Cómo hacer una bebida isotónica casera

para después del deporte

Estas bebidas tienen como función reponer los minerales que se van
perdiendo a través del sudor que se produce debido al esfuerzo que
supone la práctica deportiva, así se mantiene el equilibrio de sales
minerales y glucosa en nuestro cuerpo y se evita la fatiga muscular.

Preparar bebidas de este tipo en casa es sencillo y, además con

ingredientes naturales, por lo que también son incluso más sanas que
las comerciales que suelen llevar colorantes y aromas artificiales.

Ingredientes
 Agua mineral, 1 litro (*)
 Zumo de 2 frutas cítricas (naranjas, limones, pomelos, limas o
mezcla) (**)
 Azúcar de caña, 2 cucharadas soperas colmadas
 Sal iodada, 5 g (1 cucharadita)
 Bicarbonato sódico, 5 g (1 cucharadita)

(*) Si el agua del grifo es blanda se puede usar agua del grifo, pero si es dura
es mejor optar por agua mineral.
(**) Por comodidad se emplean cítricos ya que es muy fácil extraer el zumo,
pero si tenéis una buena licuadora, también podrían ser, por ejemplo 2 o 3
kiwis o 2 manzanas.

Preparación de la bebida isotónica casera

Creo que no hará falta mucha explicación, pues es tan simple como
echar todos los ingredientes en una botella en la que quepa todo -con
una de litro y medio sería suficiente para estas cantidades- y agitar
bien hasta que se disuelvan el azúcar, la sal y el bicarbonato.

Nota importante

Si optáis por añadir zumo de cítricos, especialmente en el caso del

limón, recordad que al mezclar zumo de cítricos con bicarbonato se
produce efervescencia, tal como os enseñé cuando preparamos
los refrescos caseros con burbujas, por lo que en ese caso es
mejor usar una botella más grande para hacer la mezcla o hacerla en
un bol o un túper grande, esperar a que escape todo el gas y luego
guardar el líquido resultante en una botella más pequeña cuando
hayan desaparecido las burbujas.
Cómo hacer refrescos caseros con burbujas en menos
de 5 minutos

Ingredientes
Para hacer refrescos caseros con burbujas de naranja (naturales):

 Zumo de naranja, 3 medidas

 Agua, 2 medidas
 Azúcar, miel o edulcorante al gusto (*)
 Gasificante para repostería, 1 sobre doble por cada 500 ml de mezcla (**)

Para hacer refrescos caseros con burbujas de limón (naturales):

 Zumo de limón, 1 medida

 Agua, 2 medidas
 Azúcar, miel o edulcorante al gusto (*)
 Bicarbonato sódico, 1 cucharada sopera rasa por cada 500 ml de
mezcla  (**)

Para hacer refrescos caseros con burbujas de sirope de frutas para cócteles

(artificiales):

 Sirope de frutas, 1 medida

 Agua, 2 medidas
 Gasificante para repostería, 1 sobre doble por cada 500 ml de mezcla  (**)

(*) A los de naranja y limón les va muy bien la miel, a los de sirope de frutas,
como estas bebidas suelen ser superdulces, mejor no añadir más azúcar.
(**) Si usamos una base muy  ácida, como el zumo de limón, no es necesario
añadir acidulante y basta con añadir bicarbonato sódico. Si la base no es ácida
o lo es poco, entonces añadimos el sobre doble de gasificante para repostería
(un sobre contiene bicarbonato y el otro un acidulante). Yo como gasificante he
utilizado el de la marca Hacendado de Mercadona que es el que encuentro
donde yo vivo.

Preparación de los Refrescos caseros con burbujas en menos

de 5 minutos

1. En una botella de mayor capacidad que la cantidad que

vayamos a hacer, mezclamos el zumo o el sirope elegido con
agua y lo que usemos para endulzar en la cantidad que haga
falta hasta que esté dulce a nuestro gusto (hay que ir probando
porque las frutas no están siempre igual de dulces).
 2. Añadimos el bicarbonato o el gasificante, esperamos unos
segundos a que se produzca el burbujeo y tapamos. Yo he
usado una botella de casi la misma capacidad y he puesto la
cocina perdida a propósito para que veáis en las fotos por qué la
botella tiene que ser más grande 

Resultado
Estos refrescos caseros con burbujas si se hacen con zumos
naturales son una buenísima alternativa a los refrescos carbonatados
comerciales sobre todo para los más pequeños, que se lo pasarán en
grande viendo cómo aparecen las burbujas como por arte de magia.

