QUE DISTRIBUYE A DIVERSOS
NEGOCIOS MINORISTAS E INSTITUCIONES. TAMBIÉN CUENTA CON UN SALÓN
DE VENTAS EN LAS MISMAS INTALACIONES, DONDE SE PRODUCE TODA LA
PANIFICACIÓN Y OTRO LOCAL EN EL CENTRO DE LA CIUDAD DE CAMARGO,
CAPITAL DE LA REPÚBLICA LATINOAMERICANA DE RIVADAVIA.

EN EL AÑO 1.968, EL DR. ERNESTO ROSALES, ADQUIRIÓ UNA VIEJA

PANIFICADORA. DOS AÑOS MÁS TARDE, DECIDIÓ VENDERLA Y COMPRAR UNA
NUEVA PANIFICADORA CON MAYOR TECNOLOGÍA.

ACTUALMENTE LA EMPRESA ESTÁ TENIENDO ALGUNOS INCONVENIENTES,

PARA ADAPTARSE A LOS CAMBIOS QUE LE EXIGE EL MERCADO. MOTIVO POR
EL CUAL, VAMOS A REALIZAR UN DIAGNÍSTICO DE LA PANIFICADORA.

 Misión: Somos una empresa que se dedica a elaborar diversos panes de

calidad y desarrollar nuevos productos para poder garantizar la
satisfacción de los clientes y el crecimiento de la organización.

 Visión: Ser la panificadora líder de la ciudad de Camargo y ser los

mejores en satisfacer con eficiencia las necesidades y expectativas de
nuestros clientes, proporcionándoles una amplia variedad de panes
saludables.

VALORES

 Los valores se orientan a tener el mejor trato posible con aquellas

personas con las que la empresa se interrelaciona diariamente:
  Lograr niveles de satisfacción cada vez mayores, para los clientes ,con
productos y servicios de calidad.

 Respeto entre el personal, proporcionándoles una atmósfera que los

aliente a utilizar toda su capacidad, talento y compromiso con la
organización.

 Confianza a los proveedores a través de una perspectiva a largo plazo.

 Fomentar un comportamiento cívico responsable con la comunidad.

 Respeto al medio ambiente y el estímulo al personal para que apoye los

programas comunitarios que se lleven adelante.

 Honestidad y confianza, en todas nuestras relaciones.

 Brindar puestos de trabajo estables e incrementar paulatinamente la

mano de obra ocupada.

DIAGNOSTICO: FODA

Amenazas
Nuevos supermercados
Pequeños productores
Otras panificadoras
Disminución en las ventas
Oportunidades
Venderle al supermercado
Crecimiento de la población
Tendencia favorable así el
consumo de pan
Fidelización de clientes

Fortaleza Debilidades
Los Productos son variados, de Hay pocas personas en el
calidad y abastecen todos los mando medios y supervisores
días a las tiendas. Falta de capacitación y
Lugar donde se brinda motivación. Ausencia de
educación y contención a los incentivo
hijos de los empleados Ausencia de técnico de
Responsabilidad de educar a mantenimiento durante el
los empleados proceso de producción
Venden a 1500 tiendas Empiezan tarde el proceso del
particulares, a instituciones y al pan y no llegan a tiempo con las
público en general entregas
Fondos para campos de lotes y Deficiencia en el mantenimiento
materiales para viviendas para de los camiones.
los empleados. Altos gasto de distribución
Buenas relaciones personales Problemas de costos
entre los vendedores y
tenderos.

