TEMA: EL DESAYUNO

INTEGRANTES DEL GRUPO: KAMILA GARCIA Y ABRIL VILLARUEL.

IMPORTANCIA:

El desayuno es la comida más importante del día, principalmente porque es la primera. Gracias a los alimentos que
consumimos a primera hora obtenemos la energía y nutrientes necesarios para realizar las actividades a lo largo del
día. Sobre todo, teniendo en cuenta que lo que hacemos antes de desayunar es dormir, es decir, estamos en ayunas
durante 10 o 12 horas y el cuerpo necesita nutrientes. Beneficios: Desayunar adecuadamente tiene los siguientes
beneficios:

• Activa el metabolismo.

• Previene el sobrepeso. Desayunar es necesario, pero también lo es hacerlo de manera saludable para mantener un
peso saludable.

• Disminuye la ansiedad.

• Ayuda a aumentar el rendimiento.

• Es beneficioso para ser más productivo.

• Mejora el estado de ánimo.

• Te permite estar sano y sentirte bien con vos mismo.

Que consumir:

Un desayuno adecuado tiene que estar compuesto de al menos 400 calorías. Por ello, los alimentos que no pueden
faltar para que el desayuno sea equilibrado son:

 Productos lácteos: aportan vitaminas, proteínas y calcio

 Cereales: aportan carbohidratos y fibra
 Frutas: aportan carbohidratos y vitaminas
 Café, infusiones o te
 También se puede complementar con frutos secos, huevo o embutido como queso, etc.

Todo esto favorece mucho a la hora del desayuno ya que aporta todos los nutrientes necesarios y las grasas para la
energía de todo el día productos azucarados, miel, mermelada, chocolate, mantequilla, zumos de fruta envasados,
los bollos y las galletas, entre otro, se pueden agregar en los desayunos, pero muy poco y tratar de que no se haga
una costumbre consumir esto.

Recetas; https://www.recetasnestle.com.mx/escuela-sabor/recetas-caseras/desayunos-faciles
TEMA: LA MERIENDA

INTEGRANTES DEL GRUPO: SUYAI RAPIMAN Y CONSTANZA AMAYA.

Merendar es tan importante como desayunar, esta es una comida muy necesaria, al no consumirla se reducirán los
niveles sanguíneos, la energía para el cerebro e incluso podrían ocurrir cambios en nuestro estado de ánimo. No
merendar incrementa el hambre, provoca que comamos mucho mas en la cena.

La merienda mantiene el metabolismo activo, disminuye dolores de cabeza, nos mantiene energéticos y mejora
nuestro estado de ánimo.

ERRORES A LA HORA DE MERENDAR

Uno de los principales errores es no elegir de manera adecuada los alimentos que vamos a consumir, lo más común
es consumir alimentos ricos en grasa saturadas y azucares que no son para nada recomendables porque a largo
plazo pueden traer enfermedades graves.

LA MERIENDA IDEAL

La merienda ideal debería estar compuesta por:

 Frutas

 Lacteos

 Jugos

 Cereales

 Frutos secos

 Te

Lo mas recomendable es que este principalmente compuesta por proteínas, fibras e hidratos que nos ayudaran a
mantenernos saciados todo el tiempo

MERIENDA SALUDABLE

Galletitas integrales de avena y miel acompañado con un te

Receta

Ingredientes

 100g de harina

 100g de avena instantánea

 60g de aceite de girasol

 100g de miel

 1 cdta de jugo de limón

 2 cdtas de azúcar morena

 ½ cdta de sal

 ½ cdta de bicarbonato

 Frutos rojos (opcional)

Procedimiento

1. Mezclar la harina con la avena, la sal y el bicarbonato, reservar

2. Mezclar bien la miel con el aceite, el jugo de limón, el azúcar y la leche. Agregar la mezcla de los secos,
mezclar bien y llevar a la heladera
 3. Enharinar la mesada y el palo de amar. Cabe aclarar que la masa es bastante odiosa… super pegajosa, pero
esto queda compensado en el resultado.

Estirar la masa a gusto, en lo posible de 5 o 6 milímetros de espesor, cortar con un cortante a elección. Una vez
cortadas las colocamos sobre una placa antiadherente o sobre papel manteca.

