“AÑO DE LA UNIDAD, PAZ Y EL DESARROLLO”

INSTITUCION EDUCATIVA PARROQUIAL SANTA MARIA DEL ROSARIO

¿CÓMO COMBATIR LA MALA ALIMENTACION EN ADOLESCENTES?

INTEGRANTES:
GARCIA RIOJA, Mathias Henry
GONZALES QUIÑONES, Dulce Reyna Guadalupe
GONZALES RAMIREZ, Zoeh Fiance
MORALES VASQUEZ, Fabio Mauricio

GRADO Y SECCIÓN: 6° SAN JUAN XXIII

DOCENTE ASESOR: PEDRO GUTIERREZ ZUÑIGA

2023
 Índice
Resumen……………………………………………………………………………………………………………. 2

Descripción del problema…………………………………………………………………………………… 3

Planteamiento del problema…………………………………………………………………………….. 4

Objetivo General………………………………………………………………………………………………….. 4

Objetivos Específicos……………………………………………………………………………………………. 4

Marco Teórico………………………………………………………………………………………………….. 5

Planteamiento de hipótesis……………………………………………………………………………… 5

La piña………………………………………………………………………………………………………………… 6

La mandarina………………………………………………………………………………………………………… 10

La mala alimentación …………………………………………………………………………………………… 12

Otros usos de la piña y mandarina…………………………………………………………………………. 16

Definición de términos básicos…………………………………………………………………………… 18

Materiales para elaborar……………………………………………………………………………………. 20

Método ………………………………………………………………………………………………………………21

Resultados ………………………………………………………………………………………………………….

Anexos ………………………………………………………………………………………………………………
 Resumen

Actualmente los estudiantes púberes y adolescentes de tablada de Lurín sufren de mala

alimentación lo que ocasiona que duerman en clase, pérdida de peso, y no rinden bien los
estudios.

En nuestra institución muchos estudiantes del nivel secundaria y primaria desconocen de

las vitaminas de la piña y de la mandarina, ante esta situación esta investigación se orienta
en la elaboración de productos alimenticios que ayuden a combatir la mala alimentación.
Para ello recolectamos información sobre la piña y mandarina y sus propiedades
medicinales para combatir la mala alimentación.

Aprovechando la información que conseguimos de numerosas fuentes, elaboramos

prototipos de productos alimenticios para combatir la mala alimentación.

Durante el desarrollo de nuestra investigación tuvimos algunas dificultades que retrasaron

la investigación, pero lo pudimos resolver.
 2
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El problema de la mala alimentación en los estudiantes es una realidad que todos

conocemos, sin embargo, nos quedamos de brazos cruzados sin hacer nada al
respecto.

En nuestra institución educativa Santa María del Rosario de tablada de Lurín, algunos de
los estudiantes no tienen una adecuada alimentación lo que origina bajo rendimiento
académico, somnolencia, anemia, gastritis que dañan su salud.

Hemos observado que la piña y la mandarina presentan vitaminas, minerales y propiedades

medicinales que ayudan a una sana y buena nutrición en los púberes y adolescentes.
 3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cómo combatir la mala nutrición en adolescentes de la institución educativa Santa María

del Rosario del distrito de Villa María del Triunfo?

OBJETIVO GENERAL.

Mejorar la nutrición de los adolescentes de la institución educativa Santa María del Rosario
de Tablada de Lurín del distrito de Villa María del Triunfo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1- Elaborar postres de piña y mandarina para la nutrición en adolescentes de la I.E

Santa María del Rosario.

2- Elaborar bebidas que cambien el consumo de gaseosas en adolescentes de la I.E

Santa María del Rosario.
 4

MARCO TEÓRICO

PLANTEAMIENTO DE HIPÓTESIS

H1: Elaborar un Jugo frutado de piña

H2: Elaborar un queque de piña

H3: Elaborar un flan de mandarina

H4: Elaborar un chocolate de piña

H5: Elaborar una chicha de piña

 5
LA PIÑA: ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS
“La piña tiene forma cilíndrica, una corteza escamosa de color marrón, una corona de hojas
espinosas y una pulpa amarilla. Esta exótica fruta se forma de muchas frutas pequeñas que
se fundan juntas”.

