Alitas de pollo en salsa agridulce: preparacin

de la receta
Ingredientes para 4 personas:
1 Kg de alitas de pollo
100 ml de vinagre de vino blanco
200 ml de tomate frito casero (receta aqu)
2 3 cucharadas soperas de azcar
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparacin:
En una bandeja apta para horno, colocar las alitas de pollo salpimentadas. Aadir el
tomate frito, el vinagre y el azcar y darles unas vueltas para que se reparta toda la
mezcla. Introducir en el horno precalentado a 190C y hornear durante 45 minutos
a 1 hora. De vez en cuando, abrir el horno para mover la carne y que se vaya dorando.
Cuando la salsa haya reducido y las alitas se hayan dorado bien, podemos retirarlas
del fuego y servir. Si preferimos que quede la salsa ms lquida, podemos aadir
medio vaso de agua 10 minutos antes de sacarlas del horno. Tambin se puede poner
ms cantidad de tomate si se desea.

Cmo preparar fcilmente filetes rusos:

presentacin
Los filetes rusos son una receta de lo ms fcil y tradicional. En realidad, los filetes
rusos no son filetes, sino un preparado de carne picada bien condimentada, que se
adereza con huevo, pan rallado y ajo y perejil. Las versiones son mltiples porque
cada uno condimenta la receta a su gusto. Se trata de una versin de albndiga en
formato filete. Seguro que si a los tuyos les gustan las albndigas, les encantar
comer estos filetes rusos.

Esta receta es muy fcil y me atrevera a decir que ya la conoces. Quiz lo que ms
te interese sea ver cules son las proporciones de los ingredientes que se emplean
porque generalmente esta receta se elabora a ojo. Quienes cocinamos
habitualmente ya tenemos calculado, sin necesidad de pesar nada, pero quienes se
inician en este apasionante mundo de la cocina andan algo perdidos cuando te
pasan una receta donde te dicen adele el pan que te admita Menudo
problemn! Si por admitir, admite lo que le eches y, claro, ah ya te han matao. As
que para que no haya ninguna duda, he pesado y medido todas las cantidades para
 que preparar estos filetes rusos sea cuestin de mezclar, darles forma, frer y servir.
Espero que te gusten.

Ingredientes
Para 4 personas

250 g de carne picada de cerdo o ternera

1 huevo
50 ml de leche
50 g de pan rallado
harina para rebozar
2 ajos (perejil opcional)
aceite de oliva, sa

Cmo preparar fcilmente filetes rusos:

preparacin de la receta
Se preparan igual que las albndigas caseras (receta aqu), pero con alguna
pequea diferencia.Introduce en un bol la carne, los ajos machacados, el huevo, la
leche, el pan rallado y sazona con la sal correspondiente. Mezcla bien con un
tenedor hasta integrar todos los ingredientes en la masa. Deja que repose unos 15
minutos para que el pan se impregne bien.

Forma bolas de masa del tamao que prefieras y colcalas encima de la harina.
Aplasta cada bola y moldala en forma de filete o hamburguesa rebozndola en
harina por las dos caras. Fre cada filete en abundante aceite. Si los haces muy
gruesos, modera la temperatura del fuego para que se hagan bien por dentro.
Srvelos con la guarnicin que ms te guste. Si los presentas con un poco de
ensalada y patatas fritas tienes un plato nico de lo ms completo
Trucos y consejos:
Puedes aprovechar a hacer ms cantidad y dejarlos congelados. Yo los distribuyo en
una bandeja sobre film transparente y los guardo en el congelador. Una vez
congelados, los introduzco en una bolsa y as los tengo separados y me ocupan
menos sitio. Cuando lo saco para frerlos, los pongo en la sartn a fuego medio para
que se descongelen a la vez que los fro.

Como habrs podido ver, esta receta no lleva perejil. A m me gusta ms con un
poco de perejil picado, pero tengo un pequeo en casa que no quiere ni verlo, as
que vamos a lo prctico y no se lo pongo. Tu eliges.

Puedes aprovechar a hacer albndigas y filetes rusos cuando prepares esta masa.
Cuando hago filetes rusos, le pongo un poco ms de carne, pero la masa es la
misma.

Si preparas los filetes ms gruesos, la carne te quedar mucho ms jugosa.

Puedes preparar platos combinados con estos filetes rusos combinndolos con
croquetas, empanadillas, huevos, fritos, bacon, salchichas, patatas fritas o tortilla
de patatas y un poco de ensalada o ensaladilla. Vers qu ricos!