La moderna PROF.

EMANUEL
GARCIA LUNA
1La empresa se fundó en 1920 cuando los hermanos Vendrel,
de origen español, se asociaron con don Alberto A. Henkel,
migrante alemán, para establecer una pequeña fábrica
dedicada a la elaboración de pasta para sopas.

Los efectos en México de la depresión económica que se vivió

en Estados Unidos los alcanzó y tuvieron que ceder la
empresa a múltiples compradores, quienes poco a poco
fueron mejorando la fabrica, hasta que la empresa fue
adquirida por tres empresarios toluqueños: don Luis Dosal,
don Carlos Scougall, y don Eduardo Monroy Cárdenas, quien
se quedó al frente de la dirección general.
 La Moderna poco a poco conquistó los mercados de
1
entidades vecinas como Hidalgo, Guanajuato y de la capital
del país y su naciente zona metropolitana y con el tiempo se
convirtió en su principal proveedor, lo que generó muchas
más plazas de trabajo en beneficio de la población de la
capital.

En 1978 lo que al principio fue una pequeña fábrica de pastas

para sopas se constituyó en el grupo empresarial Tablex. Fue
una de las primeras compañías toluqueñas en cotizar en la
Bolsa de Valores de México.
En la actualidad la empresa sigue siendo eje laboral para
cientos de familias y base de nuestra historia mexiquense.
 La Compañía actualmente tiene
1alrededor de 5,000 empleados,
distribuidos en cinco divisiones
importantes como la de pastas
alimenticias, molinos de trigo, de
galletas, servicios y la de empaques, que
produce cartón corrugado y plástico para
la planta.

Lugar de la empresa: Es originaria de

Toluca. Además La Moderna cuenta su
planta industrial principal localizada en la
ciudad de Toluca, Estado de México.
 La gran mayoría de la maquinaria de La moderna es
1
extranjera. El año 2004 se realizaron dos inversiones
importantes en el área de producción de La moderna: una de
ellas fue la puesta en marcha del sistema de recepción de
trigo en tolvas de Ferrocarril, con capacidad de 150 toneladas
por hora de descarga de trigo con una inversión de $56 mil
dólares. Otro de los proyectos fue la actualización del equipo
de acondicionamiento con inversión de $22,100 francos
suizos, sustituyendo el antiguo equipo de humectación de
trigo por uno de nueva generación con menor consumo de
energía eléctrica, mayor eficiencia en la humectación y mayor
facilidad de aplicación de sanidad.
1 Materia Prima: Un producto de pasta de calidad
comienza por materias primas de alta calidad, en este
caso es el trigo. El trigo entrante se pesa, se le toman
muestras y se analiza, después de pasar por la limpia
preliminar y magnética, y luego se almacena de acuerdo
con su calidad.

Molienda: La molienda es un proceso esencialmente

para la separación y para el triturado. La molienda se
realiza en rollos rompedores, rollos medidores, y rollos
reductores. La separación se realiza usando unas
máquinas que se llaman cernidores y purificadores.
1 Pasta: Para elaborar la pasta, la harina obtenida del
trigo se mezcla con agua, (también se necesita huevo)
para formar una pasta grumosa. La masa se fuerza a
través de varios talladores con forma, bajo presiones
muy altas, para producir una amplia gama de diferentes
formas de pasta.

