PRÁCTICA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS. TEMA I.

Antecedentes:

Juan Juárez posee una pequeña empresa de conservas vegetales instalada en el

polígono industrial “Fase 3000”. Gozan de una excelente reputación entre los
agricultores de la zona, con los que mantienen numerosos acuerdos.
Felipe Fernández tiene una finca de 25 hectáreas dedicada al cultivo de verduras
en invernadero. En esta explotación agrícola trabajan 30 personas durante las diferentes
temporadas.
Antonio Antón, comercial autónomo de profesión. Dispone de un vehículo y de
importantes conocimientos del mercado de productos alimentarios, así como
importantes relaciones en el mismo.
María Martínez, Licenciada en Tecnología de los alimentos, es copropietaria de
un laboratorio que trabaja para importantes empresas alimentarias.
Violeta Vélez, y Amalio Andrade son dueños de una fábrica de envases de
vidrio y de plástico respectivamente. Estos son empleados fundamentalmente por
conserveras para sus productos de mayor calidad.

La empresa:
Los personajes anteriores eran viejos conocidos, debido a sus relaciones
profesionales, cuando a mediados de 2007 decidieron unir fuerzas y crear una nueva
empresa (aunque sin abandonar totalmente su actividad anterior): Sureste’s New Foods
SA. Ésta se integra en el sector conservero, si bien se aparta un poco de la línea
tradicional de estas empresas y hasta la fecha se ha centrado en productos pertenecientes
a la llamada cuarta gama (verduras y hortalizas frescas, limpias y troceadas, listas para
consumir de forma directa); no se descarta de cara al futuro la introducción de
productos de quinta gama (productos cocinados que se comercializan refrigerados,
listos para consumir y de caducidad corta). También obtiene productos de segunda
gama, más concretamente zumos y néctares de frutas; productos que son vendidos a
otras empresas que los comercializan con su propia marca.
La nueva empresa tiene su sede en el citado polígono Fase 3000. La propiedad
se distribuye como sigue: Juan, Felipe, Violeta y Amalio tiene un 15% de las acciones
cada uno, Antón y María poseen un 10%, mientras que el 20% restante se encuentran en
manos de Cecilio -un inversor. En el momento de la constitución de la empresa (y
también en el actual) todos los socios gozaban de una merecida reputación en sus
respectivos ámbitos, la cual ha tenido su continuidad en esta organización.
Al frente de Sureste’s New Foods, SA. (SNF) se encuentra Violeta como
directora general. Juan Juárez es el director de compras. El puesto de jefe de fábrica está
ocupado por Felipe. Antonio se encarga del apartado comercial, Amalio de contabilidad
y finanzas, María es la directora de calidad y se ha contratado a Francisco Fuertes como
director de recursos humanos.
SNF dispone de una parcela de 10.000m2, en la que hay una nave industrial de
2.000 m2 y unas oficinas de 200m2, aportados por Juan y Felipe. La fábrica cuenta con
unas instalaciones de última generación con capacidad para producir 10.000Tm anuales;
además, entre sus activos incluye 1.000 m3 de cámaras frigoríficas, dos carretillas
elevadoras, cuatro furgonetas, dos camiones de pequeño tonelaje así como cajas para el
transporte de la materia prima, palots y otros utensilios. También tiene una deuda de
3.000.000€.

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 Los socios fundadores han desarrollado un proceso que permite cortar, lavar y
envasar los productos de manera rápida y totalmente aséptica, lo que posibilita una
mejor conservación del producto; aspecto altamente valorado por los consumidores. Por
otro lado, han desarrollado métodos de trabajo que como se ha visto después
contribuyen de forma importante a la eficiencia del proceso productivo y a la
distribución física de los productos.
Por otro lado, SNF cuenta con una plantilla fija de 30 obreros entre fábrica,
comerciales, laboratorio y oficinas. Un tercio de ellos tienen un alto nivel de formación,
conocen perfectamente su trabajo y tienen iniciativa. Los dos tercios restantes, aunque
tienen bastante experiencia, poseen una formación bastante inferior a la de sus
compañeros y no muestran demasiado interés por el nuevo proyecto. A todo ello hay
que sumar que en campaña la empresa ha de contratar a un numeroso grupo de
trabajadores temporales, la mayoría sin cualificación y sin visos de continuidad en la
misma.

Cuestiones.

1. Señale las empresas que aparecen en el texto.

2. Clasifique dichas empresas atendiendo a tantos criterios como sea posible
3. Señale los elementos de SNF
4. Qué subsistemas se pueden identificar en SNF. Ponga algún ejemplo que
indique la necesidad de considerar a esta empresa como un sistema.
5. Indique cuáles son las entradas y salidas del sistema SNF