TALLARINES A LA HUANCAÍNA RICO Y FÁCIL!

INGREDIENTES:

 6 ajís amarillos
 Tallarines Gruesos
 1 taza de leche evaporada
 1/2 paquete de galleta de soda
 150 gr. de queso
 sal al gusto
 un litro de agua fría
 1/2 cucharadita de pimienta
 una cucharada de mantequilla
 ajino moto (opcional)

PREPARACION:

1. Lo primero que haremos será sancochar al dente nuestros fideos.

Ponemos una olla con la mitad de agua y unas gotas de aceite, dejamos que el agua empiece a
burbujear agregamos los fideos(la cantidad que vayas a necesitar) y con la ayuda de un trinche
removemos de vez en cuando para que no se peguen entre ellos y hasta que alcancen el punto
de cocción que sea de tu agrado, bien cocidos o al dente(con mucho cuidado de no quemarte
puedes tomar la punta de un fideo y probar que estén entre cocido y un poco duritos eso será al
dente).

2. Ya que estén listo los vamos a colar y poner en el agua fría que pedimos en los ingredientes,
volvemos a colar, les roseamos unas gotas de aceite y reservamos.
3. Primero vamos a lavar y cortaremos el ají amarillo por la mitad (de forma vertical) retiraremos
las semillas y quitaremos bien las venas para evitar que pique, también al terminar de hacer esto
las podemos poner en una olla con agua para que hiervan por unos tres a cuatro minutos y
quitarle mejor el picor, luego en un bol las ponemos en agua fría (si queremos que la crema
quede con un poco de picante entonces dejemos un poco de venas y ya no lo hagamos hervir).

4. Para empezar a licuar agregaremos los ajíes ya limpios, el queso fresco en trozos, solo la mitad
de la galleta y finalmente la leche.
Ahora empezamos a licuar y cuando todo ya se haya unido muy bien apagamos la licuadora.
Con una cuchara rectificamos el sabor y la consistencia de la crema de huancaína, si vemos que
está muy líquida agregamos más galleta siempre calculando las cantidades y volvemos a licuar
(Esta vez la crema debe estar un poquito espesa ya que necesitamos que se mezcle bien con los
fideos, si es muy líquida no pintara los fideos así que si es necesario agregaremos unas galletas
más hasta llegar a la consistencia indicada).

5. Pondremos una sarten o olla a fuego medio, agregaremos un pedacito de mantequilla, luego
agregaremos la crema que acabamos de hacer (la cantidad de crema depende de la cantidad de
fideos) con la ayuda de un cucharon vamos moviendo bien la crema para que se integre con la
mantequilla que se está derritiendo por tres minutos aproximadamente.

6. Una vez que ya paso el tiempo indicado echamos los fideos y mezclamos de arriba hacia abajo
para que todos se impregne de la crema unos segundos y listo!!

7. Este plato se sirve al momento de hacerlo ya que si no se pone pegajoso y más espeso.
Puede ir acompañado de un jugoso lomo saltado o un bistec quedara delicioso!
 LOMO SALTADO EN CASA
INGREDIENTES
 1 Kg. de carne de res (bisteck, guiso, o lomo)
 4 cebollas rojas medianas
 4 tomates
 1 ají amarillo
 2 dientes de ajo, molidos o finamente picados
 2 cucharaditas de sillao (salsa de soya)
 un chorro de vinagre tinto
 sal al gusto
 pimienta al gusto
 Guarnición: papas fritas, arroz blanco, perejil picado

PREPARACIÓN
1. Cortamos la carne de res en cubos de regular tamaño (2 cm. por 2 cm. está bien) y lo sazonamos
con un poco de sal y pimienta (no mucho porque si nos excedemos en la sazón no será muy
agradable que digamos, pero en cambio si nos falta algo de sal o algo de pimienta se podrá
rectificar al final).

2. Cortamos las cebollas en tiras gruesas a lo largo. Un truco es dividir la cebolla en ocho partes:
hacemos un corte vertical para dividir la cebolla en dos mitades ( | ), luego hacemos un corte
horizontal para formar una cruz y dividir la cebolla en cuartos ( – ), a continuación hacemos un
corte diagonal ( / ) y finalmente un corte diagonal en sentido contrario ( \ ). De este modo
tendremos ocho trozos de cebolla en capas gruesas y largas.

3. Hacemos lo mismo con los tomates, y les quitamos las semillas.

4. Cortamos también el ají amarillo en tiras largas. Se trata de un ingrediente opcional, pues
algunos cocineros no lo ponen, pero su presencia contribuye al sabor y le da color al plato.

5. En una sartén con un poco de aceite bien caliente doramos ligeramente los dos dientes de ajos
molidos o picados.

6. Añadimos los trozos de carne de res y freímos removiendo constantemente hasta que estén
dorados (si tenemos mucha carne y la sartén es pequeña podemos hacerlo por tandas).

7. Incorporamos las tiras de cebolla, mezclamos y las dejamos cocer unos dos o tres minutos.

8. En este punto añadimos el ají amarillo, mezclamos y dejamos cocinar otros dos minutos.

9. Agregamos un chorro de vinagre tinto y revolvemos.

10. Añadimos dos cucharaditas de sillao y revolvemos.

11. Añadimos las tiras de tomate, revolvemos y dejamos cocinar todo durante unos minutos. El
tomate no debe deshacerse.
 ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

 2 tazas de Arroz
 1 tarro de leche evaporada
 1 tarro de leche condensada
 2 cucharadas de azúcar blanca
 1 cucharadita esencia de vainilla
 3 palitos de canela
 3 tazas de agua
 clavo de olor

OPCIONALES:

 pasas
 coco rayado

PREPARACIÓN
1. Pondremos en una olla dos tazas de arroz junto con tres tazas de agua, le agregaremos tres
clavo de olor, tres palitos de canela entera, una cucharadita de esencia de vainilla y
echaremos dos cucharas de azúcar blanca(utilizamos el azúcar blanca para darle una buena
presentación ya que si usamos azúcar morena hará que el arroz con leche salga de color
medio oscuro).
Ya que hemos agregado todos los ingredientes lo dejaremos hervir a temperatura media y
moveremos constantemente (para evitar que se pegue el arroz en el fondo), si se va
secando y el arroz aun no ha reventado iremos agregando de a pocos mas agua (el arroz
debe estas reventado, no como el arroz que solemos comer habitualmente).

2. Luego que verificamos que el arroz ya esta reventado, en este momento podemos
agregarle pasas esto es algo opcional dependiendo del gusto de cada uno, luego
agregaremos el tarro de leche evaporada, la leche condensada, moveremos por dos
minutos mas y retiramos del fuego.
3. 3Este delicioso Arroz con leche va muy bien acompañado por su mazamorra morada,
también se puede servir solo con coco rayado o canela molida (solo se le rocía un poco por
encima de cada plato que se sirva) perfecto para estos días de frió o una buena excusa para
romper la dieta provecho…!
 CEVICHE PERUANO
Ingredientes

 1 Kg. de pescado fresco (aunque algunos utilizan pescado congelado). En la medida de lo posible optar por
pescado blanco
 20 limones
 1 cebolla roja grande o 2 medianas
 1 ají limo
 1 cucharadita de sal
 1 pizca de pimienta (de preferencia blanca)
 1 pizca de sazonador ajinomoto (opcional)
 Algunas hojas de culantro (opcional)
 Apio (opcional)
 Para la guarnición se puede emplear si se desea: 2 choclos cocidos, 4 camotes cocidos, 2 yucas cocidas o
fritas, Plátano verde frito en rodajas (chifles), algunas hojas de lechuga

Preparación

1. Cortar la cebolla al hilo, en pluma. Se recomienda partir la cebolla por la mitad, quitarle la primera
capa, colocar una mitad sobre la tabla de picar, hacer cortes delgados, y repetir con la otra mitad.
Una vez cortada la cebolla lavarla para quitarle el amargor.

2. Extraer el zumo de los limones exprimiéndolos a mano, y guardar el zumo en un recipiente. Un

punto a tener en cuenta es que no se debe exprimir el limón hasta dejarlo seco. Se debe exprimir
poco porque si pretendemos quitarle todo el zumo lo que vamos a lograr es que la parte astringente
del limón bote esa acidez que a muchos les malogra el ansiado cebiche. Por eso se pide en la receta
20 limones. Exprimimos razonablemente cada uno de los 20 limones y tendremos una buena
cantidad de zumo sin problemas de acidez.