ORIGEN
“Es una fruta tropical originaria de América del Sur. No se sabe con corteza el país donde
se dio origen, pero los estudios señalan a Brasil, Paraguay y Argentina. De ahí se propago
principalmente al Amazonas, Venezuela y Perú para luego emigrar a Europa y Asia.

Con su forma y corona distintiva la piña es una fruta muy disfrutada en la gastronomía
latino caribeña y ha sido el producto procedente de América latina que más éxito y
aceptación ha tenido en Europa.

Los indígenas la llamaron Ananás que significa “fruta excelente”. El nombre de la piña (o
pineapple en inglés) proviene de la similaridad de la fruta a la semilla o cono de los pinos”.

DATOS NUTRICIONALES
“La piña es rica en nutrientes que benefician a nuestra salud”:
Vitaminas: C, B1, B6, B9 y E
Minerales: Potasio, magnesio, yodo, cobre, manganeso.
Encima bromelina que ayuda a metabolizar los alimentos y por esto es utilizada en la
medicina para tratar problemas gastrointestinales.
Tiene propiedades diuréticas, desintoxicantes, antiácidas y antiinflamatorias.
Es rica en fibra.

CULTIVO DE LA PIÑA
Aunque la época de la piña corre de marzo a junio, podemos disfrutarla durante todo el año.
Los principales países productores de piñas son: China, Estados Unidos, Brasil, Filipinas,
Costa Rica, Tailandia y México. 6
¿CUÁNTAS CALORÍAS TIENE LA PIÑA?
 Calorías: 48 kcal
 Proteínas: 0,5 g
 Grasas: 0,12 g
 Hidratos de carbono: 12,6 g
 Fibra: 1,4 g

PROPIEDADES DE LA PIÑA
El principal componente nutritivo de la piña, al igual que la mayoría de frutas, es el agua
(85%), de ahí que sea un alimento muy bajo en calorías. Esto desmonta la creencia
popular de que la piña engorda, más bien todo lo contrario.

La piña fresca es rica en vitaminas, principalmente en vitamina C (12 mg/100 g).

Asimismo, contiene vitaminas A, B1 y ácido fólico, pero en porcentajes inferiores al de la
vitamina C.

Respecto al contenido en minerales, cabe señalar su riqueza en potasio, y a la distancia, en

magnesio y hierro.

La piña posee una enzima, la bromelina, que se halla en el tallo y en el fruto, que facilita la
digestión. En concreto, tiene la virtud de fragmentar las proteínas y convertirlas en
aminoácidos, lo que favorece el proceso digestivo.

BENEFICIOS DE LA PIÑA PARA LA SALUD

La piña se considera un “medicalimento” por su riqueza en vitaminas, pero sobre todo
por las propiedades de la enzima que contiene. A continuación, detallamos sus increíbles
beneficios para la salud:
1. Es la fruta digestiva por excelencia
La inclusión de la piña en los primeros platos es especialmente beneficiosa porque
estimula la producción de jugos gástricos. Está especialmente indicada para digerir las
proteínas
 7

Las personas con dispepsia, ya sea por hipoclorhidria – falta de jugos gástricos – o por
atonía gástrica – dificultad para vaciar el contenido del estómago – tienen en la piña una
aliada si se toma fresca, pues con el calor se anula la acción de la bromelina.

No obstante, el consumo de la piña está contraindicado en personas que sufren de úlcera

gastroduodenal y de gastritis debido a su contenido en ácidos y por su capacidad para
aumentar la producción de jugos gástricos.

2. Antidiarreica
Se ha indicado en casos de diarrea, ya que parece inhibir el crecimiento de los microbios
intestinales (acción antipútrida) y mejora los receptores del intestino. Tanto la fruta como
la decocción de la raíz se recomiendan tradicionalmente en el tratamiento de los parásitos
intestinales.

