Introducción

En el presente trabajo analizaremos las cuatro funciones de la administración, desde un

punto de vista del hotel Sheraton Miramar, Rut: 99533280-9, ubicado en Av. Marina 15,
sector Caleta abarca, Viña del mar; representante legal Thomas Jecklin, Teléfono: 56-32-
2388722.

Identificaremos y analizaremos la misión y visión de la empresa junto con alguno de sus

objetivos y las estrategias para cumplir dichos objetivos. Describiremos cada uno de los
cargos de la empresa a partir del organigrama de esta e identificaremos los
departamentos con los que esta cuenta.

En cuanto a la dirección, indagaremos sobre los métodos de motivación de la empresa

para sus trabajadores, como capacitaciones, bonos, etc. Identificaremos el tipo de
liderazgo que se refleja en la empresa y los tipos de comunicación dentro de la misma.

Finalmente en cuanto al control, definiremos que son los controles y los tipos que
hayamos en Sheraton Miramar.

2
 Planificación
 Misión

“Superar ampliamente las expectativas de nuestros huéspedes en lo que se refiere a los

productos y servicios que ofrecemos tanto a los que viajan por motivos de placer como a
aquellos que lo hacen por negocios. Nos esforzamos por crear una experiencia que
responda a las necesidades de nuestros huéspedes y utilizamos responsablemente la
información que usted nos confía.”

Sheraton Miramar según su misión se enfoca principalmente en el cliente, dándole real

importancia a lo que este espera de sus servicios y productos, lo que hace que se genere
un grado de confianza de parte del cliente manteniendo la lealtad de este con el hotel. El
hotel trata de generar una experiencia única, otorgando exclusividad y servicios de lujo.
Otra de las cosa que cabe mencionar es que se preocupa por mantener la privacidad de
los huéspedes, manteniéndola lo más segura posible para la confianza del cliente y usada
única y exclusivamente para para brindar un mejor servicio.

 Visión

“La visión es participar en el desarrollo económico de nuestra región, promoviendo la

industria hotelera y turística, consolidándola la más importante cadena hotelera
latinoamericana reconocida por el más alto nivel de tecnología que en conjunto con
nuestros socios internacionales proyecte una imagen de confianza, solidez y excelencia,
frente a nuestros clientes colaboradores, proveedores e inversionistas.”

El hotel se impone la gran tarea de promover la industria hotelera y turística en la región

de Viña del mar para que esta crezca como región tanto turística como económicamente
a través de sus servicios de excelencia y su categoría 5 estrellas. El hotel se quiere
mostrar cercano tanto con sus clientes como con sus colaboradores y proveedores, para
así formar una alianza competente en el mercado, el cual día a día se va haciendo más
competitivo y está expuesto a diversos cambios.

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  Objetivos y estrategias

1. CONTRIBUIREMOS A DINAMIZAR ECONÓMICAMENTE LA REGIÓN:

mejorando por otra parte las infraestructuras y oferta hotelera, básica para
competir como destino turístico vacacional y de negocios. Mención aparte merece
el segmento MICE (Turismo de Incentivos y Convenciones), en donde el número
de plazas hoteleras de calidad en una ciudad influye directamente en su
posicionamiento como destino MICE.
- ESTRETEGIA DE CRECIMIENTO: aumentarán su oferta hotelera ofreciendo
servicios y productos diversos y masificados.

2. NOS CONSTITUIREMOS EN AGENTES CREADORES DE EMPLEO DE

CALIDAD: de las ciudades donde estemos presentes, apoyándonos
primordialmente en los centros de formación locales, buscando siempre sinergias
entre empresa y universidad a través de acuerdos de colaboración.
- ESTRATEGIA DE ENFOQUE: se reducirán costos en la búsqueda de empleados
a través de los convenios con centros de estudio, teniendo una ventaja de
alumnos recién egresados en los puestos de trabajo.