3. Cortamos el pescado en cuadrados lo más uniformes posible. Cada uno corta los trozos del tamaño
que mejor le agrade. Pero si se nos pide una recomendación les diríamos que hagan cubos de 2
centímetros por 2 centimetros, obviamente al ojo, a simple cálculo (no vayan a estar midiendo con
una regla cada cuadrado para ver si tiene o no 2 centímetros, esa no es la idea).

4. Ahora preparamos el ají limo. Para eso cortamos las dos puntas y las desechamos. Luego partimos el
ají a lo largo por la mitad, retiramos con un cuchillo las semillas teniendo cuidado que no rocen con
las manos porque no es nada agradable. Ya sin las semillas se corta el ají en rodajas y obtendremos
medialunas. Alternativamente se puede cortar el ají en cubitos de 2 milímetros por 2 milímetros,
aunque lo tradicional y más sencillo es cortarlo en rodajas.

5. Llegó el momento. Colocamos los trozos de pescado en un recipiente y los aderezamos con la sal, la
pimienta y el ají limo. Si se desea agregamos también los ingredientes opcionales: una pizca de
sazonador ajinomoto, culantro (cilantro) picado y/o apio picado. Revolvemos todo y dejamos
durante tres minutos para que el pescado se impregne de los sabores.

6. Echamos el zumo de limón sobre el pescado e incorporamos la cebolla.

7. Una vez que hemos puesto en el recipiente todos los ingredientes los removemos con una cuchara,
a ritmo normal, ni muy suave ni muy violento. Se trata de mezclar los ingredientes. Es bueno además
probar la sazón para rectificar el sabor si fuere necesario (de repente te parece que le falta algo de
sal, o quizás algo de ají, y ese es el momento para corregir la sazón a tu gusto).

8. Dejar reposar el preparado para que el pescado crudo se cocine. ¿Cuál es el tiempo recomendable?.
También es al gusto de cada uno. Hay comensales que prefieren el pescado casi crudo así que se lo
comen de inmediato, otros prefieren que el pescado esté cocido y para ellos con 10 minutos está
bien. Para los demás, entre los que me incluyo, con 5 a 7 minutos de reposo resulta razonable.
9. Finalmente, se coloca el preparado en una fuente y se puede acompañar con rodajas de camote
cocido, trozos de yuca cocida o frita, maíz choclo cocido, hojas de lechuga, e incluso plátano verde
frito.
INGREDIENTES DE LOS TALLARINES ROJOS:
 1 paquete de 500 gramos de fideos, gruesos o delgados, depende del gusto
 5 tomates medianos maduros
 3 cebollas rojas medianas
 3 zanahorias medianas
 8 presas de pollo o 1/2 kilo de carne molida (vaca, cerdo o mixta)
 3 cucharadas de ajo molido
 Sal, pimienta y comino
 5 cucharadas de ají colorado (ají panca)
 Hongo y laurel
PREPARACION
1. Si decides hacerlo con pollo, entonces condimenta las piezas de pollo con sal,
pimienta, comino, ají colorado (2 cucharadas) y ajo molido (2 cucharadas) y deja
reposar
2. Si por el contrario decides hacerlo con carne molida, entonces condimenta la carne
con sal, pimienta, ajo molido (2 cucharadas), ají colorado (2 cucharadas) y comino
3. Mientras el pollo o la carne reposa aprovecha para rallar la zanahoria. También licúa
las cebollas y los tomates por separado
4. A continuación calienta una sartén y fríe el pollo o la carne a fuego medio hasta que
quede dorado el pollo o que la carne haya perdido todo el agua
5. Después de freír, retira las carnes, agrega la cebolla licuada y si es necesario agrega
un chorrito de aceite. Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y agrega una
cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas restantes de ají colorado. Fríe todo por
unos minutos hasta que reduzca y quede en su punto
6. A continuación agrega los tomates licuados y fríe. Un poco de sal, pimienta y comino,
comprueba el sabor a tu gusto pero con cuidado de no quemarte. Dejamos cocinar
por 4 o 5 minutos más
7. Ahora añadimos las zanahorias ralladas y cocinamos a fuego medio
8. Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito de aceite para cocinar los
tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los tallarines y cocínalos según las
instrucciones para que queden al dente o más cocidos según tu preferencia
9. Vigila que la salsa no se queme, agrega las piezas de pollo o la carne y baja la fuerza
del fuego y si está demasiado espeso, agrega un poquito de agua. Ahora añade las
hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale
un poco de agua y aceite
10. Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de aceite y
mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color. Prueba y si es
necesario corrige la sal. A continuación coloca un poco de tallarines, la salsa y la presa
de pollo o la carne encima
 CEVICHE DE PESCADO

Ingredientes:
 1 kilo de pescado fresco y de preferencia que no sea grasoso
 1 cebolla roja cortada en juliana
 1 ají limo o en su defecto ají chili para los que viven fuera y es imposible encontrar el
ají limo
 10 limones (en otros países les llaman limas, son verdes y pequeños)
Para Decorar
 1 camote grande o 2 medianos hervidos (batata/moniato)
 1 lechuga
 1 atado de Culantro picado (cilantro)
 1 choclo hervido (maíz cocido)
 Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Corta el pescado en cuadrados de 2 a 3 centímetros, esto no es una regla y depende
del tipo de pescado, de su textura y de lo grasoso que sea. Es preferible como ya he
comentado, elegir un pescado fresco de carne blanca y con cuerpo (fuerte).
2. En un bol de cristal o de metal frota el ají limón, esto es para que le de el aroma
propio de este ají. Luego puedes agregar pequeños trozos de ají limo al gusto, pero
con cuidado porque es muy picante.
3. Agrega el pescado cortado al bol y exprime los limones sobre el pescado
directamente. El jugo (zumo) debe casi cubrir el pescado. Añade sal, pimienta al
gusto, media cucharita de ajo molido, cebolla y un poco de culantro picado.
4. Agrega uno o dos cubos de hielo para enfriar la preparación por 3 minutos.
5. Deja reposar unos minutos, esto depende del gusto de cada persona. También hay
pescados que absorben más rápido el limón y no necesitan demasiado tiempo.
Repito, todo depende del gusto de cada persona.
6. Para servir, decoramos el plato con una hoja de lechuga, unos trozos de camote y
colocamos el Ceviche en el centro acompañado de choclo.
 CAUSA RELLENA
Para la masa
 1 kilo de papa (patata) de preferencia amarilla
 4 limones (limas, verdes pequeños)
 2 ajíes amarillos
 Aceite de girasol
 Sal y pimienta
Para el relleno
 1/2 kg de zanahorias
 1/2 kg de arvejas (guisantes)
 1 pechuga de pollo
 Mayonesa
 1 palta (aguacate) – OPCIONAL
Para la decoración:
 3 huevos duros (cocidos)
 Aceitunas negras
 1 lechuga
 Perejil
Instrucciones:
1. Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un toque ácido
2. Vigila que no se cuezan demasiado y no se deshagan
3. Pélalas cuando todavía estén calientes y prénsalas hasta conseguir una masa uniforme
sin grumos y déjalas enfriar
4. Si quieres conocer un secreto para conseguir una buena masa haz clic en el contenido