Secado y empaquetado: En la etapa final del secado, la

pasta vuelve a las condiciones atmosféricas normales
en cámaras de refrigeración. Seguidamente, después
del secado, la pasta se enfría, se almacena, se corta y se
empaqueta
La comercialización de pastas
alimenticias, galletas y harinas, se lleva a
cabo a través de autoservicios,
distribuidores, mayoristas, detallistas y
empresas del sector público dentro de
todo el territorio nacional. Asimismo,
Productos Alimenticios La Moderna,
aparte de contar con las plantas
productoras de pasta, proporciona
servicios de logística y distribución a las
demás empresas del Grupo.
La red de distribución comienza con los
centros de distribución estratégicamente
localizados en las ciudades de Ciudad
Obregón, Ramos Arizpe, La Laguna,
Guadalajara, Toluca y Mérida; en donde se
concentran los productos de La Moderna,
para hacer más eficiente el proceso de
comercialización de los mismos. Para hacer
llegar sus productos a los clientes, la
empresa utiliza los servicios de alrededor de
20 transportistas independientes, quienes
distribuyen actualmente los productos de la
empresa a lo largo de la República
Mexicana.
De acuerdo con el ranking Brand Footprint 2018 de Kantar Worldpanel, la marca
de sopas La Moderna alcanzó el lugar cinco de las más consumidas en México.

La marca mexicana de pastas es adquirida por el 85.3% de los hogares

mexicanos, en 20 ocasiones al año.
 2 .
Para generar un porcentaje de reinversión es necesario tomar en cuenta muchos
factores como lo son: El desempeño actual Primero, se debe evaluar las condiciones en
las que se encuentra el negocio, qué ha logrado y cómo lo ha logrado; es decir el
desempeño que ha podido obtener gracias a sus operaciones. En este análisis se
incluyen aspectos como: Las ventas que genera por día, mes y año.

Esto con el fin de que conozcas qué tantos ingresos se obtiene respecto a períodos específicos de
operación e identificar aquellas temporalidades que pueden aprovecharse. Los costos que implica
manejarlo. Evaluando si puedes reducirlos y volver más rentable todo el ciclo de la actividad. Incluye
todos los gastos fijos, de materia prima, distribución, esfuerzos de venta, etc. La cantidad y calidad
de los clientes que se tiene.
Tomando en cuenta el valor de la cartera que has podido alcanzar
identificando cuántos clientes fieles tienes y qué tan buenos son en
cuanto a la cantidad y habitualidad con la que compran puedes
evaluar si hay posibilidades de acrecentarla y llegar a más. Las
probabilidades a futuro Lo segundo que debes evaluar es el
crecimiento que deseas para tu negocio y las probabilidades que
tiene de lograrlo.

Para ello puedes tomar en cuenta lo siguiente: Las proyecciones

financieras Cómo se está moviendo el mercado y el entorno De igual
manera para decidir qué tan bueno sería invertir las utilidades en tu
negocio, necesitas considerar la forma en la que el mercado que
abarcas se mueve y ver de qué forma necesitas adaptarte para no
quedarte atrás y hacer que tu negocio siga vigente.
Contribuciones a la sociedad
 Expansión
La moderna comienza a expandir la industria y a finales de 2005 se adquiere
pastas capri en Guatemala Se crea Molinos del Sudeste S.A. de C.V. siendo a
la fecha la planta proveedora número uno de sémola. Se alcanza una cifra
récord (45,014 ton) de productos elaborados por Grupo La Moderna colocados
en el mercado internacional, incluyendo Estados Unidos, el Caribe, Centro y
Sudamérica. Productos Alimenticios La Moderna obtiene la certificación
CRESE (Certificación Empresa Socialmente Responsable)
Esta empresa se traduce en que opera de manera oligopólica la cual se define como
un ejemplo más de lo que podemos definir como un mercado de competencia
imperfecta. En este tipo de mercado un pequeño grupo de empresas controla, si no
el 100% del mercado, sí una gran porción de este. Estas empresas no permiten el
acceso a otras más pequeñas a participar en él. En el oligopolio, al igual que en el
monopolio, encontramos una situación de mercado donde muy pocos controlan
mediante la oferta, la demanda de muchos. Teniendo como competencia directa a
empresas y marcas como lo son maruchan, barilla, branzai, knorr, maggi, entre
otras.
 Grupo La Moderna.
4.-ORGANIGRAMA S.A. de C.V.
PUESTOS