3. NOS CONVERTIREMOS EN UNA EMPRESA

INNOVADORA EN EL SECTOR DEL TURISMO: el
concepto de Innovación debe aplicarse tanto a las
instalaciones como a los servicios ofertados, con el
objetivo final de adelantarse a las necesidades del
cliente.
- ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN: innovará con
productos, servicios e instalaciones exclusivas para
los clientes diferenciándose así de la competencia.

 Estrategia corporativa

Estrategia de crecimiento: Sheraton ofrece un servicio y producto de calidad a los

diversos clientes del hotel compitiendo así de forma fuerte en el mercado. Sus clientes
son de dos tipos: Turistas y Ejecutivos de paso. Cada vez aumenta más los servicios y
productos que este ofrece para satisfacer las necesidades de sus clientes con el fin de
que lo prefieran a él y no a la competencia.

 Valores estratégicos

Recursos humanos: se valora completamente a todo el personal, haciendo para cada

uno de ellos un lugar placentero para trabajar y este a la vez pueda transmitir ese
sentimiento a los clientes.

Compromiso con el cliente: nada es más importante que los clientes, cuidamos tanto a
nuestros clientes habituales como a los nuevos clientes.

Ética: un servicio transparente reflejado en cada uno de nuestros trabajadores.

Imagen: es una empresa distinguida por su calidad de servicio en todo el mundo.

4
 FODA

1. Fortalezas
- El hotel cuenta con 8 pisos y 142 habitaciones (todas con vista a la bahía de
Valparaíso) de tres tipos diferentes (habitaciones clásicas, superiores y suite).
- Uso de últimas tecnologías de información para la diversión de los huéspedes,
Surface – Link de Microsoft.
- El personal es altamente capacitado cuenta con estudios y experiencia en el rubro,
con Recursos humanos bien capacitados, motivados e incentivados, para lograr
que se desempeñen de acuerdo a los objetivos deseados por el Hotel.
- Nuestra ubicación en el sector costero de Viña del mar permite a nuestros clientes
tener una agradable vista al mar.
- Variedad de servicios complementarios a los servicios de alojamiento, como
transporte, entretención y servicios de turismo en la ciudad.
- Servicio de restaurant y bar dentro del hotel para el uso diario de los huéspedes.
- Hospedaje de los participantes y celebridades que asisten al Festival de la canción
de Viña del mar en el mes de febrero.

2. Oportunidades
- Reconocidos por nuestros clientes por nuestros altos estándares de calidad tanto
en nuestras instalaciones como en el servicio entregado.
- Convenios con otras empresas para ofrecer diversos servicios a los huéspedes del
hotel.
- El aumento y crecimiento de Chile como país emergente hace que puedan existir
más hoteles gracias a la demanda que esto genera.
- La ubicación del hotel y la infraestructura que los mantiene fuera del ruido y la
congestión vehicular de la ciudad.
- Aprovechamiento del dólar bajo, llegan más clientes internacionales, y esto
favorece el tipo de cambio.
- Posibilidad de ver ofertas, hacer reservas y pagos vía internet de forma segura y
rápida.

3. Debilidades
- Los costos de remuneraciones del personales pueden llegar a significar unos
gastos fijos muy elevados sobre todo en esas épocas en que la estacionalidad
influye, de forma muy clara, el volumen de facturación.
- Los costos fijos a nivel de estructura general del hotel son elevados,
consiguientemente el coste de tener una habitación sin ocupar es alto. Se tiene
que intentar tener el máximo de ocupación.
- Los niveles de inversión son elevados. La inversión inicial se concentra en gran
parte en la construcción del hotel. Por otra parte las inversiones iniciales en
contratación y formación del personal. A medio y largo plazo las inversiones en
mantenimiento y en evitar la obsolescencia.
- Tendencia a sobrevalorar los precios produciendo un desequilibro entre estos.