RCALABACINES GRATINADOSeceta sana: Calabacines

gratinados
Escrito por Juanma el  13/03/2011 a las 11:46

¿Queréis comer algo sano y rico? ¿Y además que no sea nada

complicado? Pues estáis de suerte, porque en Cocinillas queremos
acercaros ese tipo de cocina. Es algo tan simple que te preguntas si
es así y ya está varias veces, pero es que sí que lo es. Allá vamos,
calabacines gratinados con un toque de ajo y pimienta.

Ingredientes (para 2-3 personas)

– 2 calabacines
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– 200 gr de queso parmesano (en lascas o rallado)
– pimienta
– sal

Muy sencillo: tenemos los calabacines y el resto de ingredientes

preparados, pues pongámonos manos a la obra. Primero de todo
toca tabla y cuchillo. Tenemos que cortar los extremos del calabacín
y hacer un corte longitudinal en cada uno, con eso ya tendremos las
mitades que es sobre lo que vamos a trabajar.

Mezcláis el ajo picado (si no lo tenéis picado sin más, pues picad dos
dientes de ajo muy fino) y una pizca de pimienta con el aceite y
reservamos. Poned el horno a precalentar, que nos interesa que vaya
estando caliente.

Ahora empieza la parte “artística”, y lo digo porque os recomiendo

utilizar pincel. Si no tenéis no hay problema, cuchara y listo pero es
que vamos a “pintar toda la superficie del calabacín con el “aceite
especial” que hemos preparado. Para la parte del corte (la pulpa) no
tendréis mayor problema sin pincel, pero la parte de fuera es mejor
así, aunque vamos se puede hacer de miles de formas, el caso es
que no haya un mm² de superficie sin aceite.

Los metemos en el horno durante de 7-10 minutos a 200º (sobre

rejilla). Sólo queremos que se ablanden un poco. Mientras tanto
aprovechad ese tiempo para hacer lascas con el queso parmesano
(si utilizáis parmesano rallado no haría falta hacer nada más).

Una vez estén fuera de nuevo, volvemos a utilizar el pincel e incluso

la cuchara aunque lo tengáis, tenemos que aprovechar todo el resto
del aceite especial sobre la parte de la pulpa, después salpimentáis al
gusto (no pasa nada si os pasáis de pimienta, a mi me gusta mucho),
y ya sólo queda echarle el queso por encima. Ponedle bastante, es
clave.

Los volvemos a meter en el horno y a los dejáis hacerse a 150º otros

10-12 minutos. Voilà. Lo tenéis listo, sano sano y rico de verdad, la
verdura tiene su vuelta de hoja, no habrá persona que odie la verdura
que no le guste (aquí tenéis a uno y me ha encantado). ¡A comer! Por
cierto este plato está bien como primer plato o incluso como
guarnición de una carne o pescado, como plato único.

PD: Lo ideal es hacerlo a la brasa, pero supongo que no todos

tendréis una lumbre para hacerlo. En el caso de que sí, el fuego tiene
que ser vivo y no hace falta más que 5 minutos de parrila por cada
vez que lo he metido en el horno.

Tiempo: 25-30 minutos
Dificultad: 2/10
Digestión: 3/10
Precio: 2€
Carpaccio de calabacín, receta ligera
paso a paso
En estos días de verano intento tirar siempre de recetas rápidas,
fresquitas y ligeras, pero que no sea hacer la misma ensalada todos
los días. Y aunque parezca que por alguna extraña razón que no
estaba planeada estemos en plena semana del calabacín os prometo
que ha sido casualidad, eso y que cuando uno vive solo, sabe que si
llega a casa con calabacines toca preparar unas cuantas cosas con
calabacín para que no se pongan malos y, como estáis pudiendo
comprobar, los calabacines dan mucho juego cuando quieres comer
rico y sin calorías de más.

Así que después de la bechamel de calabacín y elzarangollo murciano,

hoy os enseño a preparar un carpaccio de calabacín con
vinagreta, baratísimo, rapidísimo y facilísimo, cuyo sabor y textura
crujiente os va a alegrar mucho la operación bikini.

Ingredientes
 Calabacín, 1 trozo pequeño (*)
 Pimiento verde italiano, 1 trozo de unos 10 cm
 Tomate, 1 pequeño
 Cebolla, ¼
 Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
 Vinagre suave, 2 cucharadas
 Sal
 Pimienta molida

(*) La cantidad que necesitemos para cubrir el fondo del plato en el que lo
vayamos a servir con lonchas finas de calabacín sin amontonarlas

Preparación del Carpaccio de calabacín con vinagreta

Es realmente sencillo y no hay ni que encender la cocina.

