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MANUAL DE FUNCIONES DEL HOTEL POR DEPARTAMENTOS EL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS. 1.

Investigar muy bien al personal antes de contratarlo para darle explicaciones y detalles sobre causas de despido. 2. Revisar las solicitudes de los aspirantes en compaa de un abogado, antes de contratar. 3. Sino esta prohibido por la ley, el establecimiento debe exigirle al aspirante: - Certificado judicial- Referencias laborales revisadas por profesionales. - Huellas digitales y su consecuente para la investigacin.- Plizas de seguro de responsabilidad contra robos. - Autorizacin firmada por el aspirante, para dar permiso a revisar las bases de datos de empleos anteriores. Toda la informacin debe ser aclarada y llevar por escrito que suministrar informacin falsa es justa causa de despido. 4. El departamento de recursos humanos, debe de realizar entrevistas de salida a los empleados que se van, esta se debe realizar el ultimo da que trabaje el empleado y con preguntas y conversaciones sutiles para obtener informacin del manejo de procedimientos de la empresa. Posiblemente con esta informacin, se puede revocar la renuncia o el despido del trabajador. 5. El establecimiento debe tener una programacin o actividades que regulen la violencia en los puesto de trabajo y prestar asesora en:- Identificar problemas y evaluar riesgos para prevenir posibles violencias en el puesto de trabajo.- Resolucin de conflictos entre empleados y supervisores.- Dar entrenamientos para prevenir y combatir el stress en el rea administrativa.- Desarrollar polticas para manejar la violencia, estas deben ir por escrito. 6. Suministrar ayuda medica y/o sicolgica al empleado, en caso de consumo de drogas o alcohol, si rebaja su productividad y el consumo se hace fuera o aun mas dentro de las instalaciones. EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO: 1. Estar en coordinacin con el departamento de seguridad. 2. Dar prioridad al mantenimiento de equipos y de implementos de seguridad que lo necesiten o que deban ser reparados o reemplazados. 3. Participar en planes y sistemas de emergencia en el establecimiento. 4. Deben tener radios de comunicacin, para facilitar diligencias y frecuencias en casos. 5. Hacer un correcto manejo de las llaves y manejo y cuidado de las maquinas con este mismo propsito para evitar que objetos pertenecientes al hotel, sean revendidos y/o robados. EL DEPARTAMENTO DE HABITACIONES: 1. RECEPCION: 1.1 observar tanto como le sea posible a todo el personal que sale y entra de las instalaciones del hotel. 1.2 Reportar toda actividad sospechosa al personal de seguridad. 1.3 Tener cuidado al entregar las llaves al que se registra y prudencia al dar el numero de habitacin. 1.4 Estar en posicin para observar en el lobby, los ascensores, las escaleras y puerta principal, alterna y emergencia. 2. EL AMA DE LLAVES: 2.1 hacer la correcta revisin del personal antes de ser contratado. 2.2 Recibir informacin por parte del personal de seguridad acerca de la importancia de su papel en el establecimiento. 2.3 Ser instruido acerca de cmo manejar situaciones y personas extraas y sospechosas, no debe tratar de

