TALLER N°: “ALIMENTACIÓN SALUDABLE”

TÍTULO: Alimentación Saludable

OBJETIVOS:
- Concientizar a los profesionales del Hospital Pacasmayo en
busca de una exploración de estrés y también de la población.

- Informar al profesional que labora en el Hospital Pacasmayo del

impacto positivo que produce el estrés, manteniendo una vida
feliz y saludable.
- Informar sobre las propiedades y beneficios que contiene el
Arándano.
PARTICIPANTES:
- Chuquitucto Cabanillas, Rosa Elizabeth
- Salazar Tomgombol, Carlita
MATERIAL:
- Rotafolio
- Trípticos

CONTENIDO:
- concepto de alimentación saludable
- consejos para la preparación de alimentos saludables
- recomendaciones para el cocinado de alimentos
- consejos para una alimentación saludable
- Que es el Arándano
- beneficios del Arándano
- propiedades del Arándano

ACTIVIDADES:
CONTENIDO:
 ACTIVIDADES:
Dinámica del tema:
- Ronda de preguntas.
- Desarrollo de la dinámica:
Se elaborará una serie de preguntas, con la finalidad de
conocer sus saberes aprendidos del tema. Obviamente
después de la exposición.

Refrigerio:

Mermelada de Arándano acompañado de Tostadas

 1kg de arándanos
 750g de azúcar
 1/2 limón
 Tostadas

PREPARACIÓN
1. El primer paso para preparar la mermelada de arándanos naturales será lavar
bien los arándanos. Trituramos los arándanos y añadimos 500 g de azúcar. Los
removemos bien y los dejamos macerar durante al menos una hora a
temperatura ambiente.

2. Lavamos y cortamos un limón por la mitad. Exprimimos sólo la mitad del limón
para obtener su jugo.

3. Ahora hay que añadir a una cacerola los arándanos con el azúcar y el zumo o
jugo de medio limón. La ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. A
partir de este momento, bajamos la potencia del fuego y dejamos que los
arándanos se cuezan durante unos 30 minutos a fuego lento. Es recomendable
ir removiendo de vez en cuando.

4. Una vez transcurridos los 30 minutos, comprobaremos que la mermelada ha

quedado suficientemente espesa. De no ser así, podemos cocer la mermelada
durante unos 5 o 10 minutos más.

5. Inmediatamente después de cocer la mermelada, cuando todavía está

caliente, es el momento de verterla en un tarro de cristal limpio y seco (es
preferible hervirlo primero). Llenamos el tarro hasta el límite de la rosca, lo
cerramos bien y lo ponemos boca abajo para que desaparezca el poco oxígeno
que haya podido quedar dentro. Al día siguiente podemos darle la vuelta.

6. Una vez hecho esto, ya podemos almacenar nuestra mermelada en un lugar

fresco, seco. Y acompañarla con tostadas.

CONTENIDO:

EL ARÁNDANO

El arándano es una baya originaria de América del Norte, donde crece en forma
silvestre. Generalmente se cultivan dos tipos de arándano: Lowbush blueberry
(Vaccinium angustifolium) que comprende las especies más pequeñas y
Highbush blueberry (Vaccinium corymbosum) que abarca los arbustos más
grandes, dentro de los cuales se encuentran muchas variedades comerciales. El
arándano, pertenece a la familia de los berries y presenta altas perspectivas de
crecimiento en el mercado internacional, debido a sus características
nutricionales, pues contiene una gran cantidad de antioxidantes. Este fruto
pertenece a la familia de los berries, cuyo mercado es altamente competitivo y
se enfoca en lograr un abastecimiento global durante todo el año. Este mercado
es versátil, los berries pueden ser utilizados no sólo como frutas frescas, sino
también como productos secos, extractos, alimentos procesados (helados,
postres, dulces), jugos y bebidas, aceites e ingredientes para productos
altamente especializados.

Beneficios del arándano

El consumo del arándano otorga una serie de beneficios para la salud, entre
estos tenemos:

• Son muy bajos en calorías, tienen un gran contenido de fibra, vitamina C y

vitamina K.

• Tienen la capacidad antioxidante más alta de todas las frutas y vegetales que
se consumen generalmente, con los flavonoides como principales antioxidantes
presentes.
• El jugo de arándano protege contra el daño al ADN, una causa principal del
envejecimiento y el cáncer.

• Los antioxidantes que contiene el arándano han demostrado servir como

protección contra el daño oxidativo en las lipoproteínas LDL, proceso esencial
en la aparición de problemas cardiovasculares.

• El consumo regular de arándanos ha demostrado disminuir la presión

sanguínea. Comer este fruto de manera regular puede ayudar a prevenir ataques
cardíacos.

• Contiene antioxidantes que son beneficiosos para el cerebro, ayudando a

mejorar la función cerebral y retrasando el declive relacionado con el
envejecimiento. • Varios estudios han demostrado que los arándanos tienen
efectos protectores contra la diabetes, ayuda a bajar los niveles de azúcar en la
sangre.

• Los arándanos contienen sustancias que podrían prevenir que ciertas

bacterias se adhieran a las paredes de la vejiga. Esto podría ser útil al momento
de prevenir infecciones del tracto urinario.

• Está claro que los arándanos tiene un impacto altamente positivo sobre la salud
y son muy nutritivos. Además, que son de agradable sabor y puede disfrutarse
tanto fresco como congelado.

Arándanos: se los incluye en la categoría de súper alimentos. Son ricos en

vitaminas y Fito nutrientes (nutrientes vegetales), con una variedad de
antioxidantes que se considera muy beneficiosa para aliviar el estrés.