5
 4. Amenazas
- Tener como principales competencias el hotel O’Higgins y el hotel Radisson en la
ciudad de Concón.
- Que la economía estuviera en crisis, y los clientes prefirieran hoteles de la
competencia, así también el incremento del precio del petróleo y disminución de
viajes.
- Que nuestra competencia directa bajara los precios de hospedaje y sus
promociones sean más atractivas.
- Distancia del aeropuerto.

 Clientes

Los clientes del hotel Sheraton Miramar son turistas tanto nacionales como
internacionales con una expectativa de servicio de lujo, también encontramos ejecutivos
de paso.

Características: Este target necesita recibir calidad y rapidez en los servicios como
también comodidad por cuestión de aprovechar al máximo las atracciones turísticas de la
región.

Donde están y como llegar a ellos: se encuentran más a nivel internacional que
nacional por lo cual se necesita llegar a ellos mediante la web, agencias de viaje para
responder a sus necesidades de la forma más rápida posible.

Criterios de elección: calidad, seguridad, atención al cliente, comodidad, variedad de

servicios, variedad en la comida, diversión

Exigencias de servicio: rapidez, adaptado a sus necesidades, buena tecnología,

diversificación en los métodos de comunicación.

6
 Organización
 Organigrama

7
 Descripción de cargos

1) Gerente general: Los gerentes de hotel planifican, dirigen o coordinan todas las
actividades del hotel. Son responsables de todos los servicios del hotel, incluyendo
la recepción, los servicios de conserjería, las reservas, los banquetes, los servicios
domésticos, el mantenimiento y la restauración, la evolución del personal, y las
ventas y la comercialización, así como de la administración del hotel.

2) Contralor: Su función es establecer y llevar a la práctica sistemas de control

apropiados para medir la eficacia de la actuación financiera de las unidades de la
empresa, informando de los resultados al gerente general para que tome las
decisiones y acciones correctivas de manera oportuna.

3) Sub gerente general: Máximo responsable de la prestación eficiente de los

servicios y la plena satisfacción de los clientes Y huéspedes a través de la
aplicación de las políticas operativas e institucionales definidas y la administración
De los recursos humanos

4) Gerente de habitaciones: Tiene como función principal prestar el servicio de

alojamiento a las personas que así lo soliciten, siempre que exista disponibilidad
de habitaciones.

5) Relacionador público: Su función es dirigir el departamento de Relaciones

Publicas y tiene como objetivo central la gestión de la imagen institucional que se
proyecta hacia el exterior e interior del hotel.

6) Ama de llaves: La misión del Ama de Llaves será atender con auténtico espíritu
de servicio y hospitalidad a todos los clientes por igual, manteniendo limpias a
conciencia las habitaciones y áreas públicas, y buscando en todo momento la
mejor forma de atender las necesidades de los huéspedes durante su estancia en
el hotel.
7) Asistente ama de llaves: Su función es asistir al Ama de llaves en todas las
funciones dentro del departamento y Colaborar con el Ama de llaves en la
dirección, adiestramiento, supervisión y control del personal del departamento.

8) Gobernanta: tiene como objetivo principal garantizar la limpieza, arreglo y control

de las áreas de piso, habitaciones y áreas públicas del edificio.

8
9) Supervisor de pisos: El supervisor de piso es responsable de las labores de
limpieza, acondicionamiento y condiciones de todas las habitaciones del hotel así
como de las áreas públicas. este supervisor se encarga de al planificación,
contratación del personal adecuado, los horarios presupuestos, pedidos de
suministro.

10) Mucamas: su función es realizar la limpieza, la preparación y el mantenimiento

higiénico de los pisos, áreas públicas, salones y demás dependencias del
establecimiento, según ordenes de trabajo y procedimientos del establecimiento,
está capacitada para controlar y mantener disponibles la cantidad necesaria y en
condiciones óptimas los elementos, artículos, máquinas y equipos de trabajo
requeridos para realizar su labor

11) Supervisor de lavandería: Su función es supervisar, coordinar y controlar," las"

actividades" relacionadas con los servicio de lavandería proporcionados al
cliente, asegurando que los procesos de lavado se realicen conforme al manejo
adecuado del equipo, de los recursos disponibles y en base a las necesidades del
cliente expresadas al momento de la recepción de su ropa.

