DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO

Elaborado por:

Benito Muñoz Castañeda

Instructor:

Juan Jairo Aristizabal

Servicio Nacional de Aprendizaje “SENA”

Programa: Gestión de Mercados

Ficha técnica de la presentación del producto

Producto: RESTAURANTE EMPANADAS LMC FITNES ofrecerá a sus clientes un

menú variado de comida sana entre ellos se encontraran:
Copa de fruta (mango, fresa, banano) con yogurt Fitness y avena en hojuelas.

DESAYUNOS

o Ensalada de frutas (4 frutas)

o Granola con yogurt fitness y una fruta a elección

o Granola con leche deslatosada con fruta ( una fruta)Omelete de

champiñones y pollo adición de un vegetal opcional(tomate, cebolla,
espinaca) con queso mozarella light.

o Omelete relleno con tomate, maíz dulce y cebollín adición tipo de carne
opcional (pollo, jamón de pavo) con queso mozarella light.

o Arepa de quinua con cebolla, tomate y espinaca

o Arepa integral con claras de huevo encebolladas con queso crema fat free
derretido.

o Té verde

o Isolate whey protein vainilla (para los deportistas) opcional adición de maní,
almendras o banano (costo por adición $1.000)

o Jugos naturales (naranja, mandarina, mango, uva,)

ALMUERZOS

o Rollo de pollo relleno de pimentones asados arroz integral(ensalada

del día)
 o Cazuela de lentejas con papa cocida y finas hiervas acompañado con
pollo a la plancha.

o Salmon al horno con pimienta acompañado de pasta integral con

vegetales mixtos

o Filete de robalo asado con salsa de mostaza y arroz integral con

quinua (ensalada del día)

o Pechuga de pollo con cebolla caramelizada, arroz integral (ensalada

del día).

o Crepes pollo desmechado y salsa de yogurt natural, con vegetales

(tomate y lechuga Batavia).

o Crepes con jamón de pavo con adición de mostaza rellena de

pimientos rojos, champiñones y espinaca.

o Lomo de res asado acompañado con arroz integral y ensalada del día.

o SNACKS:

o Granola con mousse de frutos rojos con yogurt Fitness

o Granola con mousse de mando con yogurt Fitness
o Toticas de zanahorias light.

ENSALADAS

o Ensalada de rúcala con crutons de centeno, cebollas marinadas en

cítricos.

o Ensalada frutos verdes lechuga, pepino, brócoli, mostaza, polvo de

ajo, pimienta y aceite de oliva una carne a elección (pollo en trozos
asados, jamón de pavo).
 o Ensalada griega (lechuga batavia, tomate cherry, aceitunas, queso
mozarela light, ramas de hinojo) con salsa de mostaza y aceite de
oliva.

Este menú puede variar a petición del cliente o sugerencia de la nutricionista,

igualmente también puede variar con nuevas ideas y propuestas del chef.

BATIDOS

BATIDOS BATIDOS 2
MARCA EMAPANAS LMC RESTAURANTE
NARANJA PINA PULPA DE NARANJA Y PINA
COLORES QUE IRRADIAN ENERGIA LUZ
SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
ETIQUETA: NO APLICA
ENVASE : SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
EMBALAJE : SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
DIMENSIONES: CANTIDAD DE 280ML
VIDA UTIL ALIMENTO PERECEDERO SE HACE A POR DEMANDA
INFORMACION ADICIONAL ESTE BATIDO SIRVE PARA EL COLESTEROL
 BATIDOS

PLATOS BATIDOS 2
MARCA EMAPANAS LMC RESTAURANTE
SALMON CON SALSA DE SOYA Y ACEITE DE AJONJOLI, ENDARME MANGO Y
POKE ENDAMA
AGUACATE
COLORES QUE IRRADIAN ENERGIA LUZ
SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
ETIQUETA: NO APLICA
ENVASE : SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
EMBALAJE : SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
DIMENSIONES: PLATO DE 20 CM DE DIAMETRO
VIDA UTIL ALIMENTO PERECEDERO SE HACE A POR DEMANDA
INFORMACION ADICIONAL ES UN PLATO RICO PROTEINAS Y MINERALES CALORIAS POR PLATO DE 1850