3. Depurativa
La piña es un excelente remedio para el hígado y se sabe que su consumo regular aumenta
la circulación en este órgano vital.

4. Antiinflamatoria
Ejerce una notable acción antiinflamatoria, útil en casos de tendinitis y afecciones
reumáticas con ederna de los miembros.

5. Protectora frente al cáncer

Interfiere en el desarrollo de células malignas (reduciendo el riesgo de metástasis de
algunos tipos de cáncer) y parece potenciar los efectos de la quimioterapia.

6. Cardiosaludable
Inhibe la agregación plaquetaria y ejerce una actividad fibrinolítica, lo que reduce el riesgo
de embolias.
 7. Anticatarral 8
En caso de resfriado, catarro o sinusitis, sobre todo si se acompaña de mucosidad, la piña es
un excelente complemento alimentario, ya que al ejercer una acción proteolítica disuelve
las mucosidades, las vuelve más líquidas y ayuda enormemente a eliminarlas.

Su contenido en vitamina C tampoco es ajeno a esta acción benéfica frente al catarro y la

tos.

8. Buena para la piel

Otro de los beneficios de la piña para la salud es que ayuda a limpiar y sanar las úlceras de
la piel, y a mejorar la cicatrización de las quemaduras.”

FUENTE:
https://www.aboutespanol.com/la-pina-origen-y-caracteristicas-757191

“MANDARINA: PROPIEDADES, BENEFICIOS Y VALOR NUTRICIONAL 9

El árbol citrus reticulada empezó a crecer en Asia Oriental hace ya miles de años, su fruto
son las mandarinas, que empezaron a popularizarse en Europa en el siglo XIX entre las
clases altas de la sociedad. Desde entonces su consumo se ha extendido y la mandarina es
uno de los cítricos más consumidos del mundo.

Son unas de las frutas más deseadas del otoño, y sus propiedades y beneficios son ideales
para esta época del año, ya que su aporte en vitamina C nos ayuda a prevenir gripes y
resfriados, y a lucir una piel y un cabello saludable. Por todo ello, la OMS (organización
mundial de la salud) recomienda su consumo.
La mandarina es el cítrico más parecido a la naranja, aunque es de menor tamaño, de sabor
más dulce aromático y resulta más fácil de pelar. Por lo que resulta una fruta de lo más
conveniente para toda la familia.

Valor nutricional:

Calorías: 37

Hidratos de carbono: 9 gr.

Fibra: 1,9 gr.

Potasio: 185 mg.

Magnesio: 11 mg.

Calcio: 36 mg.

Vitamina C: 35 mg.

Ácido fólico: 21 mkg.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS:

diuréticas
El principal componente de las mandarinas es el agua, por lo que funcionan muy bien como
diuréticas, ayudando a reducir la retención de líquidos.

Indicados para mantener el peso a raya

Su contenido en fibra y vitamina C favorecen la actividad intestinal (evitando el
estreñimiento) y potencian la sensación de saciedad. Una combinación que sumado a un
bajo contenido en azúcares convierten a la mandarina en una buena aliada para perder peso.
Aumentan nuestras defensas
El aporte de vitamina C que nos brindan las mandarinas aumenta nuestras defensas y
estimula nuestro sistema inmunológico, lo que nos protege de gripe y resfriados.

Antioxidantes
La vitamina C también es muy buena para la piel y ayuda a lucir una piel libre de
imperfecciones. Los antioxidantes presentes en las mandarinas combaten los radicales
libres y protegen nuestra piel.”

FUENTE:
https://www.lavanguardia.com/comer/frutas/20180921/451893238317/mandarina-
beneficios- propiedades-valor-nutricional.html

11

LA MALA ALIMENTACIÓN

“¿QUE ES LA MALA ALIMENTACIÓN?

Llevar una mala alimentación tiene serios efectos y consecuencias sobre la salud, entre
ellos, la aparición de enfermedades como la diabetes, cuya prevalencia se ha disparado en
todo el mundo durante los últimos años.