12) Supervisor de recepción: tiene bajo su responsabilidad los recursos más

importantes de un hotel, es el encargado de administrar los recursos humanos,
materiales y económicos. El supervisor de recepción es el responsable de
coordinar la atención de las necesidades del huésped.

13) Recepcionista: Su función es Satisfacer las necesidades de comunicación del

personal de la unidad, operando una central telefónica pequeña, atendiendo al
público en sus requerimientos de información y entrevistas con el personal,
ejecutando y controlando la recepción y despacho de la correspondencia, para
servir de apoyo a las actividades administrativas de la unidad.

14) Conserje: Su función es realizar de manera cualificada, con iniciativa, autonomía

y responsabilidad de la asistencia e información a los clientes y de los trabajos
administrativos correspondientes.

15) Bell boy(botones): es la persona encargada de transportar el equipaje desde el

vehículo del cliente del hotel, hasta la habitación de éste y viceversa.

16) Porteros: Es responsable de dar la bienvenida y despedida al cliente

17) Vallet parking: su función consiste en entregar o recibir el auto del pasajero en la
puerta del hotel tantas veces como le sea requerido

18) Gerente restaurants: supervisa a los empleados de un establecimiento de

servicio de comida. Es responsable de la delegación de tareas a los miembros
junior del personal y debe garantizar que todos los clientes están satisfechos con
el servicio que han recibido, atienden las quejas de los clientes.

9
19) Chef ejecutivo: es la persona a cargo de la cocina, el responsable de la creación
de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la
cocina

20) Sub chef: El Sous Chef releva al Chef en su día de descanso. Es la mano
derecha del Chef y su labor principal es el supervisar en funcionamiento de la
cocina para que funcione de acuerdo a las instrucciones del Chef.

21) Chef pastelero: Elabora, bajo la supervisión del chef: postres permanentes, del
día y para buffet, Colabora con el chef en la elaboración del menú en lo que a
postres se refiere, se encarta de la producción de panadería y heladería.

22) Cocineros: se encarga de la elaboración de todos los platos establecidos en el

menú bajo la supervisión del chef

23) Steward: su función principal es el lavado de las herramientas y utensilios usado

durante la producción de alimentos en el hotel.

24) Garzones de room service: Sus funciones son realizar el servicio a la habitación
de los huéspedes de forma cortés, profesional y eficiente.

25) Maitre : es la cabeza del equipo de servicios de un restaurant y es responsable

por las operaciones diarias generales.

26) Hostes: Organizar y controlar el flujo de comensales a su llegada y salida del

centro de consumo y dar seguimiento a la atención al cliente, de conformidad con
las políticas y criterios de calidad establecidos por la organización

27) Garzones: responsable, junto al ayudante, de la atención de los comensales, en el

servicio de comedores y eventos sociales. De acuerdo a los estándares de servicio
que determina el Centro Gastronómico.

28) Sommelier: Responsable del servicio y venta de bebidas y vino, principalmente en

el restaurante y terraza cafetería. Servicio de bebidas a determinadas horas en el
salón principal.

29) Gerente de finanzas: Elaborar y ejecutar de manera permanente el plan

financiero estratégico de la institución mediante la implementación y supervisión
del registro adecuado de las operaciones financieras y contables. Generar
información de manera oportuna, confiable y veraz con sentido de transparencia
que permita una adecuada y correcta toma de decisiones.

