PREINFORME DE PRÁCTICA #1

RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS

JORGE IVAN TOBON MEDINA

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería –

ECBTI. Bioquímica- Grupo #2 Laboratorio de multipropósitos CEAD: Occidente. Medellín - Colombia.
Sesión 1 – 11 de mayo de 2019
Entrega preinforme: 11 de mayo de 2019

Estudiante Correo electrónico Código

JORGE IVAN
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TOBON MEDINA1

OBJETIVOS su importancia radica en que la mayoría de

GENERAL
● Iniciar los objetivos con verbos en
infinitivo.
ESPECÍFICOS (debe ser más de uno)
● Exponer los objetivos acordes a la
práctica del informe.
● Exponer los objetivos acordes a la
práctica del informe.
CONCEPTOS TEÓRICOS
Las biomoléculas, son moléculas que constituyen
a todo ser vivo. Una célula viva está formada
básicamente por los cuatro bioelementos más
abundantes C, H, O y N, que, combinados entre
ellos de diferentes formas, originan una gran
cantidad de compuestos los cuales constituyen la
mayor cantidad de masa en una célula. El
agua, compuesto líquido indispensable para la
vida, está también conformada por bioelementos,
reacciones intracelulares se llevan a cabo en
medio acuoso.
Las biomoléculas se pueden dividir en
biomoléculas orgánicas e inorgánicas. Las
biomoléculas inorgánicas, son fundamentales
para la vida, pero no son producidas por seres los
vivos, en este grupo se encuentran, el agua y
sales inorgánicas. Por otro lado, las biomoléculas
orgánicas, son aquellas que poseen una
estructura a base de carbono y son sintetizadas
por los seres vivos, estas a su vez se dividen en:
Los Glúcidos o carbohidratos, compuestos por
carbono, hidrógeno y oxígeno, solubles en agua.
Son la fuente más importante de suministro de
energía en los seres vivos, se dividen en
monosacáridos (azúcares simples), la unión de
dos monosacáridos forma los disacáridos y la
unión de 3 – 20 monosacáridos forman
oligosacáridos, de igual manera la unión de
numerosos monosacáridos constituye los
polisacáridos.
Los Lípidos, compuestos por carbono e
hidrógeno, y en menor medida por oxígeno,
insolubles en agua, una de sus principales
características. Su principal función es almacenar
energía en los seres vivos, dentro de este grupo
se encuentran los triglicéridos (grasas),
fosfolípidos y esteroides.
Las Proteínas, constituidas por cadenas lineales
de aminoácidos (formadas por un grupo (-NH2) y
uno (-COOH)), son el tipo de biomoléculas más
diversa que existe. Sus funciones son específicas
en cada organismo vivo y varían de acuerdo al
tipo de estructura que posean, por lo cual existe
un gran número de proteínas dentro de una
célula.
Existen dos clases de ácidos nucleicos, el ADN
(ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido
ribonucleico), polímeros especializados en
almacenar, transmitir y expresar la información
genética en secuencias de aminoácidos, las
cuales después de pasar por algunos procesos,
pueden conforman las proteínas de una célula.
Las biomoléculas orgánicas se pueden identificar
a partir de una serie de reacciones químicas, las
cuales pueden llevarse a cabo en el laboratorio;
para ello necesitamos adquirir conocimiento
frente a los reactivos que hacen posibles
desarrollar estos experimentos a cabalidad y con
éxito#.
La prueba con el reactivo de Benedict sirve para
identificar azúcares reductores tales como la
lactosa, glucosa maltosa y celobiosa, presentes
en los carbohidratos los cuales, a su vez, son
biomoléculas orgánicas presentes en los seres
vivos, esta biomolécula es de gran importancia
para el organismo ya que es la fuente primaria de
energía.
El reactivo de Benedict está formado
químicamente por:
Sulfato cúprico, citrato de sodio, carbonato
anhidro de sodio y NaOH para alcalinizar el
medio. Al mezclarse este reactivo con el azúcar
se presenta una reacción de oxidación. El cobre
II de disolución acuosa y de color azul se reduce
a cobre I, el cual se precipita como óxido de cobre
I de color rojo.
El reactivo de Molisch reacciona con los
carbohidratos efectuando una deshidratación
catalizada la cual se produce por el ácido
sulfúrico presente en este reactivo. Este reactivo
es una disolución de alcohol al 15% de a-naftol
en etanol, produce una reacción de condensación
al reaccionar con el furfural (es un aldehído que
se obtiene de desechos agrícolas) para producir
un compuesto de color púrpura.
El reactivo de Lugol es una disolución de Yodo y
Yoduro de Potasio es utilizado como indicador de
prueba de yodo, que permite identificar
polisacáridos como los almidones, glucógeno y
algunas dextrinas, sin embargo, este no
reacciona con moléculas de azúcar simple como
la fructosa o lactosa. En el caso de la
identificación de almidón con el Lugol, al
mezclase esta nueva solución toma un color azul
intenso, el que manifiesta la presencia de
almidón.
El reactivo de Biuret está compuesto de hidróxido
de potasio y sulfato cúprico junto con tartrato de
sodio y de potasio, presenta un color azul y
cambia a violeta cuando se encuentran proteínas
y tiende a rosa cuando se combinan polipéptidos
de cadena corta.
Las bebidas energizantes básicamente están
compuestas por taurina, carnitina, inositol y
cafeína, cafeína, hidratos de carbono: sacarosa,
fructosa, glucosa, Glucoronalactona,
 a-
isomaltulos, aminoácidos, Vitaminas: B1 y B2,
B6, B12 C ; extracto de hierbas: guaraná, yerba Inicio