BATIDOS

BATIDOS BATIDOS 2
MARCA EMAPANAS LMC RESTAURANTE
LIMON MANZANA HIERVA
BUENA PULPA DE MANZANA HIERVA BUENA Y LIMON
COLORES QUE IRRADIAN ENERGIA LUZ
SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
ETIQUETA: NO APLICA
ENVASE : SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
EMBALAJE : SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
DIMENSIONES: CANTIDAD DE 280ML
VIDA UTIL ALIMENTO PERECEDERO SE HACE A POR DEMANDA
INFORMACION ADICIONAL ESTE BATIDO SIRVE COMO DESINFAMATORIO
 BATIDOS

PLATOS BATIDOS 2
MARCA EMAPANAS LMC RESTAURANTE
SALMON CON SALSA DE SOYA Y ACEITE DE AJONJOLI, ENDARME MANGO Y
POKE ENDAMA
AGUACATE
COLORES QUE IRRADIAN ENERGIA LUZ
SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
ETIQUETA: NO APLICA
ENVASE : SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
EMBALAJE : SE SIRVE EN VASO DE VIDRIO
DIMENSIONES: PLATO DE 20 CM DE DIAMETRO
VIDA UTIL ALIMENTO PERECEDERO SE HACE A POR DEMANDA
INFORMACION ADICIONAL ES UN PLATO RICO PROTEINAS Y MINERALES CALORIAS POR PLATO DE 1850

Análisis del prototipo de producto o servicio

Los prototipos son un método de validación ampliamente utilizado en muchas
disciplinas, y en todos los casos, los principios son los mismos el prototipado
consiste en la creación de una maqueta o versión del producto final. Los objetivos
de los prototipos varían en función de la disciplina. En el caso de la actividad de
requisitos, los prototipos se utilizan, fundamentalmente, para comprobar la
corrección y completitud de la especificación de requisitos.
El empaque es el contenedor de un producto, diseñado y producido para protegerlo
y o preservarlo adecuadamente durante su transporte, almacenamiento entrega al
consumidor o cliente final pero también es muy util para promocionar y diferenciar
el producto o marca, comunicar la información de la etiqueta y brindarle un plus al
cliente. En síntesis, al momento de diseñar o encargar el diseño del empaque de un
producto y su posterior producción, se debe tener muy en cuenta las leyes y
normativas vigentes (si éstas existen!, pensar siempre en los deseos y Expectativas
de los clientes, diferenciarse claramente de los competidores.
La Creación de prototipos Otro elemento importante dentro de nuestro modelo de
negocios es un recurso clave que nos permite asegurar la entrega de nuestra
propuesta de valor. Este elemento consta de una charola diseñada especialmente
para servir las porciones y tipo de alimentos adecuados para una dieta balanceada.
Lo que se hizo al principio fue validar el diseño de esta charola. Para esto, nos
apoyamos de una nutrióloga , quien nos asesoró.
La nutrióloga nos dio datos importantes en cuanto a la cantidad de las porciones,
los elementos básicos de la dieta balanceada, así como la proporción adecuada de
cada uno de estos. Incluso nos recomendó la posición de cada una de los elementos
para hacerlo más atractivo a la vista, así como indirectamente sugerir el orden en
que se deben comer los alimentos.
Después de la primera consulta con la nutrióloga para definir qué elementos debe
tener una comida completa y balanceada, así como las proporciones adecuadas,
nos dimos a la tarea de diseñar un layout. La siguiente imagen muestra esta primera
idea:

Posteriormente, se tomaron decisiones en cuanto a la medida adecuada para este

plato. Se debieron cuidar detalles de mercadotecnia, no solo de nutrición. Por un
lado, que el tamaño estuviera acorde a los requerimientos de una dieta balanceada
y dentro de los parámetros de un consumo estándar. Se tomaron en cuenta también
ciertos rangos para poder tener porciones más grandes o más pequeñas
dependiendo del tamaño a elegir.
Sin embargo, también se consideraron aspectos de mercadotecnia, para que las
distintas divisiones no se fueran a ver o muy vacías o muy llenas. Esto es
meramente percepción del producto por parte del cliente, pero sumamente
importante. Una vez estudiados estos aspectos, se llegó al segundo y definitivo
layout de la charola. En la Siguiente imagen se puede observar:

Se puede observar que cambiaron las posiciones de los diferentes platillos. Esto es
porque la parte más llamativa, o la que normalmente la gente empieza a comer, es
la que está situada en la parte superior izquierda. Lo más recomendable para el
cuerpo humano, es que lo primero, según lo planteado por la nutrióloga, para que
el cuerpo lo absorba mejor, se encuentra en las frutas y verduras. Los pequeños
compartimientos son para aderezos, limones o salsas.
De igual manera, como fue mencionado anteriormente, se validaron las medidas de
cada uno de las divisiones, así como la profundidad de la charola.
Una vez teniendo el diseño definitivo, nos dimos a la tarea de buscar un proveedor
que nos fabricara el prototipo de la charola. El requerimiento de los materiales para
la charola que sería desechable era algo importante. Debía ser de un material de
grado alimenticio para evitar cualquier tipo de toxicidad. Así mismo, debe ser de un
material que no sea de muy mala calidad, ya que, a pesar de ser una comida para
llevar, el cliente debe percibir un alto nivel de calidad no solo de la comida, sino
también de los utensilios que utiliza, dado el espacio donde se plantea operar.
La charola consta también de una tapa para que pueda ser transportada
prácticamente sin derramarse nada. La tapa también ayuda a mantener la
temperatura de los alimentos. Esta tapa es de un material transparente para permitir
ver el interior de la charola.
Tanto la charola como la tapa, tienen grabado el nombre de cada una de las
divisiones. Esto ayuda tanto a la persona que está sirviendo los alimentos, como
para que el cliente sepa qué es lo que está comiendo. Se incentiva la cultura de los
alimentos balanceados.

A continuación, se muestran imágenes del molde que se utilizó para la creación de

la charola, así como una fotografía del producto terminado, incluyendo la tapa.
Como se mencionó anteriormente, esta charola es un prototipo de lo que se estaría
utilizando para servir la comida, in situ será de porcelana y desechable, bio
degradable para llevar, así como para servir la comida que se envía a domicilio.

Marca: se realizó un análisis en el mercado en cuanto a la competencia y los

nombres más usados o aquellos que hacen referencia a la tendencia Fitness se
encontró como resultado nombre sencillos de recordar y cortos. Se decidió por un
nombre cotidiano y llamativo acompañado de la sigla en inglés para mantener el
concepto Fitnes que hace referencia a algo estrecho, que se relaciona con la figura
de la personas, por eso la marca que se decidió utilizar es: RESTAURANTE
EMPANADAS LMC FITNESS, fácil de pronunciar y con un sonido especial lo cual
genera recordación.

FORTALEZAS
o El producto cuenta con un nombre que es de facil de leer, escribir y
recordar,cuenta con un empaque que ayuda a conservar la frescura de los
alimentos.
o su imagen, significado y logo lo vinculan directamente con la procedencia del
mercado objetivo.
o Cuenta con un precio competitivo y asequible para el consumidor.
o Se elabora con higiene y en cumplimiento de las normas y reglamentos para
la producción y distribución de alimentos para mascotas en el país.

CARACTERISTICAS
o Estos productos están aprobados por la comunidad médica y los
especialistas los recetan muy a menudo, ya que están reforzados con
vitaminas y minerales
o Asequible al consumidor.
o Confiable.
o Mejora tu digestión.
o Mantiene sus órganos saludables
Logo: QUE ESPERAS PARA PONERTE ENFORMA CON NOSOTROS.

Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se deben

tener en cuenta para la creación de las marcas de sus productos y servicios.
Aspectos técnicos a considerar: disponibilidad de recursos físicos y financieros para
la operatividad de la marca en el plano productivo, diseño de procesos y
establecimiento de plataformas sobre las que se cimentará el desarrollo y ejecución
del plan de negocios asociado a la marca.

Aspectos legales: perspectiva de la legalidad nacional e internacional, sobre todo

en materia de apoyo al emprendimiento, política tributaria, propiedad intelectual y
funcionamiento.

Aspectos de mercado: existencia del nicho en el mercado, diseño de imagen e

identidad, estructura de promoción, manejo de canales de comunicación,
formulación de estrategias de comercialización y contacto con los usuarios y
clientes.
Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables a cualquier medio de
publicidad y que reúnan los requisitos indispensables para ser registrados y
difundidos.
Verificar que el nombre y la marca estén disponibles y sean adecuados se realizó
una Búsqueda de antecedentes fonéticos y gráficos para el registro de marca y no
se encontraron coincidencias para el registro de esta. Luego de realizar la
verificación de la marca se debe pagar la tasa en la +SIC, diligenciar en formulario
de la SIC, anexar documentación, recibo de pago, arte o logo, poder de abogado.
Realice el registro de cada una de las marcas de acuerdo con los pasos
establecidos por la institución encargada de este trámite.