4. Llevar a horno medio, ya precalentado, por 15 min aproximado

5. Una vez listas, cuando las retiras del horno estarán blanditas, pero las dejas enfriar y quedan perfectas

¿QUE TAN IMPORTANTE ES LA MERIENDA?

La merienda es una comida necesaria, abstenernos de ella reduce nutrientes a nivel sanguíneo, sustratos energía
para el cerebro e incluso cambios en nuestro estado de ánimo. No merendar incrementa el hambre hasta un 30%
más en el horario de la cena, contrario a comer menos en esa hora del día.

Mejora el rendimiento académico: Porque tendrán todos los nutrientes necesarios, Mejora el rendimiento deportivo:
Porque dispondrán de energía para hacer ejercicios sin problema.

¿QUE SE DEBE CONSUMIR EN UNA MERIENDA?

En una merienda podemos consumir todo tipo de alimentos, aunque la cantidad no puede ser elevada, podemos
ingerir desde cereales, pan, tostadas o bollos hasta bocadillos, sándwiches, leche o yogur e infusiones.
TEMA: JUGOS

INTEGRANTES DEL GRUPO: RIVERA DEMIAN, SAN MARTIN LUCIANO Y SILVA MORENA.

Concepto: sustancia líquida extraída de las frutas, generalmente al exprimirlas, sin embargo, se pueden incluir
procesos intermedios para concluir un jugo.

Introducción: después de respirar, beber es la siguiente actividad fisiológica que realiza el ser humano tan pronto
como nace. Y a lo largo de toda su vida continuará bebiendo todos los días, ya sea agua o cualquier otro líquido, aún
cuando no sea posible comer debido a la edad o la enfermedad.

El cuerpo humano de un adulto promedio esta compuesto por entre un 50 y un 65% de agua. El agua es el principal
ingrediente de las bebidas saludables, siendo un solvente universal de toxinas, además, junto con otras bebidas
saludables, desintoxica el cuerpo.

Existen bebidas refrescantes nutritivas y curativas como los jugos, licuados, caldos e infusiones; pero también otras
cuyo consumo se asocia a daño en diversos órganos, conductas violentas y accidentes, como ocurre con las bebidas
alcohólicas.

Puesto que estamos obligados a beber, conviene conocer las características de cada tipo de bebida para poder elegir
sabiamente la que se vaya a ingerir. Teniendo en cuenta que el estilo de vida contemporáneo está deteriorando cada
vez más la salud de las personas, es necesario descubrir el poder de las bebidas, las cuales, además de deleitarnos
con sus exquisitos sabores, favorecen el bienestar del cuerpo y ayudan a combatir y prevenir muchos trastornos.

Jugos: la elaboración de jugos y licuados supone tener que procesar mecánicamente las frutas y hortalizas. Y como
todo procesamiento de alimentos, presenta ventajas y algunos inconvenientes.

Ventajas: son naturales, tienen una alta dosis de vitaminas y antioxidantes, se obtiene una óptima absorción, procura
el aprovechamiento de todas las partes de las frutas y hortalizas, conlleva desintoxicantes y depurativos, contienen
fibra, saciantes y especialmente contiene una mejor aceptación.

Desventajas: pueden ocasionar molestias en el estómago, subida de la glucosa y se puede ocasionar el exceso de
nitratos, debido a que estos son ingredientes naturales de las verduras y hortalizas; pero su nivel aumenta cuando se
abusa de los fertilizantes y abonos químicos, especialmente si han sido procedentes de un cultivo convencional no
orgánico o no ecológico.

1er Receta: JUGO DE ZANAHORIA

Ingredientes: para una porción de 250ml

 5 zanahorias medianas
 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:

 Lavar y pelar Las zanahorias

 Licuarlas o procesarlas
 Añadir jugo de limón para dar sabor y evitar la oxidación de los nutrientes de la zanahoria.