Tosta de ajo y queso gratinados

Ingredientes
 Pan de poca miga
 60 gr. queso rallado + algo más para espolvorear
 60 gr. queso untar
 2 dientes de ajo
 Perejil fresco
 Aceite oliva
 ½ cucharadita de sal
 Orégano
Preparación de la Tosta de ajo y queso gratinados

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. En un bol mezclamos los quesos. En cuanto al queso rallado, he
utilizado una mezcla de quesos de marca blanca que contenía
Mozzarella, Cheddar, Samsoe y Emmental, pero podéis utilizar
el que más os guste. Añadimos el ajo y el perejil picados, y la
sal. Para mezclarlo más fácilmente lo metemos en el microondas
15 segundos. Removemos bien hasta conseguir una textura de
crema. Reservamos.
3. Cortamos el pan en rebanadas, o longitudinalmente, y pincelamos
con aceite de oliva.

4. Horneamos los panes 5 minutos.

5. Sacamos del horno y extendemos una capa generosa de la
mezcla sobre cada pan. Añadimos el queso rallado, el orégano y
un poco más de perejil picado.
6. Horneamos de nuevo unos 10 minutos, o hasta que el queso esté
bien fundido y se tueste un poquito.
7. Servimos caliente.

Resultado
Con estas cantidades me ha dado para hacer 12 tostas de tamaño
normal. Te recomiendo tomarlas calientes, con el queso fundido y
rebosantes de sabor.

También puedes convertir esta receta en una rápida e

improvisada cena, poniendo la mezcla sobre las dos partes de una
barra de pan cortada longitudinalmente, y haciéndolo más
contundente añadiendo algún otro ingrediente; por ejemplo beicon,
atún, maíz, taquitos de jamón, tomatitos cherry, etc.
Receta de crema de calabaza fácil y
rápida
Escrito por Danny el 23/11/2016 a las 13:57

Preparación: 5 min  Cocción: 30 min  Dificultad: muy fácil

Raciones: 6-8   Coste: barato

No hay cosa que siente mejor en invierno que un rico puré o crema
de calabaza. Y si es una receta de crema de calabaza fácil y
rápida mucho mejor. Esto es justo lo que conseguimos con esta
receta, hacer un puré de calabaza de la manera más sencilla y que
quede riquísimo.

Ingredientes (6-8 raciones)

 Calabaza, 1
 Patata, 1
 Zanahoria, 1
 Cebolla, 1/2
 Sal
 Pimienta
 Nuez moscada
 Aceite de oliva virgen extra

Receta de crema de calabaza fácil

1: Preparamos las verduras

Lo primero será pelar la calabaza, patata y cebolla. Por vagueza
tendemos a comprar la calabaza pelada y cortada ya en trozos,
pero pelar una calabaza es mucho más fácil de lo que parece. Lo
mejor es cortarla en rodajas de unos 3-4 centímetros y con un
cuchillo pelar por fuera y por dentro para sacar las pepitas. Lleva algo
más de trabajo pero es más barato que comprar la calabaza
preparada. Además conserva mejor el sabor y las propiedades
nutricionales porque evitamos la oxidación.
2: Sofreímos las verduras

Una vez peladas las verduras tenemos que cortarlas todas más o
menos en cortes de 2 x 2 centímetros. No hace falta exactitud
quirúrgica, pero que quede lo más regular posible sin tirarnos 3 horas
midiendo con láser el tamaño del corte.

Calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y a fuego

medio-alto sofreímos las verduras con una pizca de sal, pimienta y
nuez moscada durante unos 10 minutos. ¿Cómo sabemos que ya
están? Cuando tengan una pinta como las de la foto anterior.

3: Cocemos las verduras

Una vez sofreídas las verduras añadimos agua para tapar
completamente, que nos sobren 3-5 centímetros. Sin miedo, todo el
líquido que sobre luego será un estupendo caldo de verduras.
Estarán unos 20 minutos cociendo. Posiblemente con 15 ya esté
listo, así que puedes ir echando un ojo y si al pinchar con un tenedor
están blandas podemos quitarlas ya del fuego.

4: Batimos las verduras

Colamos el líquido sobrante y lo reservamos para el puré y

para caldo de verduras. Añadimos 1 vaso de caldo a las verduras y
batimos. Si es demasiado espeso tenemos que ir añadiendo más
caldo hasta obtener la textura que más nos guste. Es importante
empezar poco a poco porque si te pasas y queda muy líquido no hay
vuelta atrás.