En Colombia las marcas deben ser registradas ante la Superintendencia de

Industria y Comercio quienes hacen un estudio para verificar que no se esté
haciendo un favorecimiento comercial. La asignación del derecho a explotar
la marca es temporal, la empresa o el dueño de esta debe tramitar la
renovación de la marca para poder seguir explotándola. El permiso es por 10
años y la renovación se debe tramitar seis meses antes de su vencimiento.

Elegir la marca: La marca debe ser fuerte, que perdure en el tiempo. Puede
reflejar los valores de la empresa, puede contener diferentes elementos
nominativos o gráficos.

Clasificar los productos o servicios: Debe elegir los productos o servicios

que distinguirá la marca y clasificarlos según la Clasificación internacional de
Niza.
Realizar la búsqueda de antecedentes marcarios: Para verificar si existen
registradas o solicitadas con anterioridad marcas iguales o parecidas que
identifiquen iguales o semejantes productos o servicios que puedan
obstaculizar el registro de su marca, es recomendable realizar esta búsqueda
antes de solicitar el registro de la marca, los resultados le ayudarán en el
proceso de elección de la marca y en la decisión de registrarla.

El pago de la tasa oficial: Los trámites ante la Superintendencia son

servicios que comportan un valor llamado tasa. Las tasas son únicas. Es decir
que usted solo las tendrá que pagar una sola vez: al momento de presentar
la solicitud.
El diligenciamiento del formulario correspondiente: La Superintendencia
dispone de formularios para los trámites que adelanta, los cuales incluyen
toda la información y documentación que se debe aportar.

Evalué el cumplimiento y la eficacia de las estrategias de promoción,

publicidad y ventas mediante encuestas y entrevistas al cliente e identifiqué
las acciones que generan confianza y credibilidad en el mismo.
Para verificar la efectividad de las estrategias de promoción, publicidad y ventas se
realizó una encuesta de tan solo 4 preguntas a 20 clientes que interactuaron con
dichas estrategias.
A continuación, esto fue lo que arrojaron las estadísticas.

¿INTERFIERE EN SU DECISION DE COMPRA LA

ENTREGA DE UN OBSEQUIO?
12

10

6
SI, 10
4
TAL VEZ, 6
2 NO, 4

0
SI NO TAL VEZ

SI NO TAL VEZ
 ¿PIENSA USTED QUE EL PRECIO INTERFIERE
CON SU DESICION DE COMPRA
14

12

10

13
6

5
2
2
0
SI NO TAL VEZ

Series1

¿PIENSA USTED QUE LA PUBLICIDAD LE

AYUDA A RECORDAR EL PRODUCTO?
16

14

12

10

8
15
6

2 4
1
0
SI NO TAL VEZ

SI NO TAL VEZ
 ¿VE USTED LOS ANUNCIOS POR WEB DEL
PRODUCTO Y ESTOS LO LLEVAN A HACER
COMPRAS?
9

4 8
7
3
5
2

0
SI NO A VECES

SI NO A VECES

Basados en estos resultados se puede deducir que las estrategias de publicidad si

funcionan, influyen en la decisión del cliente e incrementan las ventas del producto;
también se puede apreciar que el 75% de los clientes tiene en cuenta la publicidad
y que de esta forma se queda grabado el producto en su memoria.

Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio.

RESTAURANTE EMPANADAS LMC FITNESS Introducción: en esta etapa del
clico de vida, vamos a implementar la estrategia, de Incrementar el conocimiento
del producto y el deseo de compra de los consumidores, esto va soportado con una
estrategia de publicidad, haciendo énfasis en la publicidad genérica que consiste en
destacar los beneficios que trae el consumo de comida saludable e ir aclarando el
concepto de comida Fitness, destacando los buenos resultados que está ofrece
cuando se trabaja en conjunto alimentación y ejercicio.
Para llegar a nuestro segmento de clientes utilizaremos la publicidad genérica en
páginas de internet como facebook, Instagram, centros deportivos, sitios de
recreación deportiva, semáforos, salidas de centros comerciales, estaciones del
Mío, centros médicos y Universidades para ir creando en la personas una
expectativa y espera de un nuevo producto en el mercado, por medio de entrega de
pequeña muestras de productos con mensajes alusivos a los beneficios del
consumo de este, campañas de expectativas tales que llamen la atención del
consumidor y que sienta la necesidad de querer volver a consumirlo.