DESCRIPCION DEL DIAGNOSTICO

La empresa la moderna se encuentra con varios problemas:

- Logística externa: la distribución de pedidos, al no estar

programada, genera atrasos en las entregas del pan a los
tenderos y luego al tener que volver a pasar a cobrar, se produce
una pérdida de tiempo.
- Falta de comunicación con el personal, resistencia a los cambios.
- El personal poco capacitado y no comprometidos con el cuidado
de su herramienta de trabajo.
- Máquinas usadas, con problemas técnicos
VENTAJAS COMPETITIVAS:
- Marca de la empresa, ya que es conocida por los años de
trayectoria en el mercado.
- Por la variedad de panes elaborados
- Abastecimiento del producto a todos los tenderos

ESTRATEGIA: LIDERAZGO EN COSTOS

“Incrementar nuestra producción de la manera más eficiente

utilizando una estrategia basada en el liderazgo en costos para
poder lograr el crecimiento económico de la empresa”

DETERMINACIÓN DE LOS OBJETIVOS ESTRATÉGICOS.

Después de un proceso de análisis, con intercambio de opiniones se

intentó transformar la visión en objetivos concretos para cada una de
las perspectivas. Así, se establecieron los siguientes:
Financiera: Aumentar la rentabilidad.
Clientes: Incrementar la cuota de mercado y conseguir clientes
satisfechos.
Procesos: Calidad de los productos elaborados.
Aprendizaje y Crecimiento: capacitación al personal e incorporación
de nuevas tecnologías.

La panificadora Moderna, tomo la decisión de comprar la máquina, ya

que pudo adquirir un préstamo del banco de acción Social de Camargo,
con un periodo de gracia de 12 meses.
Además, se analizó las relaciones causa-efecto entre factores,
considerando que para conseguir los objetivos de capacitación del
personal y de capacidad de innovación, había que actuar en variables
como la formación, incentivos y motivación y por otro lado, invertir en
nuevas tecnologías, sistemas de información y nuevos productos.

En la siguiente figura se presentan las relaciones causa efecto entre

factores, elaborada de abajo hacia arriba, llegamos a la conclusión de
que capacitando a nuestro personal e incorporando nueva tecnología a
nuestra empresa, se aumentaría la eficiencia de los procesos internos
y la reducción del tiempo de producción y así, satisfacer a los clientes,
por lo que comprarán más productos y aumentara la buena imagen de
nuestra marca, por lo que se captarán nuevos clientes, lo que implica
mayor cuota de mercado y, por ende, aumentan nuestras ventas,
reduciría los costos e incrementaría nuestra rentabilidad.
Respecto a la perspectiva de aprendizaje y crecimiento, se tomó la
decisión adquirir la maquinaria nueva.

 Una inversión en un horno industrial esto mejoraría la calidad y

la eficiencia de los productos existentes y, por otro, atendería a
nuevas o futuras necesidades de los clientes con el
lanzamiento de nuevos productos. De ahí, se pensó que estos
factores repercutirían directa o indirectamente en las otras
perspectivas.
  Capacitar a los empleados del sector de producción
(panaderos) para la óptima utilización de la nueva maquinaria
incorporada, junto con una política de incentivos para los
empleados y el aporte de sugerencias de los mismos, que dará
lugar a un proceso de aprendizaje y mejora que lleve a una
mayor motivación y satisfacción del personal, lo cual generará
una mejora de la productividad y en definitiva, repercutirá
favorablemente en el incremento de las ventas y su
rentabilidad.

 Respecto a los procesos internos, señalar que con los

trabajadores satisfechos y capacitados se obtendrán productos
de mayor calidad, mejorando por otra parte la eficiencia y la
eficacia de los procesos, reduciéndose el número de
devoluciones. También se conseguiría que la entrega del bien
al cliente se hiciera en el momento y lugar adecuado, y que
éste se sintiera bien atendido por el vendedor.

En cuanto a los clientes, si tienen productos de excelente calidad,

con unos adecuados canales de distribución que aumentasen los
puntos de venta, junto a una buena imagen de marca, llevará a
conseguir unos clientes satisfechos.

Por último, señalar que la satisfacción del cliente se traduce en

repeticiones de compras y captando nuevos clientes, de forma que se
incrementaran las ventas, esto es, los ingresos y, por tanto,
repercutirá favorablemente en el objetivo último (la rentabilidad).