El líquido que sobra es un riquísimo caldo de verduras,

aprovéchalo y úsalo para otras recetas. Lo más fácil es cocer unos
fideos en él, sale una sopa riquísima, pero si te animas puedes
probar a hacer nuestra auténtica receta de ramen japonés sustituyendo
el caldo de pollo por este de verduras. El resultado es buenísimo,
algo más dulce, pero sale muy rico.

Puré de calabaza rico, fácil y sano

Ahora que es temporada y hay calabaza por todas partes tenemos
que aprovechar y hacer este riquísimo puré de calabaza. Además
ya habéis visto lo fácil que es de hacer. Además es un plato muy
sano que gustará a todos los de la casa. Si acostumbras desde
pequeños a tus hijos a esta delicia van a pedirte por favor el puré.

http://cocinillas.elespanol.com/2016/11/crema-de-calabaza-facil-y-
rapida/
 Espaguetis a la putanesca, la auténtica receta
italiana con un toque diferente
Los espaguetis a la putanesca son uno de los platos más tradicionales
de la cocina italiana y que más sabrosos están. La mezcla de unos
ingredientes con tanta personalidad y con tanta intensidad terminan
resultando una mezcla deliciosa y, además, un plato sumamente
sencillo que se prepara en un pispás.

Aunque la base de la receta de esta pasta a la puttanesca sea la

misma que la receta original italiana, la he modificado un poco para
adaptarla a mi gusto y hacerla todavía más cañera. ¡Toma buena
nota de los ingredientes y el paso a paso porque el resultado es
brutal!

Ingredientes

 Espaguetis, 180 g
 Sofrito de tomate o una buena salsa de tomate casera, 300 g
 1 cebolleta
 Dientes de ajo, 6
 8 anchoas
 Aceitunas negras de Aragón, 200 g
 Panceta adobada, 75 g
 Alcaparras (opcional, yo no le puse)
 Un chorrito de nata líquida
 Tomate concentrado, 1 c.sop (opcional)
 Cayena seca o chile fresco
 Finas hierbas o hierbas provenzales
 Alguna hierba aromática fresca (salvia, orégano, albahaca,
perejil…)
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Pimienta

Cómo hacer unos riquísimos espaguetis

a la putanesca o puttanesca
01: Comenzamos preparando el sofrito de la salsa putanesca

Para comenzar a preparar la salsa putanesca que acompañará a

nuestra pasta lo primero que necesitamos es, como en la mayoría de
las ocasiones, empezar haciendo un buen sofrito.

Para ello, pelamos los dientes de ajo con una puntilla y los partimos a
la mitad. Los cortamos en láminas finas y los añadimos a una sartén
junto con un poco de aceite de oliva. Añadimos también el chile
picado.

Además del ajo, a la salsa putanesca le va genial un poco de cebolla.

Pelamos una cebolleta (en la foto veréis que yo he usado cebolla
roja, que también va muy bien pero os será más difícil conseguirla) y
la cortamos en mirepoix, es decir, en trozos pequeños pero que se
noten.

Cocinamos el sofrito de nuestra putanesca poco a poco, hasta que la

cebolla coja color y se entregue al fuego. Por otro lado, quitaremos la
corteza de la panceta adobada y la cortamos en lardones. A los más
puristas les parecerá una aberración añadir panceta a la salsa
putanesca (la receta tradicional no la lleva, ni tampoco ningún
producto cárnico), pero para mí le da un puntazo a nuestro plato de
pasta.
02: Añadimos la panceta, las aceitunas y las anchoas

Añadimos la panceta al sofrito y la rehogamos brevemente. Una vez

coja un poco de color, añadimos el tomate concentrado y las anchoas
cortadas toscamente. Cocinamos unos segundo y añadimos la
aceituna negra en rodajas o troceada de manera rústica, si la
compramos con hueso.

03: Terminamos de preparar la salsa putanesca, añadiendo el

tomate y la nata

Añadimos el sofrito o la salsa de tomate a nuestra base de la salsa

putanesca y mezclamos bien. Reducimos para que el tomate pierda
la mayor parte del agua y añadimos un poquito de nata líquida, una
cucharada sopera o algo así. Una vez mezclado todo, ya tendremos
nuestra putanesca casi a punto.