mate, ginseng y minerales. Lo cual es muy

Marcados con
similar a la composición descrita en las bebidas 8 tubos de ensayo el nombre de
cada muestra
Agua, Albúmina, Leche,
energizantes como el rodeo. Extracto de hígado papa Agregar 2 ml
y semillas, pedacitos de Muestras
respectivamente a
papel y Almidón cada tubo

Adicionar 3 gotas reactivo

de Molish

Mezclar
Lentamente y
PROCEDIMIENTOS no mezclar
Adicionar paredes
1 ml de H2SO4
RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS de los tubos

RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS
Observar y tomar
resultados

Inicio
Fin

Marcados con
6 tubos de ensayo el nombre de
Agua, Albúmina,
cada muestra
Leche,
Extracto de Agregar 2 ml
hígado papa y Muestras
respectivamente a
semillas
cada tubo
A. Reconocimiento de polisacáridos

Adicionar 2 ml de Biuret

Inicio
Mezclar
Marcados con
9 tubos de ensayo el nombre de
Observar después cada muestra
Agua, Albúmina, Leche,
de 15 min Extracto de hígado papa
Agregar 2 ml
y semillas, almidón, Muestras
glucógeno y copitos de respectivamente a
Analizar algodón cada tubo
resultados
Adicionar 0.5 ml de Lugol

Fin
Mezclar

Observar, analiza y
tomar resultados

Fin

RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS

b. Carbohidratos reductores
 a-

Inicio

Inicio
Marcados con
8 tubos de ensayo el nombre de
Agua, Albúmina, glucosa, cada muestra
almidón, glucógeno,
Agregar 1 ml
leche, pedialite, bebida Muestras
energizarte. respectivamente a 3 tubos de ensayo
cada tubo

Adicionar 1 ml de Benedict

Pipetear 1ml suspensión de levadura 1%

Mezclar por
separado 1ml extracto de hígado
Colocar los tubos
en agua hirviendo
1ml patrón ADN

Observar y tomar
resultados
Adicionar a
cada tubo 1 ml difenilamina

Fin

Calentar 20min

Reposar 10 min

SOLUBILIDAD DE LIPIDOS Observar y

tomar datos

Fin
Inicio

Marcados con
3 tubos de ensayo el nombre de
cada muestra
Agua, etanol,
eter de petróleo, Agregar 3 ml
diclorometano Muestras respectivamente a
cada tubo MATERIALES
Adicionar Una pizca de
mantequilla

Mezclar
Material orgánico
Insoluble –
Lápiz marcador o cinta de enmascarar.
Analizar y tomar
Poco soluble +
resultados
Muy soluble ++ Toallas de papel
0.2 ml de aceite de cocina Repetir todo el Gradilla para tubos
procedimiento
0.2 ml de acido oleico
Pinzas para tubos
Fin Pipeteadores.
13 tubos de ensayo
vasos de precipitado de 50 y 100 ml

RECONOCIMIENTO DE ACIDOS NUCLEICOS vasos de 250 ml

pipetas de 5 mililitros
pipetas Pasteur plásticas
cuchillos
 REACTIVOS
o Reactivo de Fehling A y CÁLCULOS
Fehling B Deberán realizar todos los cálculos necesarios
o Lugol para el desarrollo de la práctica y no llegar al
o Biuret laboratorio a hacerlos. La finalidad del preinforme
o 30 ml Ácido nítrico es conocer lo que se va a hacer. Si para el
concentrado desarrollo de la práctica no es necesario realizar
o 50 ml Hidróxido de sodio cálculo, omita este paso.
30%
o Sudan III
o 50 ml Solución de FICHAS DE SEGURIDAD
Glucosa 1%
o 50 ml Solución deDeberán buscar e incluir las Fichas de Seguridad (FDS),
albúmina 10% de cada uno de los reactivos que se manejan en
o 50 ml Solución de el desarrollo de la práctica. Incluya la información
almidón 20% más importante como la manipulación, cuidados
o ácido oleico y características del producto (sea breve y
puntual).

BIBLIOGRAFÍA

o Universidad de Cordoba. Conrado, M.V. 2010. Identificación de algunos grupos funcionales

orgánicos de interés bioquímico. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Campus
Universitario de Rabanale. Cordoba. Obtenido el 10 de febrero de 2010 en
http://www.uco.es/organiza/departamentos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/19%20GRUPOS%20FUNCIONALES.pdf.

o González, T., Perea, M., Campos, H., Cogua, J. 2006. Los Seres Vivos. Morfología, fisiología,
genética, ecología y Biotecnología. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia. Facultad de
Ciencias. Departamento de Biología. Pag 26.