2daReceta: LICUADO DE BRÓCOLI

Ingredientes: para dos porciones de 250ml

 100gr de brócoli
 250ml de jugo de ananá
 148gr de arándanos (azules o rojos)
Preparación:

 Cocer el brócoli durante unos 10 minutos, preferiblemente al vapor, con poca agua y a olla tapada, luego
esperar a que se enfríe.
 Licuar el brócoli, los arándanos y el jugo de ananá.
 Filtrar (si lo desea)
 No es necesario endulzar, pero si lo desea, es recomendable utilizar un edulcorante no calórico.
TEMA: AZÚCAR

INTEGRANTES DEL GRUPO: SANTIAGO RAMOS, FABRICIO PICHON Y BRIAN PEREIRA

¿A qué se le llama edulcorante?

Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que endulza, es decir, que sirve para dotar de sabor
dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable.

¿A qué se le denomina azúcar?

Se denomina técnicamente azúcares a los glúcidos que generalmente tienen sabor dulce, como son los diferentes
monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, aunque a veces se usa incorrectamente para referirse a todos los
carbohidratos.

Ventajas y Desventajas:

Ventaja: Brinda energía al organismo.

Desventaja: Al consumirla en exceso aumenta la posibilidad de subir de peso, desarrollar diabetes tipo 2 y afecciones
dentales como las caries. Su excesiva ingesta eleva la glucemia.

Tipos de azúcares:

Azúcar Blanco: También denominado como azúcar refinado.

Azúcar Moreno: Sea de caña o Remolacha, no; conserva impurezas que le dan un color y sabor característicos
propios de la repostería integral.

Azúcar en terrones: Esencialmente francés, sólo existe desde 1874.Se presenta en forma de cubo.

Los azúcares comunes incluyen:

• Glucosa.

• Fructosa.

• Galactosa.

• Sacarosa (azúcar de mesa común)

• Lactosa (el azúcar que se encuentra naturalmente en la leche)

• Maltosa (producto de la digestión del almidón)

Características del azúcar:

Es fácilmente digerible y asimilable por nuestro organismo. - Es soluble en agua, incoloro e inodoro, y normalmente
cristaliza en agujas largas y delgadas. - Proporciona una textura y sabor agradable a otros alimentos.

¿Cuál es la función del azúcar?

La principal función del azúcar es proporcionar la energía que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de
los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos, funcionalidad esencial a lo largo de la vida y situaciones
fisiológicas.

¿Cuáles son las alternativas del azúcar blanco?

Los alimentos como la miel y el azúcar de coco o los edulcorantes naturales como Stevia y Xilitol, son algunas de las
alternativas naturales para sustituir el azúcar blanco, ayudando a mejorar la salud debido a que favorecen la pérdida
de peso, combatiendo la obesidad, además de prevenir y controlar enfermedades.

Información nutricional:

Azúcar granulada:

 Cantidad por 100 gramos

 Calorías 387
 Grasas totales 0 g
 Ácidos grasos saturados 0 g
 Colesterol 0 mg
  Sodio 1 mg
 Potasio 2 mg
 Carbohidratos 100 g
 Fibra alimentaria 0 g
 Azúcares 100 g
 Proteínas 0 g
 Vitamina C
 0 mg
 Calcio
 1 mg
 Hierro
 mg
 Vitamina D
 IU
 Vitamina B6
 Magnesio
 0 mg
 Vitamina B12
 0 mg

¿Por qué las frutas contienen azúcar?

Es verdad que, cuando comemos frutas, la mayoría de las calorías que consumimos provienen de los carbohidratos.
Estos por lo general se encuentran en forma de fructuosa, que es el azúcar natural de las frutas. Y esa es la
naturaleza no solo de las frutas, sino de todos los alimentos de origen vegetal

¿Qué pasa con el azúcar de las frutas?

Las frutas son ricas en antioxidantes, que son potentes agentes antiinflamatorios. Los azúcares de frutas no causan
inflamación en el cuerpo de la misma manera que los azúcares agregados. Para aquellos que todavía desconfían
de la fruta, 100 por ciento no deben preocuparse

¿Cuáles son las frutas más azucaradas?

Al igual que otros alimentos, también hay frutas con más azúcar que otras. La fruta es un alimento imprescindible
para una nutrición saludable.
Las frutas más azucaradas:

Frutas con más azúcar Cantidad estimada de azúcar por cada 100 gramos de porción comestibles

Chirimoya 20 g

Plátano 20 g

Uva 16,1 g

Higo 16 g

¿Qué tipo de azúcar contienen las frutas?

