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FARMACIA Y BIOQUÍMICA
CURSO: Toxicología
INTEGRANTES:
CICLO: IX
SECION: FB9N2
LIMA – PERU
2018
I. MARCO TEÓRICO
II. INTRODUCCION
2.1Tóxicos gaseosos.
Muestra: Aceitunas
IV. PROCEDIMIENTO:
Aceituna 10 g.
ANALISIS ORGANOLEPTICO
OLOR Característico de la aceituna
COLOR Morado
SABOR Característico
ASPECTO Característico
CONSISTENCIA Dura
Aislamiento de tóxicos volátiles y gaseosos:
Luego, la misma muestra ácida se llevará hasta pH alcalino agregando 1 ml una vez
obtenido el pH tapar y ebullir hasta obtener una solución y agregar 3ml de HCl 5 %
medir el pH. Rotular frasco del medio alcalino
AISLAMIENTO TOXICOS METALICOS:
Se obtuvo Se obtuvo
aproximada aproximada
mente 8 ml mente 8 ml
de solución de solución
en medio en medio
alcalino OH- ácido H+
REACCIONES QUÍMICAS:
REACCIONES QUIMICAS EN PH ACIDO
REACCIONES QUIMICAS EN PH ALCALINO.
REACCION QUIMICA:
HNO3
El ácido nítrico, además de disolvente es un agente oxidante muy utilizado y en
especial cuando la muestra contiene materia orgánica. El HNO3 es un buen
disolvente de los metales por cuanto se combina la acción oxidante y la de ácido
propiamente dicho. El HNO3 concentrado es un compuesto oxidante, entonces
va a salir como NO2, por lo tanto deja un oxigeno naciente que con el carbono
formara CO2 y con el H formará H2O.
El HClO4 también se usa en casos similares solo que al contacto con la materia
orgánica puede producir explosiones debidas a la liberación violenta de gases,
particularmente CO2. Por tal razón es común usar inicialmente HNO3 o H2SO4,
y una vez eliminado el reductor (materia orgánica), proseguir el ataque con
HClO4.
Reacción química:
Proteína (aminoácido):
VI DISCUSIONES.
Maurizio Servili y Piera Piacquadio (2002) realizaron una investigación
sobre “Influencia de una nueva técnica de trituración en la composición de
los volátiles compuestos y la calidad sensorial relacionados de virgen de
oliva aceite” Se determinó la influencia de una nueva trituradora, es decir , la
trituradora de cuchillas sobre la calidad del aceite de oliva virgen de dos
cultivares italianos diferentes ( Coratina y Oliarola ). Además, la calidad de este
aceite se comparó con la del aceite de oliva extraído con la trituradora de
martillos tradicional. Los resultados obtenidos mostraron que los parámetros de
calidad, es decir, los ácidos grasos libres, el valor de peróxido, la absorción UV
y el contenido total de fenoles, así como la composición fenólica de los aceites
no se vieron afectados significativamente por los dos trituradores diferentes
utilizados. Por el contrario, el uso de la trituradora de cuchillas influyó en la
composición de los compuestos volátiles. En particular, los aceites obtenidos
utilizando la trituradora de cuchillas mostraron aumentos significativos de
algunos aldehídos, como 1-hexanal y trans-2-hexenal, ésteres tales como
acetato de hexilo y acetato de 3-hexenilo y una reducción de alcoholes tal como
1-hexanol. Además, los pigmentos identificados de los aceites producidos
utilizando la trituradora de cuchillas se encontraron a concentraciones
ligeramente inferiores a las de los aceites obtenidos después de usar la
trituradora de martillos. Finalmente, los resultados del análisis sensorial
mostraron una mejor calidad organoléptica para los aceites obtenidos utilizando
la trituradora de cuchillas debido a un aumento de la hierba cortada y las notas
sensoriales florales.
COCAINA
TOXICIDAD: Afecta principalmente el Sistema Nervioso Central , produce
primeramente excitación luego a dosis altas depresión que conduce a trastornos
cardiovasculares y paro respiratorio .
1. Toxicology. 5ta Ed. Cassarett and Doull’s. Ed. Mc Graw - Hill, Nueva
York. 1995.
2. Calabrese, A y Astolfi E; “Toxicologia”. Kapeluz, Buenos Aires.
Argentina. 1969
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5. Fabre, r. Y Truhaut, r .Toxicologia .Tomos I y II... Edit.
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6. Gilbert Calabuig Juan. Medicina legal y toxicologia. Editorial Maso
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