Ingredientes para Torta de Chile Relleno.

Receta sencilla para 4 personas

Chiles poblanos - 4 piezas
Bolillos - 4 piezas
Queso manchego u Oaxaca - 300 gramos
Jitomates - 3 piezas
Chiles serranos - 2 piezas
Ajo - 2 dientes
Consom� de pollo - 1 cucharada en polvo
Cebolla - 1/4 de pieza
Harina - suficiente
Mayonesa - al gusto
Frijoles refritos - 4 cucharadas
Huevos - 2 piezas

C�mo hacer la receta de Torta de Chile Relleno. Receta sencilla

Chiles rellenos
Asamos nuestros chiles poblanos sobre el fuego de la estufa.
Cuando la piel est� quemada los ponemos en una bolsa de pl�stico hasta que suden.
Una vez que est�n listos, les quitamos la piel y con cuidado hacemos una abertura a
cada chile para quitar venas y semillas.
Deshebramos el queso y lo usamos para rellenar nuestros chiles.
Pasamos nuestros chiles por harina de tal manera que queden ba�ados. Reservamos.
Ponemos a hervir nuestros jitomates con los chiles.
Una vez que est�n listos, los llevamos al vaso de la licuadora con el ajo, la
cebolla y el consom� de pollo. Licuamos todo para que se quede integrado.
Cuando tengamos la salsa licuada la vaciamos en la olla donde hervimos los chiles y
dejamos cocinar durante 15 minutos.
Separamos las claras de las yemas y batimos a punto de nieve.
Cuando tengamos las claras batidas, a�adimos las yemas y volvemos a batir.
Los chiles que ba�amos en harina, los pasamos por los huevos batidos. Nos
aseguramos que queden completamente ba�ados.
Calentamos suficiente aceite en el sart�n y fre�mos nuestros chiles.
Cuando los chiles est�n fritos, los dejamos escurriendo sobre papel absorbente para
quitar el exceso de grasa.
Cortamos nuestros bolillos a la mitad por lo largo y colocamos una cucharada de
frijoles en cada mitad del bolillo.
A�adimos un chile relleno a cada bolillo.
Untamos mayonesa al gusto en cada mitad del bolillo.
Ba�amos nuestro chile relleno con la salsa que preparamos.
Tapamos nuestras tortas con las otras mitades de bolillos. �Disfrutamos calientes!