bloqueado de la parte inferior

5. Cuando las papas estén frías agrega el jugo del limón, el ají amarillo licuado (sin
venas), sal y pimienta poco a poco y ve probando el grado de acidez
6. Si la masa está muy seca agregar un poco de aceite y mezclar con las manos
7. Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté cocida y desmenúzala o córtala
en trozos pequeños
8. Hierve las zanahorias y pícalas en cuadros pequeños
9. Hierve las arvejas y resérvalas
10. Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las arvejas con mayonesa, sal y pimienta
al gusto
11. Si deseas agrégale unas gotas de limón (no muchas), esto le dará un sabor ácido al
relleno
12. Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un vaso o tus propias manos
13. Primero coloca una capa de la masa de la causa
14. Luego una capa de palta (aguacate) cortada. Este paso es opcional
15. Una capa más de la masa
16. Ahora pon el relleno de manera generosa
17. Y para terminar una capa más de la masa
18. Para decorar agrégale el huevo duro en rodajas, las aceitunas negras, el perejil y un
poquito de mayonesa
TAMALES
 8 hojas de plátano verde
 1kg de harina de maíz
 8 aceitunas negras sin pepa
  5o gramos de maní (cacahuete) tostado
 4 huevos cocidos cortado en mitades
 2 cucharadas de ají colorado (panca) molido
 1 cuchara de ají amarillo
 3 dientes de ajo molido
 1/2 cucharadita de sal
 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
 1 pisca de comino
 1/2 cucharadita de ajino-moto
 500 gramos de pollo deshuesado en trozos o carne de chancho (cerdo)
cortada en trozos
 200 gr de manteca
 ½ taza de aceite
 1 cebolla mediana
INSTRUCCIONES
Para comenzar a hacer los riquísimos tamales peruanos, tenemos primero que hacer el aderezo en
una cacerola. Calienta la cacerola durante dos minutos y luego vierte la manteca hasta que quede
totalmente disuelta.
1. Teniendo la manteca disuelta, agrega la cebolla picada en cuadritos, el ají colorado (panca), el ají
amarillo, el ajo molido, Ajino-Moto, sal, pimienta y una pisca de comino.
2. Una vez que tengas el aderezo listo, hecha el pollo en trozos (o la carne de chancho/cerdo) para que
dore durante 15 minutos (la carne de chancho/cerdo puede necesitar más tiempo). Es necesario
estar revisando y calculando el tiempo ya que a veces depende de la potencia del fuego.
3. Saca los trozos de pollo o chancho del aderezo, a continuación agrega la harina de maíz, el aceite y
mueve de forma envolvente para que no se pegue. El color del tamal dependerá de la cantidad de ají
colorado y ají amarillo que uses. Si deseas agrega un poco más de ambos ajíes para que tenga

mayor color y sabor. Es al gusto de cada uno

4. Para saber que la harina ya está lista, saca dos cucharadas sobre la mesa, espera a que se enfrié y si

esta masa no se pega en las manos ya está lista .

5. Ahora vamos a armar los tamales. Coge un poco de masa y colócala sobre la hoja de plátano que has
cortado previamente del tamaño que desees (abajo te dejo un consejo imperdible). Para esto la
panca debe estar con un poquito de aceite para que no se pegue. Reparte esa masa en ocho
porciones respectivamente.
6. A cada porción en la hoja de plátano dale una forma rectangular. Has una abertura o hueco en el
centro coloca un trozo de pollo o cerdo, un pedazo de huevo, una aceituna y un maní.
7. Termina de darle la forma rectangular a la panca y envuelve. Ten mucho cuidado con la forma de

envolver. Más abajo te dejo un secreto para cocinar los tamales

8. Coloca todos los tamales dentro de una olla grande con agua (hasta cubrirlas) y cocínalas durante
dos horas.
9. Retira los tamales y déjalos enfriar. ¡Buen provecho!
INGREDIENTES DEL MILHOJAS
Para la Masa:
 6 1/2 tazas de harina sin preparar
 1/4 de cucharadita de Sal de mesa
 1 kilo de mantequilla
 2 tazas de agua
 1 cucharada de vinagre blanco
 1/2 taza de azúcar impalpable (en polvo)
Para el Manjar blanco:
 2 tazas de leche condensada
 2 tazas de leche evaporada no descremada
  1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación de la masa:
1. Divide la mantequilla en cuatro partes, deja un cuarto a temperatura ambiente por unos 10
minutos antes de empezar a hacer la masa y el resto consérvalo refrigerado.
2. En el tazón cierne la harina con la sal, luego agrega la mantequilla que dejaste a
temperatura ambiente, el agua, el vinagre y la sal. Con tus manos une sin amasar, todos
los ingredientes hasta tener una masa homogénea. Cubre el tazón con papel film y ponlo a
reposar en la refrigeradora durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, corta en láminas no muy gruesas el resto de la mantequilla y mantenla en
el refrigerador hasta que retires la masa.
4. Pasados los 30 minutos, espolvorea un poco de harina sobre una mesa y coloca la masa,
con ayuda del rodillo estírala en forma de cruz. Coloca en el centro las láminas de
mantequilla y cúbrela con la masa, como si cerraras un sobre. Quedará en forma cuadrada.
5. Con el rodillo aplasta la masa hasta darle forma rectangular, dobla en 3 partes y envuelve
en papel film, refrigera por 30 minutos. Este paso debes repetirlo 5 veces más, cada vez
pon un poco de harina en la mesa antes de colocar la masa en ella. Mientras tanto puedes
preparar el manjar blanco para el relleno.
6. Luego estira la masa con el rodillo dándole forma cuadrada hasta que tenga 1/2 centímetro
de espesor, corta a la mitad, te quedarán dos rectángulos. Cubre cada mitad con papel film
y refrigera por 20 minutos. Prende el horno a 180 grados y deja pre calentando todo este
tiempo.
7. Finalmente, corta cada mitad en tres rectángulos del mismo tamaño, colócalas en la lata
de hornear y con la ayuda de un tenedor pincha varias veces todos los pedazos. Refrigera
por 10 minutos antes de colocarla en el horno. Hornea la masa por 15 minutos, retira del
horno y deja enfriar.
Preparación del Manjar Blanco:
1. En una olla, de preferencia con fondo de teflón, coloca ambas leches, lleva a la hornilla a
fuego medio y cocina por aproximadamente 45 minutos revolviendo constantemente con
cuchara de madera, hasta que se forme el manjar, te darás cuenta porque estará listo
cuando se despegue de las paredes de la olla.
2. Una vez listo, retira del fuego y echa la vainilla, deja enfriar mientras continuas con la masa.
Armado del Milhojas:
1. En la fuente que vas a usar para servir, armas el Milhojas colocando capas intercaladas de
masa y manjar blanco formado una torre, el alto de la misma queda a tu gusto, puedes
hacer dos de tres pisos o una de seis.
CREMA volteada:
 Una lata y media de leche evaporada
 Una lata y media de leche condensada
 6 huevos
 1 taza de azucar
 Esencia de vainilla
 Molde grande de un kilo o pequeños moldes
individuales
Instrucciones para hacer Crema volteada
1. Primero vamos a preparar el caramelo. Calienta una olla y agrega el azúcar y
media taza de agua y mueve. Una vez que esté disuelta el azúcar en el agua
deja que hierva hasta que coja un color marrón claro y apaga.
2. A continuación agrega el caramelo suavemente sobre el molde de manera que
cubra las paredes del molde y el fondo por supuesto.
3. Ahora enciende el horno y vamos a precalentar a 180 C° grados.
4. En un recipiente echa los 6 huevos y mézclalos suavemente hasta que tanto la
clara como la yema estén unidos.
 5. Agrega la leche evaporada, la leche condensada y un chorrito de esencia de
vainilla (1 1/2 cucharadita). Mueve otra vez hasta que todos los ingredientes
se hayan mezclado bien. Una vez tengas todo esto, vierte todo el contenido en
el molde.
6. Ahora es momento de llevarlo al horno para hacer nuestra rica Crema volteada
a baño María. Coloca una fuente alta y en el centro el molde. Añade agua
hirviendo (caliente) hasta más o menos cubrir la mitad de la altura del molde y
déjalo por aproximadamente 1 hora.
7. Pasada la hora en el horno comprueba la consistencia pinchando con palito. En
caso de que todavía esté muy líquido déjalo 5 minutos más y vuelve a
comprobar y si es necesario agrega un poquito más de agua hirviendo. En este
punto debes tener mucho cuidado e ir comprobando poco a poco para que se
queme.
8. Y bien, eso es todo. Cuando este lista retira la crema volteada del horno y
déjala enfriar.
9. Para servir ayúdate con un cuchillo delgado y pásalo por los bordes del molde
y también por el centro. Ten preparado el plato donde verterás la Crema
volteada y con un rápido pero seguro giro dale la vuelta y retira suavemente el
molde para que no se rompa.
10. Y tachan!!! Disfruta mirando la maravilla que acabas de preparar. Si has
seguido todas las instrucciones paso a paso debe de haberte quedado una
Crema volteada con un hermoso color y consistencia.