confortarlos, llamar desde un lugar seguro al personal de seguridad o a la gerencia 2.4 Tener llaves maestras de seguridad para accesar a las habitaciones para su trabajo solamente y deben ser devueltas diariamente. 2.5 Conocer claramente el proceso sobre llaves perdidas y/o olvidadas en las habitaciones. 2.6 Guardar llaves encontradas y luego reportarlas para ser devueltas. 2.7 Limpiar las habitaciones con la puerta cerrada y asegurada y dejar un aviso de que la camarera regresara ms tarde, para evitar que se convierta e el vigilante. 3. LAVANDERIA: 3.1 no trabajar ni prestar servicio para nadie que no sea un husped. 3.2 Reportar objetos encontrados en la ropa u objetos del cliente para ser devueltos correctamente. 4. COMPRAS Y RECEPCION DE PEDIDOS: 4.1. Tener personal fidedigno y de confianza para hacer la recepcin de pedidos. 4.2 tener previo conocimiento sobre:- sobornos-robos elaborados 4.3 revisar continuamente las facturas y verificar si estas ya se han pagado uno. 4.4. Enviar los productos recibidos y verificados a un almacn bajo llave, los empleados del hotel y no el proveedor, son los que deben transprtalos. Ningn proveedor debe entrar a las instalaciones o reas protegidas. 4.5. Entregar una copia de la factura al bodeguero o almacenista. 4.6. Guardar activos bajo llave y verificar que las cerraduras de almacenes y bodegas sean diferentes a las de los huspedes o reas publicas. 4.7 manejar un efectivo sistema de inventarios, permanentes (almacenamiento) y fsicos (conteo fsico antes del almacenamiento) el inventario permanente, demuestra que falta el inventario fsico, demuestra que es lo que hay. 5. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: 1. Trabajar con la tecnologa que mejore el proceso de control. 2. Hacer un adecuado proceso de porcionamiento para evitar perdidas. 3. Identificar puntos de riesgo de seguridad y crticos para mejorar. 4. Detectar por que hay desperdicios si es por robo, por el pedido sobrecargado de un proveedor o en el proceso de produccin y porcionamiento. 5. Estar en capacidad de devolver un pedido. 6. Hacer auditorias y solicitar permiso en caso de que algo salga del rea de produccin. 7. Establecer sistemas de compra de verificacin y recepcin de productos. 8. Hacer recibo, despacho y almacenamiento de los licores. 9. Supervisar el licor para el bar, un almacn o un saln de eventos. Expedir tiquetes que luego sern cambiados por licores. 10. Manejar sistemas de control para el barman, los cantineros y supervisores, revisar continuamente lo reportes de caja para detectar fluctuaciones en costos o en ventas. 11. No vender licor a menores de edad o personas intoxicadas. 6. EL DEPARTAMENTO DE RECREACION: 1.LA PISCINA: 1.1 detectar riesgos potenciales y responsabilidades en las piscinas. 1. 2 desarrollar practicas seguras en el manejo de piscina reducir la posibilidad de accidentes trgicos. 1.3 tener presente y tomar en cuenta las leyes estatales y locales, relativas al manejo, control, sealizacin,

indicaciones, empleo de salvavidas, mantenimiento de equipos de rescate y tenerlos en sitios visibles, indicadores de profundidad, de las piscinas. 1.4. Patrullar piscinas, incluso al estar cerradas, publicar horarios de operacin. 1.5 revisar que todas las conexiones para la iluminacin, tengan un polo de conexin a tierra, protegidos y alejados del alcance de los huspedes, para proteccin. 1.6. Evitar que los nios estn cerca del rea de la piscina sin supervisin de un adulto, y si lo hacen, firmar una autorizacin del hotel. 1.7. Incrementar vigilancia en las horas mas agitadas. 2. GIMNASIOS Y PISTAS PARA EJERCICIOS 2.1.supervisar que los equipos sean usados correctamente por los huspedes. 2.2. Publicar requisitos de edad, publicar instrucciones de los equipos. El instructor debe estar calificado para ensear, no deben dar ningn tipo de consejo medico, estar en la capacidad de responder por accidentes. 2.3 publicar las instrucciones de uso de los jacuzzis, recomendaciones, prohibir el ingreso de las mascotas a estos sitios, hacer continuo saneamiento de las instalaciones. 3. CASINOS Y SALONES DE JUEGO: 3.1 monitoreo continuo y garanta en la seguridad brindada en estos lugares. 3.2. Prohibir el ingreso y la estada de menores de edad en los casinos. 3.3 el personal de seguridad debe estar capacitado para manejar todo tipo de situaciones. 4. REPORTES ESCRITOS Y ARCHIVOS. 4.1 concentrar los problemas en las situaciones presentadas con mas frecuencia y problemas particulares. 4.2. Reunir los reportes diarios y los reportes de incidentes. 4.3 reportar todos los incidentes o accidentes de los empleados o los huspedes y la informacin detallada y si hubieran implicaciones legales. 5. HUESPEDES ESPECIALES Y EVENTOS: 5.1intencificar la seguridad y reforzarla en estos casos especiales. Identificar problemas potenciales, determinaciones de manejar grupos y solicitudes, restringir responsabilidades de alojamiento por una noche, tarifas mas altas, solicitar tarjetas de crdito, identificacin con foto, permitir acceso al hotel solo a huspedes, presencia de la polica o la seguridad de vigilancia, reaccionar rpidamente en caso de que algo suceda, solicitar itinerario de actividades.