RESTAURANTE EMPANADAS LMC FITNESS Crecimiento: en esta etapa se

espera tener un reconocimiento en el mercado que le ayude a ser competitivo y de
esta manera aumentar el nivel de sus ventas para la recuperación de la inversión
que ofrezca un nivel de ventas característico que muestre el compromiso con el
producto a largo plazo esto se pretende lograr con la características diferenciadoras
que presenta el producto ante el mercado que es el asesoramiento en un dieta
acompañada del alguna meta física, manteniendo calidad, presentación y variedad
en su menú; para este tiempo se pretende tener un panorama más claro del
producto para realizar campañas publicitarias de lanzamiento a nuestro segmentos
de clientes, para este entonces se espera tener un mayor cubrimiento de domicilios
en la ciudad de Cali con una barra abierta al público mejorando la calidad en el canal
de distribución. Para aumentar las ventas de los productos se pretende manejar
promociones y descuentos a clientes referidos.

Igualmente se trabajara en relaciones con gimnasios, spa, centros de

acondicionamiento, centros deportivos realizando participaciones en eventos y
patrocinando eventos deportivos para mantener el reconocimiento de la marca y
que esto se vea reflejado en sus ventas.

RESTAURANTE EMPANADAS LMC FITNESS Madurez: es esta etapa se

pretende que baje la incertidumbre en el mercado sin dejar en trabajar en
investigación de mercados e innovación de nuevos productos, se espera tener el
nivel de ventas óptimo, se piensa vender franquicias de la empresa para obtener
una participación mayor en el mercado de comida Fitness, generando más flujo de
efectivo.

RESTAURANTE EMPANADAS LMC FITNESS Declive: si RESTAURANTE

EMPANADAS LMC FITNESS, llegara a esta etapa se pensaría en reducir los
costos se realizaría un estudio de mercado si este segmento sigue siendo rentable
para la marca antes de realizar cualquier inversión y terminar con deudas, se
prolongaría esta hasta que arroje los resultados, si esta muestra un resultado
positivo se trataría de se realizaría una campaña de reposicionamiento, nuevas
tecnologías, nuevos usos del producto.

Identificación de los recursos (talento humano, físico, tecnológico, y

financiero) asignar en cada fase para la implementación de las estrategias.

Los recursos necesarios para asegurar que nuestro modelo de negocio funcione
son los siguientes:

Personal administrativo y operativo

Un Gerente, un chef, un cajero, PERSONAL
un community
manager y 2 meseros. Son
quienes harán que
nuestros clientes vivan una
experiencia de buen
servicio y atención durante su
estancia en el restaurante.

La propuesta de valor
contempla ofrecer platillos
balanceados, para ello es
necesario contar con un
experto en el tema, la
nutrióloga será un recurso
esencial para el diseño del
NUTRIOLOGA
menú, las cantidades y la
Variedad de insumos que
deben llevar los platillos.

Material y equipamiento:
Equipo de cocina, charolas,
equipo de servicio,
cubiertos, chafers, vasos,
cazuelas.

EQUIPAMIENTO Y MATERIAL DE COCINA

Otro recurso clave son página
web y la página de
Facebook la cual será un medio
de comunicación y
contacto con el cliente con el
propósito de informar
nuestros menús semanales y
que el cliente pueda
hacer sus pedidos en línea.

FACEBOOK

Registro de marca y modelo de PROPIEDAD INTELECTUAL

utilidad de la CHAROLA
 CONCLUSIONES

A través de este trabajo se puede sacar las siguientes conclusiones:

 Es fundamental saber de qué material son los productos que se ofrecen

su composición, sus características para encontrar sus pequeños
defectos y poder mejorarlos e innovar.
 En la actualidad existen varias formas de crear empaques para productos
que sean amigables con el medio ambiente.
 Los consumidores son muy receptivos a los colores y diseños del
empaque, fuera de la calidad del mismo.
 Saber cuáles son las etapas del ciclo de vida de un producto permite
identificar en la fase se encuentra el producto lanzado al mercado.
 Es importante conocer los trámites que se deben realizar a la hora de
registrar una marca.
 Se debe siempre revisar que la marca que deseamos registrar se
encuentre disponible.
 Saber en qué fase se encuentra el producto que se ha lanzado al
mercado, permite llevar un seguimiento apropiado del mismo.
 Realizar un monitoreo adecuado permite tomar decisiones asertivas para
evitar el declive y mantener el producto en crecimiento.
 Realizar encuestas de satisfacción a los consumidores permite a la
empresa mejorar su producto.
 La publicidad y el asesoramiento de los productos ofrecen al cliente
seguridad y confiabilidad puesto que estos están presentes en su mente.