04: Cocemos la pasta

Ponemos al fuego una olla amplia con abundante agua y sal. Cuando
rompa a hervir, añadimos nuestros espaguetis y removemos
constantemente al principio. Seguimos cociendo la pasta a fuego
moderado 7-8 minutos, hasta que esté al dente. Escurrimos la pasta,
guardando un poco del agua de la cocción por si nos pudiese hacer
falta para alargar nuestra salsa putanesca.

05: Integramos la pasta en la salsa putanesca, añadimos las

especias y servimos

Pimentamos abundantemente la salsa y añadimos finas hierbas y/o

hierbas provenzales. Echamos la pasta recién cocida sobre la salsa
putanesca y mezclamos los espaguetis con la putanesca para que se
empapen bien de la salsa. Si lo viésemos necesario, podemos añadir
un poco del agua de la cocción para que nuestro plato quede
perfecto. Servimos añadiendo a nuestros espaguetis a la putanesca o
puttanesca alguna hierba aromática por encima, en este caso un
poco de salvia y de orégano.

Resultado final
 Los espag
uetis a la putanesca o puttanesca son un de mis platos de pasta favoritos, ya que es
una receta muy diferente al resto y aporta un contraste de sabores muy agradable y
fresco. Mi receta de la pasta putanesca tiene como base la receta original italiana pero
la he tuneado a mi gusto levemente: no lleva alcaparras (a mí no me gustan, pero
podéis añadírselas o cambiarlas por otro tipo de encurtido), y lleva el chorrito de nata y
la panceta, dos ingredientes que seguramente nunca añadiría un italiano pero que a mí
me parece que suman.

Por un lado, una pizca de nata (muy poca cantidad, si echáis mucho sí que se
convertirá en un potingue) ligará un poco nuestra salsa putanesca y cubrirá mejor
nuestros espaguetis. Como hemos usado un tomate casero y rico, de no añadir la nata
la salsa tenderá a soltar agua por muy reducida que esté, aunque hayamos potenciado
la putanesca añadiendo el tomate concentrado. En la receta de los canelones de
espinacas y queso de cabra os enseñábamos como preparar el sofrito de tomate que a
mí más me gusta, pero podéis comprar una salsa de tomate casera de calidad o hacer la
vuestra propia, incluso tirando de micro:

Por otro lado, la panceta quizá le quite un poco de frescura a

nuestros espaguetis la putanesca, pero lo que sí le aporta es
intensidad. La putanesca aparte de frescura tiene que tener mucha
personalidad y rock and roll, así que no os cortéis un pelo en añadirle
bien de picante, una buena cantidad de pimienta molida y especias
como finas hierbas, hierbas provenzales, orégano, albahaca,
salvia,etc. Aunque hay gente que les echa queso a los espaguetis a
la putanesca yo creo que no les va demasiado bien.
Aparte de la aceituna negra normal, es famosa la aceituna negra
muerta aragonesa. Esta aceituna tiene un sabor increíble porque se
deja secar y arrugar al sol junto con cantidades ingentes de sal antes
de su conservación y encurtido. Mediante este proceso todo el sabor
de la aceituna se concentra muchísimo, lo que hace de este tipo de
aceitunas un ingrediente genial tanto para comer por sí solo como,
sobre todo, para añadir a nuestros platos. En eso de cocinar con
aceitunas no tenemos mucha costumbre en la cocina española, pero
da grandes resultados en muchas preparaciones.

Si nunca habéis probado la pasta a la putanesca o puttanesca ya va

siendo hora, porque es un plato super sencillo, menos conocido que
otros platos de pasta italianos pero igual o más rico que las recetas
más populares. Veréis como no os deja a nadie indiferente.

El origen de la salsa putanesca o

puttanesca

El origen de la pasta a la putanesca, según cuenta la historia,

proviene del sur de Italia. Según se cuenta, la putanesca surge de
manera tan humilde que aparece por primera vez en las cocinas
de los burdeles, donde se preparaba este plato marinero para saciar
y seducir a los marineros que eran asiduos a este tipo de locales.
Debido a su aceptación entre ese público y en ese ambiente en
concreto, no es de extrañar el acentuado carácter de la preparación.
Con el estallido de la Segunda Guerra Mundial y la multiplicación del
número de soldados de a pie y de la marina en el ejército italiano, la
afluencia a los burdeles creció exponencialmente, como medio para
que los soldados desconectasen del horror de la guerra y se
desfogasen. Esto supuso también la creciente popularidad de la
pasta a la puttanesca, que pronto se extendería por toda la península
para ser considerada una de las recetas más típicas y tradicionales
de la cocina italiana.

http://cocinillas.elespanol.com/2015/07/carpaccio
-de-calabacin-receta-ligera/