Mini Triples de pollo, durazno y
mayonesa
INGREDIENTES
1/2 unidad de pechuga de pollo deshilachada
Mayonesa
4 unidades de pan pullman
7 láminas de jamón inglés
6 unidades de durazno en almíbar 
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar el pollo en un bowl.
Añadir la mayonesa. Mezclar.
Salpimentar. Mezclar. Reservar.
Cortar los duraznos en láminas y reservar.
Colocar una rebanada de pan pullman sobre la
mesa.
Untar mayonesa por todo el pan.
Colocar el jamón sobre el pan.
Untar con mayonesa otra rebanada de pan.
Colocar el pan sobre el jamón.
Colocar el pollo sobre el pan pullman.
Tapar con otra rebanada de pan pullman.
Untar mayonesa sobre el pan.
Colocar el durazno sobre el pan.
Untar mayonesa sobre la otra rebanada de pan y
colocarla sobre el durazno.
Cortar en triángulos.
TRUFAS
3 Tabletas DE Cobertura Bitter
(200 g) de manjar blanco
100 Gramos de Chocolate Blanco
PREPARACIÓN
En bowl, derretir las 2 tabletas de Cobertura de
Bitter a Baño María, agregar EL MANJAR y
mezclar.
Dejamos refrigerar por 30 minutos
En un bowl aparte, derretir 1 tableta o 100 g de la
Cobertura Bitter. a Baño María.
Formar bolitas con la mezcla refrigerada y
bañar con la Cobertura Bitter derretida. Puedes
decorar con lineas de cobertura de chocolate
blanco, previamente derretido.
PRESENTACIÓN:
Son postres deliciosos que pueden ser disfrutados
después de una comida, entre comidas o en una
celebración. En este curso pretendemos darte a
conocer diferentes formas de preparar estos
exquisitos pasteles, de una forma fácil y
económica.
El postre puede ser acompañado de frutas o dulces
que puede ser comida de diferentes formas, pero
cuando usamos nuestra creatividad y
sorprendemos a nuestra familia con una
preparación de un pastel con fruta, les estamos
consintiendo y además le damos alimentos
nutritivos y deliciosos.
Hay que saber como escoger los ingredientes que
usaremos en nuestras recetas, para un mejor
resultado, debemos buscar las frutas más frescas,
así obtendremos un platillo espectacular.
PASTEL
DEFINICIÓN: MASA DE HARINA Y
MANTECA ,COCIDA AL HORNO ,QUE
PUEDE VENIR RELLENO Y/O CUBIERTO DE
MERMERLADAS, CREMAS, FRUTAS ,
CHOCOLATE . ETC.
El  TÉRMINO PASTEL VIENE DEL
VOCABLO GRIEGO “PASTE” QUE SE A UNA
MEZCLA DE HARINA Y SALSA
BIZCOCHO
INGREDIENTES
1.- 120 HARINA
( HARINA 0000)
2.- 4 HUEVOS
3.- 120 DE AZÚCAR BLANCA
4.- POLVO DE HORNEAR
Harinas 0000: son las harinas débiles o flojas, es
decir, las más refinadas y con menos impurezas.
No absorben mucha agua y tampoco tienen una
gran cantidad de gluten. Es el tipo de harina que
se usa normalmente en las preparaciones de CONSISTE EN UN BIZCOCHO BAÑADO( EN
repostería COMO SU NOMBRE LO DICE )TRES LECHES
:LECHE CONDENSADA,LECHE
PREPARACIÓN EVAPORADA Y CREMA DE LECHE .

1.-SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS BOCADITOS

YEMAS
2.-BATIMOS LAS CLARAS Y CUANDO
EMPIECEN A ESPUMAR AÑADIMOS LA
MITAD DEL AZÚCAR(EN FORMA DE
LLUVIA SIN DEJAR DE BATIR).
3.-CONTINUAMOS HASTA QUE
CONSIGAMOS UN MERENGUE FIRME Y
BRILLANTE , RESERVAMOS
PROVIENE DEL SUST. BOCADO Y DEL
SUFIJO ,-ITO QUE INDICA DIMINUTIVO .
DEFINICIÓN: PASTEL PEQUEÑO O
PEQUEÑA PORCIÓN DE COMIDA ,EL CUAL
INGERIMOS COMO
REFRIGERIO ,ACOMPAÑAMIENTO O
ENTRADA

4.-. A CONTINUACIÓN AÑADIMOS EL

AZÚCAR AL RECIPIENTE CON LAS YEMAS
Y BATIMOS HASTA QUE EL COLOR
CAMBIE Y SE VUELVA PÁLIDO(ESTO ES
LO QUE SE LLAMA BLANQUEAR LAS
YEMAS .

6.-TAMIZAMOS LA HARINA Y LA
INCORPORAMOS AL RECIPIENTE CON LAS
YEMAS BATIDAS, AL IGUAL QUE EL
MERENGUE (EN TRES VECES).

7.-ALTERNAMOS HARINA Y MERENGUE Y

NO AÑADIMOS MÁS HASTA QUE EL
INGREDIENTE ANTERIOR NO ESTÉ
PERFECTAMENTE INCORPORADO EN LA
MASA.

(TODO ESTE PROCESO LO MEZCLAMOS

CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES CON
UNA LENGUA DE SILICONA).

8.- PONEMOS LA MASA EN EL MOLDE Y

LO INTRODUCIMOS EN EL HORNO PRE
CALENTADO.

PARA SABER SI EL BIZCOCHO YA ESTA

INSERTAMOS UN PALILLO Y SI ÉSTA SALE
LIMPIA ,SIGNIFICA QUE YA ESTA.

TRES LECHES

EL PASTEL DE TRES LECHES ES MUY

POPULAR EN LATINOAMÉRICA Y ES
ELABORADO EN DIFERENTES PAÍSES
COMO:
NICARAGUA,MÉXICO,VENEZUELA,COLOM
BIA Y PERÚ.