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COMPLEJO B

-HIDROSOLUBLES se disuelven en agua


-No se acumulan en el cuerpo
-Se transportan en la sangre
-Regulan los procesos que dan energía
-Son convertidas en el organismo a
cofactores enzimáticos
Vitamina B1 - TIAMINA pirofosfato de tiamina, es
una coenzima involucrada en
-Libera la energía de los alimentos (carbohidratos, el alcohol gran número de procesos
metabólicos importantes,
y las grasas) entre ellos, la
descarboxilación del ácido
-Nutrición para las células del sistema nervioso a-oxoglutárico, el ciclo del
ácido cítrico y la conversión
-Dosis diaria recomendada: 1-1.4 mg de alanina vía ácido pirúvico a
acetil coenzima-A.
-Descarboxilación oxidativa
AVITAMINOSIS:
FUENTES: produce el cuadro conocido como
germen de cereales BERI-BERI: ocasiona debilidad, fatiga,
levadura de cerveza dolor de cabeza, insomnio, mareos,
granos enteros taquicardia y posteriormente síntomas
hígado neurológicos, vasculares y/o
cardíacos
Vitamina B2- RIBOFLAVINA
Integra coenzimas de
óxido-reducción FMN y FAD
-Libera la energía, sobre todo de las proteínas y las grasas que se encuentran en el
sistema de transporte
mitocondrial y en otras
-estimula el crecimiento enzimas

-Dosis diaria recomendada: 1-2 mg


AVITAMINOSIS:
FUENTES: produce inflamación de la lengua y
leche, hígado, riñón, labios, lesiones detrás de orejas,
pescado, yema de seborrea, descamación , fotofobia y
huevo, tomate, conjuntivitis.
espinaca, zanahoria,
levaduras.
VITAMINA B3 - NIACINA la niacina forma parte de las
moléculas NAD y NADP
-involucrada en la liberación oxidativa de energía a partir de que están en los sistemas
los alimentos enzimáticos de respiración
celular y son cofactores de
oxido-reducción
-Protege la piel y ayuda en el mejoramiento de la circulación

-Dosis diaria recomendada: 13-19 mg

FUENTES: AVITAMINOSIS:
Hígado y carnes, Produce PELAGRA. Son lesiones
huevo, cereales en la piel, dolor e inflamación de la
enteros, cacahuate, lengua y mucosa bucal, vómitos,
pollo. gastroenteritis y puede producir
trastornos neurológicos (insomnio,
delirio, demencia).
VITAMINA B5 - ÁCIDO PANTOTÉNICO
-Interviene en el metabolismo energético de carbohidratos, constituye la coenzima
proteínas y grasas y síntesis de la Coenzima A (ciclo de A y proteínas
transportadoras de
Krebs) grupos acilos
formación de ácidos
grasos y esteroides.
-Síntesis de hormonas y colesterol

-Dosis diaria recomendada: 250 mg


FUENTES:
Hígado, riñón, AVITAMINOSIS:
huevo, carnes, Trastornos gastrointestinales,
repollo, levadura, alteraciones en la piel como
tomates, papas, dermatitis y descamación
trigo,
Vitamina B6 - PIRIDOXINA
forma activa: fosfato de
Piridoxal, piridoxamina y piridoxina, conocidos como piridoxal, es una
vitamina B6, son eficientemente convertidos a la forma coenzima de reacciones
del metabolismo de los
biológicamente activa, el FOSFATO DE PIRIDOXAL aminoácidos

-Dosis diaria recomendada: 2 mg

AVITAMINOSIS:
FUENTES: produce alteraciones cutáneas,
cereales enteros, gastroenteritis, confusión mental,
legumbres, hígado, depresión, disminución de la
leche, carne de hemoglobina, en niños:
cerdo, pescado, irritabilidad, distensión
yema de huevo abdominal, vómitos, diarrea y
convulsiones.
Vitamina B8 - Biotina
actúa como coenzima de reacciones de carboxilación y transferencia de grupos acilo
por ejemplo, en la síntesis de ácidos grasos

AVITAMINOSIS:
FUENTES: No se produce frecuentemente.
diversos alimentos Su deficiencia puede producir
y también es alteraciones dérmicas, anemia,
sintetizada por anorexia, dolores musculares,
bacterias del tracto náuseas, se puede presentar por
intestinal, la un consumo excesivo de huevo,
deficiencia de ésta ya que éste contiene la proteína
es rara. avidina, que impide la absorción
intestinal de biotina
VITAMINA B12 - COBALAMINA La vitamina debe ser
hidrolizada de la proteína
para generar la forma
-Ayuda a la formación de glóbulos rojos activa, la hidrólisis ocurre en
-Colabora en el mantenimiento del sistema nervioso central el estómago mediante la
acción de los ácidos
-Síntesis de ácidos nucleicos
gástricos, o en los intestinos
-Colabora en los metabolismos energéticos mediante la acción de la
-Participa en el metabolismo lipídico tripsina, después de la
ingestión de carne.
Es sintetizada exclusivamente por microorganismos Y se encuentra en
el hígado enlazada a una proteína como metilcobalamina.

AVITAMINOSIS:
FUENTES: Se produce por falta de producción
Alimentos de origen animal: en el estómago del factor intrínseco,
hígado, riñón, carne, leche, por ello la vitamina no se absorbe y
huevos, pescado, mariscos). se produce el cuadro de anemia
También puede ser sintetizada perniciosa megaloblástica,
por la flora intestinal. aclorhidria y lesiones nerviosas.