¿QUÉ SIGNIFICA TENER MALA ALIMENTACIÓN?

De acuerdo a la definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la mala

alimentación o malnutrición “se refiere a las carencias, los excesos y los desequilibrios de
la ingesta calórica de nutrientes de una persona”.
En otras palabras, una alimentación inadecuada es aquella que supone algún desequilibrio
en nuestra salud. Esto incluye las dietas cargadas de grasas y azucares refinados y que, a su
vez, no aportan los nutrientes esenciales que promueven el buen funcionamiento del
organismo.

Por otra parte, hay que diferenciar la malnutrición de la desnutrición, ya que esta última
puede incluir:
Emaciación (delgadez y debilidad extrema y patológica, que puede ser letal).
El retraso del crecimiento.
La insuficiencia ponderal (bajo peso por la edad).
Las carencias de vitaminas y minerales.
Síntomas de la malnutrición
Los síntomas más comunes que pueden indicar una mala alimentación son:
Pérdida de peso significativa.
Reducción de la masa muscular.
Pelo y uñas débiles y quebradizas.
Diarrea crónica.
¿Por qué se da la mala alimentación?
Entre las causas de una mala alimentación podemos citar las siguientes:
12

Falta de educación nutricional.

Hábitos y costumbres adquiridas.
Limitaciones en cuanto al acceso a determinados alimentos.
Trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
Problemas de la absorción de nutrientes y/o en la capacidad de digerir los mismos.
Estrés y otros problemas de salud mental.” (1)
“En todas sus formas, la mala nutrición abarca la desnutrición (emaciación, retraso del
crecimiento e insuficiencia ponderal), los desequilibrios de vitaminas o minerales, el
sobrepeso, la obesidad, y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la
alimentación.

1900 millones de adultos tienen sobrepeso o son obesos, mientras que 462 millones de
personas tienen insuficiencia ponderal.

52 millones de niños menores de 5 años presentan emaciación, 17 millones padecen

emaciación grave, y 155 millones sufren retraso del crecimiento, mientras que 41 millones
tienen sobrepeso o son obesos.

Alrededor del 45% de las muertes de menores de 5 años tienen que ver con la desnutrición.
En su mayoría se registran en los países de ingresos bajos y medianos. Al mismo tiempo, en
esos países están aumentando las tasas de sobrepeso y obesidad en la niñez.

Las repercusiones en el desarrollo y las consecuencias de índole económica, social y

médica de la carga mundial de la malnutrición son graves y duraderas, para las personas y
sus familias, para las comunidades y para los países.

Diversas formas de desnutrición

Desnutrición
Existen cuatro tipos principales de desnutrición: emaciación, retraso del crecimiento,
insuficiencia ponderal, y carencias de vitaminas y minerales. Por causa de la desnutrición,
los niños, en particular, son mucho más vulnerables ante la enfermedad y la muerte. 13

La insuficiencia de peso respecto de la talla se denomina emaciación. Suele indicar una

pérdida de peso reciente y grave, debida a que la persona no ha comido lo suficiente y/o a
que tiene una enfermedad infecciosa, como la diarrea, que le ha provocado la pérdida de
peso. Un niño con insuficiencia ponderal puede presentar a la vez retraso del crecimiento
y/o emaciación.

Malnutrición relacionada con los micronutrientes

Las ingestas inadecuadas de vitaminas y minerales (los denominados micronutrientes) se
pueden reunir en un mismo grupo. El organismo necesita micronutrientes para producir
enzima, hormonas y otras sustancias esenciales para un crecimiento y desarrollo adecuado.

El yodo, la vitamina A y el hierro son los más importantes en lo que se refiere a la salud
pública a escala mundial; sus carencias suponen una importante amenaza para la salud y el
desarrollo de las poblaciones de todo el mundo, en particular para los niños y las
embarazadas de los países de ingresos bajos.