PIONONO
Ingredientes
 6 huevos
 1 cucharada de miel
 6 cucharadas de azúcar
 6 cucharadas de harina preparada
 1 cucharadita de bicarbonato
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 1 paquete de manjar blanco
Preparación del Pionono
1. Bate la clara de los huevos a punto nieve, usa de preferencia una batidora.
2. Mientras vas batiendo vierte el azúcar y el bicarbonato.
3. Teniendo la clara bien batida con el azúcar, agrega las yemas una a una.
4. Hecha la cucharadita de miel y vainilla. Sigue batiendo
5. Retira tu recipiente de la batidora e incorpora la harina. Mueve de forma
circular.
6. Prende el horno a 350° centígrados. Déjalo calentar para poner la masa.
7. En un papel manteca expande la mantequilla engrasándolo y enharínalo.
8. Cubre tu molde plano y rectangular con el papel manteca. Vierte la masa y
llévalo al horno precalentado por 15 minutos.
 9. Retira el bizcocho del horno y colócalo sobre un papel mantequilla, espolvorea
un poco de azúcar en polvo y comienza a esparcir el manjar blanco en el
bizcocho.
10. Enróllalo con todo el papel manteca y déjalo en la refrigeradora por media
hora.
11. Retira tu Pionono y espolvoréalo con azúcar en polvo y ya lo tienes listo.

Leche Asada
Ingredientes
 6 huevos
 1 litro y 1 vaso de leche fresca
 ¾ de taza de azúcar blanca
 2 cucharaditas de esencia de
vainilla
 1 cucharitas de canela en polvo
 1 rama de vainilla
 1 rama de canela
Instrucciones para preparar Leche
Asada
1. En una olla vierte el vaso de leche y prende la cocina a fuego lento.
2. Coloca en la leche el tronco de vainilla y de canela y bate por 10 minutos.
3. En un recipiente de vidrio bate los huevos con clara y yema incluidos.
4. Echa el azúcar y disuélvelo con los huevos.
5. Vierte la leche poco a poco a la mezcla de azúcar y huevo. Echa las cucharitas
de vainilla y la cucharita de canela.
6. Mezcla la leche de la olla con la mezcla que acabas de completar y mueve.
7. Retira las ramitas de vainilla y canela de la mezcla.
8. Saca seis pírex (recipientes pequeños) de preferencia de metal y echa la
mezcla
 9. Usa un recipiente de vidrio en donde puedan alcanzar los seis pírex de metal y
vierte agua fría hasta la mitad del pírex con la idea de hacer un baño maría a
nuestra leche asada dentro del horno.
10. Coloca esto en un horno caliente a 150° centígrados por 45 minutos por
espacio de 1 hora. Si tu horno tiene fuego en la parte superior puedes darle 10
minutos extra enciendiendo ese lado para gratinar.

Ingredientes para la Torta Tres Leches

Para el bizcocho
 2 tazas de harina
 1 cucharada de vainilla
 1/2 cucharada de polvo para hornear
 4 huevos
 1 taza de azúcar
 1/2 taza de leche
Para la crema tres leches
 1 lata de leche evaporada
 1 lata de leche condensada
 1 lata de crema de leche
 1 taza de leche líquida
Para el merengue
 3 claras de huevo
 5 cucharadas de azúcar
INSTRUCCIONES PARA PREPARAR LA DELICIOSA TORTA TRES LECHES
EL BIZCOCHO
1. En un bowl bate las yemas de huevo con la mitad de azúcar hasta que estén firmes y
dupliquen su volumen, reservarlo.
2. Aparte bate las claras de huevo a punto nieve y agrega poco a poco el resto de azúcar.
3. Junta ambas preparaciones y bate nuevamente. Finaliza con la integración de la harina con
suaves movimientos envolventes.
Vierte la preparación a un molde para bizcocho previamente cubierto con mantequilla y
harina.
4. Hornea a temperatura alta de 180°C durante 30 a 40 min. hasta cocer completamente, retira
en tibio y deja enfriar.
La Crema Tres Leches
5. Aparte junta en una cacerola la leche condensada, leche evaporada y la leche fresca, lleva a
fuego medio hasta soltar el primer hervor.
6. Retira del fuego y agrega la crema y la vainilla.
7. Revuelve hasta homogenizar completamente.
8. Corta el bizcocho en tres partes sobre esta vierte abundante mezcla de leche hasta notar que
esté bien húmedo (puedes rellenar con manjar blanco si lo deseas) y repetir el proceso hasta
terminar con el bizcocho y las tres leches.

Para el merengue
9. Junta la azúcar con las claras de huevo en un bowl, lleva a baño maría suave hasta disolver
toda el azúcar removiendo de vez en cuando.
10. Luego, retira del baño maría y bate energéticamente hasta triplicar su volumen. Cubre la torta
con este merengue y si deseas puedes dorar la superficie. Refrigera durante 4 horas y luego
de esto sirve cuando gustes

Ingredientes para la Mazamorra morada:

 1,5 kilo de maíz morado
 1 piña
 2 manzanas
 1 membrillo
 1 limón (lima en otros países fuera de Perú)
 5 litros de agua (3 litros serán para la Mazamorra y los 2 restantes para
cuando quieras refrescarte)
 3 clavos de olor y 2 ramas de canela entera
Y ahora los ingredientes para la Chicha Morada:

 1,5 taza de azúcar (300 gramos)

 1 taza de guindones (ciruela pasa)
 100 gramos de guindas secas
 1 piña en trocitos
 100 gramos de orejones (albaricoque seco)
 100 gramos de harina de camote (batata) y 100 gramos de harina de chuño
(fécula de papa). En la sección de consejos (más abajo) te dejo una opción en
caso de que no encuentres harina de camote o chuño
 1 limón
 Canela entera y en polvo
Instrucciones para preparar una deliciosa Mazamorra
morada
Primero vamos a preparar la Chicha morada.
 1. Hierve por 2 horas el maíz en los 5 litros de agua con la cáscara de piña, las
manzanas partidas en dos, el clavo de olor y la canela hasta que el maíz se
abra.
2. Cuela y vacía la Chicha morada en un recipiente y echa el jugo de limón.
3. Agrega piña fresca y membrillo en cuadraditos.
4. Reserva 3 litros para la Chicha morada. Los dos litros restantes endúlzalos si
deseas y refrigéralos.
Ahora que ya tenemos los 3 litros de chicha morada vamos a preparar la Mazamorra
morada. Vamos con las instrucciones:

1. Pon a hervir en una olla la piña en trocitos con la fruta seca (guindones,
guindas y orejones), el azúcar y la chicha morada. Espera hasta que la fruta
esté cocida.
2. Luego disuelve la harina de camote y el chuño con chicha morada fría y
agrega a la olla de las frutas cocidas.
3. Mueve hasta que coja punto, un poco espeso. Entonces retira del fuego y
agrega el jugo de 1 limón.
4. Sirve en una dulcera y espolvorea con canela en polvo.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:
 1 taza de arroz
 3 tazas de agua
 1 lata de leche condensada
 1 lata de leche evaporada
 1 palito de canela
 2 clavos de olor
 1 pedazo de cáscara (piel) de naranja o limón
 1 cucharadita de vainilla
 50 gramos de pasas (opcional)
 Canela molida para espolvorear
Instrucciones
1. Cocina en una olla el arroz con las tres tazas de agua, la canela, los clavos de
olor, las pasas (opcional), la cáscara de naranja a fuego medio hasta que el
arroz se haya cocido y el agua evaporado
2. Retira la cáscara de canela
3. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y cocina a fuego lento hasta
que el arroz quede en su punto. Justo después añade la vainilla, mezcla y
cocina por cinco minutos más
4. Sirve en un recipiente y espolvorea la canela en polvo

BUDIN
 Ingredientes:
 8 panes (bollos) pueden ser menos dependiendo si son muy grandes o si lo
prefieres también puedes usar pan de molde sin corteza (24)
 2 tazas de azúcar blanca
 1 taza de pasas
 150 gramos de pecanas trituradas en trozos pequeños
 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla (líquido)
 1 cucharada pequeña de canela molida en polvo
 4 huevos
 1 molde redondo con hueco para tortas de 1 kilo
 Ralladura de 2 limones o limas (las pequeñas de color verde)
 Ralladura de 1 naranja mediana
 3 cucharadas de mantequilla derretidas
 2 litros de leche, puedes utilizar la que prefieras y la cantidad puede variar
dependiendo del tamaño y la consistencia (duro o suave) del pan
 2 tazas de azúcar blanca (también puedes usar azúcar moreno) para el
caramelo

