¿Qué son las verduras?

Las verduras son un tipo de alimento de origen vegetal, es decir, un tipo de planta comestible,
cuyo rasgo característico tiende a ser la presencia del color verde, en sus tallos, hojas o
inflorescencias.

Es importante entender que verdura es un término de origen popular, que no tiene

basamento científico real. Proviene del latín viridis, vocablo del cual proviene también el
nombre del color verde, predominante (pero no exclusivo) en este grupo de alimentos.

Las verduras tienen una importante presencia en la vida y la cultura: la dieta mediterránea
abarca una amplia selección de verduras, y la mayoría de los regímenes nutricionales
aconsejados tienen una gran presencia de verduras como fuente de fibra y de vitaminas y
antioxidantes.

Existen diversos tipos de verduras, dependiendo de cuál sea su parte comestible:

 Verduras de hoja, como la col, la acelga o la espinaca.

 Verduras de tallo, como el puerro, el apio o los espárragos.

 Verduras de flor o inflorescencia, como las alcachofas, el brócoli o la coliflor.

 Verduras de fruto, como la berenjena, el calabacín, el pepino o el pimiento.

 Verduras de bulbo, como el ajo, la cebolla o la remolacha.

 Verduras de semilla, como los guisantes, las habas o la soja.

 Verduras de raíz, como el nabo, el rábano, la zanahoria o la mandioca (yuca).

 Verduras de tubérculo, como la papa, la batata o el ñame.

 Verduras de rizoma, como el jengibre.

https://concepto.de/verduras/

Fuente: https://concepto.de/verduras/#ixzz826Of9ZIr

Fuente: https://concepto.de/verduras/#ixzz826OQxCjl

Fuente: https://concepto.de/verduras/#ixzz826GxNEp6

La zanahoria es una verdura que se incluye por tanto en el grupo de las hortalizas. la

zanahoria está considerada una verdura de raíz, junto a otras como los rábanos, nabos,
remolachas o apios.

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