Sobrepeso y obesidad
Una persona tiene sobrepeso o es obesa cuando pesa más de lo que corresponde a su altura.
Una acumulación anormal o excesiva de grasa puede afectar a la salud.

Alrededor del 45% de las muertes de menores de 5 años tienen que ver con la desnutrición.
En su mayoría se registran en los países de ingresos bajos y medianos. Al mismo tiempo, en
esos países están aumentando las tasas de sobrepeso y obesidad en la niñez.

Población en riesgo
Todos los países del mundo están afectados por una o más formas de malnutrición.
Combatir todas las formas de malnutrición es uno de los mayores problemas sanitarios a
escala mundial.” (2)
“¿Se puede prevenir la malnutrición?
Para prevenir la malnutrición en un niño, se aconseja que la madre siga una dieta adecuada
durante el embarazo, que priorice la lactancia materna y que introduzca los alimentos según
las indicaciones del pediatra. 14

¿En qué consiste el tratamiento de la malnutrición?

El tratamiento depende de la causa que haya llevado a esta situación, aunque en principio
consiste en reponer los nutrientes que le faltan al paciente o tratar la enfermedad que le ha
causado la malnutrición.” (3)

“Mortalidad
De acuerdo a Jean Ziegler (Relator especial de naciones unidas en derecho al alimento
desde 2000 hasta marzo de 2008), la mortalidad causada por la desnutrición representó el
58% sobre la mortalidad total de 2006.14 “en 2006, más de 36 mil personas murieron de
hambre o enfermedades derivadas de déficits en micronutrientes”.

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la Desnutrición es de lejos a mayor

causa de mortalidad infantil, presente en la mitad de todos los casos. Seis millones de niños
mueren de hambre cada año. Los nacimientos con peso bajo y restricciones intra uterinas
causan 2.2 millones de muertes infantiles al año. La limitada o inexistente lactancia causa
otros 1.4 millones. Otras deficiencias, como la falta de vitamina A o zinc, por ejemplo,
representan un millón. La malnutrición en los primeros dos años de vida es irreversible. Un
niño malnutrido crece con un estado de salud y logros educativos menores. En general, sus
propios hijos también tienden a ser más pequeños. Anteriormente, la malnutrición se veía
como algo que exacerbaba los problemas de enfermedades como sarampión, neumonía y
diarrea. Actualmente, se considera que la malnutrición realmente es la causa de esas
enfermedades también, y puede ser fatal por sí misma.

Consecuencias
La malnutrición incrementa el riesgo de infección y de enfermedades contagiosas. Por
ejemplo, es un factor de riesgo importante en el comienzo de la tuberculosis activa. En
comunidades o áreas en las que se produce ausencia de agua potable apta para el consumo
humano, estos riesgos adicionales a la salud presentan un problema cítrico. La disminución
de la energía y un funcionamiento dañado del cerebro también forman parte de la espiral
respectiva de la malnutrición, dado que sus víctimas son menos capaces de llevar a cabo las
labores necesarias para adquirir alimento, ganar un sueldo o recibir una educación.” (4)
Fuentes informativas:
1- https://institutodyn.com/mala-alimentación-causas-consecuencias
2- https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/malnutrición
3- https://www.topdoctors.es/diccionario-medico/malnutrition
4- https://es.wikipedia.org/wiki/Malnutrición
15

Otros usos de la piña

Gracias a sus propiedades, el consumo de piña ofrece múltiples beneficios para quienes
la comen diariamente. De acuerdo con la doctora Marín, la piña reduce la presión
arterial por su contenido de sodio y potasio. La piña también actúa como
antinflamatorio, por lo que ayuda a reducir el riesgo de problemas como la artritis,
sinusitis aguda, inflamación abdominal o dolor de garganta.
 Un plus de la piña es que su consumo es benéfico, especialmente cuando se trata de la
artritis. Es indispensable aclarar que consumir piña no puede curar la artritis. Sin
embargo, de acuerdo a una investigación realizada por la Clinical Reumatology aseguró
que “el alto contenido de la bromelina puede ser beneficiosos para los pacientes que
padecen artritis.