La fruta tiene tres tipos: fructosa, glucosa y una combinación de ambos que se llama sacarosa o "azúcar de mesa"

¿Los jugos son buenos o malos?

Los jugos no son buenos y la razón es que están cargados de azúcar. Aun los que se exprimen y se toman frescos,
sin la fibra, pueden considerarse agua azucarada. “No son tan chéveres. Engordan porque se convierten en grasa,
son calorías que se asimilan rápido”

Alimentos que contienen azúcares beneficiosos para la salud.

  Dátiles. Es una de las frutas más concentradas en azúcares naturales debido a que posee un reducido
contenido acuoso.
 Uvas pasas.
 Higos secos.
 Uvas frescas.
 Cerezas frescas.
 Higos frescos.
 Plátano maduro.

¿Por qué no se le debe poner azúcar a los licuados?

“Los licuados no son recomendables ni en dietas de adelgazamiento, ni para las personas diabéticas. Porque los
azúcares de la fruta se absorben mucho más rápido porque al triturarlas les estamos quitando la fibra”.

TEMA; EJERCICIO

INTEGRANTES DEL GRUPO: ROCIO MENDEZ , GABRIELA GRUPICO Y IRINA BURTRE.

La actividad física regular puede mejorar la fuerza muscular y aumentar la resistencia. El ejercicio

suministra oxígeno y nutrientes a los tejidos y ayuda a que el sistema cardiovascular funcione de

manera más eficiente. Y cuando tu salud cardíaca y pulmonar mejora, tienes más energía para

hacer las tareas diarias.

¿POR QUÉ DEBERÍA HACER EJERCICIO?

El ejercicio es beneficioso a cualquier edad. La actividad física regular también puede reducir a la

mitad el riesgo de padecer enfermedades coronarias, derrames cerebrales, diabetes y algunos

cánceres. También puede reducir el riesgo de padecer osteoporosis, que provoca que los huesos

se vuelvan frágiles y tengan facilidad para romperse, así como aliviar dolores lumbares bajos y

mitigar el agarrotamiento y el dolor de la artrosis.

El ejercicio también es bueno para la mente. Las personas que introducen alguna actividad física

regular en su rutina están de mejor humor, duermen mejor, tienen niveles más bajos de estrés y

ansiedad y perciben cambios positivos en su propio concepto. Para algunas personas con

depresión, la actividad física puede resultar tan efectiva como seguir un tratamiento o tomar

medicación

TIPOS DE EJERCICIOS:

Ejercicio aeróbico

Para mantener el corazón sano, necesita hacer ejercicio aeróbico. El ejercicio aeróbico es una

actividad que emplea oxígeno, aumenta el ritmo cardíaco y le deja ligeramente sin aliento. Ayuda

a mantener el corazón, los pulmones, los vasos sanguíneos y los músculos sanos. Combinado con

una dieta equilibrada, el ejercicio aeróbico es el mejor modo de mantener un peso saludable.

Entrenamiento de fuerza

Un programa de ejercicios equilibrado debería incluir entrenamiento de fuerza, que ayuda a que

los músculos no se contraigan y da un aspecto más tonificado al cuerpo.

Ejercicios de flexibilidad

Los músculos que no se estiran regularmente tienen el riesgo de volverse más cortos y menos
elásticos. Esto reduce el rango de movimiento en la articulación y aumenta el riesgo de lesión de

desgarros y tirones. Trate de incluir algunos ejercicios de flexibilidad en su plan de ejercicios dos o

tres veces a la semana. Con estos debería estirar todos los músculos principales de la parte

superior e inferior del cuerpo.

PUNTOS CLAVE QUE TIENES QUE SABER A LA HORA DE PRACTICAR EJERCICIO:

Trate de hacer como mínimo 30 minutos de actividad al menos cinco días a la semana.

La actividad aeróbica moderada es suficiente para que su salud se vea beneficiada.

Puede que necesite hacer más ejercicio si quiere ponerse en forma.

Puede que necesite hacer ejercicio hasta 90 minutos al día para mantener la pérdida de peso.

Debería incluir también entrenamientos de fuerza y de flexibilidad dos o tres veces a la semana.