10
30) Contador: Responsable de la planificación, organización y coordinación de todas
relacionadas con el área contable, con el objetivo de obtener las consolidaciones y
estados financieros requeridos por la organización. Establece y coordina la
ejecución de las políticas relacionadas con el área contable, asegurándose que se
cumplan los principios de contabilidad generalmente aceptados y con las políticas
específicas de la empresa.
Adicionalmente elabora y controla la labor presupuestaria y de costos.

31) Gerente de RRHH: Su función es dirigir, controlar y gestionar la elaboración de

políticas, proyectos, planes y programas orientados a promover la Calidad de Vida
en el Trabajo, la Salud Integral de los Funcionarios, la Seguridad e Higiene
Ambiental y la prevención de Accidentes y Enfermedades Profesionales, y su
posterior desarrollo e implementación.

32) Asistente RRHH: su función principal es ayudar a gerente de RRHH durante el

control y desarrollo de programas para implementar en el ambiente de trabajo.

33) Gerente de adquisiciones y compras: Su función principal es la de adquirir y

abastecer adecuada y oportunamente los productos y servicios necesarios para el
desarrollo de la operación comercial, obteniendo siempre mejor precio, calidad,
servicio y condiciones de compra.

34) Encargado de bodega: Es responsable de la ejecución de labores de recepción,

almacenaje y distribución de la mercadería para la venta a los diferentes
departamentos, velando en todo el proceso por el adecuado mantenimiento del
inventario tanto físico como en el sistema. Colabora con la ejecución de otras
tareas operativas no relacionadas directamente a la Bodega.

35) Jefe de seguridad: Su función es efectuar los controles de seguridad y auto

protección definidos en el Plan de Control específico del departamento de
seguridad del hotel

36) Supervisor de seguridad: Responsable de dirigir y coordinar los servicios de

vigilancia, custodia y seguridad de bienes y personas. Tiene a su cargo los
oficiales de seguridad, establece roles y controla las labores referentes en función
de las políticas establecidas. Igualmente es responsable de dar seguimiento a
casos especiales que requieran estudio judicial y contacto directo con las
instituciones competentes.

37) Encargado sala de monitores: Su función es asegurar el buen funcionamiento

del personal de Monitores, apoyando la gestión de seguridad en establecimiento
hotelero

11
38) Guardia: Son responsables de mantener la seguridad de las personas y de las
propiedades en un área específica. Estos guardias normalmente están entrenados
para equipos como alarmas, cámaras, sensores de movimiento y radios para
identificar y responder a crímenes, incendios, emergencias médicas y ruidos.

39) Salvavidas: nadador experto, quien supervisa las actividades que se llevan
alrededor y garantiza la seguridad de los bañistas

40) Gerente de ingeniería: Su función es realizar estudios de necesidades de

infraestructura y equipamiento del establecimiento, Supervisar la ejecución de
trabajos realizados y Controlar las actividades de mantenimiento de áreas.

 Departamentalización

1) Departamento finanzas: Proporcionan el combustible para mantenerlo en

movimiento. Mediante la comunicación, gestionando el dinero de manera
inteligente y manteniéndose informados sobre las oportunidades disponibles, el
departamento de finanzas puede asegurar un flujo constante de fondos a la
organización.

2) Departamento recursos humanos: El Departamento de Recursos Humanos

contribuye en el desarrollo y desempeño de los funcionarios de la Dirección del
Trabajo, a través de procesos integrados de gestión de personas, proveyendo a la
Institución de recursos humanos preparados y competentes, colaborando en el
cumplimiento a los desafíos y la misión institucional conforme los requerimientos
del Servicio y de sus integrantes.

3) Departamento de compras: El departamento de compras es el encargado de

realizar las adquisiciones necesarias en el momento debido, con la cantidad y
calidad requerida y a un precio adecuado.

4) Departamento de relaciones públicas: el departamento de relaciones públicas

se encarga de realizar un conjunto de acciones de comunicación estratégica
coordinadas y sostenidas a lo largo del tiempo, que tienen como principal objetivo
fortalecer los vínculos con los distintos públicos, escuchándolos, informándolos y
persuadiéndolos para lograr consenso, fidelidad y apoyo en acciones presentes y
futuras.