Esta fruta es conocida por ser un diurético de tipo natural. Gracias a esta propiedad,
eliminarías líquidos y toxinas. Otra facultad que daría su consumo, es que en algunos
casos ayudaría a bajar la presión arterial. Su consumo es muy frecuente en personas que
buscan mejorar su tránsito digestivo, reducir la inflamación del intestino o combatir el
sobrepeso. Potencialmente podría ayudar a mejorar la circulación sanguínea y combatir
la hipertensión o enfermedades cardiovasculares. La piña es baja en calorías, siendo el
sabor de esta fruta deliciosa y contiene minerales y vitaminas que son indispensables
para una salud óptima. 100 g de fruta proporciona sólo alrededor de 50 calorías
equivalentes al valor calórico de las manzanas. No contiene grasas saturadas o
colesterol, pero, sin embargo, tiene excelentes fuentes de fibra dietética soluble.

La piña tiene una enzima proteolítica llamada bromelina, esta tiene propiedades
antiinflamatorias, anticoagulantes y anticancerígenas.

FUENTES:
1- https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/que-enfermedades-ayuda-a-
prevenir-la-pina/202347/
2- https://vibra.co/bienestar/para-que-sirve-la-pina/
3- https://ecoinventos.com/usos-medicinales-de-la-pina/

16
Otros usos de la mandarina
la mandarina nos protege contra problemas cardíacos, infecciones, anemias, alergias,
diabetes y varios tipos de cáncer. Asimismo, contribuye a combatir el colesterol,
estreñimiento, presión arterial, deshidratación, obesidad y estrés.

Por otro lado, la cáscara de la mandarina se usa para saborizar gelatinas, caramelos, gomas
de mascar, panes, bebidas carbonatadas y licores, de igual forma, se emplea en la
elaboración de aceites con los que se sazonan las ensaladas, carnes, pescados y mariscos.
Concentrado de Mandarina. El extracto de mandarina es uno de los zumos más populares y
sabrosos que existen. · Células De Pulpa De Mandarina · Zumo de mandarina

FUENTES:
1- https://www.google.com/search?q=que+enfermedades+cura+la+mandarina&rlz=1C1SQJL
2- https://www.google.com/search?q=que+postres+y+productos+se+hacen+con+la+mandari
3- https://www.google.com/search?q=producsto+hechos+con+mandarina

17
 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

Vocabulario:
- Índole económica: La noción de índole está asociada a una clase o a un conjunto. Si
se dice que una persona está sufriendo problemas de índole económica, se está
haciendo referencia a que inconvenientes que está experimentando están
vinculados al dinero, como puede ser la falta de trabajo o la existencia de una
deuda que no puede pagar.

- Yodo: El yodo es un elemento natural que se encuentra en el agua de mar y en

ciertas rocas y sedimentos. Hay formas radiactivas y no radiactivas de yodo. El
yodo se usa como desinfectante para limpiar superficies y envases para almacenaje,
en jabones para la piel y en vendajes y para purificar agua.

- Metabolizar: La palabra "metabolizar" está formada con raíces griegas y significa

"convertir sustancias por medio del metabolismo". Sus componentes léxicos son: el
prefijo meta- (más allá), bole (lanzamiento, acción de tirar)

- Diuréticas: 1. Que aumenta la secreción y excreción de orina. 2. adjetivo · nombre

masculino [sustancia, medicamento] Que facilita o aumenta la eliminación de
orina.

- Irrigación: 1. Acción de irrigar.

- 2.Líquido que se inyecta en el intestino por el ano con fines laxantes, terapéuticos o
analíticos.

- Enzima: Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico
específico. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que
consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro
ejemplo del trabajo de las enzimas. Las enzimas son necesarias para todas las
funciones corporales.