■Rutina de ejercicios :

Empezar de a poco , por 15 hasta 45 minutos diarios para no sobrecargar el cuerpo y músculos,

luego se puede incrementar tanto el tiempo de ejercicio, como la cantidad de ejercicio.

■Etapas de la actividad física o ejercicio

Precalentamiento: ( hacer sentadillas 10 , burpees 10, saltos en el lugar , enlogamiento de brazos y

piernas en el lugar)

Calentamiento: correr 5 vueltas por alrededor de la cancha y estirar .

Actividad física: jugar al fútbol , jugar al handball , básquet , etc.

TEMA: CELIAQUÍA.

INTEGRANTES DEL GRUPO: MARTINEZ VALENTINA Y MÜLLER ABIGAIL.

La enfermedad celiaca es un trastorno digestivo y auto inmunitario crónica que daña el intestino delgado. La
enfermedad se desencadena al ingerir alimentos que contienen gluten . Esta enfermedad puede causar problemas
digestivos, hacer que el cuerpo no obtenga todos los nutrientes que necesitan lo que lo lleva a la desnutrición,
debilitamiento de los huesos, infertilidad y abortos espontáneos, intolerancia a la lactosa, cáncer y problemas del
sistema nervioso.

Síntomas que presenta esta enfermedad:

Los signos y síntomas de la enfermedad celíaca pueden variar ampliamente y difieren entre niños y adultos. Los
signos y síntomas digestivos para los adultos incluyen los siguientes:

Diarrea

Fatiga

Pérdida de peso y cabello

Hinchazón y gases

Dolor abdominal

Náuseas y vómitos

Estreñimiento

Abortos espontaneos
Sin embargo, más de la mitad de los adultos con enfermedad celíaca tienen signos y síntomas no relacionados con el
sistema digestivo, que incluyen los siguientes:

Anemia, generalmente por deficiencia de hierro

Pérdida de densidad ósea (osteoporosis) o reblandecimiento óseo (osteomalacia)

Erupción cutánea con picazón y ampollas (dermatitis herpetiforme)

Úlceras en la boca

Dolores de cabeza y fatiga

Lesión del sistema nervioso, incluidos entumecimiento y hormigueo en los pies y las manos, posibles problemas con
el equilibrio y deterioro cognitivo

Dolor articular

Disminución del funcionamiento del bazo (hipoespleninclu

Y los síntomas en niños mayores pueden ser: diarrea, estreñimiento, heces de color claro y mal olor, dolor e
hinchazón abdominal, pérdida de peso, cansancio, dolores de cabeza, erupciones dolorosas en la piel, falta de
apetito y retraso del crecimiento.

Causas de la enfermedad:

Se desconoce la causa exacta de la celiaquía, pero si se sabe que esta enfermedad se puede manifestar en
cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada.

•Las personas con familiares que padecen esta enfermedad están en mayor riesgo de presentarla también.

Tipos de celiaquía:

•Enfermedad celiaca clásica: presenta síntomas graves de malabsorción (diarrea, déficit de vitaminas, etc), cambio
de carácter, falta de apetito, retraso del crecimiento, etc.

•Celiaquía pauci o monosintomatica: es la más frecuente tanto en la edad adulta como en la pediátrica y puede cursar
síntomas intestinales y extraintestinales.

•Celiaquía silente: tiene una ausencia de síntomas en personas con predisposición de padecer esta enfermedad
también presenta mucosidad intestinal y anticuerpos elevados.

•Celiaquía latente: se caracteriza por la existencia de una mucosa duodenoyeyunal normal.

•Celiaquía potencial: No hombre sentado alteraciones histológicas características de la enfermedad pero riesgo de
desarrollarla dadas las características inmunológicas y genéticas.

•Celiaquía refractaria: hace referencia a pacientes que después de quitar el gluten de su dieta siguen presentando
síntomas hasta 6 meses después.
TEMA: BULIMIA/MIA

INTEGRANTES DEL GRUPO: CANDELA RUIZ Y MELANI MOLINA.

Es un trastorno alimentario, se caracteriza por la alternancia de ingesta compulsiva y métodos compensatorios para
revertirla vómitos, ayuno, laxantes,diuréticos,el ejercicio extenuante y hasta el uso de enemas.