Instrucciones:
1. Calienta una olla a fuego lento y pon las dos tazas de azúcar y media taza de agua para
preparar el caramelo. Mueve de rato en rato para que no se pegue
2. Prepara el molde y unta el interior con mantequila para que no se queme. Esto no es
necesario si utilizas un molde teflon o silicona
3. Mientras se va preparando el caramelo corta en trozos pequeños el pan y colócalos en un
recipiente. A continuación agrega la leche y mezcla bien, utiliza una cuchara de palo u
otro utensilio para que la leche se mezcle bien con el pan. Si es necesario utiliza las manos,
pero primero lávatelas o usa guantes ;). Algunos prefieren licuar el pan con la leche pero
personalmente prefiero el estilo artesanal
4. La leche debe cubrir un poquito el pan pero no demasiado, de ninguna manera debe
parecer una sopa de pan, esto es muy importante. Déjalo reposar durante unos 10 minutos
5. Vamos con el caramelo. Cuando veas que va cogiendo un color marrón muévelo y agrega
las gotas de medio limón y sigue moviendo hasta que coja el punto. Cuando este listo
inmediatamente coloca el caramelo en el interior del molde y con la ayuda de una cuchara
de palo esparce el contenido por todas las paredes. Esto debes hacerlo rápidamente antes
de que el caramelo se ponga duro
6. Volvemos con el pan. Bate 4 huevos (clara y yema) y agrégalos a la mezcla de pan con
leche. Añade las ralladuras de limón y naranja, la esencia de vainilla líquida, la canela en
polvo y por último las tres cucharadas de mantequilla derretida y mezcla todo muy bien
7. Una vez esté todo bien mezclado agrega poco a poco las dos tazas de azúcar mientras
mueves y pruebas. Si no lo quieres muy dulce reduce la cantidad de azúcar
8. Finalmente agrega a la mezcla las pasas, las pecanas y mueve. A continuación vierte todo
el contenido en el molde distribuyendo uniformemente
9. Ahora está listo para llevarlo al horno. Yo prefiero hacerlo a Baño María por precaución
para que no se me queme
10. Coloca una fuente alta con agua (hasta la mitad) y calienta el horno por unos 5 minutos
aproximadamente a 180 grados, luego coloca en el centro de la fuente el molde con la
masa de Budín de Pan y déjalo hornear por 1 hora más o menos. El tiempo depende del
tipo de horno, puedes utilizar un palito de madera para introducirlo en la masa y así
verificar de que el budín esté listo. Si sale demasiado húmedo significa que todavía le
falta, el punto ideal es cuando el palito sale casi seco. ¡Muy importante!, es muy probable
que durante la preparación el agua reduzca hasta desaparecer, en ese caso agrega más
agua caliente. Hay que vigilar que la fuente no se quede sin líquido
11. Para desmontar el Budin de Pan debemos esperar a que se enfríe (más o menos 1 hora).
Pasa el cuchillo delicadamente por los contornos exteriores e interiores del molde para
despegar el budín. Al final agita el molde y si ves que el contenido no se mueve significa
que necesitas pasar otra vez el cuchillo para despegar bien el contenido. Cuando veas que
se ha despegado coge un plato o tapa plana cubre el molde y gíralo rápidamente para

desmontar. Mucha cuidado y suerte en este paso

INGREDIENTES

1. 150 gr claras (en mi caso eran 4 claras)

2. 300 gr azúcar
3. cantidad necesaria agua (para cubrir apenas el azúcar)
4. 3 cucharadas azúcar impalpable
PASOS

Poner el azúcar en una ollita y cubrir apenas con

agua. Llevar sobre fuego suave y no moverse de su
lado. Nunca revolver.

Poner a batir las claras a nieve. Es importante que

estén a temperatura ambiente. Suelo también dejar el
recipiente de las claras a baño maría con agua tibia
para que monten mejor.

Una vez que las claras están bien montadas.

Y el almíbar ya hace burbujas más espesas y espaciadas.

Hacemos la prueba retirando una gotita con

una cuchara y si logramos darle forma. Listo !
ni un segundo más.

Prender batidora al máximo. Y sobre un

costado (sin que llegue a el batidos de
alambre) y de a poco volcamos el almíbar.

Batimos hasta que la temperatura baje por

completo. Mínimo 10 minutos me lleva.

Una vez ya listo y así de lindo.

 Agregamos con un colador el azúcar
impalpable.
1.

E integramos con movimientos suaves y

envolventes. Sin miedo pero despacio.

De inmediato colocamos en manga y decoramos.

Este merengue tiene la particularidad de que se
seca apenas la superficie y queda más firme al
entrar en contacto con el ambiente.

Ingredientes para preparar el merengue:

- Claras de huevo.

- Azúcar.

- Limón.

El procedimiento:

1.- En un cuenco amplio se echan las claras que se deseen batir y unas gotas de limón,
batiéndolas hasta que estén a punto de nieve. Antes de añadir el azúcar conviene dejar
reposar un poco el merengue y luego comprobar que no quede ningún resto de clara en el fondo
sin batir; sólo así se conseguirá que el merengue no se baje.

2.- En este punto se incorpora poco a poco el azúcar -dos cucharadas por clara-, de tal forma
que cuando se eche una cucharada se batirá durante unos minutos antes de agregar la
siguiente.

3.- Una vez incorporado todo el azúcar, se seguirá batiendo hasta que tenga brillo y ya esté
muy espumoso. Entonces ya estará listo para utilizar.
Ingredientes para preparar la torta de chocolate:

 200 gramos de margarina

 100 gramos de chocolate para taza (o en
barra)
 50 gramos de cocoa
 5 huevos
 170 gramos de azúcar
 120 gramos de harina sin preparar
 1 cucharita de polvo par a hornear

Receta para la preparar la torta de

chocolate:

1. Derretir la margarina con el chocolate para taza, mezclar bien y

adicionarle la cocoa.
2. En otro recipiente batir los huevos y el azúcar hasta que espesen.
Una vez batidos, agregarles la mezcla de chocolate y margarina.
Mezclar bien y luego incorporar por ultimo la harina.
3. Verter la preparación en un recipiente de 20 cm. previamente
enmantecado y enharinado.
4. Llevar a horno moderado (180/190ºC) hasta que esté firme.30 o 40
minutos .
5. La textura de esta torta es muy humeda,
6. Si para probar si esta a punto acostumbras a pinchar la torta con un
palito o tenedor por la textura siempre va a salir un poquito
humedo.

Tipos de merengues más utilizados

Antes de saber como decorar una torta con merengue lo mejor es que conozcas
cuales son las recetas más usadas para que asi puedas trabajar con mas
opciones.
Merengue tradicional o clásico

o 6 claras de huevo
o 3 tazas de azúcar
o 3 cucharadas de azúcar pulverizada

Modo de preparación

o Coloca las claras de huevo y el azúcar en una olla, mezcla bien.

o Pon la mezcla a fuego medio por unos minutos, sin dejar de revolver con un batidor
manual.

o Cuando al tocar la mezcla con el dedo, no se sienta el azúcar y las claras esten un
poco calientes, es hora de retirarla del fuego.

o Una vez retiradas del fuego usa una batidora eléctrica para seguir mezclando, hasta
que el merengue este firme y se encuentre ya a temperatura ambiente.

o Por último, agrega el azúcar pulverizado, mientras continúas batiendo y listo,

decora a tu gusto la torta.

Merengue Francés

o Claras de huevo
o azúcar

Modo de preparación:

o Bate las claras de huevo a punto de nieve

o Agrega el azúcar mientras sigues batiendo y listo, a decorar el pastel, es el

merengue más sencillo de preparar.