- Aminoácidos: Sustancia química orgánica que constituye el componente básico de

las proteínas.
- Dispepsia: Trastorno de la digestión que aparece después de las comidas y cuyos
síntomas más frecuentes son náuseas, pesadez y dolor de estómago, ardor y
flatulencia.
- Hipoclorhidria: Disminución de la acidez normal del jugo gástrico.

- Atenea: Asociación cultural que fomenta los conocimientos científicos, literarios y

artísticos de las personas que pertenecen a ella.

- Ulcera: Llaga o lesión que aparece en la piel o en el tejido de las mucosas a causa
de una pérdida de sustancia y que no tiende a la cicatrización.

- Gastroduodenal: Relativo al estómago y el duodeno.

- Antipútrida: Que sirve para impedir la putrefacción.

- Tendinitis: Tendinitis es la inflamación severa de un tendón. La tendinitis ocurre en

forma usual tras una lesión recurrente en articulaciones como la muñeca o el
tobillo. Algunos tipos comunes de tendinitis son nombrados según el deporte que
aumenta su riesgo de sufrirla, como el "codo de tenista".

- Ácido fólico: El ácido fólico es una vitamina B. El cuerpo lo usa para producir
células nuevas.
 MATERIALES PARA ELABORAR
JUGO FRUTADO DE PIÑA
Ingredientes:
1. Piña
2. Azúcar
3. Agua
CHOCOLATE CON PIÑA
Ingredientes:
1. Chocolate (BITER)
2. Piña
Chicha con piña
Ingredientes:
1. Canela
2. Clavo de olor
3. Maíz morado
4. Piña
5. Agua
6. Azúcar
7. Limón
Flan de mandarina
Ingredientes:
1. Mandarina
2. Huevo
3. Azúcar
4. Leche
Queque de piña
Ingredientes:
1. Harina
2. Huevo
3. Piña
4. Polvo de hornear
5. Azúcar
6. Vainilla
METODO
Jugo frutado de piña
Paso 1.- Lavamos y pelamos la piña

Paso 2.- Cortamos la piña en cuadrados

Paso 3.- Separamos un poco de piña y cantidad restante la licuamos

Paso 4.- Servimos en un vaso y añadimos la fruta picada en el jugo

Chocolate con piña

Paso 1.- Lavamos y pelamos la piña

Paso 2.- Picamos la piña en rodajas

Paso 3.- Derretimos el chocolate en baño maría, a fuego lento
Paso 4.- Colocamos la piña en una fuente de acero y bañamos la piña con el chocolate
derretido

Chicha con piña

Paso 1: Pele la piña y reserve la cascara
Paso 2: coloque la cascara de la piña, el maíz morado y la canela en una olla con agua para
hervir

Paso 3: Mientras calentaba la chicha corte la piña en pequeños cubitos

Paso 4: Luego cole la chicha en una jarra y le eche el azúcar, el limón y los cubitos de piña

Flan de mandarina
Caramelo para el flan
Paso 1.- Colocamos azúcar y dos cucharas de azúcar en una ollita, llevamos al fuego y
movemos hasta obtener la caramelo.
Para el flan
Paso 1.- Lavamos y pelamos la mandarina

Paso 2.- Exprimimos la mandarina y colocamos en un vaso a parte

Paso 3.- Colocamos la leche, los huevos, el jugo de la mandarina, un poco de cáscara
rayada de mandarina y limón en la licuadora y licuamos

Paso 4.- Echamos en el molde acaramelado y llevamos al horno

Keke de piña
Miel para el keke
Paso 1.- Colocamos el azúcar, el agua y el zumo de limón en una ollita y lo llevamos a
fuego lento hasta que se haga la miel

Masa para el keke

Paso 1.- Cortamos la piña en rodajitas y lo colocamos en el molde
Paso 2.- Colocamos la harina, la sal y el polvo de hornear en un bowl y mezclamos,
cremamos la mantequilla con el azúcar en la batidora y agregamos los huevos