Muchas veces este transtorno se combina con la anorexia en la que la persona pasa largos periodos de tiempo
comiendo muy poco. Y No necesariamente los bulímicos tienen bajo peso, Generalmente es normal, pero tienen
temor a aumentar, y no están conformes con su cuerpo.

Las causas en general son de índole emocional, Aunque el impacto en la sociedad actual es decisivo, al igual que las
pautas y personalidad “alimentarias” que se vivan en el hogar.

Lleva a problemas dentales, úlceras, desequilibrio de los electrolitos, deshidratación, ideas suicidas.

PARA RECORDAR.

SINTOMAS: atracones y métodos compensatorios. Esconder comida. No comer en los horarios habituales.

TRATAMIENTO: nutricionistas, psicólogos, medicación, y a veces internacion.

PREVENCIÓN: inculcar que el peso apropiado no es igual a la delgadez.

La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario y psicológico caracterizado por la adopción de conductas en
las cuales el individuo se aleja de las formas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en periodos
de tiempo muy cortos como también llamados “atracones” ( lo que le genera una sensación temporal de bienestar),
para despues eliminar el exceso de alimento a través de vómitos y laxantes. El temor a engordar afecta directamente
a los sentimientos y emociones del enfermo. Influyendo de esta manera a su estado anímico que en poco tiempo
desembocara en problemas depresivos.

SINTOMAS: El paciente con bulimia oculta sus atracones y vómitos, y a diferencia del anoréxico su peso no suele
oscilar demasiado, por lo que le es difícil que las personas de su entorno se den cuenta de su problema. Hay, no
obstante, ciertos signos que se pueden alertar de la presencia de enfermedad:

- La persona con bulimia, tiene una preocupación continua por la comida, y siente deseos incontrolables de comer,
especialmente de alimentos con alto valor calórico ( hidratos de carbono, dulces..) consume grandes cantidades de
comida en cortos períodos de tiempo( cada dos horas o incluso menos) .

- Para contrarrestar el aumento de peso, el paciente puede provocarse vómitos, abusar de laxantes, consumir
fármacos que reducen el apetito o diuréticos. Hay, pues, que sospechar, cuando una personas se encierra en el baño
nada mas terminar de comer.

- De la misma forma, otros síntomas de bulimia pueden ser, ayunar durante largos períodos de tiempo, seguir dietas
muy restrictivas y realizar ejercicio intenso.

TEMA: MITOS Y VERDADES.

INTEGRANTES DEL GRUPO: THIAGO CAÑARI Y CESAR POTAS.

Mito: los veganos consumen buena alimentación

Verdad: Las principales carencias de los veganos son la vitamina B12 (solo se puede absorber bien de alimentos de
origen animal), el calcio (el mineral más abundante del cuerpo), la vitamina D (esencial para absorber el calcio), el
hierro (en alimentos de origen vegetal está en cantidades bajas y además no se puede absorber.

Mito: el pan engorda

Verdad: aporta carbohidratos, que debe representar el 50-60 de la alimentación, su consumo desmedido si engorda

Mito: hay que comer fruta antes del almuerzo

Verdad: el orden del consumo no varía en la cantidad de calorias consumidas

Mito: el agua durante la comida hace que se asimile el doble.

Verdad: no aporta calorías

Mito: los alimentos integrales son de consumo libre

Verdad: aportan más fibra, que mejora el transito intestinal, contribuye a reducir los niveles de glicemia y colesterol
de la sangre, y previene enfermedades como el cáncer, pero el aporte calórico es similar al resto

Mito: el aceite de oliva no engorda

Verdad: al igual que el resto de aceites aporta 9 calorías por cc

Mito: el jugo de pomelo en ayunas quema las grasas

Verdad: aporta fructuosa, lo que en exceso se acumula como grasa

Mito: los light son libres

Verdad: tienen reducido la cantidad de sodio, grasas, azúcares o colesterol con respecto al alimento original, pero no
es de consumo libre o para bajar de peso

Mito: hay que eliminar las grasas de la alimentación

Verdad: las grasas aportan ácidos grados esenciales que nuestro cuerpo no es capaz de sintetizar, las saludables
son de origen vegetal, cómo las mono y polinsaturadas.