Merengue Italiano

o 4 claras de huevo
o 300 gramos de Azúcar
o Agua (cantidad necesaria para cubrir el azúcar)
o 3 cucharadas de azúcar pulverizada

Modo de preparación:

o Prepara un almíbar, colocando el azúcar en una olla con el agua a fuego lento, en
constante vigilancia.

o Mientras ve batiendo las claras a punto de nieve, a temperatura ambiente, aunque

se pude colocar con agua tibia a baño maría para que estén más firmes.

o En lo que el almíbar este burbujeando, y se logre darle forma a una gota que
extraigas con una cucharada, estará lista, retira del fuego.
 o Enciende la batidora eléctrica con las claras, y poco a poco agrega el almíbar,
mientras sigues revolviendo.

o Cuando la mezcla este a temperatura ambiente es cuando se deja de batir, esta

labor toma unos 10 minutos aproximadamente.

o Ve agregando el azúcar pulverizada con un tamiz, mezclando con movimientos

envolventes, y estará lista para decorar. Asi tendras tu merengue italiano

Merengue Suizo

o 3 claras de huevo
o Glucosa
o Azúcar
o 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

o Pon las clara junto con el azúcar a baño maría, agrega la glucosa y la sal hasta que
este disuelta por completo, no mayor a los 60 °C para que las claras no se cocinen.

o Luego sigue batiendo la mezcla hasta lograr la firmeza del merengue.

Como decorar una torta con merengue

El estilo de decoración lo eliges tú, dependiendo del tipo de diseño que quieras
crear, la forma de la torta y de los materiales de los que dispongas, pero es
esencial una manga con diferentes tipos de boquillas y una espátula plana.

El decorado base lo haces de la siguiente forma:

o Coloca el pastel en una base en la que puedas girar (si es redondo), pon unas 3 o
4 cucharadas grandes del merengue sobre el pastel.

o Comienza a girarlo, y con una espátula plana y alargada, vas aplanando la

montañita de merengue que se formó encima de la torta, hasta darle una forma
plana y muy lisa.

o Con los excesos que sobresalen por los bordes, cubre los laterales del biscocho de
la misma forma, dando giros y pasándole la espátula suavemente.

o Los excesos los aplanas también, o los eliminas con la espátula y sigues aplanando
hasta que quede muy lisa.

o Con una manga y las boquillas de tú preferencia, ve haciendo formas en la parte

inferior de la torta, puedes ponerle una boquilla que te de un diseño grande, y
encima una un poco más pequeña para que tenga diferentes estilos.

o Puedes hacer lo mismo en los bordes de la parte superior, como decorar una torta
con merengue dependerá de las destrezas que poseas, para hacer diseños de
árboles, ramas, rostros, casas, escribir nombres o simplemente un Feliz
Cumpleaños.
Si vas a mezclar colores, puedes hacerlo mientras estas preparando el merengue,
para evitar batir más de la cuenta, dividiendo las cantidades que creas
conveniente a utilizar para cada color

Como como decorar tortas infantiles

Ingredientes

300 g de mantequilla

300g de azúcar

5 huevos

2 dl de leche

400 g de harina

1 sobre de levadura

100 g de chocolate negro

Sal

Vainilla

Paso 1

Batir la mantequilla en pomada con el azúcar, añadir los huevos enteros uno a uno y luego la
leche, el harina, la sal y la levadura. Partir la mezcla en dos.

Derrite el chocolate a baño María una vez deshecho se incorpora a una de las partes de la mezcla
anterior y a la otra parte se le añade vainilla. Engrasa y enharina tu molde, coloca un poco de
cada mezcla formando ondas primero la parte de la mezcla que lleva chocolate y luego la mezcla
con vainilla y vas alternando hasta que la coloques toda. Precalienta el horno y pon a hornear a
180 º por 50 minutos aproximadamente. Glaseado real chocolate o crema de mantequilla chispas
de colores o de chocolate hoja de papel de hornear o hoja de acetat o tijeras figura que vamos a
trazar número circulo o corazón es a nuestro gusto el diseño espátula o dedo mágico
Paso 2

1 taza de mantequilla blanda sin sal

3-4 tazas de azúcar glass tamizada

¼ cucharadita de sal

y 1 cucharada de extracto de vainilla

Hasta 4 cucharadas de leche o crema espesa

Bate la mantequilla hasta obtener una textura esponjosa y ligera.

Usa una batidora eléctrica o una de pedestal para batirla,

Empieza con 3 tazas de azúcar en polvo.

cocalo en la batidora con la mantequilla esponjosa, luego bate la a velocidad baja hasta que la
mezcla esté homogénea.

Aumenta la velocidad de la batidora y continúa batiendo hasta que la mezcla esté más suave
que una crema.

Para terminar tu crema de mantequilla

agrega la vainilla,sal y empieza con 2 cucharadas de crema de leche. Bate la mezcla hasta que
esté bien integrada

si deseas puedes agregar cacao en polvo y te quedará de chocolate

Una vez que hayas preparado la torta con el sabor que más te gusten, vamos a decorarla de un
modo muy sencillo.
Merengue para decorar

Necesitamos huevos azucar y cremor tártaro

Empezamos batiendo las claras a la nieve con azúcar refinada o azucar glass o n eva azucar.

Por cada clara de huevo se pueden colocar de 80 a 100 gramos de azúcar.

Se baten las claras hasta que empiecen a espumar, se agrega la mitad del azúcar y 1 pizca de
crémor tártaro por cada clara de huevo.

Cuando se forman ondas y logramos pico suave, se agrega el resto del azúcar en forma de lluvia,
lentamente. Se sigue batiendo hasta que tenga buena consistencia y forme picos firmes. si
deseas colocarle color puedes hacerlo con colorante artificial de tu preferencia líquido o en
pasta

No debe sobre batirse. Después de unas horas de aplicado se empieza a bajar. Si se flambea o
lleva al horno para dorar, mejora su duracion.

Si quieres especializarte con todo lo relacionado a como hacer tortas decoradas para todo
tipo de ocasión HAZ CLICK AQUI y te garantizamos el mejor curso que hay sobre decoraciones
de tortas y mas en toda la web, no pierdas la oportunidad de ser productiva desde tu hogar
aprovecha y hazte todo una profesional a través de nuestro curso

chocolate para decorar

Ingredientes que necesitas

250 ml de crema de leche

340 g de chocolate de amargo o de leche para repostería picado en trozos

Preparación:

Para hacer cobertura de chocolate,

El primer paso es volcar la crema de leche en una olla mediana. Calienta la crema de leche a
fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta empiece a hervir.

Una vez que hierva la crema de leche, agrega el chocolate amargo o de leche para repostería
picado en trozossin revolver.

Deja reposar el chocolate y la crema de leche durante aproximadamente 5 minutos.

revuelve con una cuchara de madera hasta que los trozos de chocolate se derritan por completo
y obtenga una crema suave.

Deja reposar nuevamente la mezcla, esta vez por unos 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo, tendrás lista esta deliciosa cobertura de chocolate para torta.

primero cubrimos la tarta con la crema de mantequilla chocolate o merengue

Luego preparamos una plantilla con un trozo de papel de horno al que le cortaremos algunos
círculos, que nos servirán como stencil.

Apoyamos el papel de horno sobre la tarta, sin presionar para que no se levante mucho la crema
y luego espolvoreamos con chispas de colores

de azúcar.

Quitamos el papel y ya tenemos lista nuestra hermosa torta cumpleaños de lunares de colores
perfecta fácil y original.

así de fácil termina este paso a paso de como como decorar tortas infantiles.
Consejos

El pastel debe estar frió al decorar pues la butter-crema se derretira con el calor.

puedes sustituir las chispas de colores o por gomitas chispas de chocolate dandy en fin la
golosina que desees.

Cuando el buttercream se siente demasiado dulce se le puede agregar unas gotas de limón.

Al buttercream merengue italiano y suizo para mejorar el sabor, se le puede agregar cáscara de
limón o naranja durante el tiempo de preparación.

Este momento también es propicio para agregar el color porque se mezcla fácilmente.

Si además de aprender como como decorar tortas infantiles quieres hacer unas bellísimas
decoraciones para toda ocasión haz click aquí no dejes de visitar nuestro blog.

No te olvides que actualizamos nuestro blog, entra a diario y encontrarás la mejor información
de tu interés.

Espero me haya explicado bien y te queda de claro como como decorar tortas infantiles y te
sirva de ayuda en tus próximas tortas

no dejen de visitar nuestro blog pues siempre tendremos novedades para ti te enseñaremos
técnicas y secretos para decorar tus tortas

para que tus creaciones sean el centro de atracción en todas la fiestas.

Como decorar tortas de cumpleaños

Ingredientes y materiales
Lo primero es saber preparar el glaseado o crema.

Te enseñaremos la manera más clásica.

2 fuentes (una grande para poner los cubos de hielo y la otra un poco ms pequeña en donde
prepararemos el nevado)

Azúcar glass o nevazúcar la cantidad depende de cada persona.

