Descubre la diferencia que existe entre las

hortalizas y las verduras

Seguro que algunas veces habis dudado si un alimento es una verdura o una hortaliza,
verdad? En este post queremos que despejis vuestras dudas e identifiquis las
verdaderas diferencias entre ambas.

Segn la RAE el trmino hortaliza se define como planta comestible que se cultiva en
las huertas. Es decir, hace referencia a todos aquellos vegetales de los cuales
consumimos sus races, hojas, semillas, frutos, tallos, bulbos, etc. Las hortalizas no
incluyen ni cereales ni frutas.

Debido a su gran amplitud las hortalizas pueden ser divididas en:

Tallos comestibles: son lo que comnmente conocemos como tubrculo. Se trata de un tipo de tallo
engordado que crece bajo tierra y sirve para alimentar el resto de la planta. Por ejemplo, son tallos
comestibles: la patata, el boniato o el jengibre.

Frutos: son las partes de los vegetales encargadas de mantener protegidas las semillas y asegurar su
dispersin. La calabaza, la berenjena y el tomate son ejemplos de frutos.

Bulbos: son vegetales generalmente con forma redondeada en cuyo interior se acumulan sustancias
de reserva y habitualmente crecen bajo tierra. Algunos ejemplos de bulbos, son el ajo y la cebolla.

Races comestibles: aquellas races que como su propio nombre indica pueden ser utilizadas para el
consumo. La zanahoria, el rbano y el nabo, son ejemplos de races comestibles.

Verduras: son la parte verde de las hortalizas y ampliando ms el trmino, cabe destacar que
pertenece ms al sector de la alimentacin que al de la botnica y que la RAE lo define como
hortaliza, especialmente la de hojas verdes. Podemos considerar verduras a todos los vegetales
cuyos tallos tiernos y hojas son comestibles, aunque hay alguna excepcin como es el caso de la
coliflor y el brcoli de los cuales nos comemos sus flores y son consideradas verduras. Un ejemplo
de verduras, la lechuga o el brcoli.

En trminos generales y por falta de criterio lingstico son muchas las personas
del sector alimentario las que suelen englobar todos estos alimentos en la categora ms
amplia de hortalizas y verduras.

Diferencias entre frutas y verduras

y Hortalizas
Segn los botnicos, que son las personas que estudian
las plantas, una fruta es la parte de la planta que surge
a partir de una flor. Es tambin la parte de la planta que
contiene las semillas.
El resto de las partes de las plantas se consideran
las verduras. Por ejemplo tenemos los tallos, las hojas y
las raices.
Ejemplos de frutas tenemos los aguacates, los frijoles,
los granos de maz, los pepinos, los cereales, los frutos
secos, las aceitunas, los pimientos, la calabaza, las
semillas de girasol y los tomates.
Ejemplos de verduras son el apio ( tallo ), la lechuga (
hojas ), la coliflor y el brcoli ( brotes ) y las remolachas,
las zanahorias y las patatas ( races ).
Desde el punto de vista del sabor, las verduras son
menos dulces que las frutas y se suelen utilizar en el
plato principal.
Las frutas por el contrario son ms dulces y se suelen
utilizan como postre o para picar entre comidas.

Tanto las frutas, como las verduras se pueden hacer en

zumo, como una opcin refrescante y rica en nutrientes
para beber.

Sobre los nutrientes de ambas con muy parecidas.

Comparndolas con los productos de origen animal, son
generalmente ms bajos en caloras y en grasas, y ms
altas en fibra, as que son una opcin perfecta si ests
empezando la tpica operacin bikini, para perder esos
kilitos ganados durante el invierno.
Adems, las frutas y las verduras
contienen antioxidantes, que son unos compuestos de
las plantas que mejoran tu salud.
Y por si eso no fuera poco, las frutas y las verduras,
contienen vitaminas y minerales, como la vitamina C
que protege nuestra piel y la vitamina A, que te ayuda a
tener un bronceado ms saludable
Pese a todos estos beneficios, no comemos las
suficientes frutas y verduras. Segn
las recomendaciones alimenticias habra que comer
unas 5 6 piezas de ellas durante el da y ni siquiera
llegamos a la mitad.
Esta es sin duda una de las claves por las cuales cada
da suben ms los ndices de obesidad, y se espera que
siga esa tendencia en las prximas dcadas.
Otro de los grandes beneficios que nos aporta tener una
alimentacin rica en frutas y verduras es que nos
previenen de padecer enfermedades como el cncer,
enfermedades del corazn, la presin arterial alta,
derrames cerebrales y la diabetes.
As que ya sabes llena tu nevera de frutas y verduras,
importante si puedes, que optes por productos ecolgicos
que te garanticen ms calidad y con los que no se hayan
utilizado pesticidas, por eso es muy importante lavarlas
bien antes de comerlas.