5) Departamento de seguridad: El departamento de seguridad se encarga de

ofrecer respuesta y solucionar todas las situaciones de riesgo en el lugar de
trabajo, realizan periódicamente capacitaciones y aplican medidas correctivas para
evitar problemas de seguridad.

12
 6) Departamento de ingeniería: El equipo se enfoca en mejorar los productos
existentes y desarrollar nuevos productos para asegurar que la compañía
mantenga su ventaja competitiva en el mercado.

Dirección
 Motivación

Para motivar a sus empleados las empresas del mundo

ofrecen diversos tipos de beneficios al personal de la
empresa para así lograr que estos trabajen de una forma
más alegres y eficientes. Algunos de los beneficios que
entregan las empresas son bonos, capacitaciones,
reducción de las horas de trabajo, entre otros. El Hotel
Sheraton no es la excepción a esto ya que ofrece
beneficios como capacitación, compensaciones, día extra
de vacaciones, bonos de salud, entre otros. Lo que el
Sheraton se propone lograr con estos beneficios es ayudar a sus empleados a que
alcancen su verdadero potencial para que disfruten de una mejor vida personal y laboral.

 Comunicación

Esta es esencial en toda empresa ya que es un medio el cual facilita la administración, en

el Hotel Sheraton se dan 3 tipos de comunicación descendente, ascendente y horizontal.

Comunicación descendente: El Sheraton utiliza este tipo de comunicación ya que los

directivos de la empresa se comunican con sus empleados utilizando herramientas como
los manuales para los empleados, enviando cartas al personal, realizando reuniones
informativas y enviando circulares y correos electrónicos grupales.

Comunicación ascendente: El hotel también cuenta con una comunicación de tipo

ascendente, esto se puede apreciar en el hecho de que el hotel acepta sugerencias se su
personal a través de un buzón de sugerencias o a través de
correos electrónicos. Este tipo de comunicación es utilizado para
darle una especie de cercanía al trabajador con sus superiores.

Comunicación horizontal: Este último tipo de comunicación

utilizado por el hotel lo podemos encontrar al mirar al personal ya
que la comunicación horizontal se utiliza en personas del mismo
nivel jerárquico los instrumentos utilizados por el hotel para este
tipo de comunicación son las reuniones por departamentos o por grupos de trabajo,
reuniones con otras divisiones o el uso del correo electrónico.

13
  Liderazgo

El liderazgo es un factor que lo podemos encontrar dentro del hotel y es muy importante
ya que el líder influye en las personas de la empresa para así poder lograr los objetivos
que el hotel se ha propuesto de una forma más eficaz.

El estilo de liderazgo se puede detectar al observar el patrón de conducta de un líder y

según como lo perciben los demás. El tipo de liderazgo que podemos identificar en el
Hotel Sheraton es a un líder democrático o participativo ya que consulta a sus seguidores
respecto de acciones y decisiones probables y alienta su participación con el fin de que
exista un mejor ambiente laboral.

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 Control
Consiste en comparar lo realizado con lo programado y detectar las desviaciones o
diferencias produzcan, aplicados a cualquier actividad de la empresa, para luego adoptar
las medidas que permitan corregir errores y alcanzar los objetivos perseguidos.

El control se fundamenta en la existencia de planificación: si no hay plan, no hay nada que

controlar. El control es una verificación de lo realizado y esta verificación adquiere sentido
cuando hay algo con qué confrontarla o compararla: ese algo es el plan.

Sheraton cuenta con un control dinámico donde su esencia es proporcionar resultados

que permitan analizarlos.