Colorante rosa.

Paso a paso
Te recomendamos ir probando la crema mientras la preparamos.

Recomendamos no dejarlo demasiada dulce, sobre todo cuando la utilizo en pasteles tortas,
porque en el pastel torta ya hay muchos otros ingredientes demasiado dulces.

De esta manera la crema aportara el sabor sabroso y el resto de los materiales aportara el
sabor dulce.
Cubos de hielo (necesitamos una buena cantidad para ponerlos dentro de la fuente más
grande)

1 batidor eléctrico (siempre es mejor sacar varillas del batidor y dejarlos durante 30 minutos
en el refrigerador para que estén bien fríos a la hora de usarlos para el nevado).

Y por supuesto la crema liquida nata liquida (La cantidad que desees)

Personalmente yo siempre utilizo la crema nata liquida entera 35% no a mitad de grasas ya
que de ser así sería más difícil para montarla y ponerla durita).

Una pizca de vainillina en polvo.

Pasos Medios
Colocamos los recipientes en los cuales prepararemos la el nevado al refrigerador durante 30
minutos.

Pasados los 30 minutos, los sacamos de refrigerador, los ponemos en un recipiente uno con
suficiente cubos de hielo en el recipiente más grande.

Encima de este pondremos el otro recipiente y agregaremos dentro la crema nata liquida y
comenzaremos a batir la crema con el batidor eléctrico.

Cuando ya veamos que esta comienza a montar/a ponerse más espesa, le agregaremos la
azúcar glass o nevazúcar.
Poco a poco y la iremos probando para saber cuan dulce la queremos, sin parar de batir y la
pizca de vainillina.

Posteriormente te le agregamos el colorante rosado, le agregaremos según tu gusto.

Mientras más oscuro lo desees debes agregar más colorante.

Poco a poco la crema comenzara a montar a ponerse durita de más en más el hielo ayuda
mucho.

Cuando lleguemos a la consistencia deseada, es mejor no seguir batiendo ya que corremos

el riesgo de que se corte o se transforme en bolitas pequeñas, por eso es mejor que una vez
llegada a la consistencia deseada dejemos de batir la crema.

Pasos Finales
La el nevado es mejor consumirla antes de 5 o 6 días, otro buen consejo que les puedo dar
es que si desean utilizar la el nevado para un pastel torta.

Es mejor que le agreguen mientras están preparando la crema, al mismo tiempo que
agregamos la azúcar glass.

Le agregamos también un polvo para sostener la crema “soutien creme” o “crema tártaro”
este polvo se puede comprar en supermercados, de esta manera la crema durara mucho
más tiempo en la torta.
Es importante hacer la el nevado un día antes pues requiere refrigerarla para darle más
consistencia a al menos 4 hora así vamos aprendiendo como decorar tortas de cumpleaños.

APLICACIONES
Una vez ya cubierta la torra procedemos agregarles las aplicaciones.
Pueden ser collares de perlas dulces.

Flores

Los tradicionales muñecos de pareja de novios, etc.

Si quieres especializarte con todo lo relacionado a como hacer tortas decoradas para todo
tipo de ocasión HAZ CLICK AQUI y te garantizamos el mejor curso que hay
sobre decoraciones de tortas y mas en toda la web, no pierdas la oportunidad de ser
productiva desde tu hogar aprovecha y hazte todo una profesional, a través de nuestro
curso

Cubierta de chocolate
Ingredientes
120 gr. de crema de leche (nata)

150 gr. de chocolate con leche

Preparamos la cubierta de chocolate: calentamos la crema y fundimos por separado el

chocolate.

Unimos las preparaciones y estando frío llevamos a la heladera por un mínimo de dos horas.

Torta de Cumpleaños Clásica

Ingredientes
Para la torta necesitas los siguientes ingredientes
170 gr. de manteca (mantequilla)
200 gr. de harina 0000
210 gr. de azúcar
2 huevos
75 cc de agua
90 g. de crema de leche (nata)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)

Paso a Paso
Precalentemos el horno entre 170 y 180º C.
Preparamos la masa: llevar a blanco la manteca con el azúcar, y agregar la esencia de
vainilla, Emulsionar los huevos a la preparación.
Por otro lado, calentamos el agua, disolvemos el café y lo agregamos al cacao formando una
pasta. La agregamos al batido anterior.
Tamizamos la harina, junto con el bicarbonato y el polvo de hornear.

Y lo agregamos al batidor, con movimientos envolventes, intercalando con la crema.

Colocamos la preparación en un molde o cintura de 20 cm.
y horneamos hasta que al incrustar un palillo de de madera, en el centro de la torta,

el mismo, salga seco. De 25 a 30 minutos aproximadamente.

Batiendo la crema la el nevado que reposó en la nevera, hasta formar una crema sostenida.

Decoramos la torta, poniendo la cubierta sobre la masa y luego haremos copos con la el
nevado.

La decoración para el Agasajado

Comenzaremos con los tradicionales muñecos de pareja de novios.

Tomas la torta la partes a la mitad usaremos el plato giratorio le colocamos la cubierta

seleccionada.

Tomamos una espátula y colocamos una buena cantidad de la crema.

Vamos cubriendo girando el plato y manteniendo la espátula en el mismo lugar.

Por los lados vamos cubriendo y emparejado bien luego colocamos la espátula en el mismo
lugar para que quede bien pareja.

Posteriormente usamos una boquilla 1 m y vamos haciendo círculos por todo el borde.

En la parte de abajo para estar seguras hagan lo en un cartón o plato y luego que les salga
se van a la torta.

Pasos finales
Posteriormente le colocan las frutas bien sean fresas o cerezas.

Sí desean chocolate rallado con el cuchillo la imaginación es libre y que siempre será a su
gusto

recuerden que a mayor en la manga presión la figura cambia de tamaño

Así es como decorar tortas de cumpleaños paso a paso.

Listo así aprendimos como decorar tortas de cumpleaños paso a paso esta vez de
Chocolate!!!

torta

Ingredientes
300 g de mantequilla
300g de azúcar
5 huevos
2 dl de leche
400 g de harina
1 sobre de levadura
100 g de chocolate negro
Sal
Vainilla

Preparación
Batir la mantequilla en pomada con el azúcar,
añadir los huevos enteros uno a uno y luego la leche,
el harina, la sal y la levadura.
Partir la mezcla en dos.
Derrite el chocolate a baño María una vez deshecho se incorpora a una de las partes de la
mezcla anterior y a la otra parte se le añade vainilla. Engrasa y enharina tu molde,
coloca un poco de cada mezcla formando ondas primero la parte de la mezcla que lleva
chocolate y luego la mezcla con vainilla y vas alternando hasta que la coloques toda.
precalienta el horno y pon a hornear a 180 º por 50 minutos aproximadamente.
glaseado real chocolate o crema de mantequilla
chispas de colores o de chocolate
hoja de papel de hornear o hoja de acetato
tijeras
figura que vamos a trazar número circulo o corazón es a nuestro gusto el diseño
espátula o dedo mágico
Si además de aprender como hacer tortas decoradas infantiles te interesa aprender a realizar
decoraciones de tortas con fondant para los cumpleaños de tu familia haz click aqui y
aprende como
 Crema de mantequilla
1 taza de mantequilla blanda sin sal
3-4 tazas de azúcar glass tamizada
¼ cucharadita de sal
y 1 cucharada de extracto de vainilla
Hasta 4 cucharadas de leche o crema espesa
Bate la mantequilla hasta obtener una textura esponjosa y ligera.
Usa una batidora eléctrica o una de pedestal para batirla,
Empieza con 3 tazas de azúcar en polvo.
cocalo en la batidora con la mantequilla esponjosa, luego bate la a velocidad baja hasta que
la mezcla esté homogénea.
Aumenta la velocidad de la batidora y continúa batiendo hasta que la mezcla esté más suave
que una crema.
Para terminar tu crema de mantequilla
agrega la vainilla,sal y empieza con 2 cucharadas de crema de leche. Bate la mezcla hasta
que esté bien integrada

si deseas puedes agregar cacao en polvo y te quedará de chocolate

Una vez que hayas preparado la torta con el sabor que más te gusten, vamos a decorarla de
un modo muy sencillo

merengue frances
Necesitamos huevos azucar y cremor tártaro
Empezamos batiendo las claras a la nieve con azúcar refinada o azucar glass o n eva azucar.
Por cada clara de huevo se pueden colocar de 80 a 100 gramos de azúcar.
Se baten las claras hasta que empiecen a espumar, se agrega la mitad del azúcar y 1 pizca
de crémor tártaro por cada clara de huevo.
Cuando se forman ondas y logramos pico suave, se agrega el resto del azúcar en forma de
lluvia, lentamente. Se sigue batiendo hasta que tenga buena consistencia y forme picos
firmes. si deseas colocarle color puedes hacerlo con colorante artificial de tu preferencia
líquido o en pasta
No debe sobre batirse. Después de unas horas de aplicado se empieza a bajar. Si se flambea
o lleva al horno para dorar, mejora su duracion.