Paso 3.- Agregamos la harina de a pocos junto con el agua de piña en la crema que hemos
batido y batimos por unos tres minutos aproximadamente.
Paso 4.- Colocamos nuestra mezcla en el molde y llevamos al horno por unos 60 minutos
 RESULTADO

Jugo frutado de piña

Así quedó mi jugo de piña frutado

Chocolate con piña

Así quedó mi chocolate con piña
Chicha con piña
Así quedó mi refresco de chicha con piña

Flan de mandarina
Así quedó mi flan de mandarina
Keke de piña
Así quedó mi keke de piña
 Anexos
1
fi Fi hi Hi%
SI 64 64 0,84 84%
NO 12 76 0,16 16%

¿CONSIDERAS QUE TU ALIMENTACIÓN ES

BUENA?
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
SI

Columna2 Serie 2 Columna1

fi Fi hi Hi%
SI 64 64 0,84 84%
NO 12 76 0,16 16%
 ¿CONOCES QUE ES LA MALA NUTRICION?
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO

Serie 1 Serie 2 Serie 3

fi Fi hi Hi%
1 Comida 7 7 0,09 9%
2 Comidas 16 23 0,21 21%
3 Comidas 52 75 0,70 70%

¿CUANTAS COMIDAS COMES AL DÍA?

80
70
60
50
40
30
20
10
0
1 comida 2 comidas 3 comidas

Serie 1 Serie 2 Serie 3

fi Fi hi Hi%
SI 34 34 0,47 47%
NO 38 72 0,53 53%
 ¿CONSIDERAS QUE EL KIOSCO VENDE
ALIMENTOS NUTRITIVOS?
39
38
37
36
35
34
33
32
SI NO

Serie 1 Serie 2 Serie 3

fi Fi hi Hi%
SI 38 38 0,5 50%
NO 38 76 0,5 50%

¿ALGUNA VEZ SENTISTE MAREOS, DOLOR

DE CABEZA POR NO COMER?
60

50

40

30

20

10

0
SI Categoría 2

Serie 1 Serie 2 Serie 3

fi Fi hi Hi%
SI 58 58 0,82 82%
 NO 13 71 0,18 18%

¿TOMAS DESAYUNO ANTES DE VENIR

AL COLEGIO?
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO

Serie 1 Serie 2 Serie 3

fi Fi hi Hi%
SI 7 7 0,09 9%
NO 68 75 0,91 91%

¿TE DUERMES DURANTE LAS CLASES?

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO

Serie 1 Serie 2 Serie 3

fi Fi hi Hi%
SI 7 7 0,09 9%
NO 68 75 0,91 91%
 SI CONTESTASTE ´´SI´´,ESCRIBE
PORQUE
100
80
60
40
20
0
SI NO

Serie 1 Serie 2 Serie 3

fi Fi hi Hi%
SI 20 20 0,26 26%
NO 56 76 0,74 74%

¿CONOCES QUE VITAMINAS NOS

APORTA LA PIÑA?
80
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO

Serie 1 Serie 2 Serie 3

10

fi Fi hi Hi%
SI 12 12 0,16 16%
NO 63 75 0,84 84%
 ¿SABES QUE ENFERMEDADES
COMBATE LA PIÑA?
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO

Serie 1 Serie 2

11

fi Fi hi Hi%
SI 38 38 0,51 51%
NO 37 75 0,49 49%

APARTE DE SERVIR COMO

ALIMENTO¿SABES SI LA PIÑA SE PUEDE
USAR DE OTRA MANERA?
51.5
51
50.5
50
49.5
49
48.5
48
SI NO

Serie 1 Serie 2 Serie 3

12

fi Fi hi Hi%
 SI 17 17 0,22 22%
NO 59 76 0,78 78%

¿SABES QUE ENFERMEDADES

COMBATE LA MANDARINA?
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO

Serie 1 Serie 2

13

fi Fi hi Hi%
SI 44 44 0,59 59%
NO 31 75 0,41 41%

¿SABES QUE VITAMINAS TIENE LA

MANDARINA?
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO

Serie 1 Serie 2 Serie 3