Algunos de los controles con los que cuenta Sheraton son:

 Control de producción (área gastronómica)

Se refiere esencialmente a la cantidad de elaboración

de platos y vigilar que se haga como se planeó, es
decir, el control se refiere a la verificación para que se
cumpla con lo planeado, reduciendo a un mínimo las
diferencias del plan original, por los resultados y
práctica obtenidos.

Es hacer que el plan de materias primas que llegan al

hotel pase por ella y salga de ella regulándose de
manera que alcance la posición óptima en el mercado y
dejando utilidad razonable para la empresa.

Este establece medios para una continua evaluación de ciertos factores: la demanda del
cliente, la situación de capital, la capacidad productiva, etc. Esta evaluación toma en
cuenta no solo el estado actual de estos factores sino que deberá también proyectarlo
hacia el futuro.

Funciones del control de producción.

 Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en función del tiempo.

 Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y corregir los planes si
fuere necesario.
 Establecer volúmenes económicos de partidas de los artículos que se han de
comprar o fabricar.
 Determinar las necesidades de producción y los niveles de existencias en
determinados puntos de la dimensión del tiempo.
 Comprobar los niveles de existencias, comparándolas con los que se han previsto
y revisar los planes de producción si fuere necesario.

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  Control de costos

El control de costos es de vital importancia para la empresa. El control de costos no es

solamente el monitorear los costos y recopilar grandes cantidades de información, sino
que es necesario analizar dicha información para tomar las acciones correctivas antes de
que sea demasiado tarde. El control de costos puede ser desarrollado por todo el
personal que tenga relación con los costos, no solamente el personal de proyectos.

Costo es la medida, en términos monetarios, de los recursos utilizados para conseguir un

objetivo determinado.

Tres ideas importantes están incluidas en esta definición:

- La primera idea y fundamental es que el “costo mide el consumo de los recursos”.

Los elementos de costo que producen bienes tangibles o servicios intangibles son
cantidades físicas de material, horas de mano de obra, cantidades de otros
recursos.

- El costo mide qué cantidad de recursos se han utilizado para un propósito

determinado.

- Tercera idea: La medida de los costos siempre se relaciona con algún propósito u
objetivo. Estos propósitos incluyen: productos, centros de costo, proyectos o
cualquier «cosa» o «actividad» para la cual se desee una medida monetaria del
consumo de los recursos.

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  Control de inventarios

La contabilidad para los inventarios forma parte muy importante para los sistemas de
contabilidad de mercancías, porque la venta del inventario es el corazón de la empresa. El
inventario es, por lo general, el activo mayor en sus balances generales, y los gastos por
inventarios, llamados costo de mercancías vendidas, son usualmente el gasto mayor en el
estado de resultados.

Propósitos de las políticas de inventarios.-

1.- Planificar el nivel óptimo de inversión en inventarios.

2.- A través de control, mantener los niveles óptimos tan cerca como sea posible de lo
planificado.

Los niveles de inventario tienen que mantenerse entre dos extremos: un nivel excesivo
que causa costos de operación, riesgos e inversión insostenibles, y un nivel inadecuado
que tiene como resultado la imposibilidad de hacer frente rápidamente a las demandas de
ventas y producción.

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 Conclusión
A través de este trabajo llegamos a la conclusión que el hotel Sheraton Miramar se
esfuerza por superarse cada día, para superar las expectativas de los clientes, tanto
nacionales como también internacionales, se valora completamente a todo el personal,
haciendo para cada uno de ellos un lugar placentero para trabajar y este a la vez pueda
transmitir ese sentimiento a los clientes. Esto se debe al funcionamiento correcto de la
empresa que se logra por el correcto trabajo y desempeño que tiene los distintos
trabajadores del hotel que se dividen según puestos, como se mencionaron durante el
trabajo, se dan a conocer la gran importancia que tienen cada uno de estos puestos en la
empresa que día a día permiten marcar la diferencia dentro del rubro hotelero, otro punto
importante que se pudieron dar a conocer fueron las fortalezas y debilidades que se
encuentran presente en la mayoría de las empresas.

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