chocolate para decorar

Ingredientes que necesitas

250 ml de crema de leche
340 g de chocolate de amargo o de leche para repostería picado en trozos

Preparación:
Para hacer cobertura de chocolate,
El primer paso es volcar la crema de leche en una olla mediana. Calienta la crema de leche a
fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta empiece a hervir.
Una vez que hierva la crema de leche, agrega el chocolate amargo o de leche para
repostería picado en trozossin revolver.
Deja reposar el chocolate y la crema de leche durante aproximadamente 5 minutos.
revuelve con una cuchara de madera hasta que los trozos de chocolate se derritan por
completo y obtenga una crema suave.
Deja reposar nuevamente la mezcla, esta vez por unos 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, tendrás lista esta deliciosa cobertura de chocolate para torta.
primero cubrimos la tarta con la crema de mantequilla chocolate
o merengue
Luego preparamos una plantilla con un trozo de papel de horno al que le cortaremos algunos
círculos, que nos servirán como stencil.
Apoyamos el papel de horno sobre la tarta, sin presionar para que no se levante mucho la
crema y luego espolvoreamos con chispas de colores
de azúcar.

Quitamos el papel y ya tenemos lista nuestra hermosa torta cumpleaños de lunares de

colores perfecta fácil y original.
así de fácil termina este paso a paso de como hacer tortas decoradas infantiles
 Recuerda que
El pastel debe estar frió al decorar pues la butter-crema se derretira con el calor.

puedes sustituir las chispas de colores o por gomitas chispas de chocolate dandy en fin la
golosina que desees.

Cuando el buttercream se siente demasiado dulce se le puede agregar unas gotas de limón.

Al buttercream merengue italiano y suizo para mejorar el sabor, se le puede agregar cáscara
de limón o naranja durante el tiempo de preparacion.
 Este
momento también es propicio para agregar el color porque se mezcla fácilmente.
Si ademas de aprender como hacer tortas decoradas infantiles quieres hacer unas bellísimas
decoraciones para toda ocasión haz click aquí no dejes de visitar nuestro blog.
Dios me las bendiga siempre y recuerden aprendan y emprendan con nosotras
Espero me haya explicado bien y te queda de claro como hacer tortas decoradas
infantiles y te sirva de ayuda en tus próximas tortas
no dejen de visitar nuestro blog pues siempre tendremos novedades para ti te enseñaremos
técnicas y secretos para decorar tus tortas
para que tus creaciones sean el centro de atracción en todas la fiestas

Tortas Clásicas
Ingredientes
Para la torta necesitas los siguientes ingredientes
170 gr. de manteca (mantequilla)
200 gr. de harina 0000
210 gr. de azúcar
2 huevos
75 cc de agua
90 g. de crema de leche (nata)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
Moldes pequeños
 Paso a Paso
Precalentemos el horno entre 170 y 180º C.

Preparamos la masa: llevar a blanco la manteca con el azúcar, y agregar la esencia de

vainilla, Emulsionar los huevos a la preparación.
Por otro lado, calentamos el agua, disolvemos el café y lo agregamos al cacao formando una
pasta. La agregamos al batido anterior.
Tamizamos la harina, junto con el bicarbonato y el polvo de hornear.

Y lo agregamos al batidor, con movimientos envolventes, intercalando con la crema.

Colocamos la preparación en moldes pequeños.
Horneamos hasta que al incrustar un palillo de madera, en el centro de la torta.

El mismo, salga seco.

De 25 a 30 minutos aproximadamente.

Batiendo la crema la el nevado que reposó en la nevera, hasta formar una crema sostenida.

Decoramos la torta, poniendo la cubierta sobre la masa y luego haremos copos con la el
nevado.

La decoración
Puedes utilizar muñecos.

La decoración dependerá del motivo y de los gustos del agasajado.

Tomas la torta la partes a la mitad usaremos el plato giratorio le colocamos la cubierta.

Tomamos una espátula y colocamos una buena cantidad del nevado.

Vamos cubriendo girando el plato y manteniendo la espátula en el mismo lugar

por los lados vamos cubriendo y emparejado bien luego colocamos la espátula en el mismo
lugar para que quede bien pareja.
Posteriormente usamos una boquilla 1 m y vamos haciendo círculos por todo el borde.

En la parte de abajo para estar seguras hagan lo en un cartón o plato y luego que les salga
se van a la torta.

Posteriormente le colocan las frutas bien sean fresas o cerezas.

Sí desean chocolate rallado con el cuchillo la imaginación es libre y que siempre será a su
gusto.

Recuerda que a mayor en la manga presión la figura cambia de tamaño

Otras formas de decorar

Ingredientes y materiales para la decoración

Lo primero es saber preparar el glaseado o crema.

Te enseñaremos la manera más clásica.

2 fuentes (una grande para poner los cubos de hielo y la otra un poco ms pequeña en donde
prepararemos el nevado)

Azúcar glass o nevazúcar la cantidad depende de cada persona.

Colorante rosa.

Lo mejor es ir probando la crema mientras la aplicamos.

Recomendamos no dejarlo demasiada dulce, sobre todo cuando la utilizo en pasteles tortas,
porque en el pastel torta ya hay muchos otros ingredientes demasiado dulces.

De esta manera la crema aportara el sabor sabroso y el resto de los materiales aportara el
sabor dulce.

Cubos de hielo (necesitamos una buena cantidad para ponerlos dentro de la fuente más
grande)

1 batidor eléctrico (siempre es mejor sacar varillas del batidor y dejarlos durante 30 minutos
en el refrigerador para que estén bien fríos a la hora de usarlos para el nevado).

Y por supuesto la crema liquida nata liquida (La cantidad que desees)

Personalmente yo siempre utilizo la crema nata liquida entera 35% no a mitad de grasas ya
que de ser así seria más difícil para montarla y ponerla durita).
Una pizca de vainillina en polvo.

Paso a paso
Colocamos los recipientes en los cuales prepararemos la el nevado al refrigerador durante 30
minutos.

Pasados los 30 minutos, los sacamos de refrigerador, los ponemos en un recipiente uno con
suficiente cubos de hielo en el recipiente más grande.

Encima de este pondremos el otro recipiente y agregaremos dentro la crema nata liquida y
comenzaremos a batir la crema con el batidor eléctrico.

Cuando ya veamos que esta comienza a montar/a ponerse más espesa, le agregaremos la
azúcar glass o nevazúcar.

Poco a poco y la iremos probando para saber cuan dulce la queremos, sin parar de batir y la
pizca de vainillina.

Posteriormente te le agregamos el colorante rosado, le agregaremos según tu gusto.

Mientras más oscuro lo desees debes agregar más colorante.

Poco a poco la crema comenzara a montar a ponerse durita de más en más el hielo ayuda
mucho.

Cuando lleguemos a la consistencia deseada, es mejor no seguir batiendo ya que corremos

el riesgo de que se corte o se transforme en bolitas pequeñas, por eso es mejor que una vez
llegada a la consistencia deseada dejemos de batir la crema

La el nevado es mejor consumirla antes de 5 o 6 días, otro buen consejo que les puedo dar
es que si desean utilizar la el nevado para un pastel torta.

Es mejor que le agreguen mientras están preparando la crema, al mismo tiempo que
agregamos la azúcar glass.

Le agregamos también un polvo para sostener la crema “soutien creme” o “crema tártaro”
este polvo se puede comprar en supermercados, de esta manera la crema durara mucho
más tiempo en la torta.
Es importante hacer la el nevado un día antes pues requiere refrigerarla para darle más
consistencia a al menos 4 hora así vamos aprendiendo como